❶ 杭州飲食偏什麼口味
1、杭州飲食口味偏清淡。
2、杭州地處江南水鄉，氣候溫和，當地人飲食口味偏清淡，平日喜食魚蝦。所有這些，決定了杭幫菜餚注重原汁原味，烹飪時輕油膩輕調料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全。
3、杭州飲食是漢族飲食文化重要的組成部分。花式品種繁多，四季時鮮不同，有三大特色。特色歲時節令，各有時鮮美味。如春節供應各式春卷、鮮肉湯團、什錦八寶飯，清明有艾青團子，端午上市細沙或鮮肉棕，中秋製作杭式、蘇式、廣式月餅，重陽吃粟糕，等等。春三月，多魚蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應時嘗新，夏日炎炎，供應薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。
❷ 杭州菜的口味
杭州菜的口味注重原汁原味，輕油膩輕調料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全，且講究「二輕一清」。以下是關於杭州菜口味的具體描述：
- 原汁原味：杭州菜在烹飪過程中非常注重保留食材本身的味道，盡量減少調料的過度使用，讓食材的原味得以充分展現。
- 輕油膩輕調料：相較於一些重口味菜系，杭州菜在烹飪時使用的油和調料都相對較少，使得菜餚更加健康、清爽。
- 口感鮮嫩：杭州菜注重食材的新鮮度和烹飪火候的掌握，使得菜餚口感鮮嫩，入口即化。
- 口味純美：由於注重原汁原味和輕調料的使用，杭州菜的口味更加純美，讓人回味無窮。
- 色、香、味俱全：杭州菜不僅注重味道，還非常講究菜餚的色澤和香氣，使得每一道菜餚都如同一件藝術品，令人賞心悅目。
此外，隨著時代的發展，杭州菜也在不斷創新和發展，涌現出許多新菜式，這些新菜在保留傳統杭州菜特色的基礎上，更加博採眾長，精工細作，使得杭州菜的口味更加豐富多樣。