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福州夏至吃什麼

發布時間: 2022-01-22 20:33:37

㈠ 福州人冬至吃什麼

1、釀青紅

酒福州人還會選擇在冬至釀青紅酒,因為福州到冬至這一天真正進入隆冬季節,此時的氣候比較適合釀酒,而且,釀好的酒正好能趕上來年的正月辦春酒,另外,這個時候糯米比早稻米好,釀出的酒更更醇更香。

2、吃「米時」

「米時」(福州方言:拔隆細)是大米和糯米按一定比例混合,磨成漿,壓成半干後搓成的圓形丸子,煮熟,外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓「米時」時,桌上置竹籮,籮中放紅桔數粒、紅筷一雙、紙花一對,泥塑男女孩童一合,瓶插紅色菊花。搓「米時」也稱「搓圓」,寓意團圓;「米時」則象徵「時來運轉」。

3、吃糍粑

福州人冬至吃糍粑的習俗來源於一個古老的傳說。相傳在古代,福州一個年輕後內生上山砍柴,被一「禽母」(雌猩猩)抓走,後來兩者生下一個兒子。幾年容後,男青年思鄉心切,一天終於趁著「禽母」外出抱著兒子逃回家去。幼兒離開了母親,天天哭鬧不停,青年無奈下想起在山上的時候,「禽母」最愛吃他做的糍粑,就做了一些糍粑放在門口。「禽母」聞到糍粑的香味,尋味找來,一家從此團聚。

4、吃餃子

像有句話是這么說的,「冬至吃餃子,不凍掉下巴」,餃子的餡一般是芹菜、肉、白菜、蝦仁。

5、湯圓

湯圓,湯汁中喜歡配於竹筍、香菜等作料。因為沙縣臨近三明市區,所有有些習俗已經逐步消失,一些傳統的習俗,比如舞龍舞獅什麼的估計只有在鄉下可以見到。

㈡ 夏至吃什麼傳統食物

夏至習俗吃什麼?

1、生菜、涼面

過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。老北京的風俗習慣,每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食慾,但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候,涼面等食物就開始大賣了。

2、熱面

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫「鍋挑兒」,據說有「辟惡」之意,吃熱面是為驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

3、夏至羹

湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名「夏至羹」,民諺雲「吃了夏至羹,麻石踩成坑」,「夏至吃個團(音為」坨「),一腳跨過河」,意喻力大無比,身輕如燕。

4、夏至餅

夏收完畢,新麥上市,所以有日吃面嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖後食用,俗謂「夏至餅」。

5、豌豆糕

夏至這一天,在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外,老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重。

6、夏至蛋

湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼後加紅棗煮湯吃,叫「吃夏至蛋」。湘南一帶,主要是嘉禾、藍山、桂陽於夏至當天早晨起來,將整雞蛋煮熟,用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅,再用一個小網袋裝上,繫上少年、兒童的前胸,一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺雲「夏至吃蛋,石板踩爛。」

