『壹』 廣州有哪些特色的腸粉小吃店
腸粉在老廣們心中的地位，就如吃早茶一樣，可以從早吃到晚，無論早餐午餐晚餐還是宵夜，只要你想吃腸粉，隨時都買得到。推薦以下值得去的10家腸粉店。
1.源記腸粉：米其林級別的源記腸粉，它還是2020廣州必吃餐廳榜的其中之一。不太寬敞的店面，顧客從室內坐到了室外，在開市時間顧客絡繹不絕，許多人從遙遠的地方過來就為了嘗一口他家的腸粉。腸粉皮薄香晶瑩，軟韌度正好，蘸上老廣鍾愛的鮮甜醬油，超完美。
2.芳記小食店：西華路最老字型大小的腸粉店，做了十幾年腸粉和滾粥的老字型大小，價格親民。連下單都是沿用舊時的紙質單，年代感十足。芳記的腸粉皮薄如蟬翼，緊緊裹住豬肉和牛肉，淋上腸粉醬油，鹹鹹甜甜的，好吃到停不了口。
3.食尚居窩籃拉腸：現在很少見到的窩籃腸粉，芳村就有一家。而且他家還曾被電視台宣傳過，人氣也是杠杠滴。製作過程相對復雜，將米漿和餡料倒進窩籃，反復搖勻後把表皮刮下，甚至還能看到薄薄的窩籃橫紋。這樣的腸粉口感皮薄而爽，其中家鄉腸粉是比較多人點的，花生芝麻提供了油脂香，還有蝦米的鮮味，味道很獨特。
4.新聯腸粉店：無論是在老廣的心裡還是在腸粉界，西關老字型大小新聯腸粉店都是佔有一席之位，開業多年積累了很多老街坊，滿滿的人情味。店面不大，經常排滿了長隊，從店面環境就能看出滿滿的歷史厚重感。她家採用的是傳統的布拉腸手藝，薄薄的米漿從布上扯下來，十分考究功夫。鴛鴦腸混有豬肉和牛肉，皮薄，口感滑，有米香，醬油香甜。
5.六記腸粉：六記在多寶路紮根多年，是附近街坊的食堂，現在店面已經換上新裝修，吃得更舒服。腸粉非常足料，皮薄得裡面的肉都能看到，淋上甜甜的醬油，誘人。外皮柔韌但不粘口，吃得出的滑嫩，是老廣味沒錯了。
6.穗銀腸粉店：2020廣州必吃餐廳榜之一，受歡迎程度不用多說了，從早到晚永遠是人擠人，難抵誘惑，再困難都要吃。鮮蝦腸粉，腸粉皮薄得油光發亮，很通透，而且韌性又足，吃完總會令人回味無窮。鮮蝦爽脆，搭配起腸粉，再蘸點醬油，一口下去，根本停不下來。
7.清記竹窩腸粉：現在在廣州吃到竹窩腸粉的地方已經不多了，在江南西這家小到路過3次都看不到的清記是其中一家。刷油，倒米漿，放料，搖勻，放入蒸屜，一氣呵成。竹籃腸粉的粉皮比較厚，口感偏綿軟，能嘗到澱粉米漿的香氣，雖說如此，但依舊彈性十足。
8.潮膳味潮州腸粉：這里的腸粉醬汁90%的老廣都沒吃過，是花生醬、沙茶醬、蚝油、芝麻油的搭配，吃起來絲毫不膩，而且風味更獨特。醬料可以自選，分為潮式醬和廣式醬，腸粉皮不算薄，但有了青菜的加持吃起來完全不膩，再沾上旁邊的醬汁，醬香中帶有細微的清甜，很入味。至尊版的三拼腸粉，裡面有魷魚、鮮蝦以及生蚝，海鮮的量給得挺足的，而且個頭都不小，一碟裡面還有兩卷腸粉，份量一點也不含糊。
9.佳樂粥粉店：開業至今21年，是市橋人們的天堂。整條東沙街都很安靜，但唯獨它的店人來人往，充滿了生氣。這里的人氣首選是牛肉腸+蛋，腸粉皮薄透光，牛肉分量足且嫩滑有肉汁。記得上桌就吃，別錯過最佳賞味期。蜜汁叉燒腸很老廣，薄薄的腸粉下藏滿叉燒，吃起來倍感滿足，真的很良心。
10.朝記潮汕腸粉：在中大附近的紡織城，有一家簡陋而窄小的潮汕腸粉店，除了潮汕的原味腸粉外，他家有一道特別的黑米腸，是用黑米粉磨出來的米漿製作的，濃稠又順滑。黑乎乎的一碟腸粉，看起來雖然賣相不是很好，但是味道還是挺獨特的，還帶有點黑米的雜糧香。薄薄的粉皮軟糯無比，除了外面的餡料，在腸粉皮裡面還藏有其他餡料，配上鮮味十足的特製醬汁，好吃極了。
『貳』 廣州有哪些特色小吃都在哪些地方
