① 地衣能人工種植嗎
據我所知，地衣還不能培養。另外，題主所說的地衣是地皮菜，並不是地衣。我來澄清一下，地衣是是一種特有真菌和一種藻類的聯合共生體，這種聯合共生體被稱作地衣，其中真菌決定了地衣的結構，藻類提供營養物質。地衣分類學家在研究地衣時以真襪野菌的分類特徵為依據給地衣命名，所以地衣歸屬於真菌，俠義上講地衣是真菌，不是大家所誤解的植物。近期研究發現構成地衣的還有一種真菌，推翻了以謹好豎往地衣分類學家對地衣是一種真菌和一種藻類的傳統認識，但是不是所有地衣都是如此，還需要後續的研究。還有就是，地衣是種獨特的生物類群，全世界有2500個屬，30000個種。大家所熟知地皮菜不是地祥大衣，而是藻類，藍藻門的念珠藻。地衣這個名詞漸漸被熟知居然是因為地皮菜，我感覺很悲哀，殊不知地衣生長在環境好的地方，我們之所以不認識沒見過地衣，只是因為我們生活在污染的愈發嚴重的環境中，作為環境指示物的地衣無法生長，我們自然看不到，更不可能認識。
② 杭州附近的避暑山洞景點
杭州周邊有不少涼爽的山洞，非常適合小夥伴們前去遊玩避暑，接下來就讓我們一起來看看有哪些避暑勝地推薦吧！想在夏季出去遊玩的小夥伴們快來了解一下吧！
1、金華·雙龍洞
金華雙龍洞早在幾百年前就已經是文人墨客們爭相造訪的清涼勝地了。雙龍洞分內和外兩洞，內洞與外洞僅相隔5米，有一塊巨大石屏相隔，僅留長10米，寬3米多的地下河水道。進入雙龍洞，水道水面離地下河頂灰岩僅有0.30米左右的間隙，進內洞須仰卧小舟而入，對於遊客來說不失為一種新奇又刺激的體驗。
除了聞名已久的雙龍洞，景區還將黃大仙祖宮、雙龍洞、冰壺洞、朝真洞、仙瀑洞、金華觀、桃源洞等一眾美景串聯起來，大大提升了可玩性。
地址：金華市城北15公里的北山山麓。
開放時間：8：00—17：00
周邊景點：黃大仙祖宮
2、龍游·龍游石窟
龍游石窟是位於浙江省龍游地區的地下石窟群，自從1992年被發現以來，經多家新聞媒體的報道，披上了一層神秘的色彩。走進石窟，宛若時光倒流，回到千年之前，然而它的「開采年代」、「開采人」和「用途」卻是謎團重重，至今尚未見到直接有關石窟來歷緣由的確切記載。
龍游里的每個石窟就是一座宏偉的大廳，呈倒斗矩形狀，一面陡峭，一面按約45度角傾斜，四壁筆直，稜角分明，鑿線整齊劃一，鑿痕排列規則有序。它是我國古代最高水平的地下人工建築群之一，也是世界地下空間開發利用的一大奇觀，被當地人稱之為「世界第九大奇跡」。
地址：衢州市龍游縣小南海鎮
開放時間：08:00~16:30
周邊景點：龍遊民居苑、三門源風景區
3、溫嶺·長嶼硐天
長嶼硐天因峰巒連綿起伏，猶如海上一座狹長的島嶼而得名，是規模最大的人工開鑿石硐，早在1998年就榮獲了世界吉尼斯之最。這是一處歷經千年採石留下的礦硐痕跡，規模宏偉壯觀，硐群窟窟互通，遠遠望去，鬱郁蔥蔥，廟宇矗立，這不像是一座礦硐，更像是一座佛教仙山。
「雖由人作，宛若天成」。千百年來，石工們依勢取石留下了28個硐群，1314個硐窟。景區以硐群為主體框架，間以峭壁、_岩、飛瀑、流泉、碧潭、幽谷、茂林，而寺觀、摩崖、石橋、山徑、村舍附麗其間，種類豐富，風貌各異。
地址：台州市灣南隅溫嶺市東北
開放時間：棗寬餘07:30~17:00
周邊景點：石塘村、上堡山、五龍山公園
4、寧海·伍山石窟
在寧海這山海一隅的濱海平原上，甸伏著海拔不足百米的五座低矮山崗，松林掩映下，保持著不與人說的低調姿態。自第一次扒開山前經年瘋長的荒草巧梁荊棘，伍山石窟露出沉睡的一瞥，世人無不驚嘆它的奇妙壯觀。歷經800餘年而成的形態各異的洞凳滾窟，在未走近時便被鎧甲般的石宕隔絕於外，岩壁兀自矗立，一股威武不可冒犯的氣勢油然而生。
伍山石窟因其雄奇變化，藤樹原始和海洋風情，不同於其它採石遺景，為國內罕見。無花果等洞窟的植物奇美，洋洋大觀。洞壁上因常年滲水而形成的色彩斑斕的地衣苔蘚，構成了
