Ⅰ 貓耳朵是哪裡的美食
貓耳朵是杭州的知名麵食，是中國華北地區的知名美食，在山西以及陝西等地也非常流行，也是人們日常都會吃的美味。
貓耳朵是杭州地區的知名美食，現在在山西、陝西等地也很流行，因為它的形狀與杭州貓耳朵還是很不一樣的，它並不是用貓耳朵製成，而是形狀比較像貓耳朵而得名，在中國華北地區，貓耳朵大多像其他麵食一樣作為主食，而在南方地區多作為點心和小吃食用。
貓耳朵比較具有代表性的有杭州貓耳朵、山西貓耳朵、陝西貓耳朵、洞頭貓耳朵，做法有一些不同，特色鮮明，貓耳朵極像義大利的一種做成貝殼形的通心粉。據說義大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學會了捏貓耳朵，回去以後仿製的，後來便由機器生產了。
Ⅱ 杭州名吃十大排行榜
杭州特色美食排行榜前十名：
1、杭州片兒川
杭州片兒川面是浙江杭州著名的特色傳統風味小吃，至今已有百餘年歷史，最早由杭州市區老店奎元館首創，是杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，面滑湯濃，肉片鮮嫩，筍菜爽口。
杭州片兒川被國家商務部評選為「中國十大名面條」，也被中國烹飪協會評選為浙江榜「中國地域十大名小吃」。
2、吳山酥油餅
吳山酥油餅是浙江省杭州市特色傳統名點，號稱「吳山第一點」。因主要產於杭州市區吳山（俗稱城隍山）而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。清代著名小說《儒林外史》一書中即已提及，並作贊譽。
吳山酥油餅是用上等白麵粉摻和白糖、花生油煎制而成，因餅開蒙茸有如蓑衣，又稱「蓑衣餅」，其色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，形似金山，覆以細綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美，入口即酥。曾被中國烹飪協會評選為浙江榜「中國地域十大名小吃」。
3、杭州貓耳朵
杭州貓耳朵是杭州市一道特色的風味傳統小吃，也是浙江著名的麵食小吃之一，因面瓣形似貓的耳朵而得名。貓耳朵選用白麵粉製成眾多小面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。這道面點貓耳玲瓏別致，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美，十分可口。
據說，此小吃與乾隆下江南遊西湖有關，因乾隆而聞名，乾隆品嘗後盛贊貓耳朵，此後成為杭州名點。貓耳朵更是被中國烹飪協會評選為浙江榜「中國地域十大名小吃」。
4、蝦爆鱔面
蝦爆鱔面是杭州市百年老店奎元館的傳統風味名面，為奎元館的寧式名面，也是杭州一道著名的麵食小吃。
蝦爆鱔面選用精白麵粉、出骨鱔魚、鮮河蝦仁為原料，經「素油爆、葷油炒、麻油澆」等多道工序精巧烹調而成，具有面條柔滑、蝦仁潔白、鱔魚香脆的特點，成為深受廣大消費者喜愛的特色名面，許多國內外的遊客來到杭州，都要慕名到奎元館品嘗此面。
5、南宋定勝糕
南宋定勝糕是浙江杭州傳統的特色名點，始於宋代，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而製作的，糕上有「定勝」兩字，故被稱為「定勝糕」，千百年來成為杭城人們最喜愛的糕點類小吃。
南宋定勝糕外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，具有松軟清甜、香糯可口的特點。南宋定勝糕也是杭州有名的物美價廉的特色小吃，在吳山廣場的河坊街就可以品嘗到。
6、蔥包檜
蔥包檜兒是浙江杭州風味的特色傳統小吃，是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒，製作方法就是將油條和小蔥裹在面餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。
7、知味小籠