1、達楊燉品
地址：越秀區文明路160號-1(近北京路)
(2)廣州拉腸店有哪些擴展閱讀
分類
1、早茶「飲茶粵海未能忘。」廣州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶。早上見面，其他地方的問候語大多是「吃了嗎」，廣州人則往往是「飲咗茶未啊？」（喝茶了嗎？）。廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓，不僅飲茶，還要吃點心，一盅兩件，優哉游哉。
2、不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說友情、洽談生意。由此可見，飲茶在一定意義上已經超越了單純「茶」的范疇，已經成為社會交際方式的一種。飲茶構成了嶺南文化別於其他文化的一個顯著特質。
3、現在的廣州，喝早茶並沒有時間的限制，再無須為了喝早茶而趕個大早，一桌子人都是瞌睡眼對瞌睡眼。廣州的茶市從早晨一直延續到深夜，廣州人也可以一路從早茶喝到下午茶再到夜茶。雖是一個「茶」字當頭，唱主角的卻不是茶，喝茶的人對喝的是什麼茶也並不講究。
『叄』 廣州有哪些地道的特色小吃，請高手告訴我在哪裡可以吃到，詳細的可以加分
寶華路：陳添記艇仔粥、魚皮，在十五甫。 寶華麵店，我個人覺得價格好貴。豬手面和牛三星不錯 順記冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一個老師傅親手磨出來的。得過獎 強記雞粥，我反而覺得一般般 恆寶廣場旁邊的（多寶路）有一間潮州魚蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎樣評價啦 另外潮州粉面對面還有開記甜品，湯圓是一大特色 近第十甫路那裡有湯圓王 十甫路：南信雙皮奶 珠璣路對著的西關名食家（十甫路郵局斜對面），集中了歐成記雲吞面等3家小 吃。 十甫名都下面的琳琳牛雜，很好吃。據說老闆發了達而且分店越開越多了 蓮香樓每逢不知道星期幾，有蛋散賣（不是過年吃的那種哦）。甜甜膩膩的，軟軟的 陶陶居點心部賣的綠茶奶撻，好滑好香 下九路：皇上皇臘腸 荔灣廣場4樓西關人家，集中了許多西關名小吃，不過要BOOK 位哦 上九路：上九東有銀記拉腸，豉油皇牛腸拿過獎的。不過現在已經越來越不好吃了。賣的只是名氣 另外介紹一下附近的小吃店，希望大家都能找著哦： 1）珠璣路轉彎有間賣豬腸粉的，牛腩和豬腸都挺不錯的。沿著和平路一齊走，有一間賣竹升面的（一根大竹壓那些面，吃起來就比較爽） 2）長壽 東路的堅記麵店，3塊只有一小碟，我覺得好貴啊，不過好吃嘛，沒辦法啦。可以經從上九路經由光復西路走過去。 3）長壽西路的成達美食。其實它的腸粉也是拿過獎的。我最喜歡吃鮮蝦腸和牛腩腸。上雜粥也不錯 4）沿著長壽西路一直走，來到大笪地，然後向右轉，一直走向華貴路。走吃華貴路轉右手看見了伍湛記粥店，最出名的是及第粥
夠不夠啊 不夠可以再來的
『肆』 26號去廣州,不知道廣州有哪些特色的小吃
廣州小吃有許多,如雙皮奶、拉腸、沙河粉、牛雜、老婆餅、早茶點心等。
廣州雙皮奶小吃店精選
南信牛奶甜品專家 地址: 廣州荔灣區第十甫路47號 電話: 020-81389904
仁信雙皮奶(西湖路店) 地址: 廣州越秀區西湖路17號(廣百對面) 電話: 020-83381808
仁信雙皮奶(西湖路店)
地址: 廣州越秀區西湖路17號(廣百對面)
