老北京炸灌腸蘸什麼料

㈠ 老北京炸灌腸是什麼做的

1. 老北京炸灌腸主要是用灌腸做的。灌腸通常是用澱粉加上一些香料製作而成的長條狀食品，類似於我們現在所說的火腿腸，但口感和質地有所不同。


2. 炸灌腸時還會用到油。傳統的炸灌腸講究用豬大腸中煉出的油炸制，不過現在出於健康考慮，已經很少用豬大腸油了，而是改用普通的食用油。


3. 另外，吃炸灌腸時還會蘸上蒜汁。蒜汁是由大蒜、清水和鹽攪拌而成的，給炸灌腸增添了獨特的香味和口感。