7、新麥

山東部分地區,夏至日有煮新麥粒吃的習俗,孩子們用新麥秸編的小笊籬,在湯水中撈取新麥粒吃,既嘗新,又是一種游戲。

㈢ 夏至應該吃什麼食物

夏令飲食

在農歷夏至後第三個庚日即進入伏天。此時天氣炎熱,人們食慾不振,開始消瘦,即「枯夏」。民間開始偷閑消夏,注意飲食補養,官府也停止辦公事。江蘇夏令飲食有三鮮:地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁,樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿,水中三鮮為海絲、鮒魚和咸鴨蛋。浙江杭州喜吃烏飯,據傳說是紀念戰國龐涓。浙江建德民謠說:「立夏日,吃補食。」說明夏至補食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞,以滋補身體,為投入緊張的秋季農業勞動做准備。廣東有喜吃狗肉之習,俗語說:「夏至狗,沒啶走(無處藏身)。」夏至殺狗補身,使當天的狗無處藏身,但不能在家宰殺,要在野外加工。北京流行有「頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋」;「冬至餃子,夏至面」。防暑主要注重兩個方面:
首先是多吃冷食、涼食、瓜果。古代的鬥茶、涼湯都是極好的防暑品。蘇州立夏節喝「七家茶」,小孩要吃「貓狗飯」。同時多飲食涼粉、酸梅湯,服用冰塊。說明周代已有掌冰的官吏和冰窖設備,冬季貯冰,夏季食用。清代就有刨冰。清廷在立夏這一天,賞賜文武大臣冰塊。此時又是瓜季,人們坐在瓜棚下乘涼,品賞西瓜。西瓜、苦瓜都是清熱消暑食品,是夏至季節的重要佳品。另外,夏季蚊蟲繁殖,雨水多,易感染痢疾等腸道疾病,因此在夏令飲食中有吃大蔥、大蒜習俗。明李時珍《本草綱目》認為大蒜有「通五臟,達諸竅,去寒濕,避邪惡,消腫痛,化瘕積肉食」之效。此外,涼亭賞夏也是人們盛夏中進行的一項防暑活動。

其次是利用防暑工具,例如有雨傘、扇子、涼帽、涼席、竹夫人等等。

扇子起源很早,先為農業生產的揚谷工具,後來才加以改進,變成防暑和戲曲用具。文獻記載中的商代扇子,是車上遮雨用的,稱「扇汗」。南北朝後,在扇汗外,又發明一種長柄障扇,後來演變為華蓋。民間的扇子因地而異,有芭蕉扇、蒲扇、羽扇、絹扇等,後來才出現了紙制摺扇。當時的卧具則普遍利用各種質料製成的涼席。古代流行的瓷枕,也是一種防暑卧具。也有用竹枕的,即稱竹夫人,又稱百花娘子、竹姬、青奴。在《吳友如畫寶》中有一幅「竹妖入夢」圖中,就繪有一男子卧於床上,抱著竹夫人入夢鄉的情景。由於夏天白天長、炎熱,入夜又難眠,各地都提倡睡午覺。此外,人們也喜歡在夏天裡游泳、婦女兒童戲水、養金魚、叉魚、釣鱉、捕蛙、捉魚、捉鱔魚、夏獵等活動。

㈣ 夏至吃什麼 適合夏至吃的10大養生食材

夏至吃什麼:花菜——生津止渴

有白、綠兩種,有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效,同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素。

做法:炒鍋中放沙拉油,將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒,最後加入些許太白粉水,稍微勾芡後即可食用。

夏至吃什麼:南瓜——補中益氣

具補中益氣、潤腸通便等功效,含蛋白質、胺基酸等營養素,也含豐富胡蘿卜素,能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

夏至吃什麼:南瓜米粉湯

材料:豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗,蔥段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。

做法:豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鍾。爆香蔥段、蝦米及香菇絲後,放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲,加去骨高湯及米粉,煮滾後調味即可。

夏至吃什麼:菠菜——潤腸止渴

可補血潤腸、止渴,為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽,建議先以熱水汆燙,去除草酸再食用。

夏至吃什麼:金黃翠綠粥

材料:菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油。

做法:菠菜汆燙備用;將水與大骨煮1小時,去大骨加飯煮粥,加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。

夏至吃什麼

夏至吃什麼:金針菇——清熱解憂

可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒,也含蛋白質、胡蘿卜素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。

夏至吃什麼:時蔬總燴

材料:白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗,適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

夏至吃什麼:金針菇解憂湯

材料:金針1碗、山葯半斤、豬肉絲半碗、紅棗6個、姜3片,適量米酒、太白粉、香菜、鹽及香油。

做法:肉絲加米酒、太白粉及鹽拌勻,加2000c.c.水及紅棗燉1小時,加其餘食材煮滾調味即可。

夏至吃什麼:蓮藕——安神涼血

具清熱安神、涼血散瘀功效,含維生素B、磷、鐵等礦物質,可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。

