㈠ 福州有什麼特產值得買么
福州的特產有茉莉花茶、半岩茶、福州魚面、雪片糕。非常值得購買。
4、雪片糕
雪片糕，又稱雲片糕。由福州市美且有糕點廠生產。該廠前身是創辦於清咸豐年間(1851～1861年)的福州美且有糕餅店，至今已有近150年歷史。雪片糕成品每0.5公斤310片，每片厚度為0.9毫米，薄而不斷，卷指不裂，韌而不硬，色白如雪，芳香襲人，清甜適口，入口易化。
㈡ 福州的土特產有哪些
福州土特產
1、福桔
福桔是福州市市果，年產量近10萬噸，約佔全市水果產量的-半。 福桔上市期在農歷春節前後，由於色澤艷紅、果美汁甜，又與「福、吉」諧音，備受群眾喜愛。福桔產地多分布閩江下游兩岸。深秋初冬時節，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之為「閩江枯子紅」。
由於盛產桔子，福州古時常制桔燈，寓以吉利、高升之意。桔燈的製法是，在大顆福桔近蒂處平切，取出瓣肉，留下桔殼，用紅絲線穿過桔殼堤掛，再用小鋼絲紮成燭托放人燈中，插上小蠟燭，點燃後即成新穎別致、小巧玲瓏的桔燈。古人有不少詠桔燈詩，如「阿儂巧制赤球輕，到眼圓光分外明。記得看燈時節近，紅絲高揭照人行。」著名女作家冰心曾作-篇散文《小桔燈》，寄託了對家鄉的思念之情。
2、福清光餅
據福州府志記載：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當干糧，大大方便了作戰殲敵。後來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。後人感念戚公，便把這種小餅叫作「光餅」。
在福州，人們通常把餅面沒有芝麻的叫「光餅」，有芝麻的叫「福清餅」。但在距福州60公里的福清市，人們則把餅面有芝麻的叫「光餅」。要論「津津有味」，比較起來，還是福清人做的光餅略勝一籌。福州人做光餅，從前一向用木炭烘爐，現在為圖省事，多半改用電烘箱烤了。而福清人做光餅，至今還保留著自己的一套，不但新鮮，而且有趣，誇張點說，簡直可稱之為融音樂與舞蹈為一體的勞動藝術。
福州市區賣光餅的小店，都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發給小販去賣。所以，在福清，沿街到處都可見賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山，倒成了福清的街頭一景。從前，光餅都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是風水輪流轉吧，如今福州的大酒樓、大酒店，也把光餅切個蛤口，夾上糟肉、粉蒸肉、雪裡紅、苔菜，澆點醋蒜汁，當作酒席上的一道特色點心待
3、脫胎漆器
福州三寶之一，質地輕巧堅牢，造型古樸大方，裝飾豐富多彩，產品有磨漆畫、屏風、花瓶、茶具、煙具、文具等。自1898年以來多次獲巴拿馬、芝加哥、巴黎等國際博覽會上獲金獎。
福州漆器始於南宋。據傳清乾隆年間，漆匠沈紹安在一座寺廟里發現大門的匾額雖然木頭已經朽爛，但是漆灰夏布裱褙的底胚卻完好無損。細心的沈紹安從中得到啟發，回家後不斷琢磨試驗，繼承發揚了傳統漆藝,創造出了最早的脫胎漆器。沈紹安因此成為福州脫胎漆器的鼻祖。
福州脫胎漆器是具有獨特民族風格和濃郁地方特色的藝術珍品，與北京的景泰藍、江西的景德鎮瓷器並稱為中國傳統工藝的"三寶"，享譽國內外。在歷史上，它曾被收藏為宮廷珍品，新中國成立後又被列為珍貴的國家禮品贈送外賓，受到國內外人士的青睞，產品不僅暢銷國內各省市，而且遠銷世界70多個國家和地區。世界各方人士曾用"珍貴的黑寶石"、"東方難得的珍品"、"髹飾之光"、"人間國寶"等詞句來形容福州脫胎漆器的精美。
福州脫胎漆器是繼承我國古代優秀漆文化發展起來的。它品類之多在全國漆器行業首屈一指，大的如陳列在北京人民大會堂的漆畫大屏風、彩繪大花瓶、脫胎仿古銅大獅等，小的如煙具、茶具、餐碗、盤、碟、罐等，共有18類1200多個花色品種；它質地堅固輕巧、造型別致，裝飾技法豐富多樣，色彩明麗和諧，可謂集眾美於一體，具有非凡的藝術魅力。郭沫若生前曾作詩備加贊譽，稱贊福州脫胎漆器是"天下諒無雙，人間疑獨絕"。
4、福州角梳
在福州的手工藝品中，如今在街頭巷尾隨處可見，依然保持平民本色」的惟有角梳了。走進尋常一家工藝品店，大都有角梳賣，價格也不貴，20元上下，讓福州百姓的日常生活又多了一種享受。人們說，用角梳梳頭，可以去垢而不沾，解癢而不痛，溫潤而不掛發，還有加速頭皮血液循環，能增強免疫力，清炎涼血，鎮痛止癢，防止靜電，不脫發，祛屑護發，舒筋活血，安神健腦，促進頭發生長等獨特的保健作用。
福州角梳的選料和製作工藝更是十分講究，選料只選質地堅實、不易彎裂、不傷皮膚的「南 牛」（南方水牛、黃牛）和 「北羊」（新疆、內蒙古綿羊）的角，選蹄也只選取生性水牛蹄，經過鋸、開、劈、鑿、流、打坯、等工序製成初坯，再經過改、辦、復、剔、磨、梳等工序制出梳子，這還不算完，還要按照梳勢在角梳上印字，描上人物、山水等，貼上金銀箔方為成品。
1976年在福州新店出土的南宋貴族王升墓中，發現牛角制的黑色半圓形角梳六個，可見福州角梳至少有七百多年的歷史了。19世紀30年代，福州的角梳業進入鼎盛時期，大小店號達一百五十家，鄒振記角梳庄的「飛鷹牌」、「 李厚記角梳庄」的「航海牌」 ，「潤光厚角梳庄」的「童牛牌」角梳最負盛名。1933年，在美國芝加哥百年進步博覽會上，「童牛牌」角梳與脫胎漆器、紙傘同獲金獎，被並稱為「福州三寶」。
5、福州紙傘
南方多雨，傘因此成了福州人居家必備的工具之一。福州有一俗話叫「包袱傘」，意指福州 人出門的包袱中必有傘，可見傘與福州人生活的關切程度。福州的紙傘業繁盛於清代，到了清末民初，全城紙傘店最多時達三百餘家，其中以位於中亭街的「楊常利」傘店最為著名，楊常利的 傘既能遮擋炎炎烈日而不發泡、不爆裂，還能抵擋傾盆大雨沖淋而不脫骨、不漏水，甚至傘面繪制的圖案色澤也不會變。
