㈠ 烤鴨荷葉餅怎麼吃
家庭自製荷葉餅
【材料】
（1）中筋麵粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙
（2）麻油或色拉油1/4杯
（3）烤鴨絲、熏雞、熟綠豆芽、小黃瓜絲、芹菜段、甜面醬各酌量
【作法】
1.將材料（1）揉勻成燙面團，蓋上濕布餳發20分鍾。
2.餳好的面團分20小塊，每塊先搓圓再按扁，每兩塊重疊，中間先抹少許材料（2），然後擀成薄片狀。沒卜敗
3.平底鍋內放少許油燒熱，放下面餅烙至中間鼓起時翻面再烙，然後取出，撕開成兩片。
4.將材料（3）分別排列在盤內弊飢，食用時先在餅上抹少許甜面醬，再鋪下各絲料少許，捲成筒狀食用。
【小技巧】
1.荷葉餅又枯顫叫單餅，擀得薄，撕開包卷食物才好吃，不宜過厚，中間抹點油再疊起來擀，烙好較容易撕開。
2.烙好的荷葉餅最好用干凈毛巾包好保溫，以免涼後再吃口感變硬。
㈡ 荷葉餅的家常做法 荷葉餅怎麼做
1、主料：麵粉400g。
2、輔料：花生油少許、食鹽1小捏、涼水60g、沸水180g。
3、麵粉300克放入盆里，沖入沸水。
4、一邊沖，一邊用筷子攪拌。
5、攪拌成絮狀，蓋上蓋子放涼。
6、麵粉100克放入大碗里，加入涼水60克。
7、用筷子攪拌成絮狀，蓋上保鮮膜待用。
8、待燙面放至手溫時，揉成面團。
9、放入用涼水調拌的麵粉。
10、使勁揉，揉成光滑的面團。
11、用保鮮膜包好，靜止30分鍾-1個小時。
12、醒好的面團分開，搓成長條，切成30克左右的劑猜友褲子。
13、取一個劑子壓扁，刷少許的油。
14、再取一個劑子合在一起。
15、擀開與平底鍋大小相宜。
16、平底鍋干鍋燒至7成熱，務必小火，放入擀好的餅。
17、看到底部微微氣泡，快速翻面，薄餅非常好熟，兩面均已變色，即可取出。
18、取出的餅，從旁穗簡邊快速揭開，小心燙手。
19、烙好的餅用干凈的布蓋著，吃的時候卷上喜歡的菜，告皮OK。
㈢ 荷葉餅怎麼做又軟又好吃
用料
白糖
麵粉
溫水
酵母
荷葉餅的做法
麵粉信橋跡里加一勺白糖
取適量酵母用溫水化開加入滑並麵粉揉勻
㈣ 合葉餅咋做好吃
荷葉餅能夠 用食油把雙面都烙成金黃色，外型漂亮。荷葉餅在做的全過程里加了菜、肉，荷葉餅具有混沌皮的營養成分，也有蔬菜水果、肉的營養成分，吃荷葉餅無需此外燒菜。下邊教大夥兒做荷葉餅的方式。
生產原材料]精麵粉500克，油、開水適當。
[加工工藝]燙面;精麵粉先用開水燙至六完善，再用冷水揉勻。
制餅：將揉好的面製成20個面劑，擀成2mm厚的餅;將10個混沌皮逐一刷過油，另10個混沌皮與刷好油的10個混沌皮摞在一起(即一個刷淋油和一個沒刷淋油的摞在一起)，擀成玉米餅。
烤烙：烙荷葉餅，一般是將正中間抹上素油的餅坯，2個疊起來在一起上平鏊烙，一次就能烙二張，那樣製做速率較快，烙出的荷葉餅更加綿軟，另外也降低了火系顏色
荷葉餅顏色略黃，綿軟清香，夾卷別的葷素搭配食材用，為酒席常見中式點心，也是生活中特色小吃。十分爽口香酥。從荷葉餅的卷菜看，也是多種多樣，既可卷素，也可卷葷。葷菜有汆、炒豆芽中的綠豆芽、黃豆芽、碗豆苗、炒土豆絲、油炒酸菜、酸菜、粉絲、韭菜、炸黃豆、攤蛋皮絲;葷腥有熟肚絲、雞絲、豬、牛、牛肉絲，肺條等。再再加一盤鮮謹老陸嫩的鞭桿蔥和一盤祥頃黃豆醬，假如再卷進片皮涮羊肉，則更有味道。
