⑴ 如果你是老闆怎樣合理經營自己的企業
如果我是老闆我會和善待人、多採取員工意見，誠信經營，用心管理、經常和員工打成一片、這樣才能全公司一起共創美好未來，使公司更加彭勃，更加繁榮
⑵ 假如你是老闆,你該怎麼去經營管理你的企業
首先你要去學一些管理的方法和理論，掌握一定的管理能力，聘請專業的管理人員來輔助你的管理，制定合理規章制度，明確公司的目標，讓你的員工服從，並以公司的利益為重。同時，你作為領導要以身作則，在行為舉止，生活方面要嚴格要求自己，提高自己內涵修養。也不要因為自己是領導就擺架子，什麼大大小小事情都依照自己的意見，在決策的時候，多聽聽員工的想法，也要適當採取員工正確的建議，在生活方面要多關心員工，尊重他們。賞罰分明，適當的獎勵，讓員工有積極性，適當的懲罰，可以保證員工的工作效率。
⑶ 杭州老闆電器股份有限公司怎麼樣
簡介：杭州老闆電器股份有限公司創立於1979年，專業生產高端吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃、電烤箱、蒸箱、電壓力煲、電磁爐等廚房電器產品。經過多年不斷地發展與壯大，現已成為中國廚房電器行業專業製造歷史最長、品牌價值最高、生產規模最大、產品類別最齊全、銷售區域最廣的龍頭企業之一。2010年，老闆五星全程管家服務全面升級，秉承了「努力，讓您滿意」的星級服務理念，通過業內首創的KDS（廚房設計支持）服務，使老闆的服務貫穿購買、安裝、使用、產品、保養的全過程。公司憑借領先的技術和良好的服務多次獲得「中國家居產業百強企業」和「中國家居產業優秀品牌企業」稱號。
法定代表人：任建華
成立時間：2010-12-18
注冊資本：94903.2825萬人民幣
工商注冊號：330184000022577
企業類型：其他股份有限公司(上市)
公司地址：杭州餘杭區餘杭經濟開發區臨平大道592號
⑷ 公司 就老闆一個人 怎麼運營
運營如下：
當只有一個人的時候，做運營最重要的就是先擴張團隊，因為一個人的公司不長遠。可以通過努力去宣傳公司的經營理念與經營范圍，有效提升公司的業務量，當業務量逐漸擴大的時候，您就要根據業務發展需要增加相應的業務拓展人員、管理人員、財務人員等部門人員。
簡介：
運營就是對運營過程的計劃、組織、實施和控制，是與產品生產和服務創造密切相關的各項管理工作的總稱。從另一個角度來講，運營管理也可以指為對生產和提供公司主要的產品和服務的系統進行設計、運行、評價和改進的管理工作。
⑸ 一些企業的老闆一天都在做些什麼
不客氣地說：吃喝嫖賭，投其所好啦！
吃：抽煙喝酒比較凶
「全國1/3富豪不抽煙，1/2富豪是不喝酒、極少喝酒的，可是，武漢富豪不含糊。」胡潤說，通過調查發現，武漢富豪抽煙喝酒遠遠高出全國水平，特別喜歡抽1916等高價香煙，愛喝茅台酒。不過，超過七成的人有定期體檢的習慣。
在平時吃飯上，倒不是太講究，也不是天天山珍海味，愛在家裡吃飯，特別愛喝茶，最愛喝鐵觀音。
穿：奢侈品最先想LV 可惜說不出在哪裡做
在受訪中，富豪最愛穿衣服、皮包，鍾情大品牌。
服裝前三位是喬治·阿瑪尼和HUGO BOSS。皮包等奢侈品牌是LV、GUCCI；手錶是勞力士、GUCCI；香水是香奈兒……
