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北京牛街白記年糕怎麼做

發布時間: 2024-09-07 15:05:33

㈠ 北京牛街美食秘籍

寫這篇的初衷,是老饞想起早些年老饞和家人去北京 旅遊 ,住在 美食 片區牛街附近,但是由於不知道真正的 美食 有哪些以及藏在哪裡,於是乎跟家人踩了不少雷,甚至對牛街小吃大失所望。後來結交了數位南城老饕以及本人不斷摸索探吃,總結出了這份 美食 秘籍,分享給大家。

廢話不多說,直接上干貨。

咱們從牛街北口往裡邊走邊說:

1、正興德茶葉店:頭等的京津老字型大小,創辦於天津,有百年 歷史 ,主要經營茉莉花茶。這兩年高碎成網紅了,有的茶葉店專門把普通茉莉花茶揉碎當高碎賣。正興德不這么干。買正興德高碎得湊機會,因為正兒八經的高碎是各種茶葉的底,茶葉沫子,混在一起的「折籮」。牛街的朋友曾經送過我一斤正興德的高碎,那是真碎,但是真香!除了高碎,正興德里從幾十塊錢到大幾百塊錢(每斤)的茶葉都有,自己根據情況買上一點,送朋友自己喝都是很好的選擇。多說一句:正興德里的營業員依然有老式紙包裝的手藝,妙不可言……

2、吐魯番餐廳:這是一家京味兒和新疆兩種風味的餐廳,老饞一貫認為地方餐廳還是要在原產地尋覓,如果您為了品嘗正宗北京 美食 ,其實不用繞這個彎路——我在北京吃了頓正宗新疆菜——聽起來有點幽默。之所以寫吐魯番餐廳,是因為這里的早餐,還是相當的南城:油餅,分糖油餅和白油餅兩種。白油餅跟油條類似——北京餐飲中清真為一個獨立的派系,清真早餐里我在北京沒有見到過賣油條的,喝豆漿配油餅,跟其他地方吃油條差不多。糖油餅是北京南城特產,離了北京吃不到。就是白油餅炸之前面上抹一層糖面,經油炸以後有焦糖香,很有特色。包子,以牛肉大蔥為主。豆腐腦、豆漿、豆泡湯、雜碎湯、丸子湯、麵茶等早餐湯……

3、洪記:洪記的早點跟吐魯番差不多,看哪家排隊的少您吃哪家的,兩家早餐都很地道的南城特色。洪記除了早餐,各種北京切糕、炸咯著、牙簽肉、菜窩窩等,每天都排隊……

4、牛街超市:別小看超市,這地方藏了不少 美食 小吃。一樓大廳里有大順齋、桂素齋等多家傳統老字型大小點心攤位。在這你可以放心地采購各種傳統糕點:薩其馬、自來紅、桃酥……除了點心鋪子,還有一些小吃攤位,白記年糕、乳酪魏、都在這里有分號。地下層超市裡有月盛齋等名號的攤位,各位別錯過了……

5、聚寶源:京城涮肉第一家。什麼時候都是排隊。高峰期不排個倆小時輪不到你。專營傳統涮肉。老饞本人在牛街零零散散住的也有幾十個月,就吃過兩次聚寶源,都是晚上十點以後,太火了……人家火自然有人家的理由,很多人就沖著牛街這家店來的。但是陶然亭有聚寶源分店,離牛街不遠,您可以地圖上搜搜,或者給老饞評論區留言,老饞給您陶然亭店地址,這里就不多說了。

6、老誠伊羊蠍子:喜歡吃羊蠍子的,進這家店沒錯。但老饞重點推薦的是這家的滿記爆肚,而滿記爆肚重點推薦他們家的燒羊肉和燒餅夾肉,不多說,極品!!!

7、連客軒四季涮肉:跟聚寶源一樣,專營銅鍋涮肉,但因為前邊說的聚寶源實在太火了,蓋住了連客軒,但是論品質的話,我覺得能做到這個級別的涮肉點,不會差很多——但這家不排隊啊。經老饞親試,除非您就是為了體驗聚寶源的排隊感覺,要是只為了吃涮肉,這家挺合適!

8、圓意軒烤雞:這絕對是一家世外高人般存在的 美食 店!這家店不在牛街街面上,而是深藏於春風小區深處,進了小區別不好意思讓人覺得您是奔著吃來的,打聽這家店的人多了,而且您自己找很大幾率得走不少冤枉路。烤雞肚子里塞了香菇什麼的一堆料,絕對不辜負您找的力氣。除了烤雞,這家的炸魚,嘿,小時候過年的味道……

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9、寶記豆汁店:豆汁兒,能喝的推薦,不能喝的忽略。炸咯著兒、酸菜、山楂糕

10、白記年糕:各種各樣的切糕(白米、紫米)、驢打滾(豆面兒、椰蓉)、艾窩窩、糖耳朵、糖火燒、豌豆黃

11、滿記燒餅:老饞從他們家開業開始吃,剛開始促銷,燒餅一塊錢一個買五送一。那會兒很少排隊,現在成網紅店了,品質依然在線,價格也沒漲,就是不滿贈了。燒餅有椒鹽和麻醬兩種,雞腿十塊錢三個——就這價格和他們的品質,絕對良心中的良心!

12、肉餅宛:老饞專門寫過他們家的肉餅,餡兒香皮薄。有興趣地可以看老饞另一篇。

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13、穆德樓、大順堂、天客來:這幾家擱一起說,都是經營傳統清真炒菜、烤鴨,有包間,適合請客。天客來有豆汁兒,想嘗試的可以試試。這幾家品質都差不多,基本不踩雷。推薦特色菜:卷果兩吃、麻豆腐、醋溜木須

14、祥雲軒(門釘肉餅):這家招牌「門釘肉餅」的字比「祥雲軒」還要醒目,要是您只是以為他們家就是買「門釘」的就大錯特錯了,老饞就是因此在駐吃牛街的初期里忽略了這家店。門釘肉餅是他們家招牌,必點。他們家炒菜不亞於剛才介紹的那三家。推薦小碗煨牛肉……

好了,牛街是北京南城 美食 的重點地標,一下寫不完一定有疏漏的。歡迎各位老饕評論區留言補充。這么多 美食 我想您也一下吃不完。如果您是去北京 旅遊 ,不如就在牛街找個賓館住著,早餐就開始一日三餐,住上幾天感受一下南城生活。有漢庭、桔子酒店,價格適中。