❶ 北京人吃早點愛吃的「兩樣」湯是什麼
老北京人吃早點，就喜歡兩樣湯，哪兩樣，一個是豆腐湯，一個豆面丸子湯。可以分著吃，單點豆腐湯或者是丸子湯，北京人的吃法是一碗兩吃，豆腐丸子各半，享受兩種味道。
豆腐湯是用整塊的豆腐切成大三角，下油鍋炸成兩面金黃撈出，鍋里做清水放花椒八角.水開了把炸好的豆腐放進鍋內，煮半個小時關火就可以吃了。
紅薯寬粉條煮熟後切碎，綠豆粉和黃豆粉按二比一的比例，用溫水與碎粉條和在一起，加鹽和白鬍椒粉，做成丸子狀下鍋後，炸至金黃撈出。
鍋里放水開後，下豆面丸子，致花椒八角和鹽，煮到丸子用筷子一紮能扎進去，就算熟了。
老北京人跟伙計一說，來碗「兩樣」湯，就會給你盛上一碗端上來，放上兩勺芝麻醬，一勺韭菜花，點上兩滴辣椒油，願意放點蒜泥也可以，用勺攪拌勻了就可以喝了，再配上一套火燒加油餅，會吃的舒舒服服的，天天吃也不膩。
北京傳統早點就是點心和茶。要喝湯，就是飯了