Ⅰ 潮汕火鍋美譽全國，潮汕火鍋為何如此受歡迎
說起廣東潮汕讓人大塊朵頤的特色美食，很多人會想起在火鍋店界能和重慶火鍋店比得過的汕頭牛肉火鍋。對很多飄泊在小鄉村的潮汕人而言，節日里，仰首向明月，低下頭思念家鄉，便是故鄉的牛肉火鍋，2個潮汕人中間，沒有什麼叫吃過一頓牛肉火鍋或喝了一杯潮汕功夫茶不能說的。
實際潮汕牛肉來自哪裡？「每個人都是膠己人(自家人)」，倘若2個素未謀面的潮汕人在小鄉村相遇，之後一定會在客套上說他們，這也是潮汕人強勁的本質團隊的凝聚力和鄉土情結的反映，但近年來被端上潮汕飯桌的「膠己牛」卻不一定是「膠己牛」。據統計，潮汕本地的牛牛比韓國的少。
新世界的「膠己人」潮汕牛肉火鍋往往知名，與在外面闖盪的潮汕人不無關系，她們會見到老鄉的第一句話通常是「膠己人」，這類家族老鄉聯絡的橋梁讓她們喜愛相互之間呼應，在深圳的農貿市場里賣蔬菜的一半以上是牛肉丸，這類家族老鄉的聯絡使她們喜愛相互之間呼應，在深圳的農貿市場里賣蔬菜的一半以上是牛肉丸的健康安全難題和很多人都需要量力而為，由於潮汕人喜愛相互之間呼應，在深圳的農貿市場里賣蔬菜，因此許多人到買牛肉時都需要量力而為，這是由於潮汕人對新時期「膠己」牛肉麵火鍋店的知名水平，與在外面闖盪的潮汕人一樣，見到老鄉的人，最先說起的便是「肉製品」，這就是潮汕人所熟識的，這也是潮汕人常說的「家常小炒」，這也是潮汕人常說的「家常飯」，這也是潮汕人常說的「家常飯」餐飲業的有志之士也在思考怎樣在擴大的全過程中，怎麼才能「難纏」和原生態。
所以啊，他的聞名是有緣由的，那你們喜歡吃嗎
Ⅱ 潮汕火鍋吃法
潮汕牛肉火鍋是比較出名的一種食物，這種食物的出名之處在於牛肉的口感上，而且火鍋的湯底也是上佳的，這也是深受消費者喜愛的一種食物。潮汕牛肉火鍋的製作是講究牛肉要薄以及刷牛肉的時間短，可以避免牛肉出現變老，可以湯底是南姜、黃豆醬等，而調料就是以沙茶醬最為特色。
潮汕牛肉火鍋怎麼做
一、潮汕牛肉火鍋做法一
用料：南姜、適量、牛肉丸、適量、胸口朥、鹽、沙茶醬、蒜、芹菜、黃豆醬、牛舌、五花腱、吊龍、肥胼、粿條、蔬菜
做法：
1、清水中加入幾片南姜，生牛肉丸和胸口撈耐煮，先放。加適量鹽，煮沸做成鍋底。
2、鍋底沸騰後轉小火，涮肉的順序由瘦到肥。可以減少浮沫和雜味，保持鍋底清澈。
3、蘸料用沙茶醬即可。我還摻了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加適量黃豆醬。
4、牛舌涮10秒
5、五花腱涮13秒
6、吊龍涮10秒
7、肥胼涮10秒
二、潮汕牛肉火鍋做法二
用料：海帶、干金槍魚、牛肉、香菇、白菜、蔥、金針菇、韭菜、茼蒿、牛肉丸和牛筋丸、匙柄肉、吊龍伴、五花腳趾、白蘿卜
做法：
1.往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鍾後，倒出的湯即可。
2.往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
3.用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把准備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟後加調味汁即可。
4.吃完肉和蔬菜後，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可
5.手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，湯煮開，即可下丸子。