福州紙傘品種繁多，主要有花傘、明油傘、絲棉紙傘、藍綠硼傘、雙層花傘、絹印采畫花和絹印套色童傘等。和其它工藝品一樣，即便是小小一把紙傘，製作的工藝也是絲毫馬虎不得的。傘骨必須是閩北5年以上的青山老竹，韌性大，彈力強，經過特殊處理，能防霉、防爛、防蛀。傘面用的是本省特有的精製棉紙，拉力強，刷上純潔無污的柿油，再刷上粘性大的桐油，繪上花鳥、人物、山水等圖案，俗稱「花傘」。一把傘必須經80多道工序才算完成。不論日曬、雨淋、風吹，都不破裂、不褪色、不變形，還可防雷電。福州的傳統制傘，分為相互獨立的制傘骨、制傘、傘頭、傘柄、繪花五大部分，能完成其中之一便可稱為「全藝」，可見技術專業到何種程度。福州紙傘業中制傘骨質量最好的當數「後洲幫」，制傘柄最有名的則是洋中亭王依犬家；傘畫藝人以程家寶、林永欽、劉夢秋最著名。
如今，福州紙傘由於工藝復雜已悄悄離開繁忙現實的都市生活，但它卻作為一種精美的工藝品仍深受人們喜愛而被欣賞和收藏。
6、線面
線面，福州特產，以精麵粉為原料，輔以精鹽、茹粉、食油等手工拉制晾乾後而成。福州線面主要有兩大品種：一種稱為特線面，面條稍租 , 直徑在0.7毫米以內；一種稱為「面尾」,面條較細,直徑在0.6毫米以內。
因福州民間傳說線面是九天玄女指點創制的，所以福州的線面工人拜九天玄女為「制面始祖」，家裡供奉九天玄女神像。
線面的煮食方便簡單，將線面投入沸水鍋中，待線面上浮後撈起，盛放在碗內，即倒入燉好的羊肉或雞肉、上排等高湯，芬香味美。福州風俗，過生日時要吃線面煮成的壽面，一般用雞湯，再加上兩個鴨蛋，稱為「太平面」，象徵平安長壽；外出遠行或迎送賓客，也要吃上一碗太平面，希望一路順風和居家平安。
7、福州橄欖
橄欖是-種味道特別的水果，初吃時只覺得又苦又澀，而回味後卻覺得清香、甘甜。橄欖別稱為「青果」。這是因為-般水果初生時是青色的，熟時變了顏色；而橄欖從生到熟。始終保持青翠的顏色。 橄欖又稱為「忠果」、「諫果」，這是因它先苦後甜的特別韻味有同於古代忠臣苦諫的性格而稱名的。橄欖還被稱為「福果」。這是海外華僑起名的，既說明了福州歷史上橄欖產量多，也表達了僑胞對鄉土(福州)的眷戀之情。 「桃三李四橄欖七」，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹開始結果很少，每棵僅生產幾公斤，25年後才顯著增加，多者可達500多公斤。每結-次果，次年-般要減產，休息期一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。
福州橄欖品種很多，主要有檀香、惠圓、長營、羊矢等10餘種。其中檀香橄欖碰牙即碎，清香四溢，食用最佳，適合鮮運外銷；惠圓橄欖義名豬母欖、果大肉厚，適合加工成較高級的蜜餞系列產品；長營、羊矢橄欖產量多，可加工成五香橄欖、咸橄欖等產品。近年來福州的飯店酒樓中，把生橄欖捶扁，用紅糟腌後上桌，風味獨特，很受歡迎。福州橄欖產地主要分布在閩江下游兩岸，以閩候、閩清兩縣的產量最多。
8、平潭貝雕
平潭貝雕是具有獨特藝術的工藝品。利用各種貝殼的原物、原色、原紋，用拼貼、坯模、鑲嵌等方法加工而成。產品有人物、動物、山水及盆、盤、具、瓶等200多個品種，供室內陳設用。在日本展出時深受當地人士歡迎。
9、福州茉莉花茶
福州是茉莉花茶的發源地，已有近千年歷史。茉莉花是佛教四大聖花之一，秦漢時隨佛教傳入東南佛國福州，福州逐漸成為茉莉之都。由於宋代香療的普及，中醫對茶及茉莉花的保健作用充分認識，福州茉莉花茶在此環境下產生，宋朝許多史料都記載了福州茉莉花茶採摘、製作、品賞的過程。清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規模商品性生產。在《中國名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶。新中國成立至今，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶，改革開放前，中國出口的茉莉花茶均為福州出產。冰心曾寫：「中國是世界上最早發現茶、利用茶的國家，是茶的故鄉。我的故鄉福建既是茶鄉，又是茉莉花茶的故鄉。解放前，四川、湖北、廣東、台灣雖也產茉莉花茶，但它們的品種、窨制技術都是從福建傳去的。
10、壽山石雕
壽山石雕產於福建福州。福州壽山石質地奇異，學名「葉臘石」，因產於福州北郊的壽山而得名。壽山石品種繁多，或以產地取名，或以坑洞命名，或以色相命名，約百餘種。以產地分有田坑、水坑、山坑三大類。其中以田坑石最佳。田坑石，簡稱「田石」，零散埋藏在壽山周圍約數里長的溪流兩旁砂層中。質極溫嫩，肌內隱隱可見蘿卜細紋，色澤外濃而向內漸淡，外表常裹黃或黑色石皮。按顏色又分為田黃、田白、田紅、田黑四種。田黃石略呈透明，具有蘿卜一樣的紋條帶，呈桔黃、熟栗黃、枇杷黃或金黃色。是壽山石中罕見之珍品。其顆粒和塊度不大，歷史上最大的一塊重4、3公斤。田黃石具備石之六德：細、潔、潤、膩、溫、凝，故有「石帝」之稱。曾有人建議把壽山田黃石作為「國石」。壽山石中還有水坑石和山坑石。水坑石多呈晶瑩透明狀，富有光澤，其中「坑頭石」、「凍油石」、「水晶凍」、「魚腦凍」、「黃凍」等品種，質地優良，開采不易，亦甚名貴。山坑石中名目很多，有80多種。壽山石雕已有1500多年的歷史，共分圓雕、浮雕、鏤雕、薄意、印鈕五大類，品種千餘種。其中有人物、動物、花果、山水、花卉等供人們陳設的欣賞品，也有文具、煙具、花瓶、印章等實用品。
11、鼎日有油酥肉鬆