稀世的「壁畫」。
地址：寧波市寧海縣長街鎮
開放時間：8:00-16:30
周邊景點：在長街鎮品嘗寧海的小海鮮，長街蟶子、長街泥螺、花蛤.....還有很多透骨新鮮的海魚，這些足以讓你大飽口福。
5、建德·靈棲洞
得當年家喻戶曉的86版《西遊記》么?還記得西遊記里的環境清幽的地下溶洞么?沒錯，靈棲洞，便是當時西遊記的取景地。故有「仙靈棲止」之譽的靈棲洞環境優美清新，林木蔥郁，洞景幽奇，內部的12個溶洞靈氣逼人，走入其中，彷彿走進世外清逸高雅居士的棲居之處，宛如仙境。
靈棲洞天是兼有「靈泉幽深」、「清風精巧」、「靄雲宏偉」等特色的天然岩穴，是融「洞奇」、「水清」、「風涼」、「石秀」為一體的風景游覽勝地。它概括了浙江著名洞穴中「涌雪洞」的水洞風光，「玉露洞」、「雙龍洞」、「瑤琳仙境」、「靈山洞」的旱洞秀色。
地址：杭州市建德市白沙鎮西南30餘公里的石屏鄉鐵帽山靈棲洞景區
開放時間：8：00—16：00
周邊景點：大慈岩
6、桐廬·瑤琳仙境
桐廬縣分布的石灰岩溶洞有20多個，被稱為「溶洞王國」。分水江兩岸的山林中，有瑤琳洞、垂雲洞、楊家洞、美女洞、靈雞洞、佛印洞等等。最出名的是瑤琳洞，稱為「瑤琳仙境」。瑤琳仙境自開放以來，以其"幽、深、奇、秀"的瑰麗景觀和優美的生態環境，贏得了中外遊客的熱烈贊賞。
在這里有一根擎天大柱般的石筍凌空矗立，稱為「玉柱擎天」。還有層層疊疊的石筍群，稱為「三十三重天」。石景有亭台樓閣，又有庭院深宮，其間還有狀似仙人和各種動物的石筍，遊人可啟開想像靈感，去尋找神話故事中的各種場景。五彩繽紛，千姿百態，遊人宛如走進虛無縹緲的神仙境地，無不贊嘆稱絕。
地址：桐廬縣瑤琳鎮洞前村
開放時間：08:00~16:00
周邊景點：三宮六苑、紅石灣景區、垂雲通天河景區
7、蘭溪·地下長河
這是一條景石奇幻的時空隧道，這是一條長逾千米的地下長河，地處「三江之匯」蘭溪的六洞山地下長河，一直以來便以山美、水秀、洞奇和寺幽為特色，全長2500米，洞內星羅棋布地散布著各種惟妙惟肖的大自然傑作。
地下長河分涌雪洞、時間隧道、玉露洞三段，是溶洞發育不同時期的典型，各具形態、各有特色。涌雪洞中一條長逾千米地下暗河貫穿始終，源頭至今還未探明，洞內氣溫常年保持18度，冬暖夏涼，舟行其中，宛若置身仙境。玉露洞天高大空曠，廳內精美的石鍾乳、石筍、石幔琳琅滿目，美不勝收。時間隧道中景石奇幻、近在咫尺，具有很高的觀賞和科研價值。
地址：金華市蘭溪市靈洞鄉洞源村
開放時間：8：00—16：30(5.1-10.31)
周邊景點：趙四小姐祖居、黃大仙赤松園、綺霞園、棲真寺等
③ 天都公園有沒有地衣
找找應該是有的，
天都公園東依餘杭區府所在地臨平，西接杭州江干區，北抵杭城名山黃鶴空猛山。地理位置十分優越，位於「長三角」城市群圓心，所在區域滬杭甬、杭寧高速公路、104、320國道和滬杭、宣杭鐵路穿境而過，擁有華東咐雹地區最大的鐵路編組站。華東地區水陸交通和倉儲物流重要樞紐地位日益凸顯，建設中的京杭運河餘杭港區，是全國內河航運的主樞紐港之一，建成後將與上海蘆潮港相呼應。距杭州蕭山國際機場半小時的路程，距杭州斗簡橋市城站火車站半小時路程。在苔蘚植物世界中，地錢，別名地衣（ L.）是分布最為廣泛的物種之一。沒有真正的根，它的 假根沒有吸收水分和無機鹽的功能，只起到固定作用；莖弱小，沒有疏導組織；葉片綠色，小而薄，除進行光合作用外，還可以吸收水分和無機鹽。孢蒴球形，內有孢子及彈絲，成熟後，頂端作不規則開裂，孢子借彈絲在不同濕度下的屈伸運動而散布。孢子在適宜條件下萌發生成 原絲體。 營養繁殖常以葉狀體背面的 胞芽杯產生胞芽。多生於陰濕而富含 有機質的基質上。
我國北部和西部最常見的為地錢（M．polymorpha），長江流域常見的有裂托地錢（M．cuneiloba）和 風兜地錢（M．diptera）。
④ 創業的疑問,大家幫忙把!
