『壹』 大碗茶是什麼茶
大碗茶是中國特色茶文化之一，風靡於解放時期的老北京，茶有兩種，一種是煎茶，即把茶葉投入開水直接煎熬；還有一種是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加蓋上玻璃等待過路口渴的行人。
此外在日本，也有聞名世界的大茶盛式，是一種日本特色的大碗茶。2012年4月21日，作為紀念改革開放三十周年、向黨的「十八大」獻禮影片，電影《大碗茶》首映式在人民大會堂舉行。
(1)老北京什麼茶擴展閱讀
蒲松齡久居鄉間，知識淵博，除寫作《聊齋志異》外，他對有關農業、醫葯和茶事，深有研究，寫過不少通俗讀物，也算得是我國古代北方的一位茶學家。他的《葯祟書》中總結了自己在實踐基礎上調配的一種壽而康的葯茶方。
他還身體力行，在自己住宅旁開辟了一個葯圃，種不少中葯，其中有菊和桑，還養蜜蜂。他廣泛收集民間葯方，通過種葯又取得不少經驗，在此基礎上形成葯茶兼備的菊桑茶，既止渴又健身治病。《葯祟書》中菊花有補肝滋腎、清熱明目和抗衰老之功效；
桑葉有疏散風熱，潤肝肺腎，明目益壽之效；枇杷葉性平、味苦，功能清肺下氣，和胃降逆；蜂蜜具有滋補養中，潤腸通便、調和百葯之效。四葯合用，相得益彰，是一貼補腎、抗衰老之良方。
『貳』 老北京大碗茶是什麼茶
大碗茶是中國特色茶文化之一，風靡於解放時期的老北京，茶有兩種，一種是煎茶，即把茶葉投入開水直接煎熬；還有一種是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加蓋上玻璃等待過路口渴的行人。
『叄』 大碗茶是什麼茶
大碗茶是中國特色茶飲的一種。
大碗茶風靡於解放時期的老北京，茶有兩種，一種是煎茶，即把茶葉投入開水直接煎熬；還有一種是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加蓋上玻璃等待過路口渴的行人，也因此得名大碗茶。
此外，日本在我國隋唐時期通過遣唐使積極學習中國茶文化，也衍生出了獨特的茶道文化，在日本，也有聞名世界的大茶盛式，是一種日本特色的大碗茶。
『肆』 北京不產茶為什麼茉莉花茶卻是北京特產
北京是五百多年元明清三朝的都城所在地，到如今依舊作為新中國的首都。北京的自然物產並不豐富，但由於他的“帝都”屬性，自古便是王公貴族富商巨賈的聚集地，自古在這里便有許多的規矩或者講究。單看過去生活中講究“身穿瑞蚨祥，腳蹬內聯升，頭頂馬聚源，腰纏四大恆”，當然，這些老北京字型大小也不是一般的人家能負擔的了。那個時候的茉莉花茶在民間流行，應當也不單是一種茶飲口味的選擇，慈禧作為大清朝的最高統治者成了茉莉花茶的“代言人”。如今國泰民安，物產豐富，茉莉花茶的製作工藝不斷創新改進，多道窨制已是稀鬆平常，或許今天普通人家喝到的茉莉花茶也多優於當年進貢老佛爺的。
『伍』 為什麼老北京人只喝茉莉花茶
北京的大茶鋪里的茶葉種類極多，檔次高的茶葉也極多。但是北京人愛喝的茶就是茉莉花茶。紅茶是一種風靡全球的茶葉，普洱茶這種對身體益處多多的茶這些都入不了老北京人的法眼。為什麼呢？主要是因為北京地區水質不好，多是苦水井，泡出來的茶葉鹼味兒重，唯獨這茉莉花茶壓得住鹼味兒，所以大家是都喜歡茉莉花茶。