電話: 020-83381808
仁信雙皮奶(下九路店)
地址: 廣州荔灣區下九路名匯商城夾層
電話: 020-81249313
華輝拉腸(國泰店)
地址: 廣州越秀區環市東路376號國泰賓館首層
電話: 020-83868295
銀記腸粉店(上九路店)
地址: 廣州荔灣區上九路79號
電話: 020-81713013
銀記腸粉店(惠福東路店)
地址: 廣州越秀區惠福東路519號
電話: 020-83177149
沙河粉村電話： 020-81197125
地址：龍津西路157號之一(近荔灣湖公園)
廣州蓮香樓
地址: 第十甫路67號
電話: 020-81813388 81391191
陶陶居電話： 020-81396111 020-81816111
地址：廣州市第十甫路20號
廣州酒家文昌總店
地 址：廣州市文昌南路2號
訂座電話：(020)81380388 81389840 81392285
『伍』 廣州哪裡有有名的小食店地址和最好吃的東西是什麼
寶華路：陳添記艇仔粥、魚皮，在十五甫。
寶華麵店，我個人覺得價格好貴。豬手面和牛三星不錯
順記冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一個老師傅親手磨出來的。得過獎
強記雞粥，我反而覺得一般般
恆寶廣場旁邊的（多寶路）有一間潮州魚蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎樣評價啦
另外潮州粉面對面還有開記甜品，湯圓是一大特色
近第十甫路那裡有湯圓王
十甫路：南信雙皮奶
珠璣路對著的西關名食家（十甫路郵局斜對面），集中了歐成記雲吞面等3家小 吃。
十甫名都下面的琳琳牛雜，很好吃。據說老闆發了達而且分店越開越多了
蓮香樓每逢不知道星期幾，有蛋散賣（不是過年吃的那種哦）。甜甜膩膩的，軟軟的
陶陶居點心部賣的綠茶奶撻，好滑好香
下九路：皇上皇臘腸
荔灣廣場4樓西關人家，集中了許多西關名小吃，不過要BOOK 位哦
上九路：上九東有銀記拉腸，豉油皇牛腸拿過獎的。不過現在已經越來越不好吃了。賣的只是名氣
另外介紹一下附近的小吃店，希望大家都能找著哦：
1）珠璣路轉彎有間賣豬腸粉的，牛腩和豬腸都挺不錯的。沿著和平路一齊走，有一間賣竹升面的（一根大竹壓那些面，吃起來就比較爽）
2）長壽 東路的堅記麵店，3塊只有一小碟，我覺得好貴啊，不過好吃嘛，沒辦法啦。可以經從上九路經由光復西路走過去。
3）長壽西路的成達美食。其實它的腸粉也是拿過獎的。我最喜歡吃鮮蝦腸和牛腩腸。上雜粥也不錯
4）沿著長壽西路一直走，來到大笪地，然後向右轉，一直走向華貴路。走吃華貴路轉右手看見了伍湛記粥店，最出名的是及第粥
還有同福東路的芬芳甜品店,糖不甩、錦鹵雲吞、布丁
惠福西路有專賣花生糖、核桃糖等的，城市特搜都報道過
希望不要去吃福建XX的雲吞，含硼砂，吃多了對人體有害
『陸』 如何加盟華輝拉腸
食在廣州，拉腸不僅在廣州受歡迎，外省人也越來越喜歡它的原味、健康、爽滑，做為投資項目應該還是可行的。本人也在考察各個加盟品牌，接樓上答案再補充幾點：
1、目前放開加盟的品牌不多，若按加盟費高低可分高中低三檔，最高檔當然是銀記，沒有百來萬別想進場，中檔應該是雙食記（和天裕疑似是同一家公司的，公司地址都在江南大道北47號，天裕網站還有雙食記的介紹性文字，加盟費都是24800元），低門檻的包括老廣記拉腸（5號線淘金站A出口，加盟費4800元起）、老西關（五羊新城附近，加盟費6800元起）；
