① 黃色湯底有哪幾種火鍋
黃色湯底的火鍋主要有以下幾種經典類型：
金湯火鍋
以南瓜、黃燈籠椒或小米熬制，湯色金黃濃稠，口感微甜或微辣（如海南黃燈籠椒版本）。常見搭配花膠、雞肉，突出鮮香。椰子雞火鍋
海南特色，用新鮮椰青水和椰肉煮出淡黃色湯底，清甜不膩，通常煮文昌雞，蘸沙姜青桔調料。咖喱火鍋
東南亞風格，湯底由椰漿、黃咖喱醬調制，辛辣濃郁，常涮海鮮、牛肉，搭配魚露或檸檬汁解膩。酸湯火鍋（貴州/雲南）
發酵番茄或米湯製成金黃酸湯，貴州版用木姜子提香，雲南可能加酸木瓜，適合煮魚片或牛肉。菌湯火鍋
雲南特色，用雞油菌、牛肝菌等干菌久燉出金黃色，鮮味濃郁，強調原湯直接喝，再涮蔬菜和肉類。沙嗲火鍋
源自南洋，花生醬、咖喱粉和椰奶調成糊狀湯底，咸甜帶堅果香，常配豆腐泡、蝦等。黃油雞火鍋（日式）
雞骨加大量黃油和蒜熬煮，湯色淺黃，奶香濃郁，日式吃法會先喝湯再煮雞肉和蔬菜。薑母鴨火鍋（台灣）
老薑、麻油和米酒燉煮鴨肉，湯底呈深黃色，驅寒滋補，冬季常見。
每種湯底都有地域特色，可根據口味偏好選擇。