夏至吃什麼:蓮藕糙米茶

材料:煮熟糙米、薏仁及切丁蓮藕各1湯匙,杏仁牛奶400c.c.,適量蜂蜜。

做法:將全部材料攪拌均勻,加入蜂蜜調味即可飲用,1天內喝完即可。

㈤ 丨夏至吃什麼

夏至是二十四節氣中被最早確定的一個,也是一年當中最熱的時節,因而要注意養生。夏至的習俗主要有吃面、吃麥飯、吃麥粒、稱重、吃狗肉、戴棗花等。

早在公元前7世紀,我們的祖先就通過測日影確定了夏至,一般在陽歷6月22日。並且早在周代就有了夏至祭神儀式,那時候人們認為夏至祭神可以消除國中的疫病、荒年與人民的飢餓。

夏至是一年中天氣最熱、陽氣最盛的時候。《惜遵憲度抄本》說道:「日北至,日長之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也。」《禮記》中還記載了夏至時的農作情況:「夏至到,鹿角解,蟬始鳴,半夏生,木模榮。」為什麼夏至時割鹿角呢?這是因為古人認為,鹿的角朝前生,所以屬陽。夏至以後,陰氣逐漸轉盛而陽氣日漸衰弱,陽性的鹿角開始脫落,這時不割就錯過時節了。

夏至有很多習俗,最盛行的是吃面。

我國大部分地區都有夏至吃面的習俗。清代的潘榮陛在《帝京歲時紀勝》中記載道:「是日,家傢俱食冷淘面,即俗說過水面是也……諺雲:『冬至餛飩夏至面。」,民間也有「吃過夏至面,一天短一線」的說法。

㈥ 夏至節氣吃什麼傳統食物

1、夏至習俗吃什麼:夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼後加紅棗煮湯吃,叫「吃夏至蛋」。湘南一帶,主要是嘉禾、藍山、桂陽於夏至當天早晨起來,將整雞蛋煮熟,用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅,再用一個小網袋裝上,繫上少年、兒童的前胸,一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺雲「夏至吃蛋,石板踩爛。」
2、夏至習俗吃什麼:熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫「鍋挑兒」,據說有「辟惡」之意,吃熱面是為驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。
3、夏至習俗吃什麼:夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名「夏至羹」,民諺雲「吃了夏至羹,麻石踩成坑」,「夏至吃個團(音為」坨「),一腳跨過河」,意喻力大無比,身輕如燕。
4、夏至習俗吃什麼:生菜、涼面
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。老北京的風俗習慣,每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食慾,但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候,涼面等食物就開始大賣了。
5、夏至習俗吃什麼:餛燉
無錫人中午吃餛飩,取其混沌和合之意。有民諺說:「夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓。」民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重,希望孩子體重增加,身體健康的習俗。
6、夏至習俗吃什麼:荔枝
除了吃狗肉之外,還有吃荔枝的習慣,廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖症,也就是「荔枝病」,因此一定要適量。
7、夏至習俗吃什麼:夏至餅
夏收完畢,新麥上市,所以有日吃面嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖後食用,俗謂「夏至餅」。
8、夏至習俗吃什麼:新麥
山東部分地區,夏至日有煮新麥粒吃的習俗,孩子們用新麥秸編的小笊籬,在湯水中撈取新麥粒吃,既嘗新,又是一種游戲。
9、夏至習俗吃什麼:豌豆糕
夏至這一天,在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外,老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重。
10、夏至習俗吃什麼:過水面
山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的,也就是過水面,用麥秸編一個精緻的小笊籬,在湯水中一次一次的往嘴裡撈面吃,對於小孩子來說已經不只是吃飯了,更是一種游戲,充滿了樂趣。
11、夏至習俗吃什麼:麥粥
江蘇無錫的人在夏至這一天,早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味,能有效緩解人們「苦夏」時的食慾不振,同時還可祛濕利尿,是夏至節不可多得的美味。
12、夏至習俗吃什麼:狗肉
一些地方還流傳夏至食狗肉的習慣。吃狗肉能強壯身體,史記雲「秦人以狗御蠱,俗謂夏至宜食狗肉」。意謂夏天多流行性疾病,夏至適宜食狗肉,以增強抵抗力。故在夏至食狗肉的習俗一直沿襲至今。
13、夏至習俗吃什麼:莧菜和葫蘆
某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯,舅舅家就會准備莧菜和葫蘆做菜,寓意吃了莧菜就不會發痧,吃了葫蘆腿就有力氣。
14、夏至習俗吃什麼:圓糊醮
「夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫」,以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,並且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。

