Ⅰ 杭州有什麼著名小吃
俗話說：「上有天堂，下有蘇杭。」杭州，自古以來就被公認為是古老神州的東南名都、魚米之鄉，這里不僅有著名的西湖美景，各種特色小吃也是一絕。
蝦爆鱔面
「到杭州不吃蝦爆鱔面，等於沒到杭州一樣」，蝦爆鱔面為杭州奎元館首創。杭州之面，有其特殊風味，面全落鍋中，質味浸於面內。蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精製面條下鍋燒後，不粘不糊；用原汁煮麵，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。
Ⅱ 杭州十大美食有哪些
我覺得，杭州並不是美食荒漠，反倒有超多好吃的東西，我來介紹一下杭州的十種好吃的食物：
1. 西湖醋魚：這是杭州最有名的一道菜，是用西湖醋調制的魚肉，肉質鮮嫩，酸甜可口，是杭州傳統的名菜之一。
2. 蝦爆腰花：這是杭州的特色小吃之一，選用新鮮的蝦仁和腰花，調制出鮮香爽口的味道。碼嫌敬
3. 干炒牛河：這是杭州傳統的餐館菜品之一，做法獨特，將新鮮的牛肉、芽菜和米粉一起翻炒而成。
4. 蔥油麵：這是杭州的特色小吃之一，口感細膩、柔軟，加上蔥油的調味，非常香濃。
5. 薑母鴨：這是杭州的傳統名菜之一，選用剛出生的小鴨，用薑汁熏烤而成，香味濃郁、口感鮮嫩。
6. 肉嘟嘟：這是一種杭州的小吃，用糯米粉做成，裡麵包著肉餡，煮熟後味道鮮美、香氣撲鼻。
7. 擔擔面：這是一道以冬瓜、豆芽為佐料，口味麻辣的傳統小吃，是杭州的麻辣美食之一。
8. 龍井蝦仁：龍井茶名揚天下，而龍井蝦仁也是杭州特色美食之一，選用新鮮的蝦仁和龍井茶一起燒制，遲慎口感清爽、香味濃郁。
9. 紹興酒鴨：這是者岩杭州傳統的名菜之一，選用鴨肉和紹興酒，將其烤制而成，口感鮮嫩、香氣撲鼻。
10. 蔣門神脆皮甲魚：這是杭州的特色美食之一，選用優質的鯉魚，用特殊的烹調方法製作而成，口感鮮嫩、香味濃郁。
以上是我為你介紹的杭州十大美食，每一道都有其獨特的風味和特色，希望能讓你對杭州的美食產生更深入的了解和興趣。
Ⅲ 杭州有名的小吃是什麼
杭州有名的小吃是：東坡肉，杭州醬鴨，西湖醋魚，豌豆糯米飯，新登燒餅，知味小籠等。
一、東坡肉東坡肉，杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
杭州小吃，大都取料於杭州的土特產，並往往與西湖名勝相關聯。夏日游湖，多善品嘗西湖藕粉。秋遊南山滿覺隴賞桂，多到桂花廳吃一碗西湖桂花粟子羹。歲時節令，昌穗備各有時鮮美味。
Ⅳ 杭州的特色小吃有哪些
我覺得杭州會推出以下美食:
1、杭州片兒川面是浙江杭州著名的特色傳統風味小吃，至今已有百餘年歷史，最早由杭州市區老店奎元館首創，是杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，面滑湯濃，肉片鮮嫩，筍菜爽口。杭州片兒川被國家商務部評選為「中國十大名面條」，也被中國烹飪協會評選為浙江榜「中國地域十大名小吃」。
2、吳山酥油餅扒清是浙江省杭州市特色傳統名點，號稱「吳山第一點」。因主要產於杭州市區吳山（俗稱城隍山）而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。清代著名小說《儒林外史》一書中即已提及，並作贊譽。吳山酥油餅是用上等白麵粉摻和白糖、花生油煎制而成，因餅開蒙茸有如蓑衣，又稱「蓑衣餅」，其色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，形似金山，覆以細綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美，入口即酥。曾被中國烹飪協會評選為浙江榜「中國地域十大名小吃」。
3、杭州貓耳朵是杭州市一道特色的風味傳統小吃，也是浙江著名的麵食小吃之一，因面瓣形似貓的耳朵而得名。貓耳朵選用白麵粉製成眾多小面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。這道面點貓耳玲瓏別致，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美，十分可口。據說，此小吃與乾隆下江南遊西湖有關，因乾隆而聞名，乾隆品嘗後盛贊貓耳朵，此後成為杭州名點。貓耳朵更是被中國烹飪協會評選為浙江榜「中國地域十大名小吃」。
4、蝦爆鱔面是杭州市百年老店奎元館的傳統風味名面，為奎元館的寧式名面，也是杭州一道著名的麵食小吃。蝦爆鱔面選用精白麵粉、出骨鱔魚、鮮河蝦仁為原料，經「素油爆、葷油炒、麻油澆」等多道工序精巧烹調而成，具有面條柔滑、蝦仁潔白、鱔魚香脆的特點，成為深受廣大消費者喜愛的特色名面，許多國內外的遊客來到杭州，都要慕名到奎元館品嘗此面。