2、銀記走的是傳統路線，很簡朴的店面形象，但在廣州是老牌子，味道、形象都是地道型，老廣州人很認；雙食記品牌形象最為現代時尚，但感覺它的經營重心在甜品，拉腸還需努力；老西關的招商廣告宣傳做的最好，網路上都是它的信息，在做完牛雜後，准備發力拉腸；老廣記應該是想做性價比最高的拉腸加盟品牌，同樣技術、同樣贈送設備內容下，它的費用是最便宜的，如果要做到最好，老廣記還得繼續努力。
3、說完品牌後，再揭下「布拉腸」的神話。拉腸通常包括抽屜式拉腸、隧道式拉腸、布拉腸，天裕、老西關目前宣傳最多的是強調自己是布拉腸，但實際上大家不要誤解了，三種做法其實都是可以的，各有特色，每種做好了都能生意興隆。華輝就是專用隧道式拉腸，它的生意也非常好，很多初次做餐飲的用抽屜式拉腸生意也不錯。
布拉腸技術最復雜，比較難掌握，培訓一個星期就去店裡做，賣相、口感都不行的，如果不是三五年經驗的師傅做的反而不如普通拉腸，另外設備貴也佔地方。你如果不是准備投資做大店，花高價請專業師傅，建議別盲目上布拉腸。自己開個五十平米以下的拉腸店，上抽屜式拉腸性價比也是比較高。
上述補充細節希望對加盟拉腸者有所幫助，其它人可以繼續補充。
『柒』 在廣州有名小吃有哪些謝謝了，大神幫忙啊
牛雜，雙皮奶，姜撞奶，豆腐花，魚旦，順記冰室的自製香橙雪糕，芝麻糊，花生糊，榴槤酥，蛋撻，「蘇」皮包。曲奇餅，雞蛋仔，紅豆沙，綠豆沙。 答： 雙皮奶牛腩粉、冰糖蓮子百合、鳳凰奶糊及第粥、艇仔粥、 牛雜，雙皮奶，姜撞奶，豆腐花，魚旦，順記冰室的自製香橙雪糕，芝麻糊，花生糊，榴槤酥，蛋撻，「蘇」皮包。曲奇餅，雞蛋仔，紅豆沙，綠豆沙.咯：干炒牛河、星洲炒米、艇仔粥、及第粥、滑雞粥、骨腩粥、雲吞面、豬手面、炸醬面、蛋撻、老婆餅、雞仔餅、蛋卷、香草綠豆沙、百合紅豆沙、雙皮奶、姜撞奶，豆腐花、燉品、牛腩蘿卜、牛雜、牛三星湯、雞蛋仔、蛋散、油角、叉燒酥、芋蓉酥、餐包仔、鹹水角、蓮蓉角、馬蹄糕、馬蹄沙、芝麻糊、佳叔湯圓、魚蛋粉、涼拌爽魚皮、豬腸粉、燜豬腸、白果腐竹老火粥、菜乾粥、柴魚花生粥、瀨粉、布拉牛肉腸、紅燒乳鴿 糯米雞、清蒸排骨 廣東的湯最好營養，最好喝。 寶華路：陳添記艇仔粥、魚皮，在十五甫。 寶華麵店，我個人覺得價格好貴。豬手面和牛三星不錯 順記冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一個老師傅親手磨出來的。得過獎 強記雞粥，我反而覺得一般般 恆寶廣場旁邊的（多寶路）有一間潮寶魚蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎樣評價啦 另外潮州粉面對面還有開記甜品，湯圓是一大特色 近第十甫路那裡有湯圓王 十甫路：南信雙皮奶 珠璣路對著的西關名食家（十甫路郵局斜對面），集中了歐成記雲吞面等3家小 吃。 十甫名都下面的琳琳牛雜，很好吃。據說老闆發了達而且分店越開越多了 蓮香樓每逢不知道星期幾，有蛋散賣（不是過年吃的那種哦）。甜甜膩膩的，軟軟的 陶陶居點心部賣的綠茶奶撻，好滑好香 下九路：皇上皇臘腸 荔灣廣場4樓西關人家，集中了許多西關名小吃，不過要BOOK 位哦 上九路：上九東有銀記拉腸，豉油皇牛腸拿過獎的。不過現在已經越來越不好吃了。賣的只是名氣 另外介紹一下附近的小吃店，希望大家都能找著哦： 1）珠璣路轉彎有間賣豬腸粉的，牛腩和豬腸都挺不錯的。沿著和平路一直走，有一間賣竹升面的（一根大竹壓那些面，吃起來就比較爽） 2）長壽東路的堅記麵店，3塊只有一小碟，我覺得好貴啊，不過好吃嘛，沒辦法啦。