❶ 啤酒鴨怎麼做詳細步驟
原料：啤酒一瓶，鴨一隻，生薑蒜 數片，老抽生抽適量，料酒適量，家用食鹽適用，八角一個，香菜幾根，干辣椒一小撮，桂皮數個。
啤酒鴨的做法步驟如下，步驟一：將整隻鴨用清水清洗干凈，並剁成一小塊，加入一點料酒。
步驟二：准備好生薑蒜切成片，准備干辣椒，八角，桂皮，香菜等。
步驟三：鍋內加入清水，將鴨肉倒入鍋中，目的是將鴨的血水和腥味去掉，焯水後瀝干水分。
步驟四：鍋內倒入油將其燒熱，加入干辣椒炒出香味，然後加入鴨肉爆炒五分鍾後接著加入准備好的配料，完全炒出香味後向其加入准備好的啤酒，加入啤酒的量需要沒過鴨肉。
步驟五：將鍋中的鴨肉倒入電壓力鍋中，燉上20幾分鍾作用。
步驟六：打開電壓力鍋後向其加入醬油，生抽，鹽和糖進行調味上色。用勺子將其攪拌均勻後蓋上蓋子繼續燉。（注意：醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多，等收汁的時候根據自己的口味調節）。
步驟七：用電壓力鍋燉上半個小時後放入炒鍋內把湯汁收許，最後把准備好的香菜點綴。
❷ 正宗啤酒鴨要不要焯水怎麼做好吃
啤酒鴨雖然吃起來別具風味，但是製作起來不是那麼容易，還需要注意很多小細節。首先就是鴨肉本身就是帶有一股腥味的，如果製作時處理不好，就很容易影響最後成品的口感。那如何才能解決呢？除了本身的主料啤酒的烹飪可以減少鴨肉的腥味，還有一個很關鍵的，就在於：一定要焯水。只有焯水後才能去除鴨肉內部的一些血水，才會使得鴨肉的口感更佳，不會有一些腥味、異味。下面我就詳細的分享下正宗啤酒鴨怎麼做好吃。
先用大火燒開後，轉中小火慢慢的燜煮，大約小火燜煮30分鍾左右就差不多了（一定要用小火燜，不會乾的），煮至的過程一定要蓋上蓋子，這時候根據自身的口味加入適量的鹽調味，翻炒均勻收汁即可。出鍋前可以放入少許香菜裝飾。
❸ 怎麼做啤酒鴨好吃
將鴨子先下鍋用油炒一下，再放一瓶啤酒放桂皮放八角等香料，放姜，干辣椒。將鴨子煮爛了，這樣候香氣四溢非常好吃的啤酒鴨就做好了。
❹ 啤酒鴨很普及，自製啤酒鴨怎麼做才好吃呢
自製啤酒鴨在開始之前，我們需要准備以下材料：鴨肉500克，一瓶啤酒，青紅辣椒，一根小米辣椒3，3，蔥姜1片，3碟大蒜，1湯匙醬油，1湯匙生抽，2八角，肉桂2小片，2湯匙料酒，1茶匙鹽，1茶匙胡椒將是青紅辣椒片，薑片，大蒜片，切碎的洋蔥，然後將鴨肉洗凈，切成小塊，放入湯碗中，加入1茶匙鹽，1茶匙胡椒粉。
湯匙料酒，加入幾片薑片，然後用手抓好，腌一會！開鍋，將鴨肉倒入鍋中，用中火翻炒，將鴨肉的水晾乾，直到鴨肉表面變黃，加入少許油，加入2個八角，加入2小塊肉桂，加入蔥、薑片、蒜片，與鴨肉一起翻炒，炒香，與鴨肉融合！加入1湯匙淡醬油和1湯匙黑醬油，翻炒至鴨子塗上醬油的顏色，然後倒入一整瓶啤酒，蓋上鍋蓋煮沸，然後轉小火慢燉40分鍾！
再倒入菜籽油，等油溫燒熱倒入准備好的小料。煸香放進鴨子不斷的翻炒三分鍾之後，讓鴨子表皮看上去有一種有點干有點金黃的感覺，然後倒入啤酒.醬油.生抽，胡椒粉，少放一點點清水，鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開。
❺ 啤酒鴨怎麼做才好吃
昨晚才吃的啤酒鴨，今天就可以來跟大家分享了。
以上就是啤酒鴨的做法和製作要點，按照我的方法做家常啤酒鴨，保證不腥不臭還非常好吃。鴨肉性寒，對於體寒或者腸胃炎者不要多食，不過鴨肉營養也非常豐富，易於消化，維生素較多，並且煙酸含量較高，對患心臟疾病者有利。
❻ 啤酒鴨怎麼做好吃
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將啤酒鴨與啤酒一起燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更佳濃厚。煮熟的鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，令人回味無窮，而且有清熱、開胃、利水、除濕之功效，很受大家歡迎。
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦！
❼ 啤酒鴨怎麼做既簡單又好吃！
一步：將青紅椒切塊，生薑切片，大蒜切片，蔥頭切碎，接著將清洗干凈的鴨肉，剁成小塊，然後放入湯盆裡面，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入2湯匙的料酒，加入幾個薑片，然後用手抓勻，腌制一會備用！
❽ 啤酒鴨的做法有很多種，啤酒鴨怎麼做才比較好吃
濾乾的鴨塊放入鍋中炒干水份後+油+蒜姜+(干辣椒)炒香+子姜炒香+少許鹽+少許生抽(做過底味)+茶樹茹翻炒幾下+啤酒，(要省事就倒入高壓鍋壓，但高壓鍋不易干水，還得倒入炒鍋干水份。啤酒鴨，烹飪有講究；必須選野性十足的散養鴨子，生長時間在半年以上，長齊翹巴毛的稻穀鴨，一般重量在3~4斤為佳，這樣的鴨子肉緊骨香。鍋里加冷水燒開，把鴨塊放入鍋中過水去腥，熱鍋下菜籽油，焯過水的鴨塊倒入鍋中翻炒即可，放入准備好的材料，辣醬翻炒出香味，倒入啤酒要沒過鴨塊，加入少量的鹽調味。
脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。適用於體內有熱，上火的人食用。