『壹』 外地人去杭州必吃什麼美食
杭州傳統名菜：
首推「西湖醋魚」是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店「樓外樓」。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
其次「杭州醬鴨」選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經先腌後醬精心製作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳餚。鴨子先腌後醬，肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。
再有「干炸響鈴」它系用優質豆腐皮裹入裡脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的「素響鈴」。
「東坡肉」以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統名菜。
下面的是杭州特色小吃：
小雞酥 ·榴槤酥
雀巢鳥窩 ·麻球王
港匯筍尖蝦皇餃 ·南宋定勝糕
豆沙包 ·天下第一包
木瓜酥 ·慧娟火腿筍干老鴨面
香炸雪梨 ·片兒川面
酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕
陳生記過橋米線 ·臘味煲仔飯
彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花
奶黃雪梨果 ·金牌胡蘿卜
蟹黃小湯包 ·核桃凍
蔥包檜 ·餐包
三絲麵疙瘩 ·水晶翡翠餃
杭式榴槤酥 ·脆皮馬蹄糕
豆香麻糍 ·空心南瓜餅
劉家玉米香油茶 ·九姓團圓
杏仁薄脆 ·香菠血糯飯
明良生煎包 ·大華酥餅
太子麥蕉 ·貴妃松花餅
新豐小吃 ·紅燒牛肉麵
『貳』 上有天堂，下有蘇杭，杭州的著名街頭小吃都有哪些
西湖藕粉是杭州名產之一。其風味獨特，富含營養。 藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。油冬兒作為一種徹徹底底的街頭小吃，油冬兒這幾年不太常見了，它是用蘿卜絲、鹹菜、蝦米等或者豆沙和麵粉一起調和成麵糊，放入勺子一樣的模具里，擱在油鍋里一炸即可。定勝糕，就是大米、糯米粉+紅曲粉+白糖，發酵一會，摁進模子里蒸熟就行了。吃起來甜甜的不膩，比一般發糕細膩。
叫花雞，其實味道還不錯的，肚子裡面裝上香料，類似於我們北方土灶貼燒餅的工藝，熱氣騰騰，直接拿手抓著吃。蔥煎包也是杭州比較特色的一種小吃，用水煎煮後的小包子，外脆里嫩，咬的時候湯汁不會太多，但切到好處。蔥煎包很多地方都有得賣，比較出名的有高祖生煎。龍井蝦仁，這道菜最大的特點就是清新，泡好的龍井嫩芽雖然只是在最後收汁的時候裹上，但甘甜的口感卻能一直在嘴中盪漾。
貓耳朵。此貓耳朵非用真的貓耳朵製成，而是用麵粉做的，因為外形有點像貓的耳朵，才取名叫＂貓耳朵＂。現在吃＂貓耳朵＂最地道的餐館，是在百年品牌老店＂知味觀＂。
『叄』 杭州有哪些好吃的
1、西湖醋魚
西湖醋魚（West Lake Fish in Vinegar Gravy），別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江省杭州市的一道傳統地方風味名菜，屬於浙菜系。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
2、龍井蝦仁
龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。成菜後，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。
3、西湖牛肉羹
西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）是浙江省杭州市的一道傳統名菜，屬於浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯，深受普通老百姓喜愛。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。
4、蝦爆鱔面
蝦爆鱔面，是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬於浙菜系；該菜品在烹調時，應選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精製面條下鍋燒後，不粘不糊；用原汁煮麵，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。
5、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地區名產之一。其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供「貢粉」。 藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水沖調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。
『肆』 杭州夏至吃什麼傳統食物
杭州夏至吃的傳統食物有圓糊醮、全荷宴、餛飩、木蓮凍、烏飯。
1、圓糊醮：醮是由米磨成粉做的，加上韭菜等佐料煮食，炸成圓圓的小餅，故叫作圓糊醮。
2、全荷宴：擺上桌蓮子羹、桂花蓮藕、酸辣藕帶、荷葉雞，再裝飾上幾片荷葉，夏日的清新氣息撲面而來。
3、餛飩：餛飩以面為皮，有湯餛飩、拌餛飩、煎餛飩等，包法形狀有官帽式、元寶式等。
4、木蓮凍：將木蓮凍舀到碗中，倒入薄荷汁和白糖水，輕輕攪拌，使充分融合，冰鎮後的木蓮凍泛著淡黃色，晶瑩剔透。
5、烏飯：又稱黑飯，用烏飯葉搗成汁混入米飯中製成，出鍋的烏飯可以跟白糖、紅糖或豬油一起拌著吃。
系因地理、氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。如果按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶。
『伍』 杭州好吃的有哪些
1、粟子冬菇集「乾果之王」的栗子和「山珍」佳品冬菇於一饌。栗子果實粉糯，冬菇肉質嫩滑，一菜兩味，配以綠色蔬菜，色彩分明，清爽美觀，是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。
『陸』 杭州有什麼好吃的