這茉莉花茶是怎麼發明出來的呢？好好的花是怎麼想到可以入茶的呢？這是有一個美麗的傳說故事的。相傳以前，北京的茶鋪生意一直不景氣，老茶商陳古秋為了生計決定改良一下茶葉，讓北京人開始喜歡上喝茶。於是邀請一位品茶大師來家中品茶，一起研究北方的人喜歡喝哪些茶更多一些。正當他們在品茶過程成中，老茶商陳古秋突然想起曾經有位南方姑娘贈送的一包茶葉還未品茶過。於是便取出於大師一起品嘗。
說來也是神了，茶葉泡好之後，就在老茶商打開碗蓋時候一陣香氣撲來，在冉冉騰起的霧氣之中一位貌美的姑娘雙手捧著茉莉花，兩人再一眨眼姑娘消失了只剩下裊裊的霧氣。大師便問此茶何處來，陳古秋想起三年前去南方購茶碰到一位貧窮的姑娘，姑娘的父親去世了沒錢安葬，一個人孤苦伶仃非常的可憐。陳古秋是個心地善良的人，便出了銀兩幫姑娘安葬了她的父親。臨分別姑娘送給了他一小包茶葉作為報答。
『陸』 老北京冬天喝什麼茶
作為老北京人，都有喝花茶的習慣，無論春夏秋冬，老北京人都是愛喝花茶。
『柒』 北京人喜歡喝哪些種類的茶
茶道在中國已有千年以上的前史，歷來以「品茶」和「喝茶」分為不一樣的「茶道」。至於喝茶者流，乃吾輩忙人解渴之謂也。尤以北方正人，茶具不厭其大，壺盛十斗，碗可盛飯，煮水必令大沸，提壺澆地聽其聲有「噗」音，方認為是開水。在老北京我們也正是這樣品茶，下面就具體分析北京人常喝的六大茶葉。
(一)茉莉香茶包含一切通過茉莉花窨焙的香片茶。其間細目不下二三十種，以「蒙山雲霧」、「蒙山仙品」為最佳，以次有「黃山鳳眉」、「黃山仙霧」、「雙窨梅蕊」、「雙窖茗芽」、「老竹大方」、「鐵葉大方」等，此類香片茶有的也曾充貢品，由兩淮鹽運使呈進，以黃山所產為主。至於此類四個字的雅名，僅僅茶店對顧客的分析，實踐熟行還有簡名。即購者也只說要多少錢一斤的龍井或香片，沒有呼名的。
(二)各種花茶茶店中花茶以菊花為正宗，有「貢菊」、「黃菊」、「白菊」等，統名之為茶菊，和葯店所售有粗細之別。此外「霍山石斛」也列入花茶之中，但價值昂揚，多有不準備的。花茶還有「枸櫞茶」、「野薔薇茶」、「桑頂茶」、「桑芽茶」、「苦丁茶」、「玫瑰花」、「安化貢尖」等類。至於窖茶中的茉莉花、珠蘭花，也叫花茶。近年姑蘇首以「玳玳花」入茶，漸傳北方，玳玳花已成今天茶店中必有品了。
(三)普洱茶昔盛今衰的普洱茶產自雲南的普洱，品種也不少，以「蠻松芽茶」為最佳，次為「蠻松普洱」。它的裝制與通常茶葉不一樣，裝成茶餅的名「七星餅」，裝成茶磚的名「普洱茶磚」，裝成茶膏的有「普洱茶膏」，裝成茶團的，分巨細兩種，大的重百兩，名「百兩普洱團」，小的能夠零散稱用，名「普洱星團」。喝普洱茶有必要熬煎，有時還要加薑片，為邊塞游覽的必備之品。
(四)珠蘭清茶茶經窖制則失茶味，但不經窨制又只覺苦澀，而珠蘭茶可緩其沖。此類茶葉另銷一部分嗜愛者，並非普通人的喜愛。珠蘭茶在茶店呼為「蘭窖」，有「蘭窖岩頂」、「蘭窨娥眉」、「蘭窖寶珠」等，有一二十種稱號。京人通稱為「蓮蕊」，寫於茶館茶牌上的，僅僅珠蘭茶中的一種稱號。珠蘭茶色彩清淡而非龍井，亦非素茶，非靜心人不能辨其妙點。