知味小籠是浙江杭州地區知味觀的傳統名吃，是選用發酵精白麵粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特製肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成，成為杭州的特色小吃之一。
8、塘棲刺毛肉圓
塘棲刺毛肉圓歷來是塘棲人正月里待客人、辦酒席必不可少的一道傳統名吃，其肉質柔軟，鮮美可口，糯米色潤透明如珠，既可作菜餚，又可當點心，糯而不膩。相傳，當年乾隆皇帝來塘棲時，廚師無意之中創制出粢毛肉圓，乾隆吃後，對此名點叫好不絕。
9、麻球王
麻球王是杭州地區傳統小吃，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，光看外形都讓人愛不釋手，也是杭州飯店裡必點的傳統點心之一。
麻球王的吃法可有講究，要先弄破一塊表皮，讓裡面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會燙著嘴唇。表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嘗到糯米的潤軟，並不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。
10、安上粉皮
安上粉皮是杭州淳安當地特色小吃之一，以五穀雜糧為原料，以純蔬菜汁添色，純手工製作，古法工藝，由滲、洗、碾、沉、燙、涼、切、曬等工藝組成，成品晶瑩剔透，Q彈潤滑，皮薄如紙。安上粉皮的吃法也有很多，可以現燙著吃，鮮美爽口；還可干炒或燒湯吃，別有一番風味。
安上粉皮被浙江省農業農村廳評為「浙江十大農家特色小吃」，還榮獲「杭州十大農家特色小吃」榮譽稱號。
Ⅲ 去杭州旅遊一定要吃的小吃有什麼
到杭州必吃小吃如下：
1、杭州貓耳朵
相傳為乾隆下江南遊玩被大雨所困時一名小姑娘所做，外形小巧玲瓏、吃後回味無窮。
2、南宋定勝糕
從南宋起一直為杭州居民所喜愛，口感香糯可口、甜而不膩。
3、糖桂花
桂花除供觀賞外，有經濟價值。金桂、銀桂香氣濃郁，是加工調味品的天然原料。脆制過的桂花和白糖拌和在一起，即成了市場上常見的糖桂花。
4、蔥包檜
杭州特有風味的傳統小吃。 用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成，口感更多關於去杭州旅遊一定要吃的小吃有什麼，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/d813ee1636679651.html?zd查看更多內容
Ⅳ 杭州特色美食小吃有哪些
小雞酥、南宋定勝糕、定勝糕、蔥包檜、西湖醋魚、知味小籠、吳山酥油餅、杭州貓耳朵、麻球王、天下第一包。
小雞酥，是浙江杭州小吃。主要原料為麵粉、沙律油、豆沙。小雞酥外觀小巧可愛，飄香四溢，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精緻小點心。定勝糕是浙江傳統的特色小吃，糕上有「定勝」二字，後就被稱「定勝糕」。定勝糕的味道香糯可口，甜而不膩，色呈淡紅，是大眾喜愛的特色小吃。片兒川是浙江省杭州市特色傳統小吃，屬於麵食。片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點之一。奎元館的片兒川烹調與眾不同，要先將筍片、肉片與雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面條燒煮而成。因「氽」與「川」同音，「片兒氽」就叫成「片兒川」。面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，是杭州人最喜愛的小吃之一。「蔥包檜兒」是浙江省杭州市的一道風味傳統小吃。色澤金黃、外酥里嫩，非常好吃。蔥包檜有一個有趣的典故。公元1142年，民族英雄岳飛被害於臨安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的店主王二店主，捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們撳到一塊，用棒一壓，投入油鍋里炸，嘴裡還念道：「油炸檜」吃。