1、西湖醋魚，西湖醋魚（WestLakeFishinVinegarGravy），別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江省杭州市的一道傳統地方風味名菜，屬於浙菜系。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
2、龍井蝦仁，龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。成菜後，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。
3、西湖牛肉羹，西湖牛肉羹（Mincedbeefthicksoup）是浙江省杭州市的一道傳統名菜，屬於浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯，深受普通老百姓喜愛。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。
『柒』 杭州有什麼好吃的
杭州以風景秀麗而著稱，與蘇州並稱「蘇杭」，素有「上有天堂下有蘇杭」的美譽。杭州的小吃其實也是漢族飲食文化重要的組成部分。
1、南宋定勝糕
定勝糕松軟清甜、香糯可口，口感松軟，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而製作的，糕上有「定勝」兩字，後就被稱「定勝糕」。
2、吳山酥油餅
酥油餅上尖下圓，形似一座座金山，上面覆以細綿白糖，其裹以金黃面衣，層酥疊起，脆而不碎，入口即化。吳山酥油餅號稱「吳山第一點」，曾得到蘇東坡的贊美。
3、雀巢鳥窩
雀巢鳥窩採用精選澄面、豬油、鹹蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料，鵪鶉蛋營養豐富，鹹蛋黃味道鮮美。金黃酥脆的外表，鵪鶉蛋與鹹蛋黃更是碰撞出「激烈的火花」，其口感又嫩又滑，這道菜真正做到了營養美味雙吸收。
4、小雞酥
小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得其名，小雞酥選用精麵粉、豆沙等為主原料烤制而成，其口感酥脆，豆沙軟糯甘甜，深受小朋友們的喜愛。
5、麻球王
形如氣球的麻球王，表面附著一層芝麻，色澤金黃，薄薄的一層皮，香酥可口。在吃上可有講究，要先弄破表皮的一小塊，讓裡面的熱氣先透出來。表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嘗到糯米的軟糯，並伴隨著飄出淡淡的香甜味道。
6、片兒川面
片兒川面特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，鮮美可口讓人回味無窮。傳統的片兒川面的澆頭是由雪菜、筍片和瘦肉片組成，但隨著食物組合的發展，現在澆頭變得多樣化，任何東西你都可以加進去組成屬於你自己的「片兒川面」。
7、貓耳朵
貓耳朵是一種麵食，因形似貓的耳朵而得其名。麵粉、蝦仁、火腿和雞脯肉為其原料，貓耳朵其中空的形狀，更加容易吸收湯汁。
8、蔥包檜兒
蔥包檜兒，檜兒其實就是油條，外表皮是春餅包裹著油條、蔥和甜面醬烤制而成，味道香甜可口，油條的酥脆搭配著春餅的勁道，請大口咀嚼吧！
9、杭州小籠包
小籠包是杭州傳統小吃，豬皮凍剁細與餡料混合，皮凍遇熱化為汁水，這正是小籠包湯汁豐盈、口感濃郁的奧秘。做皮時開粉要用滾水，皮才能達到軟滑，餡要有汁才好吃。
10、桂花糖
桂花糖採用鮮桂花和白砂糖加工而成，每逢八月前後，桂花飄香，這時候可以用新鮮的桂花製成香甜的桂花糖和桂花栗子羹等等。其色美味香，具有潤肺、和中益肺、舒緩
杭州以風景秀麗而著稱，與蘇州並稱「蘇杭」，素有「上有天堂下有蘇杭」的美譽。杭州的小吃其實也是漢族飲食文化重要的組成部分。
1、南宋定勝糕
定勝糕松軟清甜、香糯可口，口感松軟，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而製作的，糕上有「定勝」兩字，後就被稱「定勝糕」。
2、吳山酥油餅
酥油餅上尖下圓，形似一座座金山，上面覆以細綿白糖，其裹以金黃面衣，層酥疊起，脆而不碎，入口即化。吳山酥油餅號稱「吳山第一點」，曾得到蘇東坡的贊美。
3、雀巢鳥窩
雀巢鳥窩採用精選澄面、豬油、鹹蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料，鵪鶉蛋營養豐富，鹹蛋黃味道鮮美。金黃酥脆的外表，鵪鶉蛋與鹹蛋黃更是碰撞出「激烈的火花」，其口感又嫩又滑，這道菜真正做到了營養美味雙吸收。
4、小雞酥
小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得其名，小雞酥選用精麵粉、豆沙等為主原料烤制而成，其口感酥脆，豆沙軟糯甘甜，深受小朋友們的喜愛。
5、麻球王
形如氣球的麻球王，表面附著一層芝麻，色澤金黃，薄薄的一層皮，香酥可口。在吃上可有講究，要先弄破表皮的一小塊，讓裡面的熱氣先透出來。表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嘗到糯米的軟糯，並伴隨著飄出淡淡的香甜味道。
6、片兒川面
片兒川面特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，鮮美可口讓人回味無窮。傳統的片兒川面的澆頭是由雪菜、筍片和瘦肉片組成，但隨著食物組合的發展，現在澆頭變得多樣化，任何東西你都可以加進去組成屬於你自己的「片兒川面」。
7、貓耳朵
貓耳朵是一種麵食，因形似貓的耳朵而得其名。麵粉、蝦仁、火腿和雞脯肉為其原料，貓耳朵其中空的形狀，更加容易吸收湯汁。
8、蔥包檜兒
蔥包檜兒，檜兒其實就是油條，外表皮是春餅包裹著油條、蔥和甜面醬烤制而成，味道香甜可口，油條的酥脆搭配著春餅的勁道，請大口咀嚼吧！
9、杭州小籠包
小籠包是杭州傳統小吃，豬皮凍剁細與餡料混合，皮凍遇熱化為汁水，這正是小籠包湯汁豐盈、口感濃郁的奧秘。做皮時開粉要用滾水，皮才能達到軟滑，餡要有汁才好吃。
10、桂花糖
桂花糖採用鮮桂花和白砂糖加工而成，每逢八月前後，桂花飄香，這時候可以用新鮮的桂花製成香甜的桂花糖和桂花栗子羹等等。其色美味香，具有潤肺、和中益肺、舒緩肝氣等功效。
『捌』 外地人去杭州必吃什麼當地有特色的美食
龍井蝦仁、西湖蒓菜、西湖醋魚、片兒川、東坡肉、宋嫂魚羹、魚頭豆腐等。
『玖』 杭州有什麼好吃的小吃
杭州小吃比較出名的是東坡肉，是以前蘇東坡發明的一道菜，現在在杭州和成都兩個地方是很流行的，肥而不膩，非常好吃。