調查顯示，在奢侈品消費上，武漢富豪還處於相對朦朧的狀態。對於奢侈品的功能的認識，普遍停留在一個淺顯的階段——炫耀、彰顯身份的物質符號。
比如很多人最青睞LV，因為LV很貴，能承擔其對外展示的功能。而對於奢侈品品牌的選擇也是個人對於生活方式和價值觀的表達這個更深意義的追尋和挖掘上，幾乎空白，有人對總部、產地都不知道。
住：異地第一套房首選上海
如果你有房在外地，你選擇哪裡？受訪富豪回答：上海。
這讓胡潤有點意外，因為許多中、西部城市富豪首選北京，而武漢富豪偏愛上海，至今讓他百思不得其解。
有富豪對他解釋，上海與武漢有許多相似地方，同在長江邊，城中同有江灘，生活方式更自由。
行：一人平均擁有3輛車 喜歡寬大商務轎車
調查顯示：千萬富豪平均擁有3輛車，億萬富豪平均擁有5輛車。
凱迪拉克SLS是武漢富豪最青睞的行政商務轎車，不同於全國富豪最青睞奧迪A6。在豪華轎車方面，寶馬7系在武漢最受歡迎，奧迪A8和賓士S級分別排第二、第三名。在超級豪華商務車方面，武漢富豪最青睞賓利歐陸飛馳，其次是勞斯萊斯幻影，邁巴赫排名第三。在自駕車方面，路虎攬勝在武漢格外受歡迎。
玩：不愛貴族運動 特愛打麻將
「如果調查表裡有一項，愛打麻將嗎？估計有許多人會打勾！」昨日，負責與千萬富翁面對面調查的上層傳媒資深編輯李昀就說，受訪富翁與全國不一樣，不太愛騎馬、登山、滑雪等貴族運動，卻偏愛麻將，特別是「紅中賴子杠」（一種麻將玩法）。
受訪中，富豪好游泳，有個不得不說的秘密。這跟坐飛機必須關機一樣，沒有其他休閑方式是可以不帶手機，唯獨游泳可以成為無法接電話的有力理由。
在武漢的榜單上，除了高爾夫一項，武漢富豪們的休閑方式好像並沒有跟普通大眾拉開距離。選擇馬術、登山、滑雪之類貴族專屬休閑方式的人，少之又少。
游：消費最大單是旅遊 海邊是首選
富豪每年支出中，最大單是旅遊，他們平均每年假期是13天。
調查中，最喜歡是日本，特別是海邊城市，既能購物，又能泡溫泉，其次是美國、法國；國內則鍾情是三亞，其次是雲南。
去國外見世面，在國內放鬆自我，這是武漢富豪旅遊的一個集體特徵。
財：多靠房地產發財 收藏字畫才花幾萬元
受訪富豪中，平均年齡為40歲，男女比例為8：2，平均財富為6000萬，絕大多數與房地產有關。
他們理財方式比較大眾化：股票，收藏字畫。投資渠道少、普及程度不高，也是富豪投資集中在股票的原因之一。
對於未來2年中國經濟的信心，富豪們普遍表示出信心。45％選擇非常有信心，45％還算有信心，沒有信心只佔10％。
受資質所限，在2009之前在武漢只能拍字畫、牙雕等藏品，金石瓷器無法在漢競拍。市都沒有，哪來的價，所以古瓷收藏在武漢會落榜實屬正常。
武漢富豪在藝術品上的出手普遍不大，花幾十萬買藝術作品的人很少，幾萬塊是他們心裡勉強能夠接受的標准，多是古代字畫，不太愛藝術品。
教：喜歡送伢出國 最愛法國
武漢富豪為孩子選擇國際教育地上，相對全國而言，法國較受武漢富豪歡迎，或許與法國在漢投資比較多有關。
富二代：愛開豪華跑車 涉足海外房地產
在本次調查問卷過程中，有武漢富二代的雛形。101份問卷中，在財富來源上選擇「繼承」的千萬富豪近10％，他們年齡都在30歲以下。
他們追求時尚，熟知奢侈品牌，最喜歡收藏汽車，尤其是豪華跑車，最喜歡的旅遊方式是自駕游，不太關心經濟形勢，愛看時尚雜志，都有海外生活的經歷，比上一輩膽子大，喜歡在國外投資房產。