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
可以利用店多隆市的效應
不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。
杭州市區的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開業前的細致考察，對於一個飯店的成功會有很大的幫助。創業者最好根據自己的創業定位，到這些店一一考察。）
青芝塢麻辣一條街：最先是在浙大玉泉校區附近的玉古路出名的，拆遷後，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經有十七八家麻辣館。
保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來只有一兩家，生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進入後，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先後進入，由於各自特色鮮明，這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。
古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉菜、滿地樂雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陝面館、鄉村樓、榮記面館、綠穀人家、川中川、維妙軒等等。
新華路一帶：臻宇便當、桐山農家菜、臨記老廚、紹興農家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見長，生意都還不錯。
華僑飯店神弊背後：因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店，這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。
中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群：有一品砂鍋、鴻順水餃、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉麵等。
轉租店面要慎重
借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。
轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，扮瞎族只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。
如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：「做癱的飯店，風水不好」，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特徵，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。
第二步：產品定位
選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。
一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍游等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家「衢州家鄉菜」，做的就是衢州的「三頭一掌」，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色廳弊。
目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的乾脆以「土家菜」命名。一是因為目前杭州的外來人口很多，從省內各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來後，首先可以吸引大批老鄉。比如位於體育場路51號的映山紅浙西風味餐館，主做龍游等地的浙西風味菜，老闆介紹，來自衢州、金華等地的家鄉客人佔了三分之二。古墩路上的綠穀人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內交通便捷，采購方便，很多浙江各地的風味小飯店連常見的蔬菜也是由當地運過來的。
有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。比如「燒雞公」、「沸騰魚」、「桐廬家鄉菜」，或者直接以地名來定店名，這兩個效果都不錯。
第三步：裝修
在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價和豪華的環境，一舉取勝。從去年底開始，杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環境上大做文章。
店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。
裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。
第四步：招人
餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。
300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜餚品種從中式的菜餚到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。
找廚師的四種常見途徑：一是老闆直接點將。這種方式主要適用於面積很小的餐館。老闆到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜餚比較好，想辦法直接在這個店裡挖人。點將的優點是：老闆可以了解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值。在杭州，小餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。
在杭州，還有一個方式是通過杭州市飲食旅店業同業公會，這里可以提供免費的廚師介紹服務。公會也會對新開店的廚房需要多少人做簡單指導，咨詢電話：87216673、87216674。
另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長後，廚師長負責招人。300平方米的飯店，看菜餚品類多少、檔次定位如何，每個月給廚師長的承包費在1萬元至4萬元，這些錢用於開支廚房員工的工資。老闆會和廚師長簽訂一個合同，保證菜餚的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛生檢查、消防檢查都要過關。這種方式，對老闆來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在於：如果老闆沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上剋扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。
第四種方式是請餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場日漸成熟，出現了一批專業的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風塘、片兒川等酒店，同時還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經
營了自己的直營店後，也開始託管外面的餐飲店。這些公司的老闆大都是廚師長出身，對廚房管理有一套很好的經驗。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店，下面有一支比較穩定的廚師隊伍。請他們來管理廚房，表面上看起來和個人廚房承包差不多，所負的職責也差不多。好處在於：個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經常會有些變動，影響到廚師隊伍的穩定。公司化管理後，這一塊操作比較透明，管理公司經常會把一些新菜帶進來。
第五步：定製設備
廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業店。