6.匙柄肉，這是牛肉的肩胛肉條，入口即化的嫩肉，湯水滾開，下牛肉涮一下就要撈起。
7.吊龍伴，指帶點肥肉的牛裡脊肉條，肥而不膩，鮮香可口。湯滾開時，隨吃隨涮。
8.五花腳趾1條，這是牛腿腱肌，長在牛後腿接近臀的位置，一頭牛隻有兩小塊，酥脆爽口;湯滾開時，隨吃隨涮。
9.白蘿卜切成細絲，吃完肉再吃蘿卜。
三、潮汕牛肉火鍋做法三
配料：牛肉、五花肉、青蒜、霉豆、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣醬、二鍋頭
做法：
1、首先把牛肉切成薄片，加入橄欖油和花椒，攪拌均勻進行腌制，這里不需要加食鹽，因為食鹽的腌制，會使牛肉失去細嫩的口感。
2、五花肉切成稍厚的片狀，炒鍋中適量的食用油燒熱後把五花肉片倒下去大火翻炒，炒至變色後會看到五花肉大量的出油，這時候改成小火煸炒，直至五花肉變成金黃色就可以了
3、在其中加入干辣椒段和郫縣
Ⅲ 杭州哪家火鍋店好
川味觀(鳳起店) 地址：鳳起路80號 訂座電話：85284293 特色：正宗地道的川味火鍋，香鮮麻辣。 東來順地址：清泰街485號 訂座電話：87820666 特色：老北京口味，火鍋是用傳統炭燒，涮羊肉相當出名。 辣妹子川菜館地址：建國南路247號 訂座電話：87829330 特色：正宗川味。 成都潭魚頭火鍋 地址：慶春路潮鳴苑1號訂座電話：87290999 特色：番茄鍋底很特別，魚頭也相當有名。 澳門豆撈(火鍋店)： 地址：新塘路120號 訂座電話：86955777 特色：海鮮火鍋，適合宴請。 味味羊火鍋城連鎖店 地址：杭州體育場路263-1號 訂座電話：85101717 特色：正宗內蒙古羊肉。 一席地雞窩(潮鳴店) 地址：建國北路126號 訂座電話：87297849 特色：本雞鍋底，肉質鮮嫩，價格實惠。 巴將軍火鍋 地址：文一路260號 訂座電話：88089788 特色：頗具重慶特色。 此粥非彼粥>>> 鼎好粥庄 地址：清泰街625號 訂座電話：87831677 緣一鍋羊蠍子火鍋 地址：杭州城西競舟路98號 訂座電話：88984980 杭州風尚人文咖啡館 地址：解放路226號新僑飯店一樓 訂座電話：87076688——5188 傣味火鍋 地址：杭州市莫干山路191號 訂座電話：88161058 苗家黔味麻辣涮 地址：學院路215—217號 訂座電話：88166048 杭州佳恆盱眙十三香龍蝦館 地址：望江路76號(望江立交橋下) 訂座電話：86065776
Ⅳ 大吉利潮汕牛肉火鍋總店
摘要 大吉利潮汕牛肉火鍋總店在哪?大吉利潮汕牛肉火鍋總店在天津市河西區大沽南路。
Ⅳ 潮汕牛肉火鍋怎麼樣，好吃么
潮汕牛肉火鍋很好吃
如今潮汕牛肉火鍋火遍全國，牛肉質量良莠不齊，很多店為了節省成本，往往選用冰鮮黃牛肉，讓人大失所望。從外觀來看，新鮮黃牛肉較為粘手，放在碟中倒立都不會掉，如果是冰鮮牛肉的話，放的時間長會出水，煮熟後也沒那麼香口。
市面上賣的牛肉丸，很多是加了麵粉或豬肉，還加了化學添加劑增加香味，對於我這種嘴刁的潮汕人來說，一吃就知道真假。
Ⅵ 杭州翠苑附近哪有好吃的火鍋店、夏天也要開~
傣味火鍋，人氣很高，座位爆滿，在解放路那邊！
澳門豆撈也很不錯，在銀泰附近！苗家火鍋 在杭州學院路215號(近文一路師范學院旁)，來這里吃飯，最大的感受就是實惠．價錢便宜，東西質量又比較的不錯．不過這家不是苗族的哦，只是苗家的．呵呵．東西比較舊．假如有機會的話，希望老闆可以重新裝修一下．人均33元
常嘗小火鍋 在文一路物美一樓，一個小火鍋兩人吃剛好，韓國泡菜風味的，越煮越辣，點了一個土豆牛肉火鍋，裡面有洋蔥、胡蘿卜、土豆、牛肉，大白菜等等，湯里還加了咖喱，土豆特別好吃，在放入火鍋前是經過煎的。...人均24元
