A. 杭州蕭山特產有哪些
杭州蕭山特產有哪些
導語：蕭山區是浙江省杭州市市轄區，位於浙江省北部、杭州灣南岸、錢塘江南岸，地處中國縣域經濟最為活躍的長三角南翼，東鄰紹興市柯橋區，南接諸暨市，西連富陽區，西北臨錢塘江，與杭州主城區一江之隔，北頻杭州灣，與海寧市隔江相望，陸域總面積1420.22平方公里。以下是我整理的資料，歡迎閱讀參考。
1、蕭山甲魚
蕭山甲魚是浙江省杭州蕭山的特產。蕭山水產資源豐富，水質良好，氣候條件適宜，造就了蕭山甲魚獨特的品質。不光體表光滑、色澤晶亮，裙邊厚實寬大，而且吃起來肉質細嫩，富含氨基酸等營養物質。自1985年開始人工繁育馴化蕭山甲魚以來，經過了近30年的發展，蕭山甲魚已經在群眾中盛譽久享，產品遠銷全國甚至海外深受消費者厚愛。
目前，蕭山甲魚生態可控養殖面積已超30萬平方米，年產商品甲魚5000餘噸，已經形成了種苗淡化、成品養殖、產品加工與出口的一體化產業格局，具有明顯的區域性產業特色，成為蕭山區新一輪農村經濟發展的優勢產業和新的增長點。
2、蕭山青梅
產品產地： 浙江蕭山 產品特性： 果青、汁多、肉厚、核小、皮薄、質脆、酸味純正。 產品成分： 富含鈣、鎂、鉀、納、磷、鐵等礦物質。
產品功效： 梅子的營養價值可說非常高，它屬於礆性食物，酸味來源是有機酸，可以提高血液中的礆性，促進新陳代謝、消除疲勞、預防貧血，還能抗老化、助消化、抑制感冒咳嗽，連暈車止吐、醒酒除口臭，都有妙效，是不可多得的家庭必備零食和葯材。產品簡介： 據城山諸塢村《諸氏宗譜》記載，青梅在諸塢栽植已有1090年歷史。蕭山青梅以而馳名中外，產品遠銷港澳等地。以青梅為原料加工製成陳皮梅、甜梅、青梅、梅干、烏梅等，也可精製成蜜餞、飲料，還可供葯用，在染料工業上又可用作媒染劑。蕭山是全國重點青梅基地之一。產地主要在城山鄉諸塢村、傅墩村、所前鄉山裡王村、通濟鄉邱家塢村。
3、蕭山白對蝦
南美白對蝦原產於美洲太平洋沿岸水域，我區於2000年引進，並成功開展了「蕭山白對蝦」種苗淡化培育和池塘養殖技術的研究。之後逐步在全區鋪開養殖。目前，我區擁有全國最大的白對蝦淡水連片養殖基地，「蕭山白對蝦」養殖產業每年保持在10萬余畝以上的規模，常年產量在4萬噸左右，銷售額約12億元。此外，「蕭山白對蝦」也遠銷世界五大洲的20多個國家和地區。南美白對蝦早已經從一個地地道道的舶來品變成了我區響當當的拳頭農產品。
為了更好地保護「蕭山白對蝦」這一地方品牌，蕭山區農產品加工業行業協會在區農辦的牽頭負責下，工商蕭山分局、區農業局等部門的支持和指導下，做了大量前期工作，同時利用「蕭山蘿卜干」證明商標獲批積累的寶貴經驗，僅用一年時間就正式獲得了「證明商標」的身份。 有了這一證明商標後，「蕭山白對蝦」更能讓外界認識其獨特品質，提高市場佔有率。
4、蕭山蘿卜干
產品產地：浙江蕭山 產品特性：色澤黃亮、條形均勻、咸甜適宜、脆嫩鬆口。 產品成分：它富含木質素，鉬，含有蛋白質,脂肪,糖類,維生素B和大量的維生素c。
產品功效：降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳、抗癌。 產品簡介：蕭山蘿卜干產於浙江省蕭山市,以該市「一刀種」蘿卜為原料，以其長度與菜刀相近，加工時一刀可分兩半而得名，為早餐佐食之佳品。蘿卜味甜，脆嫩、汁多，「熟食甘似芋，生薦脆如梨」，其效用不亞於人參，故有「十月蘿卜賽人參」之說。古往今來，有不少名人也都善食蘿卜的。據《中國土特產大全》記載：蕭山蘿卜干「食之有消炎、防暑開胃的作用，是早餐佐食之佳餚」。主要產地分布在蕭山市的.坎山、赭山、義蓬、瓜瀝、城北等鄉鎮。
5、蕭山雞
