1. 雷竹筍今年價格是多少
2020年建甌市雷竹筍的市場價格預計12元/斤左右，冬天反季節上市的雷竹筍價格在30元/斤左右，夏秋季雷竹筍也可批量上市，預計價格在25元/斤左右。具體價格可以直接去南平市生態銀行筍竹供銷平台小程序上面看哦
2. 干竹筍多少錢一斤
我是筍干產地農戶，能賣四十塊錢市斤就知足了，低於四十就不化算，沒有工資了
3. 杭州地區本地產的干竹筍多少錢一斤，主要用來搭配什麼菜來炒，推薦幾個。
品質不同從15塊到40塊的都有
質量優劣鑒別首先看色澤，如呈黃白色或棕黃色，具有光澤的為上品，色澤暗黃的為中品，色澤醬褐的為下品。其次看筍體，短粗，體態肥厚，筍節緊密，紋路淺細，質地嫩脆，長度在30厘米以下的為上品，長度超過30厘米，根部就顯得大而老，纖維就多而粗，筍節亦長，質地就老。當筍干含水量在14％以下，手握筍乾折之即斷，並有響聲的，說明濕度適中；如果折而不斷，或折斷無脆聲的，說明筍干水分大。有些筍干由於水分較大，在存放期間，容易長出大片白黴，有的是蟲蛀洞眼，則品質差。
筍乾的漲發
先將筍干放在鐵鍋內，加滿水煮沸30分鍾，再轉小火燜煮，撈出，切除老根，洗凈。然後浸泡在淘米水或石灰水中待用，隔2～3天換1次水，烹調前切成片狀，食之鮮嫩味美。
筍干炒肉絲
材料
筍干，肉絲
做法1、筍干用溫水泡發，我是提前泡的，先用淘米水大火煮開,關火,放到不燙手後小火保持溫度2小時.放涼第二天第三天更換新的淘米水泡.烹飪前用清水洗干凈,再擠去水份切絲裝盆備用。
2、肉絲用鹽腌一下,下鍋錢加點油伴勻。
3、凈鍋熱油，6成熱時放姜和幾個干辣椒炒出香味，轉大火，油要熱，放肉絲滑散，按順序加入料酒,醬油和糖.接著放入筍絲翻炒均勻至熟，撒適量的鹽即可起鍋。
一定要有些肥肉,可以改善口感.干辣椒可以不放
筍干炒蕨菜
材料
主料：蕨菜300克，泡發筍干100克，
輔料：紅尖椒30克，
調料：鹽5克，雞精2克，白砂糖3克，醬油10克，玉米澱粉5克，料酒15克，植物油50克，香油10克，大蔥5克，姜3克
做法1.將蕨菜掐去硬梗，洗凈後放入沸水中焯一下，撈出過涼，切段；
2.蔥切花，姜切成細末；
3.筍干切絲；
4.炒鍋燒熱放入植物油，燒五成熱時，投入薑末、蔥花煸出香味，下入水發筍干絲煸炒片刻，加入高湯（量以浸沒筍干為准），調入鹽、醬油、味精、白糖、料酒，用中火燒至湯汁不多時，加蕨菜翻炒變色，用水澱粉勾芡，淋上香油出鍋即成。
筍干燒排骨
材料
干筍片100克，排骨半斤，粗鹽適量，醬油1匙，單晶冰糖2-3粒
做法1.干筍洗凈，在冷水中浸泡兩個鍾點以上，取出，瀝干水份；排骨切成一指長的塊狀。
2.油燒熱後，倒入排骨，不停翻炒三分五鍾，再倒入干筍同炒，一齊再翻炒五分鍾左右。
3.此時鍋中加入大碗清水，水量以多出排骨幹筍表面三分之一為宜。
4.待鍋內湯水大火燒開後，改為中小火，加蓋燜煮。
5.約四十分鍾後，待鍋中湯水煮至只剩下少量，即將收汁時，轉為大火；加入適量食鹽，三顆單晶冰糖，再攪拌翻炒五分鍾左右；待冰糖顆粒完全融化，最後加少許醬油上色，即可出鍋。
筍干燒肉
材料
五花肉500克干筍35克香蔥2棵生薑1小塊醬油2小匙料酒2小匙白糖1小匙
做法1.颳去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開後再煮5 分鍾撈出，洗凈；蔥、姜洗凈備用；