可以經從上九路經由光復西路走過去。 3）長壽西路的成達美食。其實它的腸粉也是拿過獎的。我最喜歡吃鮮蝦腸和牛腩腸。上雜粥也不錯 4）沿著長壽西路一直走，來到大笪地，然後向右轉，一直走向華貴路。走吃華貴路轉右手看見了伍湛記粥店，最出名的是及第粥 還有同福東路的芬芳甜品店,糖不甩、錦鹵雲吞、布丁 惠福西路有專賣花生糖、核桃糖等的，寶華路陳添記對面小巷有賣炸雪糕的,3塊錢 北京路步行街有間太平沙牛腩粉面的分店。老店在珠光路那頭 健民葯店附近有一間賣餃子的，店鋪不大，但煎餃子很好吃 科技書店旁邊的太平館西餐廳連周總理都去過吃。 ★蘿卜牛腩：蘿卜牛腩是廣州有名的傳統小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿卜牛腩的清香飄滿街。在街上，你會常見到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人，特別是少男少女們。 ★肉丸：像豬肉丸、牛肉丸、蝦丸、魚蛋等等，是逛街最流行的小吃之一。這些肉丸子不但彈牙爽口，而且色澤鮮嫩，口感爽脆，一串串浸在濃香的湯汁裡面，讓人一見就要流口水。這些美味肉丸食用特別方便，是年輕人最愛吃的小吃之一。 ★燒烤串：最近，廣州的外地燒肉突然多了起來，什麼山東羊肉串、內蒙古烤羊腿、燒肉串，真是應有盡有。在冬日的寒風下，味道特別香，吃起來感覺更像蒙古草原上吃的正宗燒肉，加點其他佐料，味道真是「無得彈」。 在廣州，喝早茶已成了一種文化，無論是年輕人或是中老年人，都喜歡在周末時，約上三五知已，邊吃早點邊聊天。 廣州人吃早餐喜歡吃一些清淡的面製品，因此，廣州小吃就有了雲吞面、腸粉和沙河粉等名小吃。除此之外，早茶店還供應雙皮奶、龜苓膏等甜品。 ★雲吞面：是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種賣雲吞面的小吃店。由於此品湯味濃郁，雲吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點的美食。 ★腸粉：廣州的一種特色小吃，是廣州人愛吃的小食，也是廣州大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸，廣州人也稱之為豬腸粉。據說，在抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。 ★及第粥：伍湛記為民國時期著名小食店，坐落在荔灣文昌巷，它的粥類以及第粥最為出名，粥底有腐竹白果大地魚等，粥色白鮮明，米水交融，味鮮香厚。 ★雙皮奶：南信雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。燉好後牛奶雙層凝固，色潔白，呈膏狀，半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風味甜香軟滑，營養豐富，具潤肺養顏之效。 ★龜苓膏：廣州人怕上火，因此最愛吃龜苓膏。廣州人自製的龜苓膏呈棕褐色，為膠狀，容器是什麼形狀它便是什麼形狀，一小缽一小缽，加蜜後顯得晶瑩，入口甜，回味苦。據說越苦越好，可以清熱敗火，多吃為宜。銀記的招牌牛肉拉腸, 寶華面家的招牌鮮蝦雲吞面. 歐成記的銀絲雲吞面 五湛記的及第粥和艇仔粥 南順雙皮奶 西關小吃是最出名的 艇仔粥 舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的"荔灣晚唱"便指這里。