蕭山雞屬肉蛋兼用型品種。又名「越雞」、「沙地大種雞」。原產於浙江省杭州市蕭山區，分布於杭嘉湖及紹興地區。1主要特性特徵體型較大，外形方而渾圓，體態勻稱，骨骼較細，羽毛緊密。頭大小適中，喙稍彎曲，前端黃色，基部褐色。單冠。冠、肉髯、耳葉紅色。眼球略小，虹彩橙黃色。公雞羽毛紅色或黃色，公母雞頸、翼、背部等毛色較深，尾羽黑色。母雞羽毛黃色或麻色，頸、翼、尾部間有少量黑色羽毛。脛黃色。2保種方式基因庫保護。國家級地方雞種基因庫（江蘇）於1976年引種進行異地保護，2002年原產地處於瀕危狀態。【生產性能】1成年體重與產肉性能成年公雞平均體重2759克，母雞1940克。
6、蕭山花邊
蕭山花邊花邊又稱萬縷絲，起源於義大利威尼斯。品種有床罩、台毯、盤墊、茶幾墊，沙發套、鋼琴罩、披肩、衣裙等30多種。上世紀八十年代，手工挑制花邊，在蕭山盛極一時，挑花大軍達20萬之眾，不少人由此發家致富。民間曾有「挑花挑出三層小洋樓」之說。1972年創作的絢帶麗花邊，是一種富有新意的輕工花邊產品，圖案豐滿，層次豐富，既顯工，又顯藝。具有構圖嚴謹，工藝和針法多樣，編結精細，色彩素雅的藝術特色。在中國的紗藝花邊市場上，80％以上產品出自杭州的蕭山樓塔鎮。
樓塔已經成為全國最大的花邊生產基地，在全國173個地縣級市有樓塔人自營的經銷商場，多數省會城市設花邊專營商場，30％的紗藝品出口國外。2005年，樓塔鎮出口紗藝花邊產品達3億多元，占行業總產值的25％，紗藝花邊產業已經成為該鎮農民致富的支柱產業。
7、王太守八寶豆腐
八寶豆腐」原是清朝康熙時代的宮廷名菜。據說，康熙在位時十分喜歡食用質地較熟、口味鮮美的萊餚。清宮御廚便經常用雞、鴨、魚、肉去骨製成菜餚，以供其享用。一次，御廚用優質黃豆製成的嫩豆腐，加豬肉末、雞肉末、蝦仁末、火腿末、香菇未、蘑菇末、瓜子仁末、松子仁末，用雞湯燴煮成羹狀的菜餚。康熙品嘗後，感到豆腐絕嫩，口味異常鮮美，極為滿意。他認為此菜具有兩大特點： 一、是用豆腐、香菇、雞肉等養生佳品為原料，可使人延年益壽； 二、是豆腐烹調得法，鮮美細嫩，勝於燕窩。因它是用八種不同的優質原料製成，故被康熙賜名為「八寶豆腐」，並將其列作他最喜愛的御膳和宮廷寶菜之一。而且他還命宮中文人將「八寶豆腐」的用料及製法寫成御方，將其作為金銀財寶一樣重要的禮物，賜與江蘇巡撫宋牧仲等寵臣。後來，他又將此方賜給尚書徐乾學（號健庵），不久徐將此方傳給門生樓村，樓村又傳給自己的後人。
8、龍井蝦仁
相傳，杭州廚師受蘇東坡詞《望江南》且將新火試新茶，詩灑趁年華的啟發，選用色綠、香郁、味甘、形美的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩，茶葉碧綠清香，色澤雅緻，滋味獨特。杭州天外天菜館是該菜的發源地。(杭州)龍井蝦仁是一道體現西湖秀美氣質的傳統名菜，他的創制據說是受蘇東坡《望江南》一詞的啟發。此詞寫道：休對故人思故國，日將新火試新茶，詩酒趁年華。舊時，有寒食節不舉火的風俗，節後舉火稱新火。
這個時候採摘的茶葉，正是明前之寒食後日是清明節，屬龍井茶中最佳品，龍井茶葉素有色綠、香郁、味甘、型美四絕之稱，廚師用此四絕與入時的鮮河蝦仁相配，終於創制出新的一絕--龍井蝦仁。龍井蝦仁，顧名思義，是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁，是富有杭州地方特色的名菜。
9、諸塢大青梅
諸塢大青梅因主產於進化鎮諸塢村而得名。栽培歷史可追溯到1000多年前，具有核小果大、質脆汁多、色翠形圓、酸味純正和可食率高等優點。單粒果重10克左有，最大的達到20克以上。梅以酸取勝，諸塢大青梅含有檸檬酸、拘檬酸、單寧酸、蘋果酸及人體必需的氨基酸等，有利於人體蛋白質的構成和代謝功能。它含有的維生素B對防治癌症有一定作用，諸塢大青梅的品質大大優於其他梅果。