㈦ 夏至吃什麼,夏至習俗吃什麼

夏至吃面是很多地區的重要習俗,因夏至新麥已經登場,所以夏至吃面也有嘗新的意思。

夏至日是中國最早的節日,清代之前的夏至日全國放假一天,回家與親人團聚暢飲。如今在中國不同地區夏至有不同習俗。比如在中國西北地區如陝西,夏至食粽,並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。而在南方,此日秤人以驗肥瘦。

農家擀麵為薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉,祭祖後食用或贈送親友。在某些地區,夏至多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯的習俗。舅家必備莧菜和葫蘆做菜,俗話說吃了莧菜,不會發痧,吃了葫蘆,腿里就有力氣,也有的到外婆家吃腌臘肉,說是吃了就不會疰夏。

夏至的氣候:

夏至這天雖然白晝最長,太陽角度最高,但並不是一年中天氣最熱的時候。因為,接近地表的熱量,這時還在繼續積蓄,並沒有達到最多的時候。

俗話說「熱在三伏」,2018年「三伏」從7月17日到8月26日,每伏10天,真正的暑熱天氣,大約在七月中旬到八月中旬立秋前後,中國各地的氣溫均為最高,有些地區的最高氣溫可達40℃左右。

以上內容參考:網路—夏至

㈧ 夏至要吃什麼

夏至到了,意味著我們正式步入了炎熱的夏天。這一天,不同地區的人都會有自己相應的夏至傳統食物。那麼,下面我們就來看看各個地區在夏至這天吃什麼吧!
01
江南:夏至餅
“夏至夏至,麥餅盡吃”,夏至餅早在古時就出現了。家族祭祀祖先後,大家就會把夏至餅分著吃。夏至餅是一種半月形的餅,用艾草打成漿,與麥粉融合,捏成小團擀皮,放入豆沙餡,接下來烤熟或煎熟就可以了。夏至餅吃起來甜而不膩,味道可口,是一道非常好的綠色食品。
02
無錫:餛飩
“夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓”,餛飩是無錫的一道傳統美食,古時相傳吃了餛飩可以變得聰明。有些人還會在餛飩裡面放入面條,取一個長壽的寓意。在餛飩湯里還可以加一些紫菜等營養較高的東西,可以補充人體夏季消耗的物質。
03
山東:過水面
“家傢俱食冷淘面”,這指的就是過水面。在夏至這一天,在山東許多地方都要吃過水面。面條煮熟後,過涼水直到面條變涼為止,再倒上喜歡的面醬,一份簡單的過水涼面就做好了。試問在燥熱的夏天,誰不想來上一碗過水面呢?
04
湖南:夏至羹
“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,在湖南長沙有一種夏至美食是用糯米粉、鼠麴草做成的小湯丸,俗稱“夏至羹”。鼠麴草有鎮咳、治氣喘、降血壓的功效,糯米也可以健脾養胃,這絕對是一道健康的夏至佳品。
05
湘南:夏至蛋
“夏至吃蛋,石板踩爛”,在湘南的一些地方喜歡將熟雞蛋去殼加入紅棗煮湯。還有一些地方將雞蛋用網兜兜住,系在孩童脖子上,下午去殼吃。有傳聞,夏季的到來會使我們食慾不振,沒有力氣,吃了雞蛋可以補充力氣。研究證明,吃雞蛋是對人體有益處的,雞蛋可以健腦益智、延緩衰老。
06
南京:豌豆糕
在南京風俗中,會讓小孩子坐在門檻上吃豌豆糕,這樣就可以預防疾病。豌豆糕有清熱、解毒的功效,在炎熱的夏天,吃一塊豌豆糕自然是可以預防熱火,可見一些諺語習俗並不是憑空來的。不在南京的朋友夏季也要多吃一點豌豆糕哦!

