⑴ 新奧爾良雞排怎麼做
【所需材料】
一塊雞胸肉，適量蔥段，適量生薑片，30毫升醬油，15毫升料酒，15克蚝油，適量奧爾良腌料，適量澱粉，2個雞蛋，適量麵包糠。
【製作步驟】
1.雞胸肉清洗干凈，從中間片開。注意不要切斷了，保留連接處。用刀背給雞肉鬆松筋骨，讓它更容易入味。
2.肉中加入蔥段、生薑、醬油、料酒、蚝油、奧爾良腌料抓拌均勻，腌制20分鍾以上。
3.准備一盤澱粉，腌好的雞胸肉裹上一層澱粉。按壓一下將澱粉跟肉粘牢固。
4.雞蛋磕入碗中攪散。裹好澱粉的雞肉放入碗中，讓每一塊地方都粘上雞蛋液。
5.最後裹上一層麵包糠即可。壓實壓牢一點。
6.鍋中倒入大量的油，將油燒至7成熱。用一根筷子測試一下，扎進去看到筷子四周冒密集的小泡泡則溫度達到了7成。下入雞排，炸兩分鍾左右。火候這時轉中小火。
7.兩分鍾後給它翻個面，繼續炸兩分鍾。如果火太大，很容易將雞排炸焦，一定要觀察，不要只認這幾分鍾。
8.時間到取出來，切成喜歡的形狀。再搭配上番茄醬就可以享用了，非常的香，外脆里嫩。
小貼士：
腌制時間一定要20分鍾以上，不然不入味，也不嫩滑。這點不要省略了。
炸雞排的油一定要能沒過雞排，不然就成煎雞排了。
油溫直接用筷子測試最簡單，筷子四周會冒泡泡就可以下雞排去炸了。
⑵ 煎雞排要多久 雞排煎多長時間
1、在油溫200度的情況仔灶告下，雞排要煎5～10分鍾即可，表面金黃色說明已經熟。
2、雞排，是小吃店裡很流行的一種油炸類食念明品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有「麵包渣」似的小面團。里是雞胸肉片成的肉片，須選上等澱粉將胸辯戚片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成「排」似的雞胸肉。
⑶ 奧爾良脆脆的雞排怎麼做 脆皮奧爾良雞排的做法
1、主料：雞胸肉1塊、奧爾良腌料2勺、麵包糠1勺、壽司脆花1勺；輔料：蔥1段、姜1塊、玉米澱粉1勺、雞蛋1個。
2、雞胸肉比較厚，我們把它洗干凈，分成三片，切的時候最好用快一點的刀。
3、切好的雞胸肉可以用肉鬆錘或者刀背錘軟一下雹談，或者用牙簽扎一紮，讓雞肉更鬆散些，然後加入玉米澱粉，奧爾良雞肉腌料，薑片，蔥段，抓勻腌制一會兒，如果不想腌制就多倒一些調味料。
4、准備腌制好的雞胸肉一份，雞蛋液一份，麵包糠和脆片一份，另外准備一個厚底的不粘平底鍋。
5、把雞胸肉放雞蛋液里滾一下，然後取出來放到麵包糠上，上下翻轉沾裹滿麵包糠。
6、平底源廳碰鍋中倒入比炒菜稍微多一些的油，中伏迅小火加熱以後放入雞排，不要翻動慢慢煎。
7、待雞排稍微定型後可以把另外兩片也放進來煎，一面煎熟就翻個面，全程保持中小火，如果你家的鍋底太薄或者受熱不均，就把火力調到最小。
8、煎好以後的雞排取出來，可以直接用手抓著吃，也可以切片切塊吃。
9、表面可以撒上一些番茄醬，酸梅醬搭配著吃，喜歡吃辣也可以撒一層細細的辣椒粉。
⑷ 煎雞排要幾分鍾
煎雞排正常的情況下是需要把我們的電餅鐺調到250度，橡州大約接5分鍾就可以了，如果您是用埋岩燃氣灶的話，那麼就需要煎3~8分鍾左右，因為看彎如御您的火力大小。
⑸ 雞排要煎多長時間 煎雞排腌制多久
1、雞告滾明排要煎十分鍾即可。
