『壹』 去杭州必吃的10種小吃
去杭州必吃的10種小吃包括杭州貓耳朵、吳山酥油餅、杭州片兒川、蝦爆鱔面、南宋定勝糕、蔥包檜、知味小籠、塘西刺毛肉圓、麻球王和安上粉皮。
1. 杭州貓耳朵：這種小巧玲瓏的麵食形似貓耳，是杭州的特色傳統小吃。它的製作歷史悠久，以火腿丁和雞丁為配料，湯鮮味美，深受歡迎。
2. 吳山酥油餅：吳山酥油餅是杭州的著名傳統風味特產，因產於吳山而得名。這種餅開裂後呈蓑衣狀，故又稱蓑衣餅，已有數百年的歷史，久負盛名。
3. 杭州片兒川：片兒川是杭州的傳統特色小吃，以其獨特的雪菜、筍片和瘦肉絲作為面的澆頭而聞名。這道小吃已有百年歷史，是杭州市民非常喜愛的日常美食。
4. 蝦爆鱔面：蝦爆鱔面是杭州奎元館的特色傳統名食。它的起源可以追溯到清代同治年間，以鱔魚和河蝦為主要食材，製作精細，味道鮮美，深受食客喜愛。
5. 南宋定勝糕：定勝糕是江浙地區的傳統名點，色澤淡紅，松軟香糯，帶有甜甜的豆沙味。相傳這款糕點是南宋時蘇州百姓為鼓舞將士而製作的，因其上有「定勝」二字而得名。
6. 蔥包檜：蔥包檜是杭州的傳統小吃，其製作源於對秦檜夫婦的憤怒。將冷掉的油炸檜與蔥段捲入甜面醬的春餅中，再烤至金黃色，外皮酥脆，內里多汁，非常可口。
7. 知味小籠：知味小籠是杭州知味觀的傳統名吃。選用精白麵粉作皮，鮮肉或蝦仁為餡，加入特製肉皮凍，蒸制而成。這些小籠包湯汁豐富，味道鮮美，皮薄而有彈性。
8. 塘西刺毛肉圓：刺毛肉圓是塘棲的特色佳餚，肉圓中融入了糯米，蒸熟後糯米粒粒豎起，肉汁封存其中，口感彈牙，味道極佳。
9. 麻球王：麻球王是杭州的傳統小吃，外觀光澤亮麗，形如氣球，皮薄透光，香甜可口。它是杭州點心中的明星，深受顧客喜愛。
10. 安上粉皮：安上粉皮以五穀雜糧為原料，用蔬菜汁調色製成，口感彈性十足，晶瑩剔透。它被評為杭州市十大農家特色小吃之一，廣受歡迎。
『貳』 杭州都有什麼特色小吃
杭州的特色小吃主要有以下幾種：
1. 西湖藕粉
- 簡介：西湖藕粉是杭州地區的傳統名產，以其獨特的風味和豐富的營養而著稱。
- 特點：藕粉呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，具有生津開胃、養血益氣的功效。
2. 龍井蝦仁
- 簡介：龍井蝦仁是杭州的一道名菜，因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名。
- 特點：蝦仁白嫩，茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口，具有濃厚的杭州地方風味。
3. 蕭山蘿卜干
- 簡介：蕭山蘿卜干是浙江省杭州市蕭山區的特產，中國國家地理標志產品。
- 特點：蕭山蘿卜干採用傳統技藝脫水加工而成，歷時300天製成。其味清香，口感清脆、甘醇，是江南醬腌技藝的傑出代表。
4. 臨安山核桃
- 簡介：臨安山核桃是杭州地區的一種特產堅果，以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口而著稱。
- 特點：臨安山核桃栽培歷史悠久，已有500多年歷史。其優良品質享譽海內外，是杭州地區的一大特色美食。
5. 定勝糕
- 簡介：定勝糕是一道屬於杭州菜系的點心，具有春季養生調理、術後調理的功效。
- 特點：定勝糕色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。糕點比較軟，有點松，帶有甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有「定勝」兩字，因此得名。