小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。
顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯系好，只要花很低的價格就可以買下。
沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。
另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設備配套好了，這樣的設備並不是按照你要開的餐館來設計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。
轉租過來的飯店，有時可以省卻這一購置程序，但很多情況下，真正運行起來時，會發現一些設備沒法用，所以也要請專業人士來看過才可以決定。否則只有把舊設備扔掉，白付一大筆轉租費。
如果想在購置三大件上更省錢，一個途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場淘淘，這要看運氣，有時候這里有成套的廚房設備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節約三分之二的錢。
第六步：原料采購
小店開出來後，采購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。
飲料、調料：
方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。
方式二：直接讓專業公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老闆們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨後一至兩個月後結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應商要進場費，業內一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。
服務員很樂意接受專業公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規定收取開瓶費是商業賄賂。四五個營業員的小餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店裡，老闆都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在於激勵服務員的工作熱情。
菜餚原料：
冰凍的蝦仁、魚等水產品，如果要選擇品質好的水產品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產品采購大都去近江農副產品市場和農都水產品市場。對於小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農貿市場進貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老闆們最好經常親自去市場，一來是為了補貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。
適用於排檔式的小餐館的采購小竅門：在市場落市的時候去采購，可以用很便宜的價格統貨拿下一些菜，拿回去進行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運營非常關鍵。具備專業知識非常重要，有些老闆一開始不懂原料好壞區別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購，經驗非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養幾天。很多餐館的采購老手采購海鮮時，會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去後作為促銷品，用很便宜的價格賣給顧客，結果往往是皆大歡喜，這也算是一個經營訣竅。
杭州的各種風味特色飯店其實很多，怎麼樣做得地道？大家都開始在原料上打開競爭，不僅看誰的做法正宗，更關鍵的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接從當地進貨，這在一些專做浙江各地風味的餐館內尤其多見，不僅因為交通方便，而且，這樣的采購成本比在杭州采購還便宜！每天原料用量不是很大的小飯店不妨參照下面一位老闆的做法。
在映山紅浙西風味餐館，李老闆這樣算了一筆賬：除了一些生薑、豬肉、普通調味品從杭州采購外，店裡的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是從當地農村購買的。這些菜都是土肥種出來的菜，本味濃，品質可以保證。直接向農家購買至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，這幾天的采購價是每公斤1元至1．2元，杭州市場上起碼2元以上。萵筍每公斤1．4至1．6元，杭州的菜場現在賣每公斤2．4元。店裡做的野菜也都是向農家收購來的，而這些菜的收購價更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采購，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。據李老闆介紹，這些菜每兩天從老家送一次，由早上7點40分的來杭客車捎過來，一般一次兩大編織袋，一袋付10元的交通費，有一人專門負責采購。即使加上交通費用和采購員的工資費用，每個月原料采購成本能節約3000多元。店內賣的龍游特產阿四發糕，也是由家裡父母親做的，所以成本比較低，一個發糕平均能賺3．5元，平均一個月能賣出3500個，其中一半是外賣。
開店審批手續
以上所說的幾大步驟僅僅是經營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續是同時進行的！而且，一些審批手續最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。
申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。
以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。
排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對准了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。
衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。
工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。
按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。
稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。
菜餚利潤分析
每個店都會給自己定一個菜餚毛利，毛利高低看定位，在製作菜單時，就應該對毛利有一個基本的控制方向了。
一個店裡，每個菜的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤，只是為了招徠客人，而有的菜的利潤卻可能非常高。目前在杭州，幾百平方米的小餐館綜合毛利大多達到40％至50％。店開出後，得有一套好的財務管理，每天最好要有一個財務報表，以便跟蹤了解每天的毛利變化，及時調整菜餚價格和別的措施。
下面是一位小老闆給本欄目寫的定價經驗：大小飯店都有的「錢江肉絲」這道菜，你得便宜且實料；老少都明白的「糖排」，你千萬不要比旁邊的同行貴一分；那種看菜名不知道是什麼東西的，不太常見的菜，你可以把毛利提高；有獨門配方，只有你的廚師一人會燒的特色菜，你可以把價格再往上翻。總之，錯落有致，印刷（或書寫）漂亮的菜單是開張前的大事。至於顧客買單的時候，你給不給打折扣，就看你什麼時候對什麼顧客，臨時決定就是了。小店開張時期，讓利促銷還是很有必要。