㈨ 夏至養生習俗 夏至吃什麼好

夏至節氣預示著炎熱的夏天已經到來,而且往後氣溫將持續的升高不減,我想大家都應該清楚2016年6月2日是夏至,對於許多的年輕人來說,僅僅只知道這是個節日,已經不了解在夏至這天該吃什麼了,為了讓大家都能夠很好的了解,以下是萬年歷小編為大家精心整理有關夏至吃什麼 夏至的習俗該吃些什麼的內容,一起來了解下吧。

夏至吃什麼 夏至的習俗該吃些什麼

六、吃大蒜、大蔥

夏季雨水多,蚊蟲也進入高繁殖期,很容易引發各種傳染疾病,特別是染痢疾等腸道疾病。《本草綱目》中有大蒜、大蔥「通五臟,達諸竅,去寒濕,避邪惡,消腫痛,化瘕積肉食」之效。所以在夏至時節飲食中有吃大蔥、大蒜習俗,以減少傳染病的發生。

七、吃烏飯紀念龐涓

浙江杭州喜吃烏飯,據傳說是紀念戰國龐涓。浙江建德民謠說:「立夏日,吃補食。」說明夏至補食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞,以滋補身體,為投入緊張的秋季農業勞動做准備。

八、好吃不過夏至狗

在廣東省開平市就有夏至吃狗肉的風俗。開平人夏至吃狗肉的習俗流傳至今,一方面有避邪等迷信的原因,也有一些市民認為「夏至吃狗肉可以精神旺運氣旺」,「可以陞官發財」;另一方面是因為狗肉滋補、暖胃,夏至過後,農民要收割和耕種,體力消耗非常大,吃狗肉能增強體力。

㈩ 夏至吃什麼 夏至食譜推薦

夏季陽氣盛於外。從夏至開始,陽極陰生,陰氣居於內,所以,在夏至後,飲食要以清泄暑熱、增進食慾為目的,因此要多吃苦味食物,宜清補。《呂氏春秋·盡數篇》指出:「凡食無強厚味,無以烈味重酒。」唐朝的孫思邈提倡人們「常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳」,又說:「善養生者常須少食肉,多食飯」。在強調飲食清補的同時,勿過咸、過甜,宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。
綠葉菜和瓜果類等水分多的蔬菜水果都是不錯的選擇,如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,都是很好的健胃食物。而面條,也是夏至後被推薦的美食之一。在中國北方流行一句諺語:「冬至餃子夏至面」,尤其是涼面,既能降火開胃,又不至於因寒涼而損害健康。
在這里,還要向大家隆重推薦一種食材——生薑。有俗話說:「飯不香,吃生薑」、「冬吃蘿卜,夏吃薑」、「早上三片姜,賽過喝參湯」,都是對生薑所具有的營養價值和醫療作用所做的精闢的概括。夏季暑熱,多數人食慾不振,而生薑有利於食物的消化和吸收,對於防暑度夏有一定益處。另有「男子不可百日無姜」的說法。夏季萬物生長,陽極陰生,心旺腎衰,因此,適量進補對男子性功能的保護和提升還是很有好處的。
夏至後,氣溫逐漸升高,人體出汗量也會隨之增加,因此人體需水量大。對此,還可以在飲食上加以調節,如喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是,綠豆湯不要多喝,更不能當水喝。屬於寒涼體質和體質虛弱之人也不適宜飲用綠豆湯。
以上講的是從飲食上注意養生保健,而在精神上也要注意調養。《周易》理論認為:夏屬火,對應五臟之心。因此,夏至後重在養心。夏日炎炎,往往讓人心煩意亂,而煩則更熱,可影響人體的功能活動,從而產生許多精神方面的不良影響。俗話說:「心靜自然涼」,因此,要善於調節,多靜坐,排除心中雜念。