產於福建福州。相傳，清咸豐年間，有個名叫林鼎鼎的人在福州一個地方官吏家當廚師。他手藝高超，能作多種美味菜餚，深得主人器重。一次主人因受風寒，食而無味，日見消瘦。林氏苦苦尋思，取來一塊腿精肉，放在鍋內不停地翻炒，不時加入冰糖、料酒、鹽、蝦仁等佐料。炒著翻著，忽聞一股焦味，原來湯汁已被燒干。林氏以為這下可糟了。誰知一嘗，味道卻鮮得出奇。他當即送給主人品嘗，主人連聲贊道：「好吃，好吃！」太太，小姐見之大喜，也想吃，問林：「明日可有肉鬆？」林鼎鼎笑道：「有我林鼎鼎在，日日有！」自此以後，他潛心琢磨配製肉鬆的方法，終於在咸豐六 年創製成香醇色艷、味鮮帶甜的棕色肉鬆。地方官將林氏製作的肉鬆進貢清文宗皇帝，贈送給京中官員。宮中貴妃食後問：「還有肉鬆嗎？」內侍答：「有林鼎鼎在，日日有！」一時間，「鼎日有」廣為流傳，許多官使紛至沓來品味。林鼎鼎見此情景，乾脆辭去廚師之職，開設作坊，專營肉鬆。 取何店名？林氏想：「鼎日有」名聲在外，何不就掛此招牌！後來，林鼎鼎創制的肉鬆秘方日臻完善，為區別於江蘇的太倉肉鬆，便稱之為「鼎日福建肉鬆」，生意興隆。鼎日有油酥肉鬆呈深紅色，顆粒大小均勻，質酥軟，入口溶化，含蛋白質高，含脂肪低。
12、磨漆畫
磨漆畫是以漆作顏料，運用漆器的工藝技法，經逐層描繪和研磨而製作出來的畫。磨漆畫在借鑒傳統漆器技法的基礎上，溶入現代繪畫藝術手法，將「畫」和「磨」有機地結合起來，使製作出來的畫具有色調明朗、深沉，立體感強，表面平滑光亮等特點。其製作方法是：先以生漆和瓦灰按脫胎工藝技法在木板上上漆打底、磨製光滑，然後用調配好的色漆在底板上層層描繪出各種紋樣。利用上漆的厚薄不勻，使畫面產生富於變化的明暗調子，從而具有立體感。在作畫過程中，為了更好地表現物體，還可以根據畫面內容的需要，採用寶石、螺鋼、蛋殼、金、銀、錫等材料進行鑲嵌，使畫面層次更加豐富。最後，經打磨並罩上透明漆，用細瓦灰與生油推光。正因為"磨"體現了天晨漆畫的獨特工藝，故稱為「磨漆畫」。磨漆畫的創作題材有人物、走獸、山水、花鳥、魚蟲以及仿古圖案等。由於畫面多用黑漆磨光，所以表面呈現出寶石般的烏亮光澤，古樸渾厚，富麗堂皇，給人一種特殊的美感。 福州磨漆畫的製作形式有掛框、掛聯、屏風、套盤等室內裝飾工藝品，還有適合於廳堂館所懸掛和陳列的大型壁畫和小型屏風等，具有質地堅固而久、耐耐熱、揩試方便、歷久常新等特點。
13、福州軟木畫
福州三寶之一，以栓樹皮為材料，快刀作畫，雕鏤粘結成亭台樓閣、樹木花草、小橋流水、迴廊曲徑以及人物鳥獸等掛屏、屏風、大小擺件。
福州軟木畫問世於本世紀初，發源於福州東郊西園村。相傳在辛亥革命後的1913年，有人從德國 帶回一幀類似「木畫」的作品。當地民間雕刻藝人陳春潤、吳啟棋、鄭立溪等深受啟發，遂在福建工 藝傳習所工讀時，用從西班牙、葡萄牙及阿拉伯進口的栓皮櫟樹的木栓層作主要原料，把這種質地輕松、富有彈性且紋理細潤的軟木切削成薄片，運用我國各種傳統雕刻技法，以刀代筆，用手工加以精雕巧鏤，製成紋理纖細的復雜畫面，並利用畫框內有限的空間，使景物的形象立體化，安排上具有鮮明民族風格的各種亭台樓閣等。
軟木畫色調古雅純朴，形象逼真，畫面猶如宋人筆意，意境深邃，遠奧高古，清奇可愛，具有「叢山數百里，盡在一框中」的藝術效果。
軟木畫品種繁多，有雄偉壯觀的屏風、掛屏、大擺件、小擺件以及與實用結合的產品、旅遊紀念品等，達二三百種規格，四五百個花色品種，作品行銷全國各地及歐美、日本、東南亞等30多個國家和地區。
14、馬藺草編
馬藺草編，福州市著名特產，由形狀呈三角、細長而柔軟的馬藺草編織而成。品種有床席、沙發席、草帽、手提包、遮陽笠等，具有細致、光潔、堅韌耐用、散熱性強等特點。
近數十年來，福州馬藺草編織品，已多次參加了福建省及全國工藝展覽，並被用來裝飾北京人民大會堂的台灣廳。
15、福州漆筷
福州漆筷：福州漆筷廠生產，系以上等毛竹或優質楠木、櫸木製坯，以國內特產的生漆打底、附面，並採用福州脫胎漆器製作技藝製成。本品早在清代末年即由福州台江六柱橋一帶私人作坊生產。
16、福州佛跳牆
「佛跳牆」是一種高檔次的菜式。原名"福壽全"，是福州名菜館聚春園於清代同治年間首創。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配製而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成。味美至極，芳香四溢，是秋冬兩季的佳餚。難怪清時一秀才吟詩贊道："壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來"，"佛跳牆"一名由此而來。17、永泰芙蓉李干
永泰芙蓉李干，永泰特產，福建名產之一，選擇成熟的芙蓉李鮮果，採用傳統工藝精工製作而成。福建福安市是芙蓉李之鄉，芙蓉李面積、產量居全國之冠，栽培已有千年歷史。芙蓉李是李果的一種，還有胭脂李、柰李等。李干、蜜餞加工銷售已成為永泰農業產業化的「重中之重」。
芙蓉李，果皮淡綠色，果肉深紅，甜酸適口，品質上乘；平均單果重50克，7月間成熟，可鮮食，也可加工成各種蜜餞。永泰芙蓉李干，色澤豐潤，味甜鮮美。
18、福州魚面
魚肉製作，耐煮，鮮 ，味美，福州特產。產自寶島台灣只有一水之隔的福州黃岐島。
福州魚面，是用純魚肉打制而成的魚肉面條。
材料：鮮鰻魚，太白粉
製作：先是刮取黃魚、鰻魚等色白質細的魚肉。然後剔刺去皮，稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片，接著烤熟後或切成菱形、方片，或切成掛面、細絲面等形式，曬干收存，用時入湯煮。
特色：松軟香脆，則柔滑如面，味鮮爽口。烹食魚面一般多以上湯再配以適當的調味料。泡熟之時 , 熱氣騰騰 , 鮮香撲鼻 , 食之爽滑無比 , 鮮味無窮 ,令人百食不厭 , 實屬上乘佳品。