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往來。其中有小艇專門供應"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。 艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，後來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品。 炒田螺 田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓里)，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。 蒸腸粉 一種米製品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的"銀記"腸粉為例：該店坐落在文昌路，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。解放初期由吳銀經營，她得名師傳授，學會了蒸制拉腸粉專門技術，其腸粉"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，xx戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。 沙河粉 沙河粉是廣州一種大眾化的米製品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除鹹食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁製成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。 雙皮奶 據說當年順德一位叫河十三的農家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，這位老友就是如今文信老鋪吳老闆的祖先，而雙皮奶也便由清末流傳至今。 將清晨新擠的水牛奶煮開，趁熱倒在碗里，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白質，放到火上去燉，不久就又可以結出一層皮來；把燉好的牛奶倒回原來的碗中，由此定名為雙皮奶。要吃的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。濃郁的香氣令雙皮奶成了廣州人的至愛，你看天河宏城廣場旁的文信老鋪川流不息的人群，就知道它多受歡迎了。 文信老鋪的雙皮奶注重選材，因而顏色和口味都顯得端莊純正。新燉的一碗熱氣騰騰地端將上來，香氣都溫潤得好像二十剛出頭的江南小媳婦；吞進一口去，更是清甜不膩，又端端像極了那小媳婦的細皮紅唇，可以給你溫柔渴望美妙人生夢想的。許多不食甜品的人卻可以接受順德雙皮奶，也許就在於它口味中的那種溫柔和鄭重吧。文信的雙皮奶有不少口味能夠選擇，可以是純正的雙皮奶，也可以是加了紅豆、蓮子、窩蛋、提子、薑汁等等的配料雙皮奶，在炎炎盛夏，多一種選擇，就是多一重好心情嘛。 廣州人愛講求的是清熱解毒，所以吃甜品不能夠沒有龜苓膏，最好是加著甜甜紅豆沙的龜苓膏：豆沙粗甜、龜苓滑苦，相得益彰。