荷葉餅是能夠 做為正餐吃的，荷葉餅做起來方便省勁，非常合適下午帶便當的工薪族，早晨起含晌來，2個荷葉餅充足一個人早上和下午兩餐吃完，既營養成分又美味可口，期待今日教大夥兒的做荷葉餅方式能夠 幫到大夥兒。荷葉餅是一種傳統式的特色小吃。
㈤ 荷葉薄餅的做法
荷葉薄餅的做法步驟：
荷葉薄餅簡稱荷葉餅，據說由秦漢時的「白餅」演變發展而來，下面仔陵來看看做法步驟：
准備原料：麵粉400g；少許橄欖油、食鹽，涼水60g、開水180g；
製作步驟：前一部分和面，揉面，做劑子，擀皮同做韭菜盒子的方法差不多。
1. 和面，揉面，醒面：
取大約400克麵粉，將面和一小撮鹽混合，用開水燙面，一點點加開水進去，用筷子攪拌。開水和面，增加面的柔軟度，可以做到皮薄，薄餅蒸熟後呈現半透明的狀態。
揉面：和面完成後，將面揉成一團。基本成型就可以了。
蓋上蓋子，醒10-15分鍾再揉幾下，就可以揉漏念成光滑的面團了。
2. 做劑子：
取出醒好的面，再揉幾下，揉成細長條，用刀切成寬度1-2厘米左右的劑子，
3. 擀厚麵皮：
先把劑子用擀麵杖擀成小碗口大小的厚麵皮。把所有的厚麵皮都做好。
4. 厚麵皮三個一組抹油疊加： 取一個厚麵皮，用刷子在一面刷上一層油，有油的朝上放在一邊。再取一個厚麵皮同樣做法，抹油後疊加放在第一個的上面。再取第三個厚麵皮不用抹油，直接放在第二個的上面。按照這個方法把所有的厚麵皮三個一組抹油疊加好。
小竅門：抹油的目的是保持麵皮之間不會粘連。面劑皮三個一組抹油疊加目的是擀皮時即容易擀薄又有效率，比起單個厚麵皮擀薄容易多了，又快又薄。有人放十個一組， 若不是熟手您就別嘗試了。
5. 擀薄餅皮
將三個一組抹油疊加好厚麵皮先用手按平，然後用擀麵杖由里到外逐漸擀薄擀圓。依此辦法將所有的組合厚麵皮擀成薄餅皮。
6. 蒸餅：取蒸鍋或高一點的平底鍋，放上籠屜蒸簾和大圓盤，平底鍋上水念搜戚加熱。
在等待水加熱的空擋，取一組擀好的薄餅皮，下鍋之前再次擀薄，然後放入鍋中，該上蓋子，蒸1-2分鍾。因為餅薄，1-2分鍾就蒸熟了。
在等待第一組蒸熟的空擋，取第二組擀好的薄餅皮，再次擀薄，然後放入鍋中，疊加在蒸熟的第一組上面，該上蓋子，蒸1-2分鍾。
依此辦法類推，將所有的組合薄餅皮放鍋中蒸好。
小竅門：這樣做，可以將餅擀得很薄，時間一點也不浪費，簡單快捷！
7. 出鍋
將蒸好的餅端出，蓋著蓋子放置2分鍾涼涼，待溫度不燙手，可以將每組餅一張一張撕開分離。這樣就可以上桌享受卷餅這道美食了！
荷葉薄餅，餅薄如紙，嚼之富有彈性，吃時卷上蔥、甜面醬，另具風味。宴席上也多用荷葉薄餅卷烤鴨片或燒雞食用。
㈥ 荷葉餅的做法
1、綠葉菜切碎加少許水放攪拌機打成汁後用紗布過濾加入少許油備用。
2、用少許溫水把酵母化開，和菜汁一起倒進麵粉里， 把所銷侍基有材料攪勻後揉成光滑的面團,收圓放盆里, 合蓋靜置1小時,發酵完成。
3、面團揉制好後，分成小劑子，餅的大小，以各家喜好
4、每分搓圓按扁，擀成橢圓形，用刀背輕輕在中間壓出中線。
5、對折後，在對折處用手捏出一個尖角。然後用刀背壓出荷葉的紋路。
6、全部做好後醒10分鍾左右。
7、做好的面坯醒10分鍾後，放入蒸格，冷虧謹水入鍋，中火蒸13分鍾。
8、熄火後燜3分鍾再開蓋。
9、隨自己口味，夾進喜歡的菜，我放的是紅燒肉談鍵。 主料：麵粉400g；
輔料：花生油少許、食鹽1小捏、涼水60g、沸水180g；
做法：
1.麵粉300克放入盆里，沖入沸水
2.一邊沖，一邊用筷子攪拌
3.攪拌成絮狀，蓋上蓋子放涼
