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杭州啤酒鴨怎麼做好吃

發布時間: 2022-07-06 06:43:18

❶ 啤酒鴨怎麼做詳細步驟

原料:啤酒一瓶,鴨一隻,生薑蒜 數片,老抽生抽適量,料酒適量,家用食鹽適用,八角一個,香菜幾根,干辣椒一小撮,桂皮數個

啤酒鴨的做法步驟如下,步驟一:將整隻鴨用清水清洗干凈,並剁成一小塊,加入一點料酒。
步驟二:准備好生薑蒜切成片,准備干辣椒,八角,桂皮,香菜等。
步驟三:鍋內加入清水,將鴨肉倒入鍋中,目的是將鴨的血水和腥味去掉,焯水後瀝干水分。
步驟四:鍋內倒入油將其燒熱,加入干辣椒炒出香味,然後加入鴨肉爆炒五分鍾後接著加入准備好的配料,完全炒出香味後向其加入准備好的啤酒,加入啤酒的量需要沒過鴨肉。
步驟五:將鍋中的鴨肉倒入電壓力鍋中,燉上20幾分鍾作用。
步驟六:打開電壓力鍋後向其加入醬油,生抽,鹽和糖進行調味上色。用勺子將其攪拌均勻後蓋上蓋子繼續燉。(注意:醬油一定要用老抽,不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多,等收汁的時候根據自己的口味調節)。
步驟七:用電壓力鍋燉上半個小時後放入炒鍋內把湯汁收許,最後把准備好的香菜點綴。

❷ 正宗啤酒鴨要不要焯水怎麼做好吃

啤酒鴨雖然吃起來別具風味,但是製作起來不是那麼容易,還需要注意很多小細節。首先就是鴨肉本身就是帶有一股腥味的,如果製作時處理不好,就很容易影響最後成品的口感。那如何才能解決呢?除了本身的主料啤酒的烹飪可以減少鴨肉的腥味,還有一個很關鍵的,就在於:一定要焯水。只有焯水後才能去除鴨肉內部的一些血水,才會使得鴨肉的口感更佳,不會有一些腥味、異味。下面我就詳細的分享下正宗啤酒鴨怎麼做好吃。

先用大火燒開後,轉中小火慢慢的燜煮,大約小火燜煮30分鍾左右就差不多了(一定要用小火燜,不會乾的),煮至的過程一定要蓋上蓋子,這時候根據自身的口味加入適量的鹽調味,翻炒均勻收汁即可。出鍋前可以放入少許香菜裝飾。

❸ 怎麼做啤酒鴨好吃

將鴨子先下鍋用油炒一下,再放一瓶啤酒放桂皮放八角等香料,放姜,干辣椒。將鴨子煮爛了,這樣候香氣四溢非常好吃的啤酒鴨就做好了。

❹ 啤酒鴨很普及,自製啤酒鴨怎麼做才好吃呢

自製啤酒鴨在開始之前,我們需要准備以下材料:鴨肉500克,一瓶啤酒,青紅辣椒,一根小米辣椒3,3,蔥姜1片,3碟大蒜,1湯匙醬油,1湯匙生抽,2八角,肉桂2小片,2湯匙料酒,1茶匙鹽,1茶匙胡椒將是青紅辣椒片,薑片,大蒜片,切碎的洋蔥,然後將鴨肉洗凈,切成小塊,放入湯碗中,加入1茶匙鹽,1茶匙胡椒粉。

湯匙料酒,加入幾片薑片,然後用手抓好,腌一會!開鍋,將鴨肉倒入鍋中,用中火翻炒,將鴨肉的水晾乾,直到鴨肉表面變黃,加入少許油,加入2個八角,加入2小塊肉桂,加入蔥、薑片、蒜片,與鴨肉一起翻炒,炒香,與鴨肉融合!加入1湯匙淡醬油和1湯匙黑醬油,翻炒至鴨子塗上醬油的顏色,然後倒入一整瓶啤酒,蓋上鍋蓋煮沸,然後轉小火慢燉40分鍾!

再倒入菜籽油,等油溫燒熱倒入准備好的小料。煸香放進鴨子不斷的翻炒三分鍾之後,讓鴨子表皮看上去有一種有點干有點金黃的感覺,然後倒入啤酒.醬油.生抽,胡椒粉,少放一點點清水,鍋內放油燒熱,放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒,倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒,一點點醋(放醋的話肉比較容易爛)蓋好蓋子,大火煮開。

❺ 啤酒鴨怎麼做才好吃

昨晚才吃的啤酒鴨,今天就可以來跟大家分享了。

以上就是啤酒鴨的做法和製作要點,按照我的方法做家常啤酒鴨,保證不腥不臭還非常好吃。鴨肉性寒,對於體寒或者腸胃炎者不要多食,不過鴨肉營養也非常豐富,易於消化,維生素較多,並且煙酸含量較高,對患心臟疾病者有利。

❻ 啤酒鴨怎麼做好吃

啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚,是將啤酒鴨與啤酒一起燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更佳濃厚。煮熟的鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香,令人回味無窮,而且有清熱、開胃、利水、除濕之功效,很受大家歡迎。


美食雖好,不能貪食,身體最重要,任何事都要追求個平衡哦!

❼ 啤酒鴨怎麼做既簡單又好吃!

一步:將青紅椒切塊,生薑切片,大蒜切片,蔥頭切碎,接著將清洗干凈的鴨肉,剁成小塊,然後放入湯盆裡面,再加入1茶匙食鹽,加入1茶匙胡椒粉,加入2湯匙的料酒,加入幾個薑片,然後用手抓勻,腌制一會備用!

❽ 啤酒鴨的做法有很多種,啤酒鴨怎麼做才比較好吃

濾乾的鴨塊放入鍋中炒干水份後+油+蒜姜+(干辣椒)炒香+子姜炒香+少許鹽+少許生抽(做過底味)+茶樹茹翻炒幾下+啤酒,(要省事就倒入高壓鍋壓,但高壓鍋不易干水,還得倒入炒鍋干水份。啤酒鴨,烹飪有講究;必須選野性十足的散養鴨子,生長時間在半年以上,長齊翹巴毛的稻穀鴨,一般重量在3~4斤為佳,這樣的鴨子肉緊骨香。鍋里加冷水燒開,把鴨塊放入鍋中過水去腥,熱鍋下菜籽油,焯過水的鴨塊倒入鍋中翻炒即可,放入准備好的材料,辣醬翻炒出香味,倒入啤酒要沒過鴨塊,加入少量的鹽調味。

脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。適用於體內有熱,上火的人食用。