上面說的當然是一位經營者的經驗之談。也有的人認為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，價位要定得便宜，這要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類，因為它的單位成本和零售價格都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會有意見。比如說，現在流行土菜，一個「肉絲炒蕨菜」，原料成本只需要1元，在杭州的一些小飯店裡，零售價普遍定在10－15元。一個毛毛菜炒芋艿，定價8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有個缺點：營業額做不高，最後得到的凈利不多。所以，很多餐館老闆在菜單里都會推出一些檔次較高的，價位在二三十元以上的菜，比如特色煲類、海鮮類。
中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50％至80％。一般來說，常見的海鮮，價格高不上去，比如龍蝦，別人賣98元／斤，你賣120元，顧客馬上就不接受了。稀有的海鮮，價格打得很高，仍然會有不少顧客會接受。曾經有一個老闆進了一整條小鯊魚，開始時，整條放在大堂海鮮池，標了38元／斤的價格，結果沒一個顧客來點。經營者想了個辦法，把鯊魚去頭去尾，切成一塊一塊賣，標價抬高到98元，結果很快就賣完了。這里可以總結出一個消費心理：稀有的東西，賣得太便宜，反而讓人懷疑東西的真假；一條大魚，整條地放著，也會使一些人不敢下手，因為顧客這時候不能確認自己點了後，切下的部位是不是最好的，分塊出賣，更合理。
經營者經驗之談
老闆一人打三份工
一家180平方米的特色土菜館，餐位120個。餐館位置離武林廣場兩站路程。
初期投入：轉讓費8萬元、裝潢費（包括購置廚房設備、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3萬元、房租10萬元，總投入23．3萬元。
生意狀況：每天平均上座率在八成。去年每天營業額3580元，所以一年下來，不僅收回成本，而且有所盈餘。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均營業額約3200元，人均消費30元左右。小店每天運轉保本費用為2200元。
老闆自評：一個小店能經營成這樣，靠的是精打細算。每天堅守在這個小餐館，采購員、收銀員、餐廳經理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房裡的菜餚原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時作出調整。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老闆爽快，下次肯定還會想著再來。
八大要素一個都不能少
杭州寶善村餐飲管理公司總經理劉建巨認為，要使一個餐館成功地運轉起來，八大要素一個都不能少：地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。
從杭州的餐飲消費來看，兩三個人出外就餐的情況越來越多，一些環境好、菜餚好的特色小餐館特別受這個消費群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細部都做得非常人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進到這個店裡是一種享受。比如老闆在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老闆要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？一桌菜吃好後，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什麼？因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。這些細節，哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。
⑤ 2019杭州農家樂哪家好（價格+地址+推薦美食）
這個夏天周末避暑但是想要出門遊玩，推薦去找農家樂，農家樂的景色不錯，菜品也新鮮，最主要的是還能避暑，下面小編介紹一下在杭州哪些地方比較適合前往。
臨安農家樂
臨安天目山農家樂
西天目山景區周邊，有武山、天目、九獅、西遊、告嶺、東關等6個自然村，共280多家農家樂，約16000張床位，現在還有一半空著，但雙休日入住率能增加到70%以上。到了七八月旺季，往往就「一床難求」了。天目山農家樂協會盛秘書長說，來住的以杭州、上海兩地老人為主，很多是常客，年年來。
價格：短住80-100元/天，長住(半個月以上)約1500元/月，包吃住，9-10人一桌(10菜，其中三個葷菜)
美食：當地有本雞、石斑魚、毛筍、野蕨菜等特色菜餚。
特色：天目山的地理環境和森林效應，形成了特殊的小氣候，年平均溫度14℃，夏季白天基本不用扇子，晚上常常要蓋被子。2017年測量發現，天目山空氣中負離子含量最高達130000個/立方厘米。
自駕：走杭徽高速至天目山出口下，臨近景區按農家樂具體位置走，車程約1小時。
乘車：從杭州汽車西站坐臨安昌化的班車，在於潛下，再轉開往西天目的公交車。
臨安青山殿村農家樂
青山殿村坐落在青山殿水庫邊，這是臨安擁有水域面積最大(水庫總庫容5600萬立方米)的村落，背山面水，故有深山漁村一說。這里共有20多家農家樂，床位300多張，現在並不緊張。但是一般盛夏的時候，前來避暑居住的人較多，想去避暑的友友們需要提前了解一下床位情況。
價格：100-120元/天，包吃住。包月價格和老闆協商。
美食：在青山殿村能吃到原汁原味的清水魚、清水蝦、清水螺螄，其中清水魚有草魚、鰱魚(花鰱、白鰱)、鯿魚、鯉魚、翹嘴巴魚、棍子魚等近10種，還有野筍燉咸豬肉、辣椒炒土豆絲、清炒芝麻菜等。
特色：每家小院子都收拾得很別致，幾乎家家戶戶都有湖景房。
自駕：杭徽高速於潛出口下，轉走16省道，看到一座漂亮的斜拉索橋時，青山殿村就到了，全程約1個半小時。
臨安太湖源白沙村農家樂
太湖源白沙村經營農家樂已有15年歷史，2017年被評為「中國最有魅力休閑鄉村」。這里共有170多戶農家樂，5000多個床位。一般情況下空餘的約佔四五成，7月-9月為旺季，床位需提前預訂。
價格：約70元/天，包如帶吃住;包月價格2100-2400元/月
美食：每天供應當地土雞、魚、高山蔬菜。
特色：「太湖源頭第一村」，海拔500-1000米，夏季氣溫比市區低10℃左右。
自駕：從杭徽高速至臨安下，再走205省道，車程約1個半小時。
乘車：從杭州汽車西站坐車到臨安，再到西墅街乘16路公交車，至白沙村下即可。
杭州周邊避暑農家樂
富陽窈口村農家樂
這里有始建於1795年的徽派古建築「友於堂」，設有江南農居文化博物館。這里農家樂一共有300多張，平時入住率約有五六成，但周末通常會住滿。所以要去這里避暑居住的友友們可以提前預訂喲!
價格：70元/天，包吃住;包月價格現場咨詢。
美食：菜有土豬肉、魚、雞蛋、馬蘭頭、菜心、蕨菜、草籽等，還有手工面、灰湯粽(一種用草木灰浸泡的水煮粽子)等點心。
特色：村民喜歡吹拉彈唱，村裡有女子板龍隊、腰鼓、竹板舞、健美操、戚鋒扇子舞、紅綢舞、梅花鑼鼓、越劇等10餘支文體隊。村裡的湖源溪清澈見底。附近還有個400多畝的回龍湖，可以劃皮筏艇、釣野生魚。
自駕：從杭新景高速中埠(龍門古鎮)出口下，再沿環金線(富陽環山鄉到諸暨金沙嶺)開車20多公里即到，全程約1個半小時。
乘車：公交車從城站火車站到富陽新車站，再坐到諸暨的中巴，在窈口村下。
桐廬蘆茨村農家樂
蘆茨是方干(晚唐詩人)故里，因方氏後裔在宋朝一代出過18名進士而號稱「十八進士」之鄉，古民居、古街、古巷、古道、古橋、宗祠、寺廟等古建築較多。這里農家樂眾多，共有1400多張床位，平時入住率在三分之二以上，周末基本客滿，所以想去的友友們最好提前預訂。
價格：100-120元/天，包吃住。包月價格和老闆聯系高橡晌詳談。
美食：「三石」是當地的招牌：山上的石雞，溪中的石斑魚，山上的石筍。
特色：這里有個天然浴場，是夏日納涼的好去處。
自駕：從杭新景高速到富春江出口下，根據路邊指示，再走5公里左右就到，全程1小時左右。
仙居農家樂
仙居的農家樂到處都是熱鬧場景。可參與農家耕作、手磨豆腐、採摘蔬菜、摸田螺、捉泥鰍等娛樂項目;還有的重點推出捕彩鯉、打野兔、捉山雞等活動。喜歡古鎮的可以去皤灘古鎮或者高遷古民居，喜歡生態游的可以去淡竹原始森林逛逛，還可以去永安溪漂流。
價格：70-120元/天，包吃住。包月價格和老闆聯系詳談。
美食：鹹肉炒地衣、清炒蒲公英，米粉、土雞
特色：特色農家菜、豐富的農家活動、古鎮、漂流
自駕：手機導航至仙居再前往心儀的農家樂即可
長興農家樂
長興的農家樂位於浙江著名的古生態之鄉長興---水口鄉顧渚山風景區，山清水秀、竹林蒼翠、家門口的鄉間小道向上走不遠處就是著名的霸王潭風景區。這里環境優美，交通方便，離城市的繁鬧和空氣的污染，來這里小住幾日，身心都得到了休憩!
