『壹』 廣州從化那裡有鹽焗雞爪賣
從化街口街中田路新城市場裡面有賣，新城市場對面也有賣
『貳』 杭州哪裡有鹽焗雞爪
製作鹽焗雞的秘方子，用其方法製作出的鹽焗雞，感覺果然不同凡響：皮色金黃，口感鮮美，並有一股特別的「鹽香」味。經發現：這種高純度「乙基麥芽酚」，不但耐高溫，而且用量少、去腥去臊效果好。同時可以用於牛、豬等肉類燒烤的增香作用。「乙基麥芽酚」還可廣泛用於各種香料配製或直接應用於食品、飲料、煙酒、燒臘、罐頭、肉製品、飼料、制葯和化妝品等產品中，而且用量少，效果顯著。 秘方是這樣的：先將1隻宰殺好約1公斤重的肉雞抹乾水分，而後將鹽焗雞香料50克及幾滴高度白酒和少許「乙基麥芽酚」用適量溫水溶解，並均勻地塗抹在雞腔內和雞外身，腌制2小時。然後將1公斤水煮滾後，放入20克鹽焗雞香料，再放進腌制好的雞，煮滾後，關火源，溫度控制在85攝氏度，浸20分鍾，即可上碟食用。用這個方子做出的鹽焗雞，口感爽滑、鹽香味持久，連雞骨都有鮮香味。與「正宗客家」鹽焗雞無異。茹先生叮囑，製作時，千萬不能用鐵和鋁制的廚具製作哦，因為鐵和鋁制的廚具會使鹽焗雞的質感和口感大打折扣。 電飯煲鹽焗雞 調料：精鹽20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。 做法： 1、把精鹽、味精、沙姜粉放入雞腔內外，用手內外擦拌的目的是令鹽分能均勻地入味，後再放入薑片在雞腔內。 2、放少量油在電飯煲內開啟電開關，待電飯煲跳掣後再放入腌好的光雞啟動開關，待跳掣呈拱形再把雞反轉，再啟動開關重復幾次後，直至雞全熟為止(過程所需大約20分鍾)，然後斬件食用。 小記提示：這是「礦泉大可以」飯店劉先朝師傅教各位煮婦製作的一道很家常的雞菜，其實相信不少煮婦也曾在家烹制過，但以烹制雞為特長、曾憑「真味雞」獲「廣州十大名雞」的劉師傅在調料中加入了沙姜粉，令雞肉更添惹味。 鹽焗雞 藝：鹽焗雞的製作作過程一般選用大約兩斤重的嫩母雞，宰殺後，掏去內臟，洗凈，晾乾，往雞腔內放入兩棵大蔥和少許薑片，抹些生油，用整張的干凈草紙將整隻雞包裹起來，把紙噴濕，隨後放入鍋中，然後用炒得滾燙的精鹽把雞煨埋起來，再用文火燜焗一小時左右。然後，出鍋，拆骨，撕下雞肉，再按雞的原型，裝盤上席。盤旁擱一個小味碟，內有香油和姜沫等調料，供食客蘸用。 特點：色澤金黃，肉滑，皮脆，連酥香的骨頭可嚼食。鹽焗雞包裹甚嚴，最能保持雞的鮮香美味。而且，它是用熱鹽煨焗熟的，食後不致燥熱上火，且有清心潤肺之效。 鹽焗雞 久負盛名的客家菜餚，自古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。 材料： 雞1隻(約3斤)粗鹽3斤 紗紙1張鍚紙1張 1.雞洗凈抹乾，吊起風乾至越乾越好。 2.將兩只雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。 3.錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。 4.鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞只，將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鍾，將雞雙反轉，再焗6分鍾，最後熄焗12分鍾即成。 心得： 1.用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。 2.如雞的重量在2斤左右，焗10分鍾已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。 ***正宗鹽焗雞製法較為費時費事。下面亦介紹改良焗製法：先將宰好的雞用細鹽塗抹雞體內外，然後將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內。
『叄』 鹽焗雞腳的食用色素是怎樣的，應該去哪裡買呢
鹽焗雞腳的食用色素是怎樣的，應該去哪裡買呢？去中葯店買黃梔子最好，天然。鹽焗雞肉膏天然原料應用在雞精雞粉之後，不用添加色素也能得到很好的賣相，而且風味口感都是綜合提高的，建議你買用有這種原料的雞精雞粉吧。今天給大家分享一個常見的 "咸雞爪 "的做法，肉質清爽，咸香可口，喜歡的朋友可以學習一下。食材方面。雞爪，輔料：姜、蔥、梔子花調料：料酒、鹽焗粉、鹽。
找兩朵梔子花，用刀切碎，在沸水中浸泡，使其上色。梔子花是一種可食用的天然色素，可以安全食用。雞爪冷卻後，瀝乾冰水，放入盆中，加入少許鹽，用手將30克鹽焗成雞粉，倒入浸泡過的梔子花水，水的高度應不高於雞爪，蓋上保鮮膜，放在保鮮櫃中12小時以上。經過長時間的腌制，雞爪的味道非常鮮美。將雞腳和腌制的材料放入鍋中，大火燒開，然後轉為中火，煮七八分鍾。七八分鍾後，關火，取出雞爪，稍稍冷卻後即可食用，也可放入冰箱20分鍾，使其更加酥脆可口。
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『肆』 哪個品牌鹽焗雞爪好吃
梅州的鹽焗雞最正宗，好像叫振城，淘寶有賣的，蠻好吃的，可以試試
『伍』 客家鹽焗雞爪哪裡的比較好吃
梅州的最好的，特別是客家人的，客天下購的
『陸』 嘉州鹽焗雞爪 港灣路店怎麼樣
味道不錯哦。家人經常下班回來都去買上一兩斤回家吃，有挺多品種的，個人覺得辣的不怎好吃，推薦鹽焗雞翼，很有味道，贊！不過價格方面再便宜點就好了，計下數為黎2、3元一隻。貴哦
『柒』 以前吃過南諾信鹽焗雞爪，好好吃！最近看到電視上南諾信爆料雞小腿廣告片，想買來嘗嘗，誰知道哪裡有賣
大型超市和一般的商店都有買的，或者你還可以選擇網上購買哦！
『捌』 聽說梅州鹽焗雞爪好吃，是在哪裡買的
嘉埔鹽局雞腳．450克一袋,廣東梅州正宗特產[介紹]：嘉埔系列鹽焗食品香、滑、酥、嫩，高營養，低脂肪，色香味俱佳，食後讓人回味無窮.嘉埔是梅州的...
『玖』 客家特產，梅州特產，特別是客家鹽焗雞爪哪裡賣啊
我前段時間也在淘寶上找了很多，最後找到個皇冠店，是做客家特產的，你可以進去看看，服務態度很好，東西也非常便宜，還有現在它的老羅伯鹽焗雞爪等做促銷非常好吃實惠，我買了很多自己吃和送給同事，大家都很喜歡。客家鹽焗雞爪果然名不虛傳|qing2884
『拾』 常州哪裡有好吃的鹽焗雞爪
摘要 您好！現在給您挑選幾家評價高的。