2.將砂鍋洗凈，把肉放入砂鍋內，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開後，改小火燜燒90 分鍾，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中；
3.干筍用溫水浸軟後，洗凈，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1 小匙醬油，用大火燒開後改用小火燜燒20 分鍾左右，起鍋倒入肉碗中；
4.將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鍾，取出，翻轉扣入盤中即可。
注意
味鮮肉爛，油而不膩。干筍一定要浸軟，否則口感不好。
紅燒筍干蹄膀
作法4的五花肉湯，也可加入酸菜或福菜，再加入適量的調味料，煮成湯品食用，就不會浪費材料了。
材料
豬蹄膀1個，酸筍干150公克，五花肉1/2斤，蔥3支，醬油1/2杯，酒少許，糖適量，鹽少許
做法1.)將酸筍干撕成細絲狀，洗凈後切段，泡一天水，再用滾水汆燙過，以去除筍乾的酸、鹹味。
2.)蔥洗凈後切成長段備用。豬蹄膀洗凈，先用滾水汆燙去腥，取出後把醬油抹在表皮上，放入油鍋中炸至金黃色，取出後馬上泡在冷水中至涼。
3.)將油鍋中的熱油倒出，只留1大匙左右的油量，燒熱後，放入蔥段爆香，再放入蹄膀、調味料1，然後加水，水的份量需蓋過蹄膀，煮至蹄膀肉質軟爛。
4.)將五花肉刀大塊狀，加入筍干、水，一起熬煮至筍干滿鮮味，再把筍干夾入大盤中鋪底備用。
5.)將作法3完成的蹄膀擺在筍幹上，再撒上少許香菜即可。
牛腩燒筍干
材料
筍干，牛腩，生抽，老抽，紅糖，大料，大料
做法1.牛腩洗凈
2.洗凈先過一次水.
3.過完水後再切塊重新放鍋里.放入筍干
4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香葉).等.
5.把所有大料用茶包裝好放入鍋里
6.鍋里放足水後放入生抽.老抽.紅糖.大料.姜.料酒.開中火直到牛腩燒軟為止.
7.起鍋.
4. 南方藏在地下的野菜冬筍，為什麼去年5元1斤很搶手，今年暴漲到20元供不應求
這個季節南方地下的「野生蔬菜」開始上市。這是一種冬筍，一直有「金衣白玉，蔬菜一絕」的美譽。去年11月，冬筍已經大量上市。花5元錢就可以買一斤，一個人一天可以挖100斤。村民們爭相挖掘。今年已經是十二月了，冬天的竹筍在市場上很少見到。與去年相比，今年冬筍的價格飆升至每20元一公斤，但農民不願意挖。
根據前幾年的經驗，隨著後期大量冬筍上市，價格會有所下降。然而，今年冬筍的整體產量相對較低。即使它們在後期集中上市，價格也會高於去年。據估計，它們也將在市場上以大約以15元1斤的價格出售。
5. 杭州冬筍最便宜價格多少錢500G
看你買的是哪裡的筍，如果是江西的，5-6塊/500G差不過了。如果是安吉出的當地筍，8快/500G左右。味道自然是安吉筍比較好，不過就是量少，一般市場上買不到的。很多用標著安吉牌子的盒裝冬筍其實都是江西的。
6. 杭州勾庄蔬菜市場冬筍價格是多少啊急需知道，謝謝知情人士告知！
7.5/斤,去根9元/斤
7. 竹筍的多少錢一斤
有品種的啊，不同的筍價格不一樣，現在市面上的一般在5塊一斤左右