文信的龜苓膏屬於總店配好、分店發送，不過豆沙還是有說頭的：選用易於熬煮的大粒紅豆，大火去殼，小火燉肉，慢慢熬煎，直至兩個時辰之後，水與豆沙已成均勻糊狀，再加細白糖調味，所以吃起來的時候不會有水的清澀氣，豆沙也會細勻，不會有青黃不接的硬氣。 南信姜撞奶 薑汁撞奶首創於番禺縣沙灣鎮，沙灣是魚米之鄉，養水牛產奶是當地農民副業。這里產的水牛奶濃度高，含脂肪多，可以製成多種奶製品小吃，其中薑汁撞奶最為有名，傳遍廣州、香港、澳門食肆。按中醫論說，牛奶性甘味寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。因此，薑汁撞奶在寒冷天氣食之，頓有通身暖和之感，可謂配合巧妙。南信牛奶甜品專家自80年代後重新挖潛加以研製，使之具有姜香奶清的特點，又有驅寒健胃鎮咳之效，不少日本、美國客人都慕名專程品嘗，一些老主顧還經常買外賣回家吃，其風味道頗受消費者青睞。 果蒸棕 這是當之無愧的廣東特產！據說，它的起源在肇慶，那些正宗的果蒸棕體形無比巨大（當然是比起我們平時能買到的那些）。而流傳到廣州，廣州人把它推陳出新，發展到現在，已經有了好多新品種：瑤柱棕，菠籮棕，豆沙棕...... 但是，就我而言，我還是喜歡最傳統的果蒸棕。 在冷冰冰的冬天，拿著一個燙手的棕子，一層層的撥開它的皮，你會聞到一股濃濃的糯米香和豆香。猛地咬下去，那種感覺，就象有一股暖流從單田往各個方向奔流，又好象有一個武林高手在幫你打通各大穴道！一口一口地細嚼，混著五花肉的甘味，冬菇的鮮味,簡直就是人間極品，它的獨特之處在於，棕裡面的豆很綿，很軟，很好吃啊！ 和味牛雜蘿卜 和味牛雜蘿卜據說是光緒年間一個居住在光塔寺附近的回族廚師發明的。光塔寺是一座歷史悠久的清真寺，附近一帶曾是信奉伊斯蘭教的回民聚居地。出於宗信仰，伊斯蘭教教徒都不吃豬肉，故一個回民廚師就想到在光塔寺附近開了一家牛香店。他用牛腸、牛膀、牛肺、蘿卜用加了花椒、八角等五種味料的醬汁慢火炆好幾個小時，等牛雜炆透了，而蘿卜又吸慢了加入牛雜味的醬汁後，再剪開小塊，用小竹簽串著醮辣椒醬吃，曰為和味牛雜蘿卜，入口回味無窮。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都來光顧。於是，善食的廣州人都紛紛仿效，和味牛雜蘿卜一味流傳至今了。 蘿卜糕 民間小食，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。製作時先將蘿卜颳去粗皮，刨成絲，下鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內（先用布墊於籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。食用時將蘿卜糕切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。外酥內嫩，味道清香而不甜膩。 歐成記上湯鮮蝦雲吞 雲吞（北方人稱餛飩）和雲吞面是深受廣州人喜愛的風味小食。清代何淡如有一副著名的「無情對」（上下聯字字對應，但意思毫無關系），「有酒何妨邀月飲，無錢那得食雲吞」。可見那時雲吞和雲吞面都是大眾嚮往的美食了。位於西關有「食街」之稱的第十甫路127號「歐成記」製作的上湯鮮蝦雲吞堪稱其中的佼佼者，自1956年以來獲歷屆「名小食」稱號。其湯料是用蝦仔、大地魚、豬細骨等原料精心煮制；雲吞餡則採用鮮豬肉、鮮蝦仁、鮮雞蛋拌制，用碾得薄薄的雲吞皮包裹、煮熟。