19、福州閩清糟菜
名揚海內外的閩清糟菜，酸甜可口，味道鮮美，清香撲鼻，開胃開脾。它特別適合作為早餐佐菜，同時它還是燉排骨、肉骨湯、魚湯的上等佐料，尤其是用糟菜燒煮的上排湯，味道更是鮮美。糟菜還是閩清特產三寶之一。
閩清糟菜來歷，閩清六都附近白岩山，山高林密，溝深洞多，三五十里方圓古木參天，蔭翳蔽日，野獸多，猴子也多。莊稼菜園常受糟蹋，人畜不得安寧。農家為防獸驅獸，人人都會打獵捕獸，自製扒撥箭、絆獸索、張貓機等誘捕野獸。一天，有個農民在菜園中安張貓機，本來想逮野貓山兔，誰想把猴子套上了。猴子吱吱亂叫，當農民趕到時猴子已掙脫逃跑。猴子見人趕來，便起報復心。當天晚上招來群猴，把這菜園的蘿卜、芥菜拔個精光。一時吃不完，就放在懸崖頂上晾曬，曬干後，用帶咸酸味的樹汁和泥搓軟，腌藏在砍斷的毛竹里，表面用黃泥封緊，亂草遮密。不久，毛竹里的腌菜被人家發現了，人們嘗到別有風味的「酸甜菜」，贊不絕口。這事傳開了，大家深受啟發，加工出更香甜可口的腌菜：將鮮嫩芥菜曬干，用酒糟和食鹽抹菜搓軟裝入瓮中擠壓緊密，再用黃土密封瓮口，再將瓮翻倒扣蓋在草木灰上，半年後取出，就是芳香撲鼻、膾炙人口的腌菜了。因主要用紅糟腌，故俗稱「糟菜」。
20、福州肉燕
福州肉燕燕皮是用精選豬後腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成細條，用木棰搗成肉泥，徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水，反復攪拌，不斷壓勻，初成硬坯，然後放在條板上，軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉，折疊起來，略干為鮮燕皮。繼續晾乾為干燕皮，一般包裝久貯一年不壞。包餡前，用刀切燕皮成約二寸左右方片，待用。餡選瘦豬肉和蝦米、荸薺、紫菜等共剁成醬，後加少許醬油、蔥白調味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴狀，蒸熟即成肉燕。
福州人常將「扁肉燕」與去殼鴨蛋相配作菜餚，因福州話「蛋」叫「卵」，「鴨卵」音諧「壓亂」，取「壓」了「亂」就會平安之意，故稱「太平燕」，「燕」與「宴」同音，又稱「太平宴」。
「太平燕」是福州婚聚喜慶宴席上的一道「大菜」，上席時鳴放鞭炮，客人要待新郎新娘或長輩即席致謝後，方可食用。扁肉燕深受台灣同胞和海外福州僑胞喜愛，到福州來，必帶燕皮回去饋贈親友。
21、福州芋泥
芋泥是閩菜中的傳統甜食之一，其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關。福鼎八寶芋泥選材自福鼎土特產——省名牌農產品福鼎芋。福鼎芋以其個大、質松、味香而聞名，是製作八寶芋泥之上品。
此菜細膩軟潤，香甜可口，看似冷盤實卻燙嘴，別具風味，吉辰喜慶，筵席上多有此菜。它的出名有一段趣聞。清道光十七年（公元1839年）林則徐為欽差大臣到廣州禁煙，英美等國領事為了奚落中國官員，特備了西餐冷盤，企圖讓林則徐吃冰淇淋時出醜。事後，林則徐設了豐盛筵席「回敬」。幾道冷盤之後，端上了一盤顏色暗灰而發亮，深褐又光滑，不冒熱氣，猶如冷盤的東西。一位外國領事舀了一勺往嘴裡送，燙得兩眼發直，其他客人都驚呆了。這時林則徐才漫不經心地介紹說，這是中國福建的名菜叫芋泥。
製作此菜，先將福鼎芋去皮，洗凈後切塊，上籠屜蒸1個小時左右，取出，用刀板壓成泥，注意此時要揀去粗筋。再將芋泥裝碗，加上白糖、熟豬油，用清水攪拌均勻，抹平後上籠屜用旺火蒸1個小時，取出。依據各人的口味，還可適當在芋泥中包些豆沙餡，風味更佳。上盤後，在芋泥上撒些肉果、棗泥、桂花、花生仁、桂圓、蜜棗、青紅絲等八樣配料，五顏六色，美觀醒目。八寶芋泥由此而得名。當地福鼎芋質地優良，資源豐富，民間普遍人家都能自己動手製作這一甜食。
22、永泰茶油
茶油是中國特有的一種純天然高級木本食用植物油，是茶樹上"油茶果"提取而成，油茶果從開花、授粉到果子成熟需整整一年，歷經秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，山茶花開於秋季，果實成熟於次年花開時節，採摘時分山茶花已是盛開怒放，花果並存，同株共茂，乃自然界一大奇觀，堪稱人間奇果。油茶樹對生長環境有特殊要求，生長在連綿疊嶂的群山之中，飽含天地靈氣，是純天然有機綠色食品。茶油降脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強人體免疫、預防中風。 茶油烹調餚饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。茶油味甚美。茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對消除黃褐斑、曬斑很有效果。茶油性味甘，涼，功效潤胃通腸，退濕熱，養顏生發，促進傷口癒合。
23、魚丸
福州著名的風味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟後泡以美味高湯，加上蔥花，浮於湯面，稱「七星魚丸」。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點，素負盛名。據說這七星魚丸是海上漁婦所創，被一出洋經商的商人學到手，返回福州後如法炮製，開了家「七星小食店」，獨家經營「魚丸湯」。後有一位進京赴考的舉人進店就餐，食魚丸後嘖嘖稱奇，口佔一詩曰：「點點星斗布夜空，玉露甘香遊客迷；南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。」店主將詩裱於店堂上，從此食客盈門，生意日隆。「七星魚丸」因此詩而得名。如今福州街巷到處都有魚丸攤店。郊縣的長樂、福清等地也有食魚丸之俗。除店賣外，還有走街串巷肩挑叫賣者，他們以調羹敲打小碗招徠顧客。做為地方風味特產，外地人到榕也多以品嘗魚丸為樂。
