① 年夜飯准備什麼菜好
年夜飯可以准備的菜系有：鴻運當頭（魚頭）、大吉大利（栗子）、歡聚一堂（冬瓜盅）陸襲、壽長百年（叉燒肉）、金玉滿堂（青豆）、五福臨門（豬肚）、年年有餘（鯉魚）、竹報平安（萵筍、竹蓀干）、團圓水餃、歡樂今宵（金標木樨肉）、蚝運當頭（蚝油青椒牛肉）。
一年一次的年夜飯，是全家都要動員的大餐，家家戶戶都會擺上平日里很少磨派見的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有雞（寓意有計）、魚類（寓意年年有餘）、湯圓（寓意團團圓圓）、蓮藕（寓意聰明）等菜品以求新年吉利。
年夜飯，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕（大年三十）的闔家聚餐。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐。
春節是中國民間最隆重、最熱鬧的傳統節日。瞎悉賀春節習俗甚多，而一年一次的年夜飯充分地表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。
② 團圓飯有什麼菜
1、一鍋燉——盆滿缽滿
這其實不是一道菜，而是一個做法，主要是將很多美味放在一起，這種「大雜燴」的做法，寓意著豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿，年夜飯都會有的一道大褲菜。
③ 團年菜有哪些
紅燒魚：寓意年年有餘，以諧音對新一年的祝願。四喜丸子：丸子自古就是年夜飯的必有一道菜，團團圓圓是丸子的美好寓意。鹵牛肉：寓意牛氣沖天，是很好的下酒菜。餃子：是年夜飯必不可少的一道猜鍵鬧傳統美食，寓意招財進寶。湯圓穗罩：寓亮喚意團團圓圓，是年夜飯的飯後小甜點。
團年菜有紅燒魚、四喜丸子、鹵牛肉、餃子、湯圓等。
1、紅燒魚：寓意年年有餘，以諧音對新一年的祝願。
2、四喜丸子：丸子自古就是年夜飯的必有一道菜，團團圓圓是丸子的美好寓意。
3、鹵牛肉：寓意牛氣沖天，是很好的下酒菜。
4、餃子：是年夜飯必不可少的一道傳統美食，寓意招財進寶。
5、湯圓：寓意團團圓圓，是年夜飯的飯後小甜點。
④ 年夜飯吃什麼菜好
眾多菜式中的「主角」
第一道菜：蚝油生菜
生菜不管是生吃還是炒著吃都是非常美味的一種選擇。中國人在吃年夜飯的時候，總喜歡討一些好彩頭，又因為生菜本來就有著「橘岩生菜」的意思，象徵著是生財有道，所以生菜在年夜飯的飯桌上自然也是少不了的。
這其中最簡單最好吃的做法就是蚝油生菜，將生菜稍微焯一下水，然後再用調好的料汁澆到焯好的生菜上面，這樣一道美味的蚝油生菜就可以上桌了。
第二道：白灼大蝦
大蝦也是年夜飯上面少不了的一道菜，老人小孩都十分的愛吃。
因為蝦肉長得一節一節的，我們給它賦予了一個節節高升的寓意，所以過年的時候飯桌上經常有蝦的身影出現。
白灼大蝦就是非常常見的一種做法，這樣做出來的蝦可以感受到蝦肉本來清爽Q彈的口感，讓人越吃越想吃。
第三道：八寶飯
八寶圓虧御飯本來在各種喜慶的酒席上非常的常見，這是因為它象徵著團團圓圓，甜蜜美滿。而且因為它的形狀比較像一個聚寶盆，空皮所以這也承載著一些美好的願望。
八寶飯一般都是用糯米和各種乾果做的，吃起來也是甜甜蜜蜜，而且放到桌子上也是十分的誘人好看。
第四道：紅燒魚
年夜飯的桌子上肯定少不了的那就是魚了，因為魚的寓意非常好，象徵著年年有餘，所以自然也是不會缺席。
魚肉本身就是營養價值很高，吃起來味道還不錯的一種食材。最常見的說法一般就是紅燒，我們在做這道菜的時候一定要注意給魚肉做好去腥，這樣的魚肉肉質吃起來才更加的細嫩美味。
⑤ 團年飯做哪些菜
團年飯做剁椒魚頭、油菜豆腐澆肉、炸圓子、八寶飯、四喜丸子、松子玉米、餃子等菜。剁椒魚頭：因其顏色紅紅火火，又是魚頭，所以寓意鴻運當頭，非常美好，做法比較簡單。油菜豆腐澆肉：這道菜寓意「有財又有福」。豆腐即「到福」，油菜即「有財核州」。炸圓子：寓意團團圓圓，炸圓子種類眾多，口味不一，有炸肉圓子和素圓子之分。
團年飯做剁椒魚頭、油菜豆腐澆肉、炸圓子、八寶飯、四升氏虛喜丸子、松子玉米、餃子等菜。
