A. 北京的當地美食豆汁，為什麼很多人都接受不了呢它是用什麼做的
北京有一種特色美食叫做豆汁兒，很多人都接受不了它的味道，其實這種食物喝起來是比較香的，只是味道比較難聞。
然後就會發現上面一層是水，下面就是澱粉，飄上來的就是豆汁，所以就產生了這種美食屬於發酵產品製作的時候，也要用開水漿豆汁燒開，用小火保溫，吃起來是比較香的，製作過程是比較簡單。吃這種美食也是有一些講究的，會發現有一個特點，必須要配上醬菜，而且醬菜要切得比較細，在淋上辣椒油會比較香在搭配兩個膠圈吃起來非常的好，所以這是北京人的早餐，如果接受不了這個味道，可能會感覺不好吃。但是這個美食的營養價值比較高，聞起來比較酸臭，營養是非常多的，因為裡面有果膠，而且含量比較高，能幫助人們降低膽固醇。還能促進心腦血管健康裡面的營養物質比較多，也能緩解眼疲勞的功效，所以是一道養生食品，根據喜好進行選擇，吃起來也是比較香的。
B. 北京豆汁是什麼東西
老北京豆汁兒，是北京代表小吃，用製造綠豆澱粉或粉絲的下腳料製作而成的。過去節儉的老百姓捨不得把剩餘部分倒掉，便等這些粉漿發酵後用布過濾，將濾出的湯水熬成豆汁兒。
喜歡喝的人覺得它十分美味，再配上剛炸好的焦圈兒，吃進去回味悠長；不喜歡豆汁兒味道的人，會捏著鼻子把碗推的遠遠的，嘴裡再念叨一句「這豆汁兒怎麼餿了？」
(2)北京的豆汁是什麼豆子擴展閱讀
豆汁歷史悠久，據說早在遼、宋時就是民間大眾化食品。
清乾隆十八年（公元1753年）前後，傳入宮內。每年舊歷九月至次年立夏後5天，清宮御、壽兩膳房都要製做豆汁，帝、後酒肉之餘，皆飲豆汁以解油膩。
據說，咸豐梓宮（靈梓）回鑾，東西兩太後帶領同治帝剛回到宮里，即向御膳房要豆汁兒喝。
在民間，豆汁兒的主顧更不分貴賤，凡穿戴體面者在廟會上吃「灌腸」或「羊霜腸」，往往會被人恥笑，唯獨喝豆汁兒則不足為恥。
C. 北京豆汁什麼味道
北京豆汁有濃烈的酸敗氣味，一般人很難適應。這是綠豆發酵的味道，有股子酸味，不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！
豆汁是制綠豆粉條的下腳料，當天做出的豆汁是甜味的，第二天則酸甜，第三天則成了酸味。
豆汁中產生酸臭味的主要是有機酸、含硫化合物和呋喃等物質，尤其是甲硫醇、甲硫醚、呋喃，只需要極低的濃度就能讓人聞到特別「刺激」的味道。
功用
清乾隆十八年（公元1753年）前後，傳入宮內。每年舊歷九月至次年立夏後5天，清宮御、壽兩膳房都要製做豆汁，帝、後酒肉之餘，皆飲豆汁以解油膩。
據說，咸豐梓宮（靈梓）回鑾，東西兩太後帶領同治帝剛回到宮里，即向御膳房要豆汁兒喝。
在民間，豆汁兒的主顧更不分貴賤，凡穿戴體面者在廟會上吃「灌腸」或「羊霜腸」，往往會被人恥笑，唯獨喝豆汁兒則不足為恥。
以上內容參考 中國新聞網--老北京人為何愛喝豆汁？廉價且可以補充氨基酸
以上內容參考人民健康網--老北京小吃豆汁其實是健康食品
D. 北京的豆汁到底是什麼
北京人叫他豆汁兒，是用綠豆製作粉條時候的下腳料發酵而成的食品。豆汁兒是在北京的地方小吃，初喝時候，味道酸澀，習慣之後會好很多。
豆汁兒歷史上本是窮人的專利，因為其味道特殊，並且清熱解表。尤其是夏天，喝上兩碗熱豆汁兒，發發汗，便會暑氣全無。所以也被上層人士所接受。
大部分的外地朋友，不接受豆汁兒的味道。或是之前聽說一二，就心有餘悸了。實際上習慣了之後，的確是價格便宜，四季皆宜的好東西。
不過聽說上海人管豆漿（黃豆製成）叫做豆汁，所以在北京後，發生過誤會。
E. 豆汁是什麼做的它是什麼味道的
相信大家總會對中國的各種小吃嚮往不停了，不過有那麼一種北京小吃，讓外地人十分好奇又害怕的東西，那就是豆汁了，而且有養胃、解毒、清火的功效。那麼下面來給大家介紹一下豆汁到底是什麼東西做的吧，還有對豆汁味道的介紹吧。
豆汁一般看起來呈現著灰綠色，汁水有些粘稠濃醇，而且看起來是很天然的，雖然其貌不揚，但是在北京人眼裡可是十分喜愛的，富含大量的蛋白質、維生素，有著健脾、開胃、祛暑、清熱解毒、除燥的好功效。
豆汁一開始不僅僅是北京老百姓的最愛，甚至源自於民間的豆汁被乾隆皇帝所喜歡，成為了宮廷的飲品之一了呢。
好了，以上就是對豆汁的味道和豆汁怎麼做，和其主要原料的一些簡單的介紹了，希望有機會大家也可以去嘗試一下豆汁是什麼味道的了。