諸塢栽種青梅最早見於文字記載的是宋太宗年間編纂的諸塢村《諸氏家譜》:「山陰天樂諸塢，四山環繞，一溪流出，青山綠溪，桑樹間多梅樹。」據諸塢村一些老人回憶，解放前該村樹齡在三四百年的老梅樹就有800多株。
10、蕭山三黃雞
產品產地：浙江省杭州市蕭山 產品特性：個體肥大，肉質白嫩，味鮮美，口味獨特。 產品成分：蛋白質、脂肪、糖類、膽固醇、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c。
產品功效：通經、止痛經、補血、悅色、潤膚美容、補益五臟、治脾胃虛弱之功效。 產品簡介：蕭山雞又稱蕭山大種雞、越雞，屬肉蛋兼用型良種。其體形肥大，一般成年公雞體重約3-3.5千克，母雞約2千克，閹雞達5千克。其羽毛、喙部和腳脛均呈金黃色，故又稱三黃雞。胸部肌肉特別發達，兩肢粗壯結實，性活潑好動，喜覓活食。
蕭山雞產於浙江省蕭山市，主要分布於瓜瀝、義蓬、坎山、城北等地。產區地處錢塘江沖積平原，農業發達，飼料豐富，又適宜雞群放養，加上當地農民養雞經驗豐富，故形成該雞成熟早、生長快，體型肥大、肉質細嫩、產蛋率高等特點。
;B. 杭州特色菜有哪些
杭州特色菜有哪些
你知道杭州特色菜有哪些嗎？杭州大家都知道，它是浙江省的省會城市，還是我國著名的經濟發達城市。除此之外，杭州當地的一些特色菜也是聞名全國的。下面我為大家分享一下杭州特色菜有哪些，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
杭州特色菜有哪些1
杭州特色菜主要有龍井蝦仁、西湖醋魚、東坡肉、杭州醬鴨、叫化童雞、宋嫂魚羹、干炸響鈴、西湖蒓菜湯、杭三鮮、魚頭豆腐、金牌扣肉、筍干老鴨煲和杭州熏魚。
1、龍井蝦仁
龍井蝦仁選用活大河蝦，配以清明節前後的龍井新茶烹制，蝦仁玉白，鮮嫩;芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱一絕。
2、西湖醋魚
西湖醋魚，是浙江杭州特色菜，始制於南宋。西湖草魚精選西湖草魚作為原料，烹制前先將草魚在魚池中餓養一天，使其排盡體內雜物，去除泥土。烹制時火候要求非常嚴格，必須要掌握得恰到好處。魚燒制好後，淋上一層火熱的糖醋，胸鰭豎起，魚肉鮮美，別具特色。
3、東坡肉
東坡肉，又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的`麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
4、杭州醬鴨
杭州醬鴨選用的是當年飼養成熟的肥壯鴨子，經先腌後醬精心製作而成，是一道佐酒佳餚也是杭州傳統的風味名菜。肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶甜，鮮美的讓人齒頰留香。
5、叫化童雞
杭州傳統名菜，又稱黃泥煨雞，至今有300多年的歷史。相傳，古時有個叫化子，偷來一隻母雞，在缺鍋少灶的情況下，他就用泥巴將雞包起來，放在紫火中燒烤，燒熟後再剝去泥巴，食之滋味鮮美異常。後來這一泥烤技法傳入飯店酒家，又經過不斷研製改進，逐已成為杭州的傳統名菜。
杭州特色菜有哪些2
1、宋嫂魚羹
宋嫂魚羹，是杭州四大名菜之一，用鱖魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱賽蟹羹，特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。
2、干炸響鈴
干炸響鈴屬浙江名菜，因腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，故名。該菜選用豆腐皮捲入精細肉末，切成寸段，油炸而成。色澤黃亮，鮮香味美。干炸響鈴是用杭州地區著名特產泗鄉豆腐皮製成的，其中包裹著密制豬裡脊肉。