價格：8-120元/天，包吃住。包月價格和老闆聯系詳談。
美食：純天然綠色無公害蔬菜、筍干，鞭筍、野味、紅燒肉、本雞、來自桃花溪的野生石斑魚等
特色：提供自動麻將、垂釣、採摘、挖筍以及各項農事活動等多種娛樂項目
自駕：手機導航至長興再前往心儀的農家樂即可
⑥ 有誰告訴,杭州有哪些好吃的,感謝親啊
特色菜系，請慢慢看下去，預祝大飽口福~~~~ 餐館推薦
1. 西湖三大名菜館
樓外樓
地址：杭州孤山路30號（850、7、81路公交可達）
推薦理由：擁有150多年的傳統老店，是中外遊客在杭州旅遊時必去的一家餐館。
特色菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、東坡肉、叫化雞
小貼士：去樓外樓吃飯要做好排隊等位的准備。
山外山
地址：杭州玉泉路8號
特色菜：宋嫂魚羹、香橘桂魚、山外全魚、花好月圓
天外天
地址：杭州天竺路2號（游1、游2、游4、K7、507路、538路均可到達）
營業時間：AM7：00-PM21：30
推薦理由：位於靈隱飛來峰下，最擅長做素齋，深受靈隱香客的喜愛。
特色菜：龍井蝦仁、桂花鮮栗羹、雞翅彩卷、蟹兜海參、雙雀迎春
2. 其他老字型大小
天香樓
地址：延安路447號（乘151、155、K56路公共汽車孩兒巷下）
特色菜：東坡肉、西湖醋魚、鮮栗炒子雞、火踵神仙鴨、肥嫩糟雞、蜜汁火方
營業時間: 6：00-21：00
人均消費：50元
狀元館
地址：河坊街85號（35路、40路、155路、8路均可到達）
特色菜：蝦爆鱔面、蟹黃魚面、狀元及第面、乾隆魚頭
營業時間：AM7：30--PM22：00
知味觀
地址：杭州仁和路83號（總店）、高銀巷71-73號（分店）
特色菜：知味小籠、幸福雙、貓耳朵、片兒川、蝦爆鱔；西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童雞、西湖蒓菜、湯清湯魚圓
小貼士：一樓吃小吃，二樓可點菜。對知味觀的期望不要太高，因為每天的客流量實在是太大，菜餚就難免粗糙。
奎元館
地址：杭州解放路154號近中山北路口（老店）（151路、K56路、K305路均可到達）；文暉路348號(新店)（中山北路與湖墅路之間）
推薦理由：奎元館的面不僅花色多，味道好，而且歷史上接待過蔡廷鍇、蔣經國、李濟深、陳叔通、梅蘭芳、竺可楨、蓋叫天、周旋、金庸等眾多的名界人士。
特色面：蝦爆鱔面、蝦仁黃魚面、片兒川
小貼士：新店與老店的味道與價錢是一樣的，而且更干凈優雅。
3. 杭菜新店
紅泥砂鍋
地址：杭州南山路144號（30路，游1路，游4路,38路,12路均可到達）
推薦理由：與西湖僅一路之隔，是參觀完柳浪聞鶯、雷峰塔後的最佳餐飲選擇。
特色菜：老鴨煲、紅泥茄丁、上湯蘆筍、紅泥手撕雞
張生記
地址：杭州市慶春路，雙菱路33號（10路、18路、29路、32路均可到達）
特色菜：筍干老鴨煲
新開元酒店
地址：上城區解放路118號
特色菜：龍井蝦仁、貓耳朵一品鍋、清湯魚圓、蝦爆鱔背
金色陽光
地址：上城區延安路135號涌金廣場5樓
特色菜：鹹菜老豆腐、陽光蝦仁、鐵板鱸魚、沙灣魚頭、咸蹄膀
新三毛
地址：建國中路387號
特色菜：三毛魚圓煲、三毛辣椒魚、神仙魚頭煲、醤鯽魚
花中城
湖墅南路店:西湖區湖墅南路107號 0571-88389888 88383777
南山店:西湖區南山路11號（雷鋒塔景區內） 0571-87960777 87960666
省府店:西湖區省府路9號（省人民大會堂南門） 0571-87058888 87059999
特色菜:本雞湯、稻草鴨。
土菜飯店
臨記老廚清泰店:上城區清泰街501號 0571-87811388 87819188
地址：上城區清泰街517號、江干區鳳起路158號、西湖區文三西路4. 土菜館系列
推薦理由：做的是臨安菜，老闆每天早上5點親自開車去臨安買原料，所以絕對新鮮正宗。
特色菜：醋燒雞、溪溝棍子魚、農家豆腐羹、鹵筍、三味腌魚、自釀米酒
桐山村農家魚味館
地址：新華路109號
推薦理由：做的是正宗的桐廬菜。
特色菜：野筍豆腐煲、啤酒蟹、農家本雞煲、紅燒鰣魚、家鄉豆乾
寶一對江山農家菜
地址：清泰街456號
推薦理由：正宗江山菜，香、辣、鮮為其最大的特色。原料雖"土得掉渣"，但都是當地的土特產。
特色菜：江山三頭（即，兔頭、鴨頭和魚頭）、地衣炒肉
江山土菜館
地址：南星橋紫花路82號
特色菜：兔頭、麻辣魚
粗菜館
地址：西湖區環城西路26號
推薦理由：從餐廳二樓的窗口可以看見六公園的美麗景色，是比較概念的農家菜。