㈢ 福州哪裡好玩
1、福道
福州城市森林步道，簡稱福道，是國內最長的森林步道，貫穿左海公園、梅峰山地公園、金牛山公園、國光公園，全長19公里。
步道採用全國首創的鋼架鏤空設計，四周環繞著青翠的山林，空氣清新，風景非常棒。
2、鎮海樓
鎮海樓是是古代福州城的最高樓，是城正北方向的標志。鎮海樓始建於明代，在這六百年內歷經滄桑，屢毀屢建，現在的鎮海樓是在2006年開始重建的。鎮海樓雄踞於福州中軸線的屏山之巔，是遊客俯瞰福州城最棒的眺望點。
3、三坊七巷
三坊七巷是福州的一張名片，是福州老城區拆遷後僅存的一部分，是福州這座城的歷史之根、文化之源。
三坊七巷形成自晉、唐，在清朝、民國時期走向輝煌，走出不少對中國近代史影響深遠的人物。
三坊七巷是我國為數不多的古建築遺存之一，有著中國明清建築博物館的美稱。
4、西湖公園
西湖公園是福州保留最完好的一座古典園林，距今已有1700多年的歷史了。
西湖公園始於晉，為郡守嚴高所鑿，引西北諸山溪水，才成西湖。歷朝歷代，西湖都是福州的游覽勝地，文人墨客對西湖的美景都贊不絕口。
現在是福州市民的最佳休閑去處，從早到晚遊客不斷，非常熱鬧。
5、烏山
烏山又稱烏石山，是福州的三山之一。山上有著奇特的自然景觀，36奇景。
還有著數量眾多的人文景觀，有200多段摩崖石刻，最著名的還是唐代書法家李陽冰的篆書，堪稱一絕。
㈣ 福州 老字型大小傢俱店 三坊七巷歷史
福建省 福州市至今還保存相當一部分自唐 宋以來形成的坊巷，成為歷史名城的重要標志之一。這些坊巷中最為著名的要中國歷史文化名街·福州三坊七巷算"三坊七巷"街區。
三坊七巷地處市中心，東臨八一七北路，西靠通湖路，北接楊橋路，南達吉庇巷、光祿坊，佔地約40公頃現有古民居268幢。
「三坊七巷」地處福州市中心，是南後街兩旁從北到南依次排列的十條坊巷的概稱。
「三坊」是：衣錦坊、文儒坊、光祿坊；
「七巷」是：楊橋巷、郎官巷、安民巷、黃巷、塔巷、宮巷、吉庇巷。
福州自漢始，先後建成了冶城、子城等六次城垣，城市由北向南擴展，整個布局，以屏山為屏障，於山、烏山相對峙，以南街（八一七路）為中軸，兩側成坊成巷，講究對稱，逐步形成三坊七巷一條街（「街」指南後街）。
三坊七巷全貌「三坊七巷」形成於唐王審知 羅城，羅城南面以安泰河為界，政治中心與貴族居城北，平民居住區及商業區居城南，同時強調中軸對稱，城南中軸兩邊，分段圍牆，這些居民成為坊、巷之始，也就是形成了今日的三坊七巷。
在這個街區內，坊巷縱橫，石板鋪地；白牆瓦屋，曲線山牆、布局嚴謹，匠藝奇巧；不少還綴以亭、台、樓、閣、花草、假山，融人文、自然景觀於一體。許多民居的門窗漏花採用鏤空精雕，榫接而成，以及豐富的圖案雕飾，精巧的石刻柱礎、台階、門框、花座、柱桿隨處可見，集中體現了福州古城的民居技藝和特色，被建築界譽為規模龐大的「明清古建築博物館」。
三坊七巷民宅沿襲唐末分段築牆傳統，都有高、厚磚或土築的圍牆。牆體隨著木屋架的起伏作流線形，翹角伸出宅外，狀似馬鞍，俗稱馬鞍牆。牆只作外圍，起承重作用全在於柱。一般是兩側對稱，牆頭和翅角皆泥塑彩繪，形成了福州古代民居獨特的牆頭風貌。宅院有一進或多進，每進都有大廳、後廳、正房、後房、左右披榭、前後天井。天井是福州傳統民居的又一特色。它由廳、榭的敞廊圍繞構成矩形空間，為宅內交通樞紐，並使宅院日照充足，空氣流暢，排水便利。室內的門、窗也與其他地方不同，既多且大。窗以雙層通長排窗為多，底層為固定式，上層為撐開式或雙開式。正房的主門朝大廳敞廊，多為4開式，門上雕有豐富的圖案花飾，以增添大廳的氣派。
三坊七巷圖「誰知五柳孤松客，卻住三坊七巷間」，三坊七巷人傑地靈，出將入相的所在，歷代眾多著名的政治家、軍事家、文學家、詩人從這里走向輝煌，有的坊名、巷名就可看出當年的風姿和榮耀。
在首屆「中國十大歷史文化名街區評選」中，我國目前在都市中心保留的規模最大、最完整的明清古建築街區———福州市三坊七巷，以高票獲選「中國十大歷史文化名街區」。
2009年7月19日，「中國歷史文化名街•福州三坊七巷」在福州南後街舉行了隆重的揭牌儀式。
衣錦坊
衣錦坊衣錦坊是三坊的第一坊，舊名通潮巷。據清《榕城考古略》記載：宋朝的「陸蘊、陸藻兄弟典鄉郡居此，名祿錦，後王益祥致江東提刑任，更名衣錦。」宋時稱「祿錦」，明朝更為「衣錦」，其實都是說坊內有人在外出仕做大官，現在衣錦還鄉，榮耀鄉里，所以坊名也改過去稱「通潮」，則是因為這個地方是水網地區，西湖、南湖的潮水可以通到這個坊巷的溝渠里去。
坊中16號為清嘉慶進士鄭鵬程居宅，其中的衣錦坊水榭戲台最具特色。這是一個木構單層平台，四柱單開間，下建清水池塘，中隔天井，正面為閣樓。於此觀看戲劇演出，水清、風清、音清，具有聲學原理和美學價值，是福州市目前唯一現存的水榭戲台。
文儒坊
三坊中的第二坊為文儒坊。文儒坊這個名字宋時就有了。據《榕城考古略》載，此巷「初名儒林，以宋祭酒鄭穆居此，改今名」。鄭穆任國監祭酒，是國家最高學府的重要官員，從三品的官附。明代抗倭名將張經，清代名將福建提督、台灣總兵甘國寶也居住在這里。清代飲譽全國的「民進士」之家（五代都中進士）陳承裘故居也在坊內。陳承裘的長子就是清宣統皇帝老師陳寶琛。清代的著名詩人、《石遺室詩話》作者陳衍的故居也在坊內，是一座坐北朝南的大宅，內有光華閣是為入室弟子課業的地主。陳寓隔壁是現代著名法學家柯凌漢教授的住宅，這條坊就因歷代文儒輩出而聞名。
光祿坊