胡潤說，富豪將孩子的教育更多地寄希望於名師、名校等優勢教育資源的佔有上。不僅在國內要上最好的學校，出國留學也幾乎成了富二代們必須的人生經歷。許多富二代有出國留學的經歷。
有的富豪對胡潤說，美國成為武漢富豪最青睞的孩子教育基地，與家業的繼承目的有很大的關聯。企業離不開金融，要想在留學期間做好的金融知識和管理運作企業經驗的儲備，美國當然是最好的選擇。
一線城市富豪與二三線城市富豪差異明顯
本報訊 （記者畢竟）據胡潤百富14日發布《至尚優品—中國千萬富豪品牌傾向報告》，一線城市富豪和二三線城市富豪之間存在著明顯的差異。
整體來看，一線城市富豪平均年齡40歲，二三線城市富豪平均年齡43歲；一線城市女性富豪更多；一線城市富豪財富來自工資和投資收入的比例更高，二三線城市富豪來自房地產行業的更多。
在國際旅遊目的地上，二三線城市富豪相對一線城市富豪而言，更加喜歡加拿大，但美國和法國是他們都最青睞的國際旅遊目的地；國內旅遊目的地上，一線城市富豪較喜歡香港，而二三線城市富豪則較喜歡雲南，但是三亞是他們都最青睞的國內旅遊目的地；
一線城市富豪喜歡游泳，而二三線城市富豪喜歡品茶；就茶而言，一線城市富豪喜歡龍井，二三線城市富豪喜歡鐵觀音；
在收藏方面，一線城市富豪明顯在汽車、手錶收藏上花費得更多，平均比二三線城市富豪高出20-30%，而二三線城市富豪則喜歡收藏古代字畫和瓷雜；
在慈善捐款方面，一線城市富豪傾向於捐款給紅十字，而二三線城市富豪傾向於捐給希望小學；一線城市富豪體檢的次數、去會所俱樂部的次數更多。
在品牌傾向方面，服裝喬治·阿瑪尼在一線城市中最受青睞，而古馳和BOSS在二三線城市表現較好；珠寶方面，卡地亞依然是富豪們最喜愛的珠寶品牌。此外，一線城市富豪較喜歡寶格麗，二三線城市富豪則較喜歡萬寶龍。中華是一線城市富豪最青睞的香煙品牌，二三線城市富豪則更偏愛他們當地的高檔香煙品牌。
資料顯示，一線城市指中國最核心的那些城市經濟體，深圳、北京、上海和廣州。而武漢、重慶、天津、杭州、廈門屬二線城市。
⑹ 公司老闆如何管理好公司
每一個企業，每一個老闆都夢寐以求能夠擁有一支忠誠服務企業、團結勤奮、敬業服從、高素質高水平、能與企業榮辱與共、同舟共濟的員工隊伍。因為企業的生存和發展是離不開員工的。員工才是企業的第一資源。任何員工都是企業內平等而且重要的一員。老闆要把員工看作是企業最重要的資產，堅持以人為本的信念，確立依靠全體員工辦好企業的主旨，正確處理好老闆與員工之間的關系；理解、尊重、依靠員工，對於充分發揮員工的聰明才智創造更大價值、更多財富；對於加強企業人力資源建設，加強企業凝聚力，做大、做強企業，提高企業核心競爭力，推進企業走健康、高速、可持續發展之路都具有非常重要的現實意義。
對於老闆而言，公司的生存和發展需要員工的敬業和服從；對於員工來說，需要的是豐厚的物質報酬和精神上的成就感。從表面上看員工是給老闆打工的、是為老闆服務的，彼此之間是僱主與雇員的僱傭關系，存在著對立性。在一些老闆和員工的眼中，企業是鐵打的營盤、流水的員工，員工對企業來說只是過客，老闆才是企業真正的主人。但是，在更高的層面，兩者又是和諧統一的、相互依存的魚水關系。公司和老闆需要忠誠、有能力的員工，才能生存和發展，業務才能進行；而員工必須依賴公司的業務平台才能發揮自己的聰明才智，實現自己的價值和理想。企業的成功意味著老闆的成功，也意味著員工的成功。只有老闆成功了，員工才能成功，老闆和員工之間是「一榮俱榮、一損俱損」。因此，老闆和員工之間的關系應該是建立在這種僱傭關系之上而超越僱傭的一種相互依存、相互信任、相互忠誠的合作夥伴關系。