渝香隆重慶火鍋城在杭州市西湖區保俶路106號，又一家重慶火鍋店，以前去的最早的是得勝路的那家，對那裡感覺還挺不錯的，周圍環境非常好，味道也不錯，這家呢，跟那家比也還好，環境各方面也過得去，人均51元 川味觀(鳳起店) 地址：鳳起路80號 訂座電話：85284293 特色：正宗地道的川味火鍋，香鮮麻辣。 東來順 地址：清泰街485號 訂座電話：87820666 特色：老北京口味，火鍋是用傳統炭燒，涮羊肉相當出名。 辣妹子川菜館 地址：建國南路247號 訂座電話：87829330 特色：正宗川味。 成都潭魚頭火鍋 地址：慶春路潮鳴苑1號訂座電話：87290999 特色：番茄鍋底很特別，魚頭也相當有名。 澳門豆撈(火鍋店)： 地址：新塘路120號 訂座電話：86955777 特色：海鮮火鍋，適合宴請。 味味羊火鍋城連鎖店 地址：杭州體育場路263-1號 訂座電話：85101717 特色：正宗內蒙古羊肉。 一席地雞窩(潮鳴店) 地址：建國北路126號 訂座電話：87297849 特色：本雞鍋底，肉質鮮嫩，價格實惠。 巴將軍火鍋 地址：文一路260號 訂座電話：88089788 特色：頗具重慶特色。 此粥非彼粥>>> 鼎好粥庄 地址：清泰街625號 訂座電話：87831677 緣一鍋羊蠍子火鍋 地址：杭州城西競舟路98號 訂座電話：88984980 杭州風尚人文咖啡館 地址：解放路226號新僑飯店一樓 訂座電話：87076688——5188 傣味火鍋 地址：杭州市莫干山路191號 訂座電話：88161058 苗家黔味麻辣涮 地址：學院路215—217號 訂座電話：88166048 杭州佳恆盱眙十三香龍蝦館 地址：望江路76號(望江立交橋下) 訂座電話：86065776 餘杭 有一家 很好吃 很便宜 物美價廉
很贊 在 宇航 路上哦1 干鍋居高銀店 清河坊高銀街147號
干鍋居給我印象最深的無疑是懸在門口的那把大大的鏟子，這也是尋找這家店的重要標志，進入店堂整個視覺充斥
2 昌記砂鍋上塘店 杭州 上塘路360號(近德勝路)
3 火紅年代城西店 文新路與富華路交界處
4 九佰碗砂鍋店天水 下城區耶穌堂弄1號
5 胖子砂鍋 秋濤北路288號
6 緣一鍋羊羯子 杭州西湖區競舟路98號
7 九佰碗鍋庄東坡店 上城區東坡路10號東坡大劇院1樓（麥當勞旁）
8 草原興發肥肥羊 古墩路327號
9 東來順 墅園店 莫干山路278號
10 火紅年代建國總店 建國北路100號潮鳴賓館
11 聖味酒樓緣 餘杭塘棲廣濟路167號
12 雲南老湯鍋 古墩路華立星州小區旁邊
13 緣一鍋羊蠍子 競舟路98號
14 家灣新品砂鍋 西湖區文苑路508號
15 緣一鍋三墩店 古墩路北端銘雅苑(親親家園北鄰）
16 老誠一鍋羊蠍子火 黃姑山路23號(頤高旗艦廣場旁)
17 小肥羊鳳起店 鳳起路285(近中河北路環北小商品市場旁)
18 干鍋居文三店 杭州 文三路459號(東方通信大廈正對面)
干鍋居給我印象最深的無疑是懸在門口的那把大大的鏟子，這也是尋找這家店的重要標志，進入店堂整個視覺充斥
19 聚仙鍋 清泰街501號
20 川福火鍋富陽店 富陽桂花西路25-2號
21 毛哥老鴨湯 大關德苑路36號
22 首爾火爐 杭州西湖區競舟路80號
23 一鍋兩吃耶穌堂店 耶穌堂弄3號
24 重慶秦媽火鍋 杭州江干區下沙浙江傳媒學院
25 火龍鍋 杭州江干區高沙商業街
26 許府牛雜學院路店 學院路205號（近文一路）
27 杭州東來順飯店 清泰街486號
