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杭州醬鴨哪個牌子最好

發布時間: 2022-01-23 17:59:45

1. 杭州傳統醬鴨知名品牌鴨香記到底有多久歷史呀

鴨香記故事記載,還是一個衣衫襤褸的和尚無意間送的醬鴨配方,沈總祖爺爺按照和尚的方法做起了醬鴨,出壇之日,異香濃郁,他的醬鴨製成了。他蒸了一隻,暗金流油、十里飄香,嘗了一口,齒頰留香,久久不散,滋味鮮美無比,後來才知道那個和尚就是人們口中的濟公活佛。

2. 杭州的醬鴨非常火,真的是值得購買的嗎

杭州的醬鴨非常火,真的是值得購買的嗎?

各大超市賣場紛紛擺出了醬貨禮盒。對杭州乃至江浙人來說,醬貨怕是年貨里最讓人懷念的存在了,醬鴨尤甚。杭州人喜歡吃的醬鴨 主要由三種鴨子來做。很多人只知道醬鴨好吃,但外頭賣的醬鴨種類頗多,實在容易挑花眼。「呆頭鴨」最好認,個體一般比較大,正常在出欄後可以達到7、8斤,做成醬鴨後重量在4斤左右,頭小、嘴小、腳蹼大、皮厚、油厚、肉厚。「呆頭鴨」本身不太「吃」醬油,比較難上色,所以醬好的「呆頭鴨」顏色要比其他兩種鴨子淡一點。缸吊頭整體頭部比較長,因為養殖周期短,所以自身肉質在這三者之中是最嫩的。老鴨的嘴最寬,皮下脂肪最少,醬好的老鴨全身上下幾乎沒有多餘的油脂,屬於醬鴨中比較「苗條」的選手,醬色也最深。這里的一個冷知識是,老鴨是一個泛稱,並不是特指鴨子的某一種類,老鴨的特點是養殖周期較長、個體較小。

另外就是醬鴨的儲存,很多人醬鴨買回家,都會選擇掛起來,其實非也。買回家的醬鴨一般都是晾曬到最好的程度,沒有必要再晾曬,太陽會使醬鴨油脂進一步滲出,風吹會使醬鴨肉質變得更干,反而使醬鴨的口感變差了。買回家的醬鴨冷凍保存才是最好的,整隻放不下的話,切塊也是可以的,對口感影響不大。

3. 誰吃過杭州醬鴨推薦個品牌唄

萬隆是比較有名的牌子,但是如果注重品質的話,比較喜歡江南賦醬鴨,之前買過之後就一直買,有老杭州的味道。

4. 哪個牌子的醬板鴨最好吃

好吃的應該都在民間,不過沃爾瑪里好像是童胖子的最貴~沒吃過所以不知道是不是最好湘都的還可以吧~醬板鴨是常德特產,作為一個常德人,我告訴你,金丹的醬板鴨最好,但是長沙很難買到,只有常德容易買到童胖子;其次,但是也只是名氣沒金丹大,就像耐克和李寧的關系一樣,質量上都差不多。其餘的,我們寢室的買了唐人神的,估計應該不會很差,別的牌子就沒聽說過了!岳陽九哥鴨我就是岳陽的,那把我同學迷得~~~~~個人推薦,常德的童胖子,或者金丹!仙都 嗯 特色是那一層香油抹得賊香

5. 杭州醬鴨哪裡賣的好吃正宗

嘉興醬鴨:杭州市桐廬縣。傳統醬鴨溫州鴨舌:杭州市上城區。湯氏醬鴨:臨平街道映荷街64號荷花塘農貿市場鹵味店。文虎醬鴨:上塘路大關菜場鹵菜店內。聖榮醬鴨:郵電路46-1號。祝君醬鴨:察院前巷16號。三墩鎮煌上煌醬鴨:三墩鎮同仁家園馨香苑2幢103。煌上煌醬鴨:浦沿街道浦沿路773號江南商業大廈2幢四層401-34號。煌上煌醬鴨東東城店:10號大街東東城126號。

6. 杭州醬鴨最有名的品牌是哪一家

杭州醬鴨最有名的品牌是便宜坊

7. 請問杭州有什麼口碑比較好的醬鴨店謝謝

有一個叫做文娟的醬鴨店。口碑比較好,你去看一下。在上城區。

8. 杭州醬鴨哪家賣的好吃正宗

鴨香記的鴨子先腌後醬,肉色棗紅,芳香油潤,咸中帶鮮,令人回味無窮。

9. 杭州醬鴨哪家做的最正宗杭州醬鴨怎麼做的

杭州醬鴨的製作材料:
主料:肥鴨一隻(約重2500克)。精鹽50克,白酒15克,白糖10克,淺色醬油1500克,火硝0.25克,蔥段5克,姜塊5克。
杭州醬鴨的特色:
肉色棗紅,芳香油潤,富有回味。教您杭州醬鴨怎麼做,如何做杭州醬鴨才好吃將鴨宰殺,洗凈後斬出鴨掌用小鐵鉤勾住鴨鼻孔。掛在通風處晾乾。將精鹽,火硝拌勻,把鴨身外均勻地擦遍,放在缸內,上面用竹箅子蓋住,大石塊壓實。在0℃的氣溫下腌漬36小時後,將鴨翻身,再腌36小時即可出缸,倒盡肚內的鹵水。復將腌鴨放進缸內,加入醬油浸沒,放上竹運算元,用大石頭壓實。在0℃左右的氣溫下48小時後,將鴨翻身,再浸48小時出缸。然後再將鴨用醬油鹵水淋至暗紅色時撈出瀝干,在日光下曬二三天。將醬鴨放在大盤內,把紹酒淋在鴨身上,放上白糖、蔥段、姜塊,上蒸籠用旺火蒸至鴨翅上有細裂縫時即熟,倒出腹內鹵水,冷卻後切塊裝盤即成。

10. 杭州醬鴨哪裡賣的好吃,正宗

萬隆的醬鴨很好,但大超市買的不太新鮮

我是杭州的高三學生,我媽媽就是萬隆公司的會計.我建議你去河坊街的萬隆火腿庄買

我說的都是事實,相信我