『壹』 500克燒鴨有多大
500克燒鴨的大小。正宗的北京烤鴨，選用的是體重大約八斤以上的白條鴨。在去除內臟後，經過烤制過程中肉質的縮水，以及脫油處理，最終烤出的凈重大約為4斤，即2000克。一隻烤鴨的四分之一，也就是我們通常所說的半隻，重量大約是500克。如果將這500克的烤鴨肉片成薄片，那麼肉片的重量大約是1斤半左右。剩餘的部分主要是骨頭和筋腱等。
烤鴨是北京和南京的特色名菜，屬於北京菜或金陵菜系。這道菜以其色澤紅艷、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩的特點而聞名，被譽為「天下美味」，深受中外食客的喜愛。烤鴨不僅可以單獨食用，還可以夾卷其他葷素食物，是宴席上常見的菜點，也是家庭中的美味佳餚。
烤鴨的歷史悠久，起源於中國南北朝時期的建康。當時，《食珍錄》中已有炙鴨的記載。朱元璋建都應天（南京）後，明宮御廚開始使用南京肥壯的湖鴨製作菜餚，以增加風味。經過炭火烘烤，成菜後的鴨子口感酥香，肥而不膩，受到了廣泛的贊譽。因此，這種烤鴨被宮廷命名為「南京烤鴨」。
『貳』 一隻烤鴨大概多少克肉
4斤。
正宗的北京烤鴨，白條鴨應該是八斤以上。除去內臟，再加上烤制時的縮水。脫油，烤出來的凈重應該是4斤左右。用刀片成片的肉也就是1斤半左右。剩下全是骨頭個筋腱等。
1、燒烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、鹽混合攪拌均勻。
