1. 吳山貢鵝多少錢一隻
53元，不是吳山嗎！
2. 正宗吳山貢鵝怎麼樣
一位中年阿姨賣的鹵菜，味道一級棒，是附近最正宗的貢鵝。推薦嘗試。
3. 吳山貢鵝需要腌制嗎多長時間及腌制的配方
吳山自古就有腌制咸貨的傳統，而吳山貢鵝正是用咸貨加上中葯調成的鹵水鹵制出來的，咸中帶鮮，骨中帶香，別具地方特色。
註：
1、這款鹵水最適合鹵鵝，特別是肥的老鵝，因為這種鵝相對於雞、鴨來說，肉質較老，油脂很厚，適合長時間鹵制，而咸貨也只有長時間鹵，才可使咸香味煮出來，兩者相得益彰，鹹肉的咸鮮味深入到鵝的骨頭里。
2、鹵完的貢鵝可以直接改刀上桌，也可以繼續加工，做成各種口味的菜品。
原料：
大白鵝一隻（毛重選用4公斤以上）。
鹵水調料：
清水25千克。
A料：
豬大骨2千克，老母雞1隻，老鴨1隻，咸鴨2隻，鹹肉1.5千克，咸鴨肫1千克，咸豬排2.5千克，咸魚1千克（用紗布包好，防止吊湯時魚煮爛），咸豬手4個，金華火腿1千克，姜1.5千克。
B料：
雞精500克，冰糖200克，鹽100克，黃酒1000克，麻油1500克，蔥油500克。
香料包：
辛夷10克，小茴香15克，稻子殼25克（屬於中葯料，可增香），草果15克，草蔻10克，豆蔻10克，白蔻25克，白芷30克，丁香3克，乾薑15克，良姜15克，花椒20克，桂皮30克，山楂10克，凍皮10克，三奈10克，八角100克。
素料包：
香蔥500克，干辣椒200克，蒜200克。
鹵水製作：
將A料中的咸貨用涼水浸泡1個小時洗凈備用。取吊桶1個，倒入清水，放入A料大火燒開，再放入香料包小火煨制半小時，加入素料包小火煨制大約12小時，用細沙漏撈去料渣，調入B料，然後就可以鹵制整鵝、鵝頭、鵝掌等。
鹵水的保養和重復使用：
1、鹵水應每天晚上燒開保管。
2、以每天鹵5隻鵝為例，香料包一星期換一次，三天換一次素料包，每天都要注意用漏勺打撈渣滓。
3、鹵鵝時，鍋燒開後，要打去鹵鵝的血沫。要經常更換咸貨，一般5天換一次，換下來的咸貨可以繼續做菜。如咸豬排可以做成豬排湯、粉蒸排骨等，咸魚可以做成咸魚豆腐，豆豉咸魚等。如果酒店要經常用這些鹵湯中咸貨走菜，可以適當加快換咸貨的頻率。
製作方法：
將鵝宰殺洗凈，汆水，放入鹵水鍋中，大火燒開改小火鹵70分鍾，鍋離火浸泡30—40分鍾，至鵝入透味即可。
技術關鍵：
1、要選用肥大的老鵝，最少4公斤以上。
2、由於鹵鵝的時間長，為了保證鵝皮不破，可用竹篦子將均勻碼在鹵水鍋中的鵝壓蓋住，防止水滾破鵝皮。
4. 看到了行密貢鵝的宣傳單，但不知道具體位置，說是50中向西20米，是哪個50中
你好，是合肥市五十中·在貴池路上··要是去買的話一定要早喲··遲了就買不到貢鵝了！！我家伢好喜歡吃一個···
5. 吳山貢鵝的簡介
吳山貢鵝(又名行密貢鵝)起源於吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。此菜源於唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州(今合肥)、戰廣陵、克淮南、伐江夏，後佔有淮河以南、長江以東的三十餘州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。 他為官清廉，人民安居樂業，並以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉人民以當地特產鵝配美味佐料製成鹵鵝進貢，吳王食之大悅，謂將軍:"行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱'貢品'。"從此"吳山貢鵝"而揚名天下。