2、如果是煮整塊的雞胸肉,一般冷水下鍋煮10分鍾即熟。雖然雞胸肉蛋白含量很高,但是因為是整塊下鍋的煮,雞肉內側受熱不足難以完全煮熟,並且冷水下鍋受熱比較慢,所以需要煮備敬15分鍾才能熟透。
3、如果是煮對半切開雞襪告胸肉塊，一般冷水下鍋煮8分鍾即熟。因為雞胸肉已經對半切開，所以受熱面積會增加一倍，因此在時間上可以適當縮短5分鍾即熟。
⑹ 雞排要煎多久 雞排要煎多長時間
1、在油溫200度的情況下，雞排要炸5～10分鍾即可。
2、食材：雞排240g，玉米1根，荷蘭豆少量，雞蛋1個，西紅柿半個，鹽巴少許。
3、將冷凍的雞排放入基檔鉛冷水中化凍至完全軟化備用，玉米，荷蘭豆，雞蛋煮好，荷蘭豆用鹽巴攪拌一下。
4、平底不粘鍋放油大火預熱，放入雞排，每面煎5～10分鍾，至金黃色，在轉中小火反復翻面煎至內部熟透即可。
5、雞排煎好後，可以切成條狀，搭配玉米，荷蘭豆，西紅柿，雞蛋蠢頌，一起食用，營養健康美搏好味。
⑺ 新奧爾良烤雞腿排的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞小腿
4-6個
新奧爾良腌料
洋蔥
四分之一個左右
紅蔥頭
一個
小蔥
一稿正坦根
海鹽
少許
現磨黑胡椒碎
料酒
姜粉
少許
楓糖漿
蚝油
蒜泥
生抽
不要太多
美極汁
少許
橄欖油
澱粉
檸檬汁
新奧爾良烤雞腿排的做法
雞小腿拆骨，清洗整理成一小塊雞腿排的樣子，注意盡量保持雞皮不要太過脫離。
洋蔥、紅蔥頭、小蔥切碎，與其他所有配料先混合攪拌均勻成腌料汁，在把雞腿排浸入其中按摩一會兒，然後放入盒子/保鮮袋中腌制過夜清純。
預熱烤箱200攝氏度。盡量選擇可進入烤箱的鐵把鍋，or把烤盤先放入烤箱內預鍵桐熱，然後再拿其他鍋煎制雞排。鍋中倒油少許，雞皮朝下，中高火煎至雞皮焦黃。期間可以用重物稍微壓一下，我用的是圖上的這種小石板，目的在於盡量使雞皮平整不要因受熱捲曲的太厲害。
雞排翻面，先煎的雞肉變色，然後入烤箱10分鍾左右，直至雞肉熟透即可。具體時間視個人烤箱情況而定。
⑻ 雞排煎多久 雞排煎多長時間
1、煎雞排一般要用3~5分鍾，因為雞排都是腌制過的，所以在煎的時候時間不要太長，火不要太大。
2、准備食材：雞胸肉、大蒜、蜂蜜、黑胡椒碎、食鹽。
3、蒜末放入碗中加入蜂蜜、食用油，充分拌勻備用。
4、處理好的雞胸肉從中間刨開成大厚片，用刀背在片開的雞胸肉上輕輕砸一遍，再均勻撒上食鹽、黑胡椒碎。
5、用手輕輕按摩一會，兩邊都要按摩猜困到。
6、處理好的雞胸肉放入保鮮盒中，放入調好的腌料充分再次拌勻，腌漬2小時以上。
7、鍋燒熱刷少許食用油，放入腌漬好的雞胸肉小火煎制。
8、上色後翻煎另一面，兩面煎至大約六世兆銷七分鍾，用搜游筷子扎一下，沒有汁液流出即可關火盛出。
9、出鍋裝盤即可。
⑼ 煎奧爾良雞排怎麼做才好吃 煎奧爾良雞排做法如下
1、把雞腿去骨。
2、帶皮明陸的一面用叉子，紮上幾下。
3、翻面，肉的激汪頃一面，用刀背把肉拍松。
4、加入新奧爾良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分鍾。
5、腌制好的雞排，拍上陵洞一層干澱粉。
6、再沾上一層蛋液。
7、最後裹上煎炸粉。
8、下入5成熱的油鍋中。
9、小火炸至金黃。撈出。
10、油鍋重新升溫。
11、再將雞排復炸一次，撈出瀝油即可。