3、西湖蒓菜湯
西湖蒓菜湯又稱雞火蒓菜湯，屬於浙菜系。選用西湖蒓菜作原料，味道鮮美，別具特色。用蒓菜作料製成的「西湖蒓菜湯」。蒓菜嫩莖、嫩芽、卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質和其他成分，為珍貴蔬菜之一。蒓菜與雞絲、火腿同烹，碧翠鮮醇，雞肉嫩滑，清洌爽口，湯純味美。
4、杭三鮮
杭三鮮是杭州特有的傳統佳餚，以水發肉皮、魚茸、熟雞肉、熟豬肚為原料，放在一起烹制而成。此菜肉皮柔軟，丸子鮮嫩，味道鮮美，清香爽滑。可以在一道菜品里品嘗到多種風味的不同菜餚。
5、魚頭豆腐
魚頭豆腐，又叫沙鍋魚頭豆腐，是浙江杭州著名的菜餚之一。魚頭豆腐，味道鮮美，營養價值非常豐富。與「魚頭濃湯」相提並論的「姐妹菜」，雙雙並列為杭州的傳統風味名菜。
C. 蕭山雞是什麼品種
蕭山雞
蕭山雞：產於浙江省蕭山市 ，又稱蕭山大種雞、越雞。屬肉蛋兼用型良種，其體型肥大，一般成年公雞體重約3～3．5 公斤，母雞約2公斤，閹雞達5公斤。羽毛、喙部和腳脛均呈金黃色，故又稱三黃雞。胸部肌 肉特別發達，兩腳粗壯結實，性活潑好動，喜覓活食。主要分布於瓜瀝、義蓬、坎山、城北 等地。 產區地處錢塘江沖積平原，農業發達，飼料豐富，又適宜雞群放養，加上當地農民養 雞經驗豐富，故形成該雞成熟早、生長快、體形肥大、肉質細嫩、產蛋率高等特點。近年來 ，建立種雞場，進行復壯提純，解決雞種雜和退化問題。電孵生產的雛雞，飼養180天左右 即能生蛋，年產120～150枚，枚重54～56克。雞肉脂肪含量較普通雞少，據測定，100克雞 肉中含蛋白質23克，脂肪僅1克左右。成雞適時閹割，可加速生長，體形高大，俗稱"蕭山紅毛大閹雞"。 蕭山雞營養豐富，對人體具有補益五臟、治脾胃虛弱之功效。民間以仔雞與 黃芪燉服，對慢性肝炎、腰肌酸痛、神經衰弱、氣虛盜汗、腎陽不足等症有較好療效。早在 春秋時代，民間土種雞被擇優選入越王宮中，作觀賞玩樂之用，逐漸形成性狀良好的雞種, 名為"越雞"。後由宮中傳至民間，再經精心培育而成為今日的蕭山雞，故其飼養歷史已達 2000餘年。現在，蕭山雞除供應國內，還出口香港。
D. 杭州的叫花雞是怎樣的特色
在浙江杭州，這里的這種雞的味道還是相對比較突出的，總體吃起來的口感非常嫩滑。特點：雞身白凈，肉酥離骨，食不嵌齒。飄香四溢，感受著這浙江風情的不一樣美味。同時也感受著這浙江不一樣美食的情懷。製作方法
【原料】
新母雞1隻（約1500克），鮮蝦仁50克，火腿丁20克，香菇丁25克，豬腿肉75克，蔥25克，姜20克，紹酒80克，川冬菜30克，白糖45克，醬油80克，味精1克，鹽2克，熟豬油25克，豬網油60克，鮮荷葉2張，花椒鹽10克，辣醬油15克。
【製法】
（一）將雞宰殺、退毛，在雞左腋下開口，取出內臟，洗凈晾乾，拍斷雞腳、翅膀、腿骨、頸骨，用紹酒50克、醬油50克、蔥末和薑汁各少許腌20分鍾。另將雞肫、肝切成片，蔥、川冬菜、豬肉切成絲，加醬油、紹酒、白糖、味精炒熟收干鹵汁後，塞入雞肚內。再將蔥末拌以少許熟豬油，搽遍雞身。然後用豬網油將雞包好，再用荷葉包好，用小繩扎緊。
（二）將封酒甏的泥敲碎加精鹽、黃酒和水拌成厚糊，平攤在濕布上，把包紮好的雞放在泥中間，再將濕布拎起，使泥牢固貼在雞上，然後換用廢報紙包沒，並在泥面上戳二三個小孔。將泥團雞（腹部朝上）放入烘箱，先用旺火烘烤40分鍾取出，用濕泥將小孔塗沒，再入烘箱烘烤30分鍾後，改用文火煨烤80分鍾（必須每隔20分鍾翻一次身）至熟。食時敲開泥巴，除去小繩和荷葉裝盆，連同花椒鹽、辣醬油一起上席。
上述的這個做法看上去是非常復雜的，但是其實吃起來相對還是非常香的，就算是再辛苦做出來的嗎，這頓時也是值得了，只要是口感和營養豐富的話其實吃吃還是挺好的。