這就是油條的來歷。後來在此基礎上發展為杭州風味小吃——蔥包檜。西湖醋魚，又名「叔嫂傳珍」「宋嫂魚」，是中國浙江省杭州市傳統風味名菜。西湖醋魚主以草魚等食材用料烹制，色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味。西湖醋魚被評為浙江省十大經典名菜之一。知味小籠是浙江杭州的傳統小吃。選用發酵精白麵粉作皮，用鮮肉或蝦仁作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。吳山酥油餅，為浙江杭州傳統風味小吃，因主要產於杭州市區吳山而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。清代小說《儒林外史》一書中有詳細介紹。酥油餅用上等白麵粉摻和白糖，用花生油煎制而成。餅色金黃，食時，先時細白糖粉，入口時，鬆脆可口，頗具風味。貓耳朵是浙江省杭州市的一道風味傳統小吃。貓耳朵其實是一種面條，因形似貓的耳朵，故名。面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美。貓耳朵極像義大利的一種做成貝殼形的通心粉，據說義大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學會了捏貓耳朵。麻球王是浙江杭州地區傳統小吃，麻球王粒粒透著光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口。這吃可有講究，要先弄破一塊表皮，讓裡面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會燙著嘴唇。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嘗到糯米的潤軟，並不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。天下第一包是浙江杭州地區特色傳統小吃。色彩靚麗誘人，口感柔軟、叉燒味濃郁可口，非常好吃。
杭州，簡稱「杭」，是浙江省省會、副省級市、杭州都市圈核心城市，國務院批復確定的浙江省省會和全省經濟、文化、科教中心，長江三角洲中心，杭州作為旅遊城市，杭州美食成為各路旅客來到杭州必須打卡的重要項目。
Ⅳ 杭州的特色早餐有哪些
1、蔥包檜兒
蔥包檜兒是杭州特色早餐小吃中的代表，也是傳統風味小吃。蔥包檜兒採用的是上等的麵粉做麵皮兒，然後在裡面裹上油炸檜和蔥段，油炸檜其實就是我們常見的油條，然後放進鍋裡面煎一煎，直到煎成了金黃色即可，最後一步，抹上辣醬或者是甜醬即可，蔥包檜兒一般是在街頭銷售，現在很多的杭州早餐店也會有。
Ⅵ 上有天堂，下有蘇杭，杭州有什麼好吃的當地美食呢
俗話說「上有天堂，下有蘇杭」，杭州的美景盡收眼底，因此也吸引了無數遊客在假期到杭州旅遊。 而美麗的風景應該伴隨著美味的食物。 除了欣賞風景，我們還想在唇齒間感受杭州這座城市的飲食文化。
油墩兒
從名字就知道這是另一種油炸食品。 大多數中國小吃以油炸為主。 油墩兒的外層是油炸的，鐵板燒的，金黃酥脆的麵皮，裡面是非常鮮美爽口的餡料，多為蔥花、蘿卜絲、鮮肉或紅豆沙，尤其是當 吃蘿卜絲。 那清爽的瞬間將征服那些只覺得外層略顯油膩的人。 當然，很多人在吃飯的時候都會選擇刷一些辣椒或者甜面醬。 雖然食材的細膩口感被進一步弱化，但整體口感會更加濃郁，外酥內軟，鮮嫩可口。 ，令人欽佩。
蔥包檜兒
蔥包杜松是浙江著名的小吃，「包」字就很好地體現了它的特點。 炸金黃的油條和大蔥一般都是用烤過的油條包裹起來，然後刷上一層。 上面放上甜面醬，再放入烤箱再烤一圈，直到炸好的絲柏烤成金黃色，發出咯咯的叫聲。 一口咬進去，首先感受到的是蔥包絲柏的酥脆，然後是蔥花的鮮美，然後是在嘴裡炸開的香甜面醬的濃郁鮮美，真的很好吃 . 如果你走在杭州街頭，想吃點東西，蔥包杜松是個不錯的選擇。
Ⅶ 杭州特色小吃有哪些
杭州特色小吃：
1、貓耳朵：貓耳朵是杭州地區很有名的一款小吃，用白麵粉作為原材料，配上了雞丁、火腿丁、香菇、干貝等佐料烹制而成。面瓣小巧玲瓏，形狀像貓的耳朵，因此取名為貓耳朵。
