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老北京涮羊肉菜需要多久能吃

發布時間: 2024-07-10 11:17:07

A. 涮羊肉怎麼做好吃

用料

#湯底

咸雞骨架 1隻

紅棗 3粒

枸杞 15粒

生薑 5克

小蔥 2根

#食材#

羊肉片 300克

鮮蘑菇 適量

酥肉、丸子 適量

腐竹、豆腐 適量

蔬菜 適量

年糕 適量

#蘸料#

生抽、香醋、香油 適量

小蔥、香菜、大蒜、生薑 適量

涮羊肉的做法

  • 切片肥羊卷提前取出,自然解凍。


B. 涮羊肉的做法,涮羊肉怎麼做

取新鮮羊肉,清洗干凈,去掉筋腱,切成4厘米見方的長條,再將長條橫切成3毫米的薄片,盛於盤中。先用一火鍋制備佐料:將由生薑、蔥花、花椒、辣椒、味精、食鹽等組成的調料,用水、醬油、鹵汁等兌成濃汁,加適量熟豬油,在火鍋中煮之,沸後待用。再用一火鍋,內盛清水,放入少許當歸、杏仁,煮開,並保持沸騰。食用者挾著准備好的鮮羊肉片置入火鍋內燙熟,然後蘸取佐料吃。吃起來鮮嫩可口,美不勝收,不愧為一道宮廷御菜。其佐料味道濃淡,可隨食用者習慣隨意調制。
涮羊肉選肉極為講究,多選4月齡左右的羔羊肉,羔羊肉膻味輕、瘦肉多、脂肪少、易消化、鮮嫩柔軟,在火鍋一涮即刻打卷,肉嫩味美,絕非成年羊肉所及。
北京、西安、楊凌和寶雞等地的涮羊肉,風味獨特,馳名中外。

C. 老北京涮羊肉在哪吃

涮羊肉
材料
用料主料:鱅魚頭1500克配料:火童100克調料:鹽、味精、白鬍椒粉、姜塊、蔥結、紹酒、熟豬油、高湯各適量
做法
1、將鱅魚頭處理干凈,剞上花刀,將火童切成片待用。
2、將鍋置旺火上,下姜塊、蔥結煸炒,放入魚頭,火童片加入高湯、紹酒,煮至湯汁濃白、魚頭松軟時擇出蔥結、姜塊,下味精、鹽、白鬍椒粉、蔥花,盛入砂鍋內,置小火上煮5分鍾即成。

D. 鑰佸寳浜娑緹婅倝錛堜紶鎵跨櫨騫寸殑緇忓吀緹庡懗錛

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