特色菜：瓦片燉土雞煲、博土菜、炸小溪魚、涼拌萬年青、剁椒鹹菜老豆腐
蕭山路邊店
地址：莫干山路219號（靠近郵電醫院）
推薦理由：保持了蕭山菜的兩大主要特色：選用新鮮錢塘江魚和"蒸"的功夫頗佳。
特色菜：錢塘江魚、大頭菜蒸油豆腐、鹹菜蒲頭蝦湯、乾隆燒鴨
老土飯店
地址：天城路19號（乘28、48、31、805路公共汽車東站下）
推薦理由：正宗的來自建德新安江的特色土菜。
特色菜：野菌類菜餚、千島魚干煲
梅家塢
交通：乘游4、游5，梅家塢站下就可以了。
推薦理由：3公里長的路邊都是農家飯店，隨便找一家就可以了，蔬菜和本雞是必點的，絕對新鮮美味。杭州人到了周末都會去那裡喝茶、打牌、吃農家飯。
5. 小資飯館
青衣元素
地址：慶春路21號
推薦理由：店堂的布置輕松而時尚，是吃素食的好地方，價格也絕對可以接受。
特色菜：鐵板魚、五香麵筋、田螺爆
鐵鍋煲王
地址：中山中路505號
推薦理由：杭州年輕人最近比較熱衷的一個特色店。
特色菜：魚頭煲（辣的）、骨頭煲、老鴨煲。許多創新川菜也不錯。
音樂廚房
地址：西湖區綠楊路6號火知了酒吧旁（近南山路）
推薦理由：在西湖邊絕對是一個價廉物美的餐館，環境很好，人不多，臨窗可以看見西湖，菜的味道也不錯。
特色菜：香芒牛柳、培根山葯、魚頭湯，無骨雞
川流不息
地址：上城區解放路246號（元華商場北面）
推薦理由：劉儀偉開的川菜館。不過量比較少，味道一般。
特色菜：麻辣豆腐、夫妻肺片、川北涼粉
玉麒麟
地址：東坡路2-7號（Y8、2、555、151勝利劇院站）
推薦理由：張曼玉和梁朝偉專程來吃過，價格偏高。
特色菜：麒麟魚、蟹粉豆腐、酒香膏蟹、醤子排
玉玲瓏
地址：下城區中山北路171號
推薦理由：可以作為一場欣賞店堂設計的盛宴，對菜的要求就不要那麼高了。價格非常貴。
特色菜：金玉滿堂
榆園
地址:虎跑路四眼井一號
推薦理由:這里菜做的很原始,簡單中見功力,原料來之鄉野
特色菜:山柴雞（需要預定87153033）.青菜繪粉絲．臭豆腐炒辣椒．美味羹
6. 特色小店及小吃
脈舟
地址：文一路財經學院正門口西行50米
特色菜：烤羊腿、拔絲地瓜、羊排、一品雞
永泰潮州牛肉麵館
地址：慶春路金壁輝煌對面
推薦理由：環境簡陋，但牛肉麵的味道卻能給人驚喜。
特色面：牛肉麵、潮州魚板面
白鹿面館
地址：銀泰隔壁小巷
特色菜：白鹿小炒王、骨頭燉黃豆、蛋黃仔排、菇菇相會
貴州花溪米粉
地址：中山北路487號（近體育場路）
推薦理由：湯底非常鮮美，不是放味精的那種鮮。桌上的調味料也很地道。
特色米粉：全家福
新豐小吃
地址：上城區解放路24號（在杭州還有好幾家分店）
推薦理由：即好吃又便宜的小吃店。
特色菜：蝦肉小籠、牛肉粉絲、千層粉絲湯、鮮肉大包
7. 保俶路美食街
保俶路一帶有許多有特色的餐館，現介紹幾家不錯的飯店以供參考：
劉家香辣館
地址：西湖區保俶路116號
推薦理由：帶些杭州特色的川菜館。
特色菜：香辣小龍蝦、臭豆腐、鴨脖子、酸菜魚、乞丐排骨
片兒川
特色面：片兒川面、三鮮面、美味鴨舌、香辣小龍蝦
8. 競舟路美食街
競舟路是近年新興起的美食街，位於杭州市的西區。街道兩邊有不少小飯館，裝修得都很有特點，味道也各有特色。只是地理位置偏遠一些。以下介紹一家不錯的飯店。
柴火食坊
推薦理由：以做湯溪（金華和蘭溪中間偏北的地方）菜為其特色，微辣的口味很適合現代都市人的口味。
特色菜：酸豆角辣子雞、核桃仁酒糟羹、五香牛蹄、三月青千張
9. 河坊街
河坊街是一條明清仿古步行街，除了有胡慶余堂、王星記扇廠、萬隆火腿庄等老字型大小可以參觀外，很多遊客前去遊玩的主要理由還是美食。不長的街道上有不少傳統小吃攤，什麼定勝糕、蔥包檜、臭豆腐、油酥餅都值得一嘗。步行街走到底還有不少飯店，量多味美實惠，值得一試。
江南紅樓
地址：河坊街57-4號
特色菜：醤鴨、醬肉、鹹肉蒸河蝦、鹹肉蒸湖蟹
葯膳館
地址：河坊街大井巷92號
推薦理由：絕對幽靜的用餐環境，口味和服務都不錯。湯或煲裡面都是各種葯材，非常健康的食品。
10. 高銀巷美食街
高銀巷與清河坊平行，且相距不遠。那裡好吃的飯店太多，讓人真不知道選什麼好。一到晚餐時間，窄窄的街道兩邊就停滿了私家車。
皇飯兒
地址：清河坊高銀巷53-57
推薦理由：絕對物超所值的一家飯店。
特色菜：乾隆魚頭、西湖醋魚
小貼士：
1. 千萬不要在吃飯高峰時去，要等很久才有位子。
2. 秘笈：東坡肉加蔥油拌面，才8塊錢，卻味道奇佳。
⑦ 閑話地衣
舟子詩曰:
難得一夜雨，晨起風雷息。
河湖平如鏡，雜草見依稀。
西野雲山樹，東天憑日齊。
今日得閑暇，攜狗采地衣」。