2、酥油餅：酥油餅是杭州著名的風味特產之一，採用上等白麵粉和白糖煎制而成。吃的時候，白糖粉和麵皮的酥脆相結合，鬆脆可口，別有一番風味。
3、蔥包燴兒：採用上等白麵粉，把麵皮製作成春卷皮，然後再裹上油條和小蔥，攤平之後，放上油鍋煎至金黃即可。這道小吃非常具有江南特色，香味濃郁。
4、兒川面：採用的是特製的面條，味道鮮美，加入了豬肉片、筍片等食材，吃起來綿滑味鮮。
5、定勝糕：定勝糕是用粳米和糯米製作而成，屬於杭州特色小吃之一，營養價值極高。定勝糕是用粳米粉和糯米粉加入紅豆沙蒸制而成，糕點吃起來比較松軟，色澤粉紅，入口甜糯，還帶著淡淡的甜味和豆沙的香味。
6、麻球王：麻球王是用糯米粉和糖粉炸成，色澤金黃，外面裹著芝麻，吃起來酥脆香甜，帶著糯米的甜糯，油而不膩。
7、杭州小籠：杭州小籠其實就是杭州小籠包，麵粉做皮，肥瘦相間的豬肉或者是蝦肉作為餡料，餡料裡面加上皮凍，然後放上蒸籠裡面蒸熟即可。小籠包的特點就是皮薄汁多，鮮香潤滑。
8、幸福雙：幸福雙採用麵粉製作，在裡麵包上豆沙或者是乾果，蒸熟即可。
9、小雞酥：小雞酥採用的是精麵粉為主料，配上了沙律油、豆沙，將麵皮包上餡料放入烤箱烤制而成。因為製作成的面點造型是小雞的形狀，所以取名小雞酥。
10、西湖藕粉：西湖藕粉是杭州很有名的特產小吃，風味獨特，營養價值也很高。藕粉色澤紅潤，細膩粘稠，易於消化，口味清甜，適合各個年齡層的人。
Ⅷ 生命中的那些美食杭州的貓耳朵
江南幾乎所有得意於舌頭的食物裡面都有一個乾隆。貓耳朵也不例外：乾隆下江南，游西湖突遇大雨又腹飢難忍，舟上沒有擀麵杖，一小姑娘在船上摻水和面，隨手捏成貓耳朵之形….乾隆品後大悅…..」我最痛恨這種橋段。各色食物飽滿豐盈的歷史被這種爛俗的橋段描繪的單薄寡然。對於貓兒朵的歷史似乎已泯然，我們不妨求索一番。貓耳朵是一種傳統麵食，因形似貓耳得名。在山西、陝西等北方麵食區，貓耳朵只是窮盡麵粉製作工藝中的一種，和揪片類似，但更為精緻。貓耳朵最南方的傳統分布則在杭州，且是中國最有名的貓耳朵。
杭州位於淮河以南的稻作區，貓耳朵卻是麵食，聯系歷史，我們可以得到一些杭州貓耳朵起源的端倪。宋室南渡將北方大量的飲食生活移植到杭州，尤其是麵食，這一源起北方的麵食到了浙江，糅合了當地頂尖的食材，被改良成一味大眾卻高格的美食：以蝦仁、火腿、香菇、干貝、筍片、紹酒等為烹飪配料，麵粉之外，主、輔、調料都採取自浙江當地。
浙江紹興產的黃酒和金華產的火腿代表了中國這兩種飲食製作工藝的巔峰。紹興的黃酒，早在兩晉南北朝時期，紹興的酒已出現在梁元帝、嵇含等上流門閥士族的詩文當中，到了北宋，紹興「蓬萊春」、「瑞露春」「堂中春」等大量酒招名聲鵲起。2015年美國白宮的國宴上，杯中斟的即是紹興的黃酒。金華的火腿晚至唐開元年間已經出現，唐朝時，與金華左近的寧波，陳藏器在撰寫的《本草拾遺》載：「火腿，產金華者佳」。到北宋末，金華火腿業已頗為興盛，至明朝，金華火腿明文列入貢品。浙東的紹興、浙中的金華，在宋室南渡後，將這些優質的食材輸送到當時的帝都杭州。而位於浙南的麗水，萬山疊障、溪流縱橫，是中國的生態第一市，亞熱帶季風氣候下，香菇在山地高原的原始林木緩慢生長，歲月的香氣沉澱在這一高檔食材當中。麗水是優質野生香菇的產地，同時是世界上人工栽培香菇技術的起源地，公元1209年，南宋嘉定二年何澹在《龍泉縣志》上用文字記錄了香菇的栽培方法，說明在市場驅動下，香菇已經從野生採摘過渡到了人工培育。在此後近八百年，因麗水山水相阻隔，這一食材極為珍貴，專供於高級酒店，直到近三十年，價格才大幅下降。而產自浙東寧波奉化的干貝，在天台山系深長、安靜的海灣里，生長的肥碩精鮮，在北宋即以「江珧柱」之名列入貢品。
Ⅸ 浙江最出名的13道小吃，特色浙江味，鮮香甜咸，你都吃過幾道呢
浙江最出名的13道小吃，特色浙江味，香甜咸，你都吃過幾道呢？浙江是我們中國最發達的省份之一，其中杭州，溫州，嘉興，寧波等都是經濟發達的城市。浙江的 美食 和美景都非常多，比如浙江杭州的西湖，是很多人都愛去遊玩的地方。對於愛去浙江 旅遊 的朋友，肯定會想品嘗下當地的特色 美食 小吃。那麼浙江都有哪些比較出名的特色小吃呢？下面我來給大家分享浙江的最出名的13種特色小吃，看看你都吃過幾道呢？