光祿坊是「三坊」中的第三坊。光祿坊 原名玉尺山，又名閩山，是福州「三山藏」之一。歷史上，光祿坊內有一座法祥院，俗稱「閩山保福寺」(在今光祿坊公園內)。當時曾任過光祿卿的福州郡守程師孟時常到此吟詩游覽，僧人就刻了「光祿吟台」四字於石上。為了感謝僧人，他吟了一首詩：「永日清陰喜獨來，野僧題石作吟台，無詩可比顏光祿，每憶登臨卻自回。」光祿坊的名字就從此而來的。
光祿坊也是名人聚居的地方。明末有萬曆間舉人、畫家林有台，提學孫昌裔，以及學政許豸，其子許友、許賓，孫許遇，曾孫許鼎、許均，玄孫許良臣、許藎臣，都是詩人、書畫家。清康熙年間有林侗、林佶兄弟。林侗是考古學家，著有《來齋選古》、《來齋金石考》等。林佶精詩文，著有《朴學齋詩文集》，又善書法，他手寫的刻本《漁洋山人精華錄》、《堯峰文抄》、《古夫於亭雜錄》、《午亭文編》非常有名，被稱為「林佶四刻」，在中國印刷史上佔有一席之地。還有詩人、著名藏硯家黃任，琉球國冊封使齊鯤、同榜兄弟兩進士——劉齊衢和劉齊銜、博物學家郭柏蒼、近代小說翻譯家林紓、著名作家郁達夫等等。還出過不少才女，如黃任之女黃淑宨和黃淑畹，齊鯤之女齊祥棣，郭柏蒼之女郭拾珠姐妹，她們或精書畫，或工詩文。
光祿坊名勝以光祿吟台最為有名，擅池、台、亭、石、花、木之勝，以及宋至清摩崖題刻多處，1961年被列入福州市第一批文物保護單位。光祿吟台西荔枝樹下，原有石刻「鶴磴」，是紀念林則徐晚年放鶴處。還有清代大木構造、寬敞明亮的劉家大院（今為省級文物保護單位）、明末古樸木構房的黃任故居，高牆窄道的早題巷，明代石板鋪設的老佛亭橋，都保存了明清建築的特色。
因原來光祿坊旁的房屋都比較老舊，目前該地正在進行整體大修工作，預計2010年國慶節前全部完工。
楊橋巷
楊橋巷是七巷中最北面的一條巷。楊橋巷古名登俊坊，因西能通楊橋而改名。民國時因城市建設需要，已被擴建為馬路，所以後來便更名為「楊橋路」。在楊橋路與南後街交叉處的林姓大宅，是林覺民烈士生前的住處，這一烈士故居，後來賣給作家冰心的祖父謝鑾恩。冰心小時候在這里居住過，《我的故鄉》中，亦對故居有生動的描述。巷道擴大為道路後，林覺民烈士和女作家冰心的故居(可參見詞條「福州冰心故居」），有相當部份被保存下來。
楊橋巷（南）有座「雙拋橋」，規模不大但傳奇多。一是此橋所處內河溝道，是東西兩水「合潮」的地方，「萬里潮來一呼吸」的內河奇觀，在此感受得最為真切。二是雙拋橋邊兩岸相向而長的一對榕樹，在空中竟枝葉連理，相擁成陰，於是就有個青年男女殉愛的凄美故事，傳之久遠，以至後人已說不清先有愛後有樹、先有樹後有橋，還是相反。近聞有海外作家將之與「羅密歐與朱麗葉」的絕唱相提並論，更添了幾分悲情。不過，由於河道改造和城市建設的緣故，雙拋橋已經由「橋」慢慢變成了一座街邊的「亭」，成為路人歇腳品茶的場所。
郎官巷
郎官巷，在楊橋巷南，南後街的東側，巷的東頭通福州市內鬧區八一七北路東街口。 郎官巷也是宋代就有的坊埠。據清《榕城考古略》載：宋劉濤居此，子孫數世皆為郎官，故名。宋代詩人陳烈原籍長樂，遷居福州時也住在郎官巷。 中國近代啟蒙思想家、翻譯家嚴復的故居也坐落在巷內。郎官巷西頭巷口立有牌坊，坊柱上有副對聯：「譯著輝煌，今日猶傳嚴復宅；門庭鼎盛，後人遠溯劉濤居。」
塔巷
塔巷，在郎官巷之南，東能八一七北路鬧市區，西能南後街。據《榕城考古略》載：「舊名修文，宋知縣陳肅改名興文，後改文興。今呼塔巷，以閩國時建育王塔院於此也。」此大塔位於巷北，並有塔院看管，被視為福州文運興盛的象徵。南宋淳熙九年（1182年）塔還在，以後未見記載。清代在巷內砌造半片的小塔，作為古跡紀念。50年代，小塔移置巷口坊門之上。 塔巷舊有旌孝坊，為明代孝子高惟一立，流傳有一首贊譽他詩曰：「三年流水如君少，一片天然孝子心。昨夜三山明月照，不知甘露灑幽人。」至今仍傳為美談。
黃巷
黃巷在塔巷之南。隔著南後街，與衣錦坊東西相聯。據志載，晉永嘉年間（307-312的）中原黃姓人家避亂入閩，落戶在此，故稱黃巷。到了唐朝末年，崇文官校書郎黃璞退隱歸居這里。黃巢軍入福州，因聞黃璞的大名，命令兵士夜過黃巷"滅燭而過"，勿擾其家，從此黃巷名聲大振。。巷內歷代多住儒林學士人文薈萃，成為文化名人和社會名流的集居地。清代知府林文英、榜眼林枝春、巡撫李馥、楹聯大師梁章鉅、進士陳壽棋、趙新等，都曾居巷內。曾一度改名新美坊，後稱新美里。巷內有一「唐黃璞居」石碥，50年代初期還有人見過。 黃巷中有一庭院名曰「小黃樓」，屬於文物保護單位。
安民巷
安民巷位於黃巷之南，隔著南後街與文儒坊相對，安民巷舊名「錫類坊」，它改名「安民」，與黃巢入閩有關。據《福州地方誌》載：「因唐代農民起義軍黃巢入閩時，到此巷即出示安民，故名。」 舊有錫類坊，以宋劉藻以孝聞，後太宰余深居此改曰：「元台育德」。歷史上巷內人家多為社會賢達。元行省都事賈訥居之。巷西側民居舊宅仍保留勻稱格局和古樸風韻。 抗日戰爭時期，新四軍駐閩辦事處設在其間。今此老宅列為革命文物保護單位。
宮巷
宮巷宮巷在安民巷之南，東西兩端分別一八一七北路和南後街相接。據清《榕場面考古略》載：「舊名仙居，以中有紫極宮得名。後崔、李二姓貴顯，更名聚英達，明得改英達。」
宮巷裡的豪門住宅結構精巧，單是室內的木雕石刻構件就今人嘆為觀止。如漏花窗戶採用縷空精雕，榫接而成，而且通過木格骨骼的各種精心編排構成了豐富的圖案裝飾。在木穿斗、插斗、童柱、月梁等部件上常飾以重點雕刻。各種精巧生動的石刻在柱礎、台階、門框、花座、柱桿上隨處可見。可以說是福州古建築藝術集大成者。
吉庇巷
吉庇巷，福州三坊七巷之一，俗稱「吉避巷」。宋鄭性之中狀元衣錦還鄉時，巷中居民因凌辱過他而趕緊迴避，遂稱「急避巷」。明代以諧音改名為「吉庇巷」，取吉祥如意。
福州著名的「安泰樓」酒樓也就位於吉庇巷口。
南後街
福州三坊七巷不僅僅是三條「坊」和七條「巷」，還有一條聞名遐邇的南後街。
三坊七巷之南後街福州南後街西起楊橋路口，南至吉庇路達澳門橋，全長1000米左右，是福州城內「三坊七巷」的中軸。它的東側有七巷，西側有三坊，是從福州三坊七巷興起至民國期間主要的商業街，由北到南路面商賈雲集。