4.麵粉100克放入大碗里，加入涼水60克
5.用筷子攪拌成絮狀，蓋上保鮮膜待用
6.待燙面放至手溫時，揉成面團
7.放入用涼水調拌的麵粉
8.使勁揉，揉成光滑的面團
9.用保鮮膜包好，靜止30分鍾--1個小時
10.醒好的面團分開，搓成長條，切成30克左右的劑子
11.取一個劑子壓扁，刷少許的油
12.再取一個劑子合在一起
13.擀開與平底鍋大小相宜
14.平底鍋干鍋燒至7成熱，務必小火，放入擀好的餅
15.看到底部微微氣泡，快速翻面，薄餅非常好熟，兩面均已變色，即可取出
16.取出的餅，從旁邊快速揭開，小心燙手
17.烙好的餅用干凈的布蓋著，吃的時候卷上喜歡的菜，OK 主料：麵粉250g；
輔料：黃瓜150g、豬裡脊肉1條、土豆1個、杏鮑菇適量、胡蘿卜1個；
調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、酵母粉2g、白糖適量、小蔥適量；
做法：
荷葉餅的做法：
1.材料：普通麵粉250G，黃瓜汁150G（其他液體125G即可，我用的帶渣的黃瓜汁，所以多加了些）酵母2G
2.打成泥的黃瓜加酵母攪拌，使酵母溶解。（打黃瓜時可加少許水）
3.加入麵粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發半個小時（這樣後面擀的時候也不容易回縮）
4.醒好的面團分成50G一個，並滾圓
5.面團都擀成牛舌狀，表面都薄薄刷上一層油。（擀的時候檯面撒粉防粘）
6.擀好的面餅對折，先用鋸齒刀的背面在餅的側面壓出荷葉的形狀。再用刀的鋸齒面在餅的表面壓出荷葉的莖。最後在底部捏出荷葉的根（壓的時候用力些，以免醒發後花紋太淺而消失）
7.蒸鍋加水稍加熱，放上荷葉餅，醒發半個小時（鍋內的水只能熱不能燙，以免把餅燙死不醒發。放餅的紗布須刷油防粘）
8.水開後中火蒸15分鍾左右，再關火虛蒸5分鍾後開鍋
9.包上自己喜歡的菜餚即可享用
餅夾小炒的做法：
1.材料：裡脊肉，土豆，杏鮑菇，胡蘿卜
2.裡脊肉切絲加料酒，鹽抓勻腌製片刻
3.土豆和胡蘿卜都切絲
4.杏鮑菇切絲並焯水備用
5.起油鍋，入蒜末爆香，再倒入肉絲翻炒至變色即盛出
6.另起油鍋，入土豆和胡蘿卜絲翻炒片刻（我家有小朋友，所以炒的軟一些）
7.倒入杏鮑菇翻炒並加少許鹽調味
8.倒入肉絲加生抽，老抽，糖和少許醋炒勻，出鍋前撒上蔥花（調味汁可事先調好後直接倒入，加醋只是為了增加味道的層次，並不要吃出酸味，所以只要很少的量）
㈦ 荷葉餅早餐（1）怎麼做
荷葉餅早餐
用料
麵粉
開水
香腸或火腿等
新鮮蔬菜
雞蛋
李錦記辣椒醬或其它醬料
荷葉餅早餐（1）的做法
麵粉里分次加入開水，用筷子拌勻，稍放一會兒，用手將面揉成團。
將面團蓋上保鮮膜醒幾碼搭分鍾，分成小劑笑搜子，分別擀成薄餅。
平底鍋大火燒熱，把薄餅放在鍋里，起泡後翻面，再起泡就熟了。
煎雞蛋，香腸或火腿片。
餅上抹一層醬，放上雞蛋，香腸和蔬菜。捲起。開吃。
配上一碗蛋花湯或者豆漿、遲升拿米糊就是一頓很美味的早餐。
㈧ 荷葉餅夾菜都有什麼菜合適
可以夾自己喜歡吃的菜，例如，土豆絲，黃瓜，胡蘿卜絲，生菜，辣椒絲，肉片，烤肉，紅燒肉等等。
荷葉小餅的賣鎮做法
所需食材：麵粉300克，酵母3克，溫水適量，食用油少許PS：另需准備干凈的梳子一把
做法：
1、酵母放入溫水中化開，溫水30度為宜，不燙手的感覺。倒入麵粉中活成面團。（如果水不夠，還要用溫水和面。）