5、南宋定勝糕是浙江杭州傳統的特色名點，始於宋代，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而製作的，糕上有「定勝」兩字，故被稱為「定勝糕」，千畝神百年來成為杭城人們最喜愛的糕點類小吃。南宋定勝糕外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，具有松軟清甜、香糯可口的特點。南宋定勝糕也是杭州有名的物美價廉的特色小吃，在吳山廣場的河坊街就可以品嘗到。
6、蔥包檜兒是浙江杭州風味的特色傳統小吃，是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒，製作方法就是將油條和小蔥裹在面餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。杭州風味名點蔥包檜還有一個有趣的典故，南宋時期，望仙橋畔王二炸「油炸檜」出了名，他對秦檜夫婦非常痛恨，用麵粉搓捏成兩個象徵秦檜夫妻的面人，把它們扭在一起，丟進油鍋中炸，以解心中之恨，並稱其為「油炸燴兒」，市民爭相購買，一直流傳至今，成為杭州傳統名點。
7、知味小籠是浙江杭州地區知味觀的傳統名吃，是選用發酵精白麵粉作皮，用鮮肉，或鮮春耐前肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特製肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成，成為杭州的特色小吃之一。知味小籠包括鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠等，其特點是汁多香鮮，皮薄滑韌，口味多樣。
Ⅳ 杭州20個必吃美食
1.丁勝糕:是杭州的傳統小吃之一。據說是南宋人專門為韓家軍出征鼓舞將士而製作的。將准備好的米粉放入特製的印盤中，中間放紅豆沙，蒸一會兒。
2.龍井蝦仁:是杭州有名的特產。這是一道美味的菜餚，由蝦和杭州特產西湖龍井芽製成，作為配菜。龍井以「綠、香、甜、美」著稱。河蝦被古人譽為「美味」，不僅鮮嫩可口，而且營養豐富。
3.西湖醋魚:是一道歷史悠久的名菜。它的歷史可以追溯到宋朝。西湖醋魚也叫大叔大嫂。西湖醋魚通常由草魚烹制而成。煮好後淋上一層滑油的糖醋，使胸鰭豎立，魚肉鮮嫩漂亮，蟹味十足，鮮香酸甜。
4.杭州醬鴨:是杭州著名的地方美食之一。通常以當年飼養的成熟鴨子為原料。復腌後，將腌制好的醬油與50%的水混合，放入鍋中煮沸。然後，將鴨子放入鍋中，用手勺舀起鹵水，不斷澆鴨身。待鴨皮變成醬紅色時，取出瀝干水分，然後放在太陽下曬2-3天。
5.杭州小籠包:是杭州風味的小吃。它起源於開封的灌湯包，後來流傳到江南，在那裡發展形成了自己獨特的風味。杭州小籠包汁香鮮，皮薄滑韌，口感與眾不同。
Ⅵ 杭州必吃的十大美食有哪些
1.干炸響鈴
干炸響鈴絕對是杭州一大特色美食，特色秘制的豬肉裡脊，包裹上豆皮油炸一下，這個味道真的是絕了。
2.東坡肉
東坡肉這道名菜可以追溯到唐宋時期，相傳最早是蘇東坡發明的這汪孝道美食，色香味俱全的東坡肉在杭州也非常受歡迎。
3.杭州醬鴨
杭州醬鴨是杭州必須吃的十大美食之一，這道美食不光口感極佳，同時夏天吃祥帶還有許多保健功效哦。
4.龍井蝦仁
龍井蝦仁把喜歡的龍井茶和蝦仁完美結合，鮮嫩的茶葉芽不光是顏色的點綴，更是在味覺是畫龍點睛。
5.定勝糕
定勝糕是杭州傳統小吃，定勝糕的歷史可以追溯到宋朝，也是當時特別有名的一種點心。
6.杭州小籠包
杭州小籠包擁有自己的特色，又叫做謹陵蘆小籠饅頭，皮薄餡大而且湯汁飽滿，據說傳自南宋時期。
7.宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是一道非常鮮美的美食，裡面加入竹筍，雞湯和鮮美的魚肉，絕對會讓你吃的大呼過癮。
8.蝦爆鱔面
蝦爆鱔面鮮美多汁，同時加入了許多珍貴食材，要知道杭州非常愛吃面，這道蝦爆鱔面絕對可以排名前列。
9.蔥包檜
蔥包檜是杭州當地小吃，更是有一個非常有趣的民間故事，人們痛恨秦檜，因此把這道美食比作。
10.西湖醋魚
西湖醋魚鼎鼎大名，絕對是浙江地區的招牌菜之一，特別推薦知味觀的西湖醋魚！
Ⅶ 杭州美食十大小吃
杭州美食十大小吃如下：
1、西湖醋魚。
西湖醋魚也叫叔嫂傳珍，始制於南宋高宗時，光聽名字有種牙根泛酸的感覺，實則它滋香味美，鮮嫩酸甜，清淡爽口，讓人回味無窮，古時有宋姓兄弟兩人，隱居在西湖以打魚為生，宋嫂長得很美，杭州城的惡棍趙大官人竟想將其霸佔。
2、龍井蝦仁。
龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜，成菜後，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口，相傳有一年清明，乾隆下江南微服私訪，曾在龍井附近的一個村姑家避雨，喝了她家的龍井新茶後感覺甚好。