一、作為民營企業老闆，要和員工建立這種合作夥伴關系，首先應該具有正確的世界觀和價值觀，具有高尚的道德情操和人格魅力，具有強烈的創業精神和事業心，具有先進的思想理念和創新意識，具有善思知進、虛心學習、禮賢下士的謙虛態度。「士為知已者死」，這樣才能吸引和感染員工、凝聚有志之士為老闆、為企業盡情揮灑自己的激情、智慧、熱誠與執著。
二、人才是創業之本、發展之源，在一個優秀的企業，人才不僅是指那些超越普通員工的能人、強者，而是包括企業內所有員工，因此，作為民企老闆，要建立「不拘一格」的用人機制，創造良好的用人環境，堅持「見賢思齊、勝者為師」的人才戰略思想，知人善任，優才優用。同時，建立合理的分配激勵機制、公平的競爭機制、創業的動力機制、有品位有特色的企業文化，通過事業、待遇、感情等各種途徑留住人才為我所用。
三、善待每一位員工，尊重人性，提升員工的心靈。最重要的是要了解和信任員工，切忌猜疑，疑人不用、用人不疑。幫助員工發展自我，給每一位員工提供平等競爭的機會，給他們充分發揮和成長的平台，努力幫助員工設計好自己職業生涯的規劃。
四、作為企業老闆，要採取謙虛謹慎的態度，竭力強調和貫徹溝通。良好的溝通能夠讓員工感受到老闆對自己的尊重和信任，因而產生極大的責任感和歸屬感，促使員工以強烈的事業心報效企業。
五、老闆要有敢於否定自我的勇氣，擅傾聽取長、厚人薄已，善於重視聽取員工的意見和合理化建議，讓員工參與企業的管理，真正下放權力給員工，充分發揮員工的潛力，群策群力。老闆要學會利用員工的才華與智慧為公司創造財富，讓員工擁有充分施展才華的機會和空間。
六、企業老闆要有「身先士卒」的勇氣。一個成功的老闆，關鍵時刻要身先士卒，用對工作的滿腔熱忱感染和激勵員工。沒有熱情的老闆也就培養不出敬業的員工，更談不上和員工建立合作夥伴關系。
優秀的企業老闆是用「待人如待己」的黃金法則去對待員工的。員工才是企業真正寶貴的財富。在要求員工忠誠服務公司的同時，自己有沒有反省過，如何去做一個最佳的僱主呢？人與人之間的任何交往都是雙向互動的，當老闆從員工身上得到越多的時候，相應地，員工也會得到更多的機會和待遇。因此，正確處理好民營企業老闆與員工之間的關系，真正建立起一種超越了僱傭、相互依存、相互信任、相互忠誠的合作夥伴關系，「上下同欲，士可為之死、為之生」。
⑺ 怎樣管理和經營小餐館
如何經營小餐館？
小餐館經營靠的是精打細算。每天堅守在這個小餐館，采購員、收銀員、餐廳經理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房裡的菜餚原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時作出調整。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老闆爽快，下次肯定還會想著再來......