28 渝香隆重慶火鍋 杭州市西湖區保俶路106號
29 黃記煌三汁燜鍋 雙菱路97號
30 川英雄魚頭火鍋 學院路222號
31 皇城根老李涮鍋 杭州市湖濱街道中山中路299號
32 小豬頭自助火鍋 杭州下城區鳳起路3號
33 九佰碗鍋庄富陽店 富陽市貴花路29號
34 杭州新大湯鍋餐飲 文暉路348號（金鷹大廈）
35 一席地本地雞窩 西湖區古墩路丹楓新村商用房11號，紫金小區旁
36 王記涮鍋 高銀街107號
37 重慶渝派火鍋 香積寺路225
38 九洲金勝肥牛火鍋 慶春路72號
39 新家雞館競舟店 文新路與競舟路交叉口
40 小嘴煲煲掂 杭州建德市新安路153號
41 巴將軍朝暉店 杭州朝暉一區河東路54號二樓
42 小肥羊 蕭山店 西湖區莫干山路78號（近文暉路）
43 尚美一鍋兩吃 教工路文二路交叉路口119號
44 傣姝火鍋店 高沙商業街柏拉圖對面
45 巴將軍火鍋翠苑店 杭州市西湖區文一路260號
46 鐵鍋煲王 杭州市中山中路505號
店內共有30個類似的大鐵鍋，那是老闆花了一萬多元從溫州家鄉請鐵匠特別定製的，沒有別的原因，只是老闆偶
47 周生記本地雞坊 杭州市西湖區古墩路377號
48 文淵餐館 杭州江干區高沙商業街
49 水火傳奇燒烤 杭州文暉路512號
50 寶典記鍋庄 望江路72號
51 吳記麻辣火鍋 拱墅區湖墅南路信義坊商街三元樓100號
52 火紅年代香積寺店 杭州 香積寺路229號
53 吳記老鍋底吳山店 杭州吳山廣場高銀街176號
54 重慶巴將軍火鍋 杭州市文一路260號
經營范圍:招牌菜:綠色毛肚、蝴蝶過河、將軍肥魚頭、將軍脆胗花、香菜丸子經營特色:將軍創下將軍業，
55 佰鍋記飯店 舟山東路66號
56 一席地雞窩雙菱店 江干區雙菱北路68號
57 小尾羊中大廣場店 下城區屏風街29號中大廣場6號樓
58 川福火鍋慶春店 地址：下城區慶春東路58號
川福火鍋是重慶的百年老店，其代表「川福鴛鴦火鍋」更是名不虛傳，其紅湯由十幾種名貴中葯精製面民，色汁紅
59 華香旗餐飲 海淀區農大路南路33號3樓
60 貴州花江狗肉 拱墅區香積寺路124號
61 草原興發渝都火鍋 中山中路593號
62 羯子軒火鍋 古墩路374號蘭桂花園西門
63 川福火鍋 風起店 杭州市風起路285號
64 吳記火鍋中北店 中山北路305號中大廣場斜對面
65 吳記火鍋高銀店 杭州 高銀街176號
66 富陽小尾羊 富陽富春街道橫涼亭路1號
67 山裡人干鍋庄 信義商街30號
68 羊肉火鍋 中山中路225號
69 艷陽紅日式涮涮鍋 西湖區文一路翠苑三區18幢（物美超市後）
70 九佰碗莫干山店 西湖區莫干山路219號
71 快·活神鮮火鍋 杭州市仁和路2-16號
72 杭州江南煲庄 杭州古墩路228號 店內環境寬敞、明亮、舒適，坐個300個人沒問題的，
73 小尾羊文三西路店 文三西路638號
74 九門胡同湯鍋店 郵電路22-10
75 銀杏山莊 臨安市太湖源鎮梅家村151號
76 一席地雞窩大關店 拱墅區大關小區德苑路11號
77 昌記砂鍋 解放路38號
78 新家雞煲館中山店 杭州市中山中路493號
79 一席地雞窩丹楓店 西湖區古墩路丹楓新村商用房11號
青春路和環城東路交叉口的傣味火鍋店比較實惠
80 快活神仙火鍋 上城區仁和路2-16號（工人文化宮旁）
Ⅶ 潮汕牛肉火鍋鍋底做法
潮汕牛肉火鍋湯底
〖用料〗牛椎骨1斤；大蔥1棵；薑片6片；紅棗8粒；枸杞適量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；雞粉1-2勺；鹽1勺.