3、片兒川面。
片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點之一，2013年7月，杭州片兒川榮登 中國十大名面條榜單，全城引發一陣香氣噴人的杭兒風，相傳片兒川面，還是奎元館初創時小麵店的看家面，傳說是清時某年浙江舉行鄉試到杭州來趕考的讀書人很多。
各地考生齊集杭城，店主為招徠這些讀書人的生意，就以倒篤菜，筍片，豬肉片燒製成的大眾化面專門供應外地書生，在所售之早餐面中添加三隻蛋，寓連中三元之意，時有一書生因奎元館面好價廉，常來吃面，後得中鄉試舉人第一名解元。
4、蝦爆鱔面。
奎元館還有另外一種麵食也非常有名，那就是蝦爆鱔面，吃蝦爆鱔體會的是江南小吃的清秀之美，筋，滑，柔，鮮，香，咸，嫩，脆，爽蝦爆鱔面講究素油爆，葷油炒，麻油澆。
5、南宋定勝糕。
南宋定勝糕始於宋代，千百年來一直為杭城人民所喜愛，南宋定勝糕外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，定勝糕的顏色緋紅，象徵著戰爭的凱旋，定勝糕的味道香糯可口，甜而不膩。
6、蔥包檜兒。
蔥包檜兒是杭州特有風味的傳統小吃，傳說望仙橋畔王二油煎餅店炸油炸檜出了名，一時眾起仿效，油炸檜店林立杭城，王二有時炸多了，一下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無人買。
7、貓耳朵。
杭州貓耳朵，據傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖，游得興致勃勃時，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨於小舟船艙內，大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見停。
8、東坡肉。
東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，入口肥而不膩，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不膩口，典故：宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發動數萬民工疏浚西湖，築堤灌田，造福人民。
這一年春節，百姓們知道蘇東坡喜食肉，大家紛紛給他送來豬肉，紹酒，蘇東坡收到這么多肉和酒，覺得應該與數萬民工共享，便吩咐家人燒好，送給民工，不料家人誤將酒，肉一起燒，結果燒出的肉特別香醇味美，一時傳為佳話。
9、藕粉。
藕粉，藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅，服用時只需先用少量冷水調和，滾態再用開水沖調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇。
10、酥油餅。
酥油餅，為杭州著行備伍名風味特產，因主要產於市區風吳山而得名，早在二，三百年前 即已馳名四方，清代著名小說《儒林外史》一書中即檔或已提及，並作贊譽，酥油餅用上等白麵粉摻和白糖，用花生油煎制而成。
杭州的西溪：
三堤十景西溪三堤：福堤，祿堤，壽堤，西溪十景：秋蘆飛雪，火柿映波，龍舟勝會，蓮灘鷺影，洪園余韻，蒹葭泛月，漁村煙雨，曲水尋梅，高庄宸跡，河渚聽曲。
Ⅷ 杭州最有名的美食
杭州最有名的美食有： 東坡肉、蔥包檜、宋嫂魚羹、杭州小籠包、西湖醋魚。
1.東坡肉
東坡肉以色香味俱全的特點成為當地一道地方名菜。採用肥瘦相間的五花肉進行焯水，之後皮朝下放入砂鍋，放入姜、冰糖、醬油、黃酒等配料進行蒸制，其肉質鮮嫩美味，肥而不膩。
2.蔥包檜
蔥包燴是杭州當地有名的傳統民間小吃。採用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。新鮮出爐時香氣撲鼻，香脆可口。
3.宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是杭州的傳統名菜之一。宋嫂魚羹採用新鮮鱖魚或鱸魚，將脊骨和腹腔去除，加入蔥、姜，料酒蒸熟，蒸熟之後搗爛。再加入打碎的蛋液、鹽、醬油等輔料，成品色澤悅目，鮮香可口。
4.杭州小籠包
杭州風味小吃。選材考究，採用新鮮蝦仁、雞肉、火腿末等餡料，加入肉皮凍，包好後放入蒸籠用急火蒸制而成。杭州小籠包種類繁多，有鮮肉、蝦肉等口味，包子汁多味鮮，皮薄有韌性。
5.西湖醋魚
西湖醋魚是杭州的一道名菜，其歷史悠久，可以追溯到宋朝。精選新鮮的西湖鯉魚、草魚，以鮮湯烹飪，加入姜、料酒、糖等調料，出品味道鮮美，肉質嫩滑。