『壹』 紅燒魚塊怎樣做
紅燒魚塊的做法步驟
紅燒魚塊的做法步驟：1 1洗凈的魚切塊。
紅燒魚塊的做法步驟：2 2魚切放碗里加適量鹽，料酒和幾片姜腌制半小時。
紅燒魚塊的做法步驟：3 3大蔥白，姜，蒜，香蔥分別切末。
紅燒魚塊的做法步驟：4 4把醬油 蚝油 白糖 醋 適量水 調成汁。
紅燒魚塊的做法步驟：5 5腌好的魚塊吸干水份。
紅燒魚塊的做法步驟：6 6鍋里放油，把魚入鍋中小火煎至兩面發黃。
紅燒魚塊的做法步驟：7 7撈出。
紅燒魚塊的做法步驟：8 8另起鍋放油炒香姜 蒜，大蔥末。
紅燒魚塊的做法步驟：9 9把煎好魚塊入鍋炒勻。
紅燒魚塊的做法步驟：10 10再把調好的汁倒入。
紅燒魚塊的做法步驟：11 11可以再加少許水沒過魚塊。
紅燒魚塊的做法步驟：12 12中小火燒至收汁即可。
小竅門
註：魚腌制過，調汁時也可以不放鹽了！
『貳』 杭州大塊魚怎麼紅燒
1.將魚洗凈剁成長方塊
2.放少許麵粉加澱粉、五香粉、鹽抓勻
3.鍋中放油，油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃
4.撈出控油
5.鍋留底油放入薑片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開
6.放入魚塊、鹽、大火燒開後用湯勺舀去浮沫,蓋上鍋蓋轉小火燉20分鍾，撿去八角大料蔥段等，最後倒入蚝油，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋
紅燒魚塊的做法小貼示：
煎魚為了避免沾鍋，可先將鍋燒熱，用薑片將鍋子擦一遍後放油，等油燒熱後放入魚塊。要將有魚皮的一面朝下，魚塊在煎好一面後翻面再煎另一面。煎魚的時候要用小火，這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。
『叄』 紅燒魚塊怎麼做的
紅燒魚塊的做法步驟
1
生薑和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。
2
草魚塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鍾。
3
生抽、蚝油、白糖、醋調成味汁。
4
鍋擦乾，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個面。
5
直至煎至雙面微黃鏟起。
6
鍋內留底油，下姜蔥碎煸香。
7
倒入煎好的魚段，然後倒入步驟3的調料。
8
加小半碗溫水，加蓋燜煮。
9
待汁收至剩1/3時，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。
『肆』 紅燒魚塊的做法與步驟是什麼
相信大家平時在飲食當中也必定是少不了魚肉這種食材吧，平時我們在吃魚肉的時候也是可以運用多種的烹飪手法，比如有清蒸，紅燒干煎等等。其實每一種烹飪方式都能夠將魚肉的鮮味發揮到極致，那麼今天就為大家介紹一款紅燒魚塊的做法吧。
一道香噴噴，菜品成色濃郁的紅燒魚塊就這樣製作完成了，這也是一道非常下飯的家常硬菜，喜歡的大家可以收藏一下。
『伍』 紅燒魚塊怎麼做簡單又好吃。
分享一道家常【紅燒魚塊】做法，喜歡吃草魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：草魚1條，蔥姜蒜適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，胡椒粉1茶匙，澱粉適量，食鹽1茶匙，青椒1根，小米椒5個
第一步：將買回來的草魚處理清洗干凈，然後剁成小塊，接著切點姜絲放草魚上面，加入1湯匙的料酒，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的胡椒粉，然後用手抓勻腌制一會備用！接著把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片備用！
第二步：起鍋加入寬油，油溫燒至7成熱，然後把腌制好的魚塊，裹上一層澱粉，再放到油鍋里炸至金黃，撈出後再次把油溫燒高，復炸15秒，撈出控油備用！
第三步：鍋內留底油，將小米椒段，薑片，蒜片放入鍋中，小火炒出香辣味，然後倒入炸好的魚塊，翻炒均勻，接著加入小半碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，推動均勻後蓋上鍋蓋，中小火燜煮3分鍾！
第四步：3分鍾後，鍋里的湯汁所剩不多時，將青椒塊放入鍋中，然後大火收汁，青椒塊斷生後即可出鍋裝盤！
這樣一道美味下飯的【紅燒魚塊】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
『陸』 紅燒魚塊怎麼做
魚塊的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：滬菜
工藝：紅燒
紅燒魚塊的製作材料：
主料：凈魚（青魚或草魚）中段350克,熟筍片50克
調料：薑末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克，濕澱粉15克
紅燒魚塊的特色：
鮮嫩味濃。
紅燒魚塊的做法：
製法:
（1）魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）。
（2）鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；撒薑末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉小火將魚燒熟；用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕澱粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
『柒』 怎麼做紅燒魚塊好吃
紅燒魚塊的做法步驟
1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。
2.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。
3.在熱鍋里倒油，稍多一點。
4.然後下魚塊煎至兩面泛黃。
5.兩面煎好後，下蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。
6.再加醬油。
7.稍後加白糖，並輕輕將其撥散。
8.加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋。
9.我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鍾或是再稍長一點，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關系，用來拌米飯吃，絕配啊~
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