熟後的雲吞成粉紅的肉色，玲挑剔透，香味誘人，故有「玻璃雲吞」之美譽。1997年更榮獲全國首屆「中華名小吃」稱號。 順記椰子雪糕 荔灣區寶華路79號順記冰室製作的椰子雪糕是馳名遠近的西關歷史名牌小食。上世紀20年代由小販呂順首創，選用肥厚結實的椰肉作原料，加工成鮮椰絲後榨成椰汁，再配上新鮮的水牛奶和雞蛋、白糖，獨特的製作使雪糕格外軟滑可口，椰味濃郁，別具風味。五六十年代一些外國元首、貴賓如柬埔寨西哈努克親王等都曾慕名品嘗並津津樂道。自1956年以來均獲歷屆評比的「廣州市名牌美食」稱號。 開記綠豆沙 綠豆沙是極受廣州人喜愛的甜品。位於荔灣區龍津東路889號「開記」甜品店製作的「陳皮脫殼綠豆沙」，則以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟，飲譽羊城。老闆葉健開還因此被人戲稱為「豆沙開」。開記綠豆沙選用顏色新鮮、品質優良的綠豆為原料，再加人適量的香草、陳皮，佐以白糖黃糖調味，以適當的火候熬制，將綠豆堡至起「沙」，去「衣」（脫殼）而成。 龜苓膏 廣州人愛講求的是清熱解毒，所以吃甜品不能夠沒有龜苓膏，最好是加著甜甜紅豆沙的龜苓膏：豆沙粗甜、龜苓滑苦，相得益彰。文信的龜苓膏屬於總店配好、分店發送，不過豆沙還是有說頭的：選用易於熬煮的大粒紅豆，大火去殼，小火燉肉，慢慢熬煎，直至兩個時辰之後，水與豆沙已成均勻糊狀，再加細白糖調味，所以吃起來的時候不會有水的清澀氣，豆沙也會細勻，不會有青黃不接的硬氣。 牛肉拉腸 鮮蝦雲吞面. 銀絲雲吞面
『捌』 在廣州市內有傳統特色小吃的地方有哪些
寶華路：陳添記艇仔粥、魚皮，在十五甫。 寶華麵店，得過獎 強記雞粥。恆寶廣場旁邊的（多寶路）有一間潮州魚蛋粉面。。。近第十甫路那裡有湯圓王 十甫路：南信雙皮奶 珠璣路對著的西關名食家（十甫路郵局斜對面），集中了歐成記雲吞面等3家小 吃。 十甫名都下面的琳琳牛雜，很好吃。陶陶居點心部賣的綠茶奶撻，好滑好香 下九路：皇上皇臘腸 荔灣廣場4樓西關人家，集中了許多西關名小吃，不過要BOOK 位哦 上九路：上九東有銀記拉腸，豉油皇牛腸拿過獎的。不過現在已經越來越不好吃了。賣的只是名氣 另外介紹一下附近的小吃店，希望大家都能找著哦： 1）珠璣路轉彎有間賣豬腸粉的，牛腩和豬腸都挺不錯的
『玖』 廣州都有哪些老字型大小店鋪呢
極具特色的廣州28家老字型大小美食店，好吃又便宜！
粥 粉 面 飯 篇
芳記小食店
這是一家做了十幾年腸粉和滾粥的老字型大小，但我最懷念他家的腸粉。芳記的價格一直很親民，甚至有時候，人們情不自禁來到這里，不知道是嘴饞了，還是心饞了。
「黎一條鴛鴦。」說的人多了，變成了這里的韻味。芳村的菜品很簡單，就三樣，布拉腸、生滾粥還有蒸飯。腸粉鴛鴦點餐率最高，皮蛋瘦肉和艇仔粥也很受歡迎。腸粉也很滑，是我們不曾忘記的味道。
生力強麵店
最地道的老廣州傳統的雲吞面之一，面是全蛋面煮的恰到好處，雲吞里有兩只鮮蝦好鮮美，湯頭味道很足應該是長時間熬制的，豬油撈面味道一流，油菜五元一碟價錢合理。很多人開車來吃。
吳財記在很多廣州80後90後的心中就是小時候的味道。酒香不怕巷子深，吳財記在西城都薈東側門對面的一條巷子里。它與對面現代化的購物中心相比，彷彿是兩個世界。
他家的雲吞，沒有蝦仁，也沒有蟹籽，有的只是正宗廣式雲吞的傳統本色：真材實料。秘制湯底用大地魚、豬骨、蝦皮等材料熬制，很清甜絕對沒放味精。還有一盤懷舊的錦鹵炸雲吞，10元有10顆。雲吞外皮入口松化，肉餡柔韌鮮甜。