1. 如何把生薑切成菱形的薄片狀呢
可以磨冊將生薑去皮後，切成晌豎菱形，以下是具體步驟：
所需工具：生薑，菜刀。
1、首先，把生薑的不規則突起給切除掉。
2. 生薑怎麼切片
生薑的切法可分片、絲、粒、塊幾種，如果所買的生薑塊狀不太均勻，可以以小塊為單位，通常生薑可以連皮一齊用，洗干凈控干水用玉扣紙（也可用大張的衛生紙）包起來再用保鮮袋放入冰箱分批用，這樣可以避免生薑發芽。
至於切，可以這樣：塊用刀平拍，只要拍裂就可以用來茄森陪煮湯；
片先切上兩片再把切過姜塊貼帖板放繼續切片，切到最後如果不好切就拍扁就行，片通常用來炒菜；
薑片斜斜的碼成一堆春握，用刀均勻地切成小細條，就成了姜絲，姜絲可炒可拌；
而姜絲再倒過來再切成小粒就是姜粒啦，我們常常吃的白斬雞就得用姜粒做。
剛剛開始切可能會有點難，但是慢慢習慣後就會覺得很有意思的，希望你初學可以買些大塊點的姜，不要把手切著了。
其實准備材料也是顫蠢很有技巧的，弄得好吃起來會很舒服滴，也許這樣講比較主觀，祝你在邊學邊乾的過程中享受其中的樂趣吧。
3. 姜怎麼切成絲
姜怎麼切成絲
1.先把姜的這些枝給割下來，再打橫切(假如你沒嫌短得話)，訓練一下，就可以切的很好啦。
2.先把姜的這些枝給割下來，假如打橫切嫌短，就先把姜切割成兩截，再把平的那一面放到砧板上切，便會覺得非常好切了。
3.先把姜的這些枝給割下來，先把姜切割成兩截，空豎沖再把平的那一面放到砧板上切，假如切不細，那麼就把切好的再混在一起切一遍，就可以了。
用法和禁忌。
一次吃薑不宜過多，以免吸收大量姜辣素纖帶，在排泄過程中會刺激腎臟，並產生口乾、咽痛、便秘等上火症狀。
不要吃爛了的生薑，因為腐爛的姜會產生一種毒性很強的物質一黃樟素，人即使吃得很少，它也會很快進入肝臟，引起肝細胞中毒、變性、壞死，不僅會對肝功能造成一定損害，還會誘發肝癌、食道癌等。因此，那種「爛姜不爛味」的說法是錯誤的。
夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，姜性溫味辛，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃，在做菜或做湯的時候放幾片即可。
肝炎病人食用生薑，不利於病情恢復。因為生薑的主要成分姜辣素以及變質生薑中的黃樟素，都能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死以及間質組織增生、炎症浸潤、肝功能異常等。因此，肝炎病人忌吃斗殲生薑。
4. 如何切個好薑片和姜絲
一、薑片的切法，准備材料：生薑、刀。
1、生薑切片之前需要用清水清帶鉛洗干凈（有些切片前需要去皮，有些不用，根據需要自由選擇即可）。