如何經營好一個小餐館，我們總結了以下的一些經驗！
第一步：產品定位
選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。
一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家「衢州家鄉菜」，做的就是衢州的「三頭一掌」，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的乾脆以「土家菜」命名。一是因為目前杭州的外來人口很多，從省內各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來後，首先可以吸引大批老鄉。比如位於體育場路51號的映山紅浙西風味餐館，主做龍游等地的浙西風味菜，老闆介紹，來自衢州、金華等地的家鄉客人佔了三分之二。古墩路上的綠穀人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內交通便捷，采購方便，很多浙江各地的風味小飯店連常見的蔬菜也是由當地運過來的。
有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。比如「燒雞公」、「沸騰魚」、「桐廬家鄉菜」，或者直接以地名來定店名，這兩個效果都不錯。
二、開小餐館需要怎麼辦理審批手續
以上所說的幾大步驟僅僅是經營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續是同時進行的！而且，一些審批手續最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。
申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。
以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。
排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對准了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。
衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。
工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。
按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。
稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。
三：小餐館裝修
在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價和豪華的環境，一舉取勝。從去年底開始，杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環境上大做文章。
店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。
裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。
四、餐館招人
餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。
300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜餚品種從中式的菜餚到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。
找廚師的四種常見途徑：一是老闆直接點將。這種方式主要適用於面積很小的餐館。老闆到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜餚比較好，想辦法直接在這個店裡挖人。點將的優點是：老闆可以了解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值。在杭州，小餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。
在杭州，還有一個方式是通過杭州市飲食旅店業同業公會，這里可以提供免費的廚師介紹服務。公會也會對新開店的廚房需要多少人做簡單指導。
另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長後，廚師長負責招人。300平方米的飯店，看菜餚品類多少、檔次定位如何，每個月給廚師長的承包費在1萬元至4萬元，這些錢用於開支廚房員工的工資。老闆會和廚師長簽訂一個合同，保證菜餚的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛生檢查、消防檢查都要過關。這種方式，對老闆來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在於：如果老闆沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上剋扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。
第四種方式是請餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場日漸成熟，出現了一批專業的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風塘、片兒川等酒店，同時還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經營了自己的直營店後，也開始託管外面的餐飲店。這些公司的老闆大都是廚師長出身，對廚房管理有一套很好的經驗。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店，下面有一支比較穩定的廚師隊伍。請他們來管理廚房，表面上看起來和個人廚房承包差不多，所負的職責也差不多。好處在於：個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經常會有些變動，影響到廚師隊伍的穩定。公司化管理後，這一塊操作比較透明，管理公司經常會把一些新菜帶進來。
第五步：開餐館如何定製設備
廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業店。
小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。
顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯系好，只要花很低的價格就可以買下。
沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。
另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設備配套好了，這樣的設備並不是按照你要開的餐館來設計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。
轉租過來的飯店，有時可以省卻這一購置程序，但很多情況下，真正運行起來時，會發現一些設備沒法用，所以也要請專業人士來看過才可以決定。否則只有把舊設備扔掉，白付一大筆轉租費。