這里柴米油鹽、日常生活所需三十六店（各行各業）一應俱全。還有專為文化人服務的刻書坊、舊書攤、裱褙店，以及元宵、中秋兩節的燈市。「正陽門外琉璃廠，衣錦坊前南後街。客里偷閑書市去，見多未見足開懷。」清末舉人王國瑞這道詩中將南後街比為北京正陽門外琉璃廠，體現南後街以前的文化風貌。明、清時期的南後街依舊是「粉牆黛瓦石板路」、兩旁鋪面林立的熱鬧街市。至民國時，將路面拓寬，改成柏油馬路。
南後街是三坊七巷的中軸， 翻修後的南後街將充滿古色古香韻味，路面的寬度將達到12米，包括中間寬7米的步行街和兩側各2～2.5米的路側帶。起於楊橋路、止於吉庇路的南後街全長只有634米，定位上，它是傳統與現代相結合的休閑文化商業街。
歷史上的南後街曾聚集了花燈、裱褙、書坊等許多福州傳統工藝行業。有關人士說，根據相關規劃，南後街的定位是傳統文化商業街，初步打算根據老字型大小的經營現狀選擇一部分予以恢復，如「米家船」裱褙店、「聚成堂」書坊、花燈等百年老字型大小，市民喜愛的傳統燈市也初步打算每年定期舉辦。此外，有關部門還有意邀請壽山石刻、脫胎漆器、軟木畫等福州傳統工藝美術大師在南後街設置工藝美術大師展示店，以增加傳統商業氛圍。
現在，在南後街的經營商業業態規劃上，出現了酒吧咖啡、頂尖奢侈品等「新面孔」。這些新面孔的出現，將給傳統的南後街注入現代化的因素。
南後街沿街保護性修復工程於2009年1月全面完成，目前已經開街，再現其「正陽門外琉璃廠，衣錦坊前南後街」的歷史風貌。
[編輯本段]建築特色
習慣上講，我們都先說三坊後講七巷，其實，從建築位置來分析應該是先有七巷後有三坊。唐代的先民們先是沿著城市的軸線--南街，建起了一組排列工整的"新村"。然後，再隔一條南後街，向西發展，建起一組坊巷，成為以南後街為中心軸線的"非"字形結構的街區。經過千百年的風雨變遷，大多於宋代定下坊巷之名，於明清時代形成今天建築格局，成為福州歷史文化名城的標志性建築。
從建築空間的處理來看，三坊七巷在中軸線上的主廳堂，比北方的廳堂明顯高、大、寬，與其他廊、榭等建築形成高低錯落，活潑而又極富變化的空間格局。廳堂一般是開敞式的，與天井融為一體。特別要指出的是，為了使廳堂顯得高大、寬敞、開放，一般在廊軒的處理上著力，承檐的檁木，或再加一根協助承檐的檁木，都特意採用粗大的而長的優質硬木材，並用減柱造的辦法，使的廳堂前無任何障礙，這在北方建築及其他南方建築中，都極少見到。例如宮巷林聰彝故居之轎廳以及祠廟的戲台，均是如此處理。這是福州古建築的重要特色之一。
三坊七巷除了在布局結構上與眾不同之外，在圍牆、雕飾、門面上都很有特色。
馬鞍牆
三坊七巷民宅沿襲唐末分段築牆傳統，都有高、厚磚或土築的圍牆。牆體隨著木屋架的起伏做流線型，翹角伸出宅外，狀似馬鞍，俗稱馬鞍牆。牆只作外圍，起承重作用全在於柱。江南建築中，絕大多數是成90度角的直線構成的階梯形的山牆，福州僅個別建築有，包括福建的閩北、閩南、閩東也有存在，惟獨福州三坊七巷民居的馬鞍牆是曲線形的馬鞍牆。一般是兩側對稱，牆頭和翹角皆泥塑彩繪，形成了福州古代民居獨特的牆頭風貌。
雕飾
三坊七巷在建築裝飾方面最有特色的要數對門窗扇的雕飾。普通居民樑柱多不加修飾，簡潔朴實，而在門窗扇雕飾上則煞費苦心。其窗欞製作之精緻，鑲嵌的木雕之華美，是其他省份居民難以企及的。窗飾的類型特別豐富，有卡榫式圖案漏花，有純木雕式窗扇，也有兩者相間使用。可以說是江南藝術的集大成者。在卡榫式漏花中，工匠通過精心編排，構成不同的裝飾效果，有直線型、曲線型、混合型--直線型疏密有致，曲線型富有動感，混合型變化多端，且各有吉祥寓意。在木雕式窗扇中，有透雕，有浮雕，題材有飛禽走獸，人物花卉，整個窗扇雕飾有對稱式有不對稱式。如文儒坊尤恆盛的明代古宅，在二進廂房的門窗隔扇上，透雕了較復雜的瓶花圖案，花瓶寓意住居平安。滌環板上是淺浮雕的花開富貴.這些用卡榫斗拼或木材鏤空精雕而成的花窗雕飾,充分顯示了福建民間工匠的高超技藝。
建築門
三坊七巷建築門的處理也極具特色，約有四種。一種是在前院牆正中，由石框構成的與牆同一平面的矩形師門，另一種則是兩側馬鞍牆延伸作飛起的牌堵，馬鞍牆夾著兩面坡的屋蓋形成較大的樓，像沈葆楨故居、陳承裘故居、林聰彝故居都是這種門樓。
坊巷名人
近代以後的重要歷史事件，如虎門銷煙、洋務運動、戊戌變法、五四運動 、 「一二·九」運動、盧溝橋事變等等，都是中國歷史發展的關節點。從三坊七巷中走出的人物都在這些事件中扮演了時代推手的角色。
林則徐 林則徐：「睜眼看世界的第一人」。林則徐（1785—1850）是揭開中國近代史序幕的傑出政治家，又是反抗外國侵略的民族英雄。他順應歷史發展潮流，對西方文明成果採取積極的了解和吸收並為我所用的態度，故能成為「睜眼看世界的第一人和向西方學習先進技術之開風氣者」。三坊七巷旁的澳門路有林則徐祠堂。
沈葆楨：中國「船政之父」。沈葆楨（1820—1879）在以「富國強兵」為目標的洋務運動中，被推向前台。他擔任福建船政大臣，負責造船、練兵和人才培養，為組建福建水師、南洋水師而努力，成為早期洋務運動的代表人物之一。他是引進西方科技的先驅，我國近代教育和近代海軍的創始人之一。他腳踏實地、不遺餘力地將林則徐、魏源提出的「師夷長技以制夷」的主張付諸實踐。
曾宗彥(1850—1972）：近代「陸軍之父」。曾宗彥居於安民巷。他甫任江南道監察御史，便於1898年5月，上書光緒皇帝《時艱孔迫，宜用洋操剋期練軍陸軍折》。他主張：「為今之計，莫若先盡各省已有之餉，練各省洋操之兵，但求其精，不患其少。」即以新法精練陸軍。並提出必須「整頓軍隊，各省陸軍一律政習洋操，尤以東三省為急」。光緒皇帝十分重視，立即下諭：「今日時勢，練兵為第一大政，練洋操尤為操兵第一要著。惟須選教習以勤訓課，核餉力以籌軍實。」曾宗彥的奏摺，引發清廷兵制改革，所以有人稱其為「近代陸軍之父」。