1、杭州片兒川
杭州片兒川是浙江杭州最出名的小吃湯面。杭州片兒川是有面條，雪菜，筍片，瘦肉絲，高湯煮至而成的湯面。杭州片兒川口感：鮮香咸可口，非常清爽開胃好吃。杭州片兒川是杭州當地人最愛吃的小吃。杭州片兒川湯鮮味美，實惠好吃，是非常值得品嘗的一道特色小吃。
2、杭州貓耳朵
杭州貓耳朵是浙江杭州當地的特色小吃之一。杭州貓耳朵是用麵粉和水製作成像貓耳朵疙瘩，加入蝦仁，火腿，雞脯肉，湯水等調味料煮熟後食用。杭州貓耳朵是一種非常不錯的小吃。杭州的貓耳朵可以加水煮食用，也可以加入素菜和肉一起炒熟後食用。具體可以根據個人的喜好來選擇。
3、紹興臭豆腐
紹興臭豆腐是浙江紹興的特色小吃之一。紹興臭豆腐是將豆腐洗凈小塊後，加入用莧菜梗汁浸制，然後經過油炸或是蒸制而成，再配上蘸料食用。紹興臭豆腐最好吃的做法就是油炸的，油炸後的紹興臭豆腐外表土黃色，口感：酥脆松軟，非常好吃。是那種聞著臭，吃著香的特色 美食 。
4、寧波湯圓
寧波湯圓是浙江寧波的特色 美食 小吃，是元宵節必吃的 美食 。寧波湯圓是用糯米粉、黑芝麻、豬板油、綿白糖、糖桂花等食材製作而成，經過開水煮熟後食用。寧波湯圓外觀顏色雪白，口感：軟糯香甜，甜而不膩，非常爽口好吃。寧波湯圓是寧波當地大多數人愛吃的小吃。
5、溫州魚丸
溫州魚丸是溫州的特色 美食 小吃。溫州魚丸雖然叫魚丸但是不圓形的，而是條狀，為半透明的白色。溫州魚丸是用鮸魚肉去刺後洗凈，用刀刮成魚茸，鹽，味精，紅薯澱粉，拌入姜絲蔥末，用筷子弄成條狀放入沸水裡煮熟。出鍋後配上米醋，蔥花和胡椒粉食用。溫州魚丸的口感：鮮香軟嫩好吃。
6、湖州大餛飩
湖州大餛飩是浙江湖州等地的傳統的名小吃。湖州大餛飩是用豬腿肉，筍衣，芝麻，蔥末，白糖，芝麻油，紹酒等食材做成的餡料，包入混沌皮里，放入沸水煮熟後撈出裝入肉體里，撒上蔥就可以食用。湖州大餛飩皮薄餡多，湯鮮味美，口感：軟嫩香咸，非常好吃。湖州大餛飩是一道老少皆宜的 美食 小吃
7、台州紅糖麻糍
台州紅糖麻糍是浙江台州的特色小吃。台州紅糖麻糍是麻糍加入紅糖和芝麻煎熟後，切成小塊就可以食用。台州紅糖麻糍是一道非常適合女性朋友食用的小吃。台州紅糖麻糍的滋補美味，口感：軟嫩香甜，非常好吃。
8、龍游發糕
龍游發糕是浙江省衢州市龍游縣的特色名小吃。龍游發糕的顏色潔白，是用白糯米打成粉和清水，米酒發酵等食材製成，放入蒸籠蒸熟後就可以食用了。龍游發糕的口味有白糖糕、紅糖糕、桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大栗糕等多種口味，可以根據個人的喜好選擇。龍游發糕的口感：軟糯香甜，松軟好吃。龍游發糕是非常適合老人和孩子食用的 美食 。龍游發糕的過節必備的 美食 。
9、舟山海鮮面
舟山海鮮面是浙江舟山的特色 美食 小吃。舟山海鮮面里有：面條 、活皮 蝦 、蝦、 蟶子 等食材加入骨頭湯煮熟後食用的。 舟山海鮮面里的食材非常繁多，湯鮮味美，香味撲鼻，口感：鮮香軟嫩，非常好吃。舟山海鮮面是舟山當地人愛吃的小吃，也是非常值得品嘗的一道 美食 。
10、嘉興粽子
嘉興粽子是浙江嘉興的特色傳統名小吃。嘉興粽子不光在嘉興出名，而且是全國都非常有名氣。嘉興粽子是端午節必吃的 美食 小吃。嘉興粽子有肉粽子，紅豆粽子，鹹蛋粽子等多種口味。嘉興粽子的口感：軟糯香咸，非常好吃。
11、吳山酥油餅
吳山酥油餅是浙江杭州傳統名小吃。吳山酥油餅外形像一個小帽子，顏色金黃色，非常誘人。吳山酥油餅口感：酥脆香甜，油而不膩，非常好吃。是老少皆宜的 美食 小吃，實惠又好吃。
12、縉雲燒餅
縉雲燒餅是浙江麗水當地傳統名小吃。縉雲燒餅是用麵粉加入酵母，清水揉成面團發酵後，擀成薄片後，包入用鮮肉和梅乾菜做的餡料，再做成餅胚，放入烤箱或是燒餅桶炭火里烤熟。縉雲燒餅香味撲鼻，口感非常酥脆香咸好吃。縉雲燒餅是非常值得品嘗的 美食 小吃。
13、金華湯包
金華湯包是浙江金華的特色傳統名小吃。金華湯包餡料有豬肉和雞湯製作成餡料，包入麵粉皮里，放入蒸籠里蒸熟的。金華湯包的皮薄餡鮮，汁多，香味撲鼻，口感：鮮香軟糯，非常好吃。金華湯包是非常出名的小吃，也是非常值得品嘗的一道 美食 小吃。
總結