〖做法〗先來處理一下牛椎骨，洗干凈，放到鍋里開水煮一下，倒掉血水，用清水沖洗一下牛骨。然後加入半鍋水，准備煲湯。
2、准備好大蔥，薑片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。用高壓鍋煮，往鍋里加入薑片和大蔥，和牛骨，蓋上蓋子煮沸，轉小火燉30分鍾即可。如果用電燉鍋，小火燉1個半至2個小時左右，至牛骨湯出味即可。
3、趁著煲湯的時間，去准備配菜，准備一些牛肉丸。一個多小時後，高壓鍋里的牛骨湯煮好了，此時可以聞到濃濃的牛骨湯味。把湯上面的油打走一些，再把湯倒到電子鍋，准備打火鍋。
4、終於可以開始打火鍋了。把芹菜粒，紅棗，枸杞，牛肉丸，加入鍋里煮8分鍾左右。加入1勺鹽，1勺白鬍椒粉，1-2勺雞粉，即可。芹菜粒和牛骨湯的味道非常搭。
Ⅷ 杭州火鍋店
1、川味觀（平均消費50元左右）
杭州川味觀餐飲有限公司連鎖店：
杭州市慶春路161號中河大廈
電話：0571-87246728 87246738
鳳起店
杭州市鳳起路80號
電話：0571-85184554 85191962
浣紗店
地址：杭州市浣紗路160號
電話：0571-87917669
莫干店
杭州市莫干山路160號
2、傣味（30-50左右）
杭州慶春路9－11號（慶春店）
杭州市解放路172號（解放店）
西湖區文一路翠苑四區（文一店）0571-88864409
3、澳門豆撈（150左右）
上城店：杭州市上城區中河中路45號 TEL：0571-87830777
南 山 店：杭州市南山路101號
江干店：杭州市新塘路120號 訂餐電話：0571-86955777
拱墅店：杭州市文一路20號 訂餐電話：0571-88807070
3、小肥羊（50元左右）
鳳起店，杭州下城區鳳起路285(近中河北路環北小商品市場旁)
文二店，文二路328號B區一樓2108房(加油站對面)
清泰店，上城區清泰路501號
Ⅸ 哪裡能吃到正宗的潮汕牛肉火鍋
在福州吃一頓最正宗的潮汕牛肉火鍋，請到這里來
它來自潮汕，
靠著每天只解刨一頭牛，賣完就不再提供，這樣「任性」的決定俘獲了不少福州吃貨們的心。
正因為如此，才能保證涮牛肉應有的新鮮。
小編要說的這家店便是大喜牛鮮牛肉火鍋。
在福州總共有五家店，今天要介紹的這家位於世紀金源購物中心二層。
招牌
與潮汕地區傳統牛肉火鍋店在街邊破舊環境不同，進門就可以感受到現代的裝修感，以輕奢風格為主打的裝修，為食客提供了舒服的就餐環境。
挑高的樓層設計和良好的通風系統，讓你不用擔心吃完衣服上會有股濃烈的味道哦。
擺盤
吊龍
為了讓食客們嘗到牛肉的新鮮與口感，大喜牛堅持精選川貴一帶3—4歲未交配的黃牛，並在當地特別設立了專門的養牛基地，保證牛肉從農場到上桌不超過三個小時，最大限度地保持了牛肉的新鮮。
而除了食材的新鮮，火鍋的湯底也極其重要。與川蜀火鍋重油重辣不同的是，大喜牛選用了以礦泉水煮筒骨作為湯底，不加任何調料，清爽可口，還原牛肉本真的鮮美。
大喜牛
肥胼
我們點的是全牛。
一般吃其他火鍋的時候，吃牛肉就只知道肥牛。
這次看到菜單上的「匙柄」、「匙仁」、「吊龍」、「胸口油」「肥胼」。算是漲知識了。
這些都是潮汕牛肉火鍋對牛身上不同部位的稱呼。
吊龍，就是牛裡脊，是一層肥厚均勻的嫩肉，迅速下鍋翻滾幾個來回就能出鍋吃嘍，（大喜牛很貼心，都有在盤子上標注每個部位在鍋中煮的時間），吃起來絲毫沒有腥膻味。
胸口油，位於牛前胸，是一種軟組織，下鍋煮三分鍾左右，吃起來又有韌性又有油脂香。
匙仁，又稱作匙皮，位於脖仁下方，連著肋骨，肉中間有條細細的筋，下鍋8秒就可以出鍋了，嚼勁十足。
其他的部位，小夥伴感興趣可以自搜索了解下哦。
他家沒有海鮮哦，對於想吃海鮮的小夥伴可能要失望了，主要是他家一直遵循正宗的潮汕火鍋的原汁原味。
總體來說是一次不錯的體驗，大家都吃得很開心，想吃的小夥伴快來哦