吳山貢鵝貢鵝肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢
鵝，鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王王府御廚史氏的後代，迄今已逾千年歷史。經史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當地的水和青草，方可保持吳山貢鵝的特有品質。
吳王楊行密(852-905)， 字化源， 廬州合肥人，唐末五代十國時期吳國的創立者。其為官清正廉明， 使人民安居樂業，深受群眾愛戴。
吳王每巡視合肥， 故鄉人民必以當地特產"大白鵝"配美味佐料製成"鹵鵝" 敬奉， 吳王食之大悅，謂眾人曰:行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱"貢品"。"吳山貢鵝"因此得名。後由產自吳山，俗稱"吳山貢鵝"，其色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚 回味無窮， 具有健脾養胃， 益氣補虛;清熱解毒之功效， 因鵝喜食青草無污染，鵝不患禽流感， 故又稱為" 綠色保健食品"。
吳山貢鵝
6. 貢鵝的做法及配方
吳山貢鵝（附正宗鹵水配方及製作）都寫出來了
吳山貢鵝
原料：
大白鵝一隻（毛重選用4公斤以上）。
鹵水調料：
清水25千克。
A料：
豬大骨2千克，老母雞1隻，老鴨1隻，咸鴨2隻，鹹肉1.5千克，咸鴨肫1千克，咸豬排2.5千克，咸魚1千克（用紗布包好，防止吊湯時魚煮爛），咸豬手4個，金華火腿1千克，姜1.5千克。
B料：
雞精500克，冰糖200克，鹽100克，黃酒1000克，麻油1500克，蔥油500克。
香料包：
辛夷10克，小茴香15克，稻子殼25克（屬於中葯料，可增香），草果15克，草蔻10克，豆蔻10克，白蔻25克，白芷30克，丁香10克，乾薑15克，良姜15克，花椒20克，桂皮30克，山楂10克，凍皮10克，三奈10克，八角100克。
素料包：
香蔥500克，干辣椒200克，蒜200克。
鹵水製作：
將A料中的咸貨用涼水浸泡1個小時洗凈備用。取吊桶1個，倒入清水，放入A料大火燒開，再放入香料包小火煨制半小時，加入素料包小火煨制大約12小時，用細沙漏撈去料渣，調入B料，然後就可以鹵制整鵝、鵝頭、鵝掌等。
鹵水的保養和重復使用：
1、鹵水應每天晚上燒開保管。
2、以每天鹵5隻鵝為例，香料包一星期換一次，三天換一次素料包，每天都要注意用漏勺打撈渣滓。
3、鹵鵝時，鍋燒開後，要打去鹵鵝的血沫。要經常更換咸貨，一般5天換一次，換下來的咸貨可以繼續做菜。如咸豬排可以做成豬排湯、粉蒸排骨等，咸魚可以做成咸魚豆腐，豆豉咸魚等。如果酒店要經常用這些鹵湯中咸貨走菜，可以適當加快換咸貨的頻率。
製作方法：
將鵝宰殺洗凈，汆水，放入鹵水鍋中，大火燒開改小火鹵70分鍾，鍋離火浸泡30—40分鍾，至鵝入透味即可。
技術關鍵：
1、要選用肥大的老鵝，最少4公斤以上。
2、由於鹵鵝的時間長，為了保證鵝皮不破，可用竹篦子將均勻碼在鹵水鍋中的鵝壓蓋住，防止水滾破鵝皮。
7. 吳山貢鵝怎麼樣
吳山是地名，這里盛產大白鵝，所以其實吳山貢鵝原是指吳山的特產鵝，這里產的鵝燒，鹵，燉，烤都可以，但其中以鹵鵝最好吃，所以一般說到吳山貢鵝，就是專指的鹵鵝。安徽人家吳山貢鵝看起來顏色清爽，吃起來肉嫩多汁，口感細膩。
8. 吳山貢鵝哪家口味比較正宗
合肥習友路上的恆大華府小區吳山罍記貢鵝味道很正宗
9. [求助]請問合肥那裡的吳山貢鵝比較正宗
開車去吳山
很近
據說崗集收費站能繞掉
吳山路邊的分店大點
鎮裡面的是老店合肥的據說南七望江賓館旁的還可以