如果想在購置三大件上更省錢，一個途徑是去舊貨市場淘淘，這要看運氣，有時候這里有成套的廚房設備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節約三分之二的錢。
小店開出來後，采購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。
六、開小餐館調料原料采購：
方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。
方式二：直接讓專業公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老闆們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨後一至兩個月後結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應商要進場費，業內一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。
服務員很樂意接受專業公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規定收取開瓶費是商業賄賂。四五個營業員的小餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店裡，老闆都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在於激勵服務員的工作熱情。
冰凍的蝦仁、魚等水產品，如果要選擇品質好的水產品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產品采購大都去近江農副產品市場和農都水產品市場。對於小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農貿市場進貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老闆們最好經常親自去市場，一來是為了補貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。
適用於排檔式的小餐館的采購小竅門：在市場落市的時候去采購，可以用很便宜的價格統貨拿下一些菜，拿回去進行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運營非常關鍵。具備專業知識非常重要，有些老闆一開始不懂原料好壞區別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購，經驗非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養幾天。很多餐館的采購老手采購海鮮時，會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去後作為促銷品，用很便宜的價格賣給顧客，結果往往是皆大歡喜，這也算是一個經營訣竅。
餐飲市場雖說前景看好，但不用心不行，眼界過高也不成。「寧為雞口，毋為牛後」，有時候小的東西並不弱於大的，只要有意投身餐飲業，又何必斤斤計較規模的大小呢！尤其是餐飲行業，資金實力決定規模，萬萬不可經求貪大，沒有條件的，只要把有限的資金投資於較小的餐館，穩定操作，還可穩健的把住發展舵盤，同時又可施展抱負。
餐飲要實現特定的經營目標與利潤必須注意以下幾點：
1.勞動力密集；
2.產業關聯性大；
3.餐飲業多屬經營者自營方式；
4.產銷同時進行；
5.商品易腐壞；
6.座位環境也包含於商品之中；
7.餐廳的選址要適當；
8.營業有明顯的高峰時段。
⑻ 假如你是一個企業的老闆，該如何去管理
如何管理好自己的企業＂（一）訂適當的目標 每一個成熟管理者都有有一個具體的目標，並且願意為目標努力，這個目標不能訂得太高而達不到，它必需適度的激勵，同時成熟的管理者知道完成任何事情都要付出代價，不可能無中生有。成熟的管理者也明白資源是有限的，資金、人力、時間等各種資源一定得依照相館完成目標的先後次序分配好。 （二）足夠的自信 一個成熟的管理者能接受決策，採取行動實行的責任，他不能故意將困難決策拖到最後才做，也不能請上司代做。從經驗中得知，管理者往往不能等所有事情都清楚時再做決策，他通常得在資料情報不足的班幹部做決定，所以管理者的經驗和判斷力也是很重要的。成塾管理者對自己做決策和實行能力必需有足夠的信心，寄存器怕犯錯的管理者拖延而遲遲不做決定，這會引起更嚴重的後果。一個成熟的管理者並不是一個完美主義者，他會在最佳方法和現實環境二者之間取得妥協，因為往往最佳方法是無法實行的。 （三） 分配工作可被定義為委託權力和責任給他人，所有有關管理的書都有說管理者應授權給下屬，但是許多管理者認為授權是很難做到的事情，人了是怕別人做的沒有自己做的好，一個成熟的管理者就知道自己並不能做全部事情，所以能謙虛的接受別人幫助，同時適當的表達他對別人幫助的感謝。 （四）激勵與控制 一個成熟的管理者必需懂得如何激勵和控制自己，有時候甚至要強迫自己去做困難。不愉快但必需去做的事，小孩子做事喜歡別人獎勵，成人就必需學習在獎勵較少的環境中完成工作，多數成人都是靠自我激勵來完成工作，控制自己的脾氣是對管理者的一種挑戰，幼稚氣常會造成無理性的行為而導致人際關系的破裂，一個容易發脾氣的管理者，最先學習的應該是控制自己的脾氣。 （五）利用時間 時間是有限的資源，一個成熟的管理者必需謹慎的分配時間於他所希望完成的計劃中，往往在做某個號召時會犧牲完成另一件事的機會，最節省時間的辦法就是不去做那些不需要完成的事，成熟的管理者能夠區分緊急的事和重要的事，因為緊急有事不見得是重要的事，而重要的事又不見得會是緊爭的事。 一個管理者只應該做在他權力范圍內的事棗計劃、組織、指揮、控制和溝通意見，其他的活動可以授權給下屬做，成熟的管理者有用不著浪費時間在假造借口，參加無意義的爭論和詳察細審下屬的工作上，他很清楚自己和別人一樣都只有24小時可有我以只做他真正想做也應該做的事。 （六）建立並維持和他人友善的關系 成熟的管理者和他人建立並維持良好的關系。這種關系建成立在人與人互相接的基礎上，也許在私人方面彼此並不喜歡，但在工作上一定要相處和諧，並尊重他人的工作能力。處處為他人蛘想是建立良好人際關系的第一步。 成熟的管理者必需能了解，接受他人的意見的感覺，克服自己的偏見，同時適當的對他人表示出自己的感覺，成熟的管理者聽取別人的感覺和意見，並試著去了解他不見得要同意別人，但一定要使別人，但一定要使別人知道了解除他們。 （七）情緒的成熟 成熟的管理者對應付挫折，失望，壓力都有一套方法，每一個人都會不時碰到些麻煩事，如何處理這些麻煩事就看其情緒的成熟度而定了，成熟管理者的情緒很少受到外界環境影響而變動。 （八）重視現在 成熟的管理者重視在的問題和關系，雖然他要靠過去累積的經驗做現在的指引，但他並不會毫無創造的模仿，當然他也不會對未來充滿白日夢幻想或是無根據的恐懼，成熟的管理者知道他只能有交物利用現在，所以盡量利用每天增加自己的智慧。 （九）自我發展和自我評價 成熟的管理者能適當而且客觀的對自我表現評價，他明白沒有人是完美的，只有成熟的人勇敢的認錯，了解自己的缺點，這種認識就是成長和改進的起點。成熟的一部分是原諒他人的錯誤，自我的責備和懷疑是自我發展的一大阻礙，一個成熟的定理者希望自己能夠成長。就必須針對自己的缺點，配合自己的能力，設計一系列的改正計劃。