地衣俗稱地曲連兒、地皮菜、地木耳，是一種菌類。
地衣分布極廣，種類繁多，世界各地，大江南北遍布它的蹤跡，總共有26000多個品種，而它的用處也極其廣泛，可以食用、可以做飼料、也可以做成試劑，用來檢測環境。凡是空氣沒有污染的地方，地衣就容易存活，反之就難見蹤跡。
地衣營養價值較高，富含多種氨基酸、礦物質，經常食用可以提高免疫力、改善心腦供血、補腎養精、明目益梁飢肝。
地衣是一種美味，更是一種記憶。在上世紀70、80那個物質極度匱乏年代，人們對地衣的印象就更為深刻。尤其是小孩子，見到地衣，就會小心翼翼地撿起來，清水裡一涮，當時就可以吃掉。那種入口的華潤，滿口的清香，會使人久久難以忘懷。
地衣一般出現的雨後，天一放晴，不管大人小孩，都會拿著盆子、筷子或小鑷子，去到河邊、草地、廣場、水窪去拾取。
地衣可以熟吃，也可以生吃。熟吃可以做成包子、餃子；生橡罩返吃可以直接吃也可以略做加工。下面推薦兩種方法，一種是地衣炒雞蛋，一種是涼拌地衣。
地衣自身除了鮮嫩、略帶清香之外，沒有特殊的味道，和同雞蛋一起炒過後，雞蛋的香醇就會被地衣吸附悶搭，此時再吃一口地衣，香味更加醇厚，並且滯留舌根，久不退去，這種香味可以媲美紅燒肉，只是沒有有紅燒肉的油膩，百吃不厭。
涼拌地衣的方法有兩種，如果用冷水的話，一定要加醋，可以起到利水作用；如果用熱水的話，則不需要加。至於調料，越簡單越好，僅鹽巴和小磨香油即可，因為地衣的味道本來就很鮮美。涼拌的地衣，就著廉價的高粱酒，一個人小酌獨飲，別有一番滋味，適合孤獨者和抑鬱者。幾杯酒下肚，一定會情緒盎然，擊節高歌，勝似任何靈丹妙葯。
昨晚一夜聽雨，此時煙消雲退，筆者弄了一顆煙，暖了暖嗓子，帶了簡單的幾樣工具，換了水鞋，走了出去。而小狗黑豆也不失時機跟了上來。
地衣越來越少，越來越小。再不食用，就只能在回憶中品味了。至於保護環境，大家一起努力就是。地衣是地球的衣服，我們總不能讓我們共同居住的星球「衣不蔽體」吧!
2016.08.03 上午 泰山廟
⑧ 有誰知道地依怎麼種植的有誰在種求教！
有地衣，沒聽過地依
現將人們常見的一種地衣——地皮菜的栽培技術介紹
1、最理想的栽培環境是北緯40度附近，南方需在海拔2500米以上的森岳栽培。最適宜溫度為25度。
2、將陰乾的羊糞豆（必須是一粒一粒的那種羊糞）與酸性黑土按1：5的比例混合，用鋪路機均勻鋪撒在地面上，厚度跡寬孝為2.3厘米——3.2厘米。最後用軋道機壓平、壓實。
3、用12個壓霧式噴水，噴水量為2厘米。採用雨水、雪融水、高山冰雪融水均可，嚴禁採用河水、江水、溪水、泉水，自來水、礦泉水、純凈水噴灑。每間隔12小時噴水一次，15天後將鮮菠菜葉和鮮青草按2：3混合，用打漿機打成糊狀，姿稿與水（雨水、雪融水、高山冰雪融水）按3：5稀釋，均勻噴灑在上面。
4、其後，每隔6小時噴水一次，一個月以後停止噴水。7天後每間隔48小時噴水一次，每次噴水量為1厘米。一個月後大量噴水，每間隔3——5小時噴一次水，噴水量為地面能看見積水為標准。
5、15天後每間隔36小時噴水一次，噴水量以地皮濕為準度。待地衣長到你自己理想巧早的厚度、面積時就可採收。當然也不能為了過分追求地衣大，否則就會老死。採收時必須先大量噴水，以地面有積水為準度。
6、採收的地衣吃不完，必須烘乾或者曬干儲存。最好是用風干或者陰干儲存，這樣就不會破壞地衣所含有益成分，從而也可以保持原汁原味的鮮醇。
來源：新浪博客
作者：金裕峰
⑨ 我撿了打除草劑的地衣，不知道能不能吃求大神們指點！
不能。
除草劑有很多種，如百草枯，草甘膦，祥首乙草胺， 每種的成分有細微的洞州區別，但主要都有氯酸鈉、硼砂、砒酸鹽、三氯醋酸。就以氯酸鈉為例，少量接觸沒謹顫數事，大量或長期接觸就可能對人造成毒害，其他就更不用說了。接觸 都要避免，食用後果更嚇人。
⑩ 農村路邊常見的「雷公屎」看上去很臟，卻有人當寶貝去撿，為什麼
對於“雷公屎”這東西，說它看上去很臟我同意，可要說常見，那可就有些與事實不符了。因為，即便是在農村，這種味道鮮美模掘圓的野菜，也絕不是唾手可得，要想吃上口野生的，還真需要點運氣。
當然，撿拾地衣菜也是一門“技術活”。許多富有經驗的老人，會知道哪裡比較多，經常比年輕人早早地滿載而歸。通常來講，在雨過後至初晴的這段時候，在一些避光且腐殖質較多的地方，也就是地衣菜生長最旺的地方。
不過，隨著人們生活節奏的加快和環境的改變，即便在農村地區，已經有很多人不太容易吃上一口地道野生的地衣菜了。這不能說不是一種遺憾。如今，不少人也看準了這一商機，開始人工種植地衣菜。其味道和營養雖然不及野生的地衣菜，但摘洗方便，也頗受人們歡迎。