冰心（1900—1999），人稱「世紀老人」，福建長樂人，原名為謝婉瑩，筆名為冰心冰心 。「一片冰心在玉壺」。現代著名詩人，翻譯家，作家，兒童文學家，崇尚「愛的哲學」，母愛，童真，自然是其作品的主旋律。她非常愛小孩，把小孩看做「最神聖的人」，深受人民的敬仰。她的作品中充滿了對大自然的熱愛，以及對母愛與童真的歌頌。在南後街與楊橋巷交界處有她的故居，在她的散文名篇《我的故鄉》中，留下了對故居情真意切的描述：「我記得在我11歲那年(1911年)，從山東 煙台回到福州的時候，那時我們的家是住在『福州城內南後街楊橋巷口萬興桶石店後』。這個住址，現在我寫起來還是非常地熟悉、親切，因為自從我學會寫字起，我的父母親就時常督促我給祖父寫信，信封也要我自己寫。這所房子很大，住著我們大家庭的四房人。祖父和我們這一房，就住在大廳堂的兩邊，我們這邊前後房，住著我們一家6口，祖父的前、後房只有他一個人，和滿屋滿架的書。那裡就成了我的樂園……」
林旭（1875—1893）：「戊戌六君子」之一。少年即穎絕秀出，為特達奇才。他追隨康有為參與維新變法，歷時百日，被以慈禧太後為首的頑固守舊派殺害，年僅24歲，其英名永載史冊。
林長民（1876—1925）：「五四」運動引發者。1919年5月2日北京《晨報》與《國民公報》上出現《外交警報告國民》的文章，作者林長民驚呼：「山東亡矣，國將不國，願四萬萬眾誓死圖之。」言辭懇切而沉痛。事情緣於1918年的巴黎和會：彼時第一次世界大戰剛結束，外交總長陸征祥奉命出使巴黎和會，總統徐世昌特設外交委員會，聘林長民為委員會主任兼事務主任。日本與英法三國秘密約定，戰後由日本繼承德國在山東的一切既得侵略權益；並同曹汝霖約定，由日本出資建設「濟順」、「高徐」兩條鐵路，藉此進一步控制中國。林長民知後氣憤難平，決定向國人披露此等外交黑幕與賣國行徑，遂於1919年5月2日發表文章，並由蔡元培校長告知北大學生及北京各高校學生。一石激起千層浪，1919年5月4日下午，北京12所學校的3000多名愛國學生群情激昂地舉行遊行示威，「五四」運動就此爆發。
陳矩孫（1913—1987）：「一二·九」運動組織者。1935年12月9日，北平數千名學生舉行抗日救國示威遊行，史書記載，這是「中國共產黨領導的第一次大規模學生運動」，之後波及全國各地。北平燕京大學學生陳矩孫時年22歲，參與組織了這次大遊行。在遊行的前一個晚上，是他將參與遊行的大部分學生匿藏在釣魚台。在「一二·九」運動前夕，他以學聯幹部的身份做了大量思想動員工作，將燕京大學的革命學生有效地組織起來，成為「一二·九」運動的中堅力量。
林覺民（1887-1911），字意洞，號抖飛。漢族。福建福州人。1900年入福建高等學堂，開始接受民主革命思想，推崇自由平等學說。1905年回鄉與陳意映結婚。1906年自費去日本留學，專攻日語。翌年補為官費生，入慶應大學文科，攻讀哲學，兼習英文、德文。此間積極從事革命活動，並加入同盟會。1911年春，得知黃興、趙聲等在香港建立統籌部，籌劃廣州起義，遂赴香港，後回福建召集革命志士。4月24日夜，在香港給父親及妻子寫下絕命書，情真意切地表達了對親人的愛及為國捐軀的決心。4月27日，陳更新等率福建志士進入廣州。下午5時30分，隨黃興勇猛地攻入總督衙門，縱火焚燒督署。沖出督署後，轉攻督練所，途中與清巡防營大隊人馬相遇，展開激烈巷戰，受傷力盡被俘。清兩廣總督張鳴岐、水師提督李准親自在提督衙門內審訊，他毫無懼色，在大堂上侃侃而談，綜論世界大勢和各國時事，宣傳革命道理。又在堂上發表演說，談到時局險惡的地方，捶胸頓足，憤激之情，不可扼抑。最後奉勸清吏洗心革面，獻身為國，革除暴政，建立共和。被關押幾天，滴水米粒不進，泰然自若地邁進刑場，從容就義。為黃花崗七十二烈士之一。
王冷齋（1891—1960）：「七七事變」見證者。王冷齋，家住福州黃巷。1937年7月7日盧溝橋事變時，任河北省第三行政區督察專員兼宛平縣長。在日軍攻擊宛平城前，他轉移民眾，避免了更大的傷亡。事變中，王冷齋調動城內警察積極配合駐軍，堅決反擊敵人，保住了城池。他還專門舉行了一次記者會，向公眾說明日軍主動攻擊盧溝橋的情形。自盧溝橋事變後，日軍開始全面侵華，抗日戰爭爆發。抗戰勝利後，王冷齋作為「七七事變」的重要見證者出席審判日本戰犯法庭，被稱為「遠東國際軍事法庭的王牌證人」。
嚴復（1854.1.8—1921.10.27）原名宗光，字又陵，後改名復，字幾道，漢族，福建侯官人，是清末很有影響的資產階級啟蒙思想家，翻譯家和教育家，是中國近代史上向西方國家尋找真理的「先進的中國人」之一。
嚴復
嚴復出生在一個醫生家庭里。1866年，嚴復考入了家鄉的福州船政學堂，學習英文及近代自然科學知識，五年後以優等成績畢業。1877年到1879年，嚴復等被公派到英國留學，先入普茨茅斯大學，後轉到格林威治海軍學院。留學期間，嚴復對英國的社會政治發生興趣，涉獵了大量資產階級政治學術理論，並且尤為贊賞達爾文的進化論觀點。
㈤ 福州的景點有哪些推薦推薦。
福州的景點有雲頂景區、三坊七巷、江濱公園、金山寺、十八重溪、東海仙境等等。
一、"三坊七巷"地處福州市中心，是南後街兩旁從北到南依次排列的十條坊巷的概稱。"三坊"是：衣錦坊、文儒坊、光祿坊。"七巷"是：楊橋巷、郎官巷、安民巷、黃巷、塔巷、宮巷、吉庇巷。
二、雲頂景區位於福建省永泰縣青雲山頂，海拔在1000米以上的山峰有7座，最高海拔1130米。景區由5個游覽區組成：花海梯田、天池草場、翡翠谷、紅河谷、七彩瀑谷。
六、江濱公園位於江濱大道，1985年建成。園內有亭、科普畫廊、花壇、雕塑等，還有種植亞熱帶風光的南洋杉、假檳榔、相思樹、榕樹、桂花等，為開放性公園，被譽為福州的「外灘」。