1、剁椒魚頭：因其顏色紅紅火火，又是魚頭，吵燃所以寓意鴻運當頭，非常美好，做法比較簡單。
2、油菜豆腐澆肉：這道菜寓意「有財又有福」。豆腐即「到福」，油菜即「有財」。
3、炸圓子：寓意團團圓圓，炸圓子種類眾多，口味不一，有炸肉圓子和素圓子之分。
4、八寶飯：寓意五穀豐登，可以放入糯米、豆沙、熟黑芝麻、蜜棗、葡萄乾等食材。
5、四喜丸子：因其造型圓圓滾滾，極其可愛，象徵團團圓圓和生活富裕。
6、松子玉米：因其顏色金黃，像極了黃金，所以寓意來年財源滾滾，做法簡單。
7、餃子：寓意招財進寶，餃子由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食。
⑥ 年夜飯都吃什麼菜好，適合年夜飯的菜
年夜飯是春節的重頭戲之一升純，要豐富多彩，也是有講究的。吃團年飯前要祭祖、拜神，席上都要有雞、魚、蚝豉、生菜等，這就是以求吉利的意思，希望明年有個好彩頭。那麼年夜飯都吃什麼菜好，適合年夜飯賀清的菜有哪些？
首先就是餃子，是招財進寶的意思，吃餃子的時候，就是取更歲吵拍咐交子之意，子就是子時，交和餃是諧音，有喜慶團圓的意思。餃子形似元寶，吃餃子，就有了招財進寶的含義。還有就是雞，其是有計的意思，團年飯上是少不了雞的。年夜飯許多地方開席之時，都要吃雞，寓意就是吉利。年菜必須有雞，是生生猛猛的含義。
豬脷就是大吉大利了。在飯桌上擺上豬脷，其就代表了一年中的大吉大利，進而豬脷每到過年之時，大家都是搶著來買的。而魚就是年年有餘的意思了，魚是年夜飯必備的菜餚。蚝豉有好事的寓意。在華南年夜飯中，大多有雞、燒肉及蚝豉和發財好事是諧音。蚝豉也就是蠣干，牡蠣肉製品，富有營養。
就此可以看出年夜飯都吃什麼菜好，首先就是滿足好吃，之後就是要有美好的寓意，不僅是上面的一些菜餚，還有蝦，寓意笑哈哈。長年菜，寓意的長壽，這樣的好菜可以說是比較多的。
⑦ 浙江人年夜飯最愛吃什麼
春節是每個中國人一年當中最重要的節日，到了這一天不管工作上有多忙，大家都會放下手中的工作回到家中與家人團聚，這已經成為了每個中國人恪守的信條。而年夜飯是春節當中的高潮，同時也是人們最為看重的一頓晚餐，在這一天每個家庭的晚飯都是極為豐盛的，其中有幾道菜是浙江人餐桌上的最愛，幾乎每個浙江家庭都會做，下面就和小編一起看看是哪幾道菜吧。
- 魚
各種方法燒制的魚是年夜飯餐桌上的常客，魚不僅味道鮮美，而且還有著非常美好的寓意。魚意味著“年年有餘”，很多中國人以此討個好彩頭。而且年夜飯當中的魚多為整條燒制，不能夠切片或者切塊，寓意著一家人團團圓圓、完完整整。並且年夜飯上的魚就算再好吃也是不會吃完的，寓意著“富貴有餘”，來年一家人的生活會越過也好。正是因為魚身上有這么多的好彩頭，所以每個浙江人都會在年夜飯上燒制一條美味的魚。
其實在年夜飯上菜色怎麼樣並不重要，年夜飯吃的是一種溫馨的感覺，就算一個人吃一桌豪華的宴席又有什麼意思呢？在你回到家前，父母會做上一桌你愛吃的菜，這個時候就會感覺到滿滿的幸福。
⑧ 家常年夜飯10道菜，團年飯菜家常菜
春節要到了，年夜飯也要准備了，雖說可以到飯店聚下，點上好多的緩跡飯菜，但是年味兒淡了。吃年夜飯，不僅是吃飯菜，更是氛圍和感情，做飯就是開心與享受，那麼家常年夜飯10道菜，團年飯菜家常菜做法呢？
家常年夜飯10道菜有糯米珍珠丸子、糖醋排骨做法、翡翠白玉卷、蝦扯蛋、燉肘子、魚香茄子、紅燒黃花魚、素排骨、糖醋虎皮鵪鶉蛋、蒸蛋卷。
1、糯米珍珠丸子的做法：糯米洗凈，泡好備用，五花肉的肉餡。加上鹽、胡椒粉、蔥姜蒜拌勻。也可加蛋清拌勻。胡蘿卜切片，鋪盤子中。盤子要深些盤子，取一些肉餡，做成小肉團。在糯米上滾下，讓糯米沾上一層。擺在胡蘿卜片之上。鍋中放些水，放上蒸屜，把丸子蒸制，大約15分鍾關火就可以了。
2、糖醋排骨做法：排骨洗顫好凈。鍋中放水，水開之後下排骨，水開後撈出。調汁比例是，料酒、醬油、糖、醋，依據1：2：3：4：5的比例，用勺子量下。鍋中放些油、蔥薑片，放排骨炒。倒入汁兒，加一定量的鹽。茄哪鉛而汁兒不夠，也可加些熱水，之後小火燉到汁兒粘的時候，炒片刻，就可出鍋了。
家常年夜飯基本就是以上說的10道菜，不過地區不同，年夜飯的菜式也會有所不同，大家也可在網上搜尋視頻跟著做下。