『壹』 茄子如何保存
茄子如何保存
茄子如何保存？ 茄子是我們比較常吃的一種蔬菜,但是生活中我們往往對吃不完的茄子不知道該如何保存,一旦保存不當便會導致它氧化腐爛，那麼我們就來看看茄子如何保存的小竅門吧。
茄子如何保存1
竅門一：保鮮袋。生活中我們家庭裡面最缺少不了的就是保鮮袋或者說保險膜。在廚房裡面我們把吃完的剩飯剩菜用保鮮膜包裹起來放在冰箱。保鮮袋一般是用來保鮮包裹其他的東西。正常情況下，大家都會在夏天的時候將蔬菜放在冰箱保鮮，認為這樣效果比較好。其實完全沒有必要這樣做，冰箱裡面放入太多的東西容易耗電，並且保鮮效果也不好，我們可以將多餘的茄子用保鮮膜包裹起來，放在乾燥的紙箱裡面，紙箱面積小，又不佔地方，然後把他放在陰涼通風處保存起來，那麼這樣茄子不會乾燥，存放一個月照樣新鮮。
竅門二：如果我們購買到的.是圓形的茄子，我們可以把圓形茄子底部腐爛的地方切掉，在保存的時候我們可以使用紙把茄子包裹起來，同時這里提醒大家一定要注意把茄子的把，也就是說茄子的根部地方朝上放著，隨後我們也把它放在紙箱裡面，同樣的原理放在陰涼通風處保存最好。
竅門三：有些人可能直接將茄子放在冰箱冷凍，這種做法大錯特錯，冷凍茄子會讓茄子縮水。同樣的方法，我們可以使用保鮮袋將茄子保護起來。同時我們可以在茄子表面覆蓋一層蠟質，這樣可以保存些時間更長久，同時我們需要注意茄子，不應該磕碰，一定要注意防潮，防熱，陰涼通風處即可。
茄子如何保存2
1、長茄子的儲存方法：
用薄膜袋或保鮮袋把長茄子包囊好，放進乾燥的紙箱子中，放置在陰涼的地方處儲存就可以。
2、圓茄子的儲存方法：
圓茄子易從把兒處爛掉，儲存時，運用草紙將圓茄子包好，留意將茄子把兒朝上，放進紙箱子中，放置陰涼陰涼處儲存。
3、切開的茄子的儲存方法：
切開的茄子接觸空氣很容易導致氧化，所以最好先將切好的茄子進行晾乾後揮發其水分後再食用，這樣也能延長茄子的保存時間。
4、未切開的茄子的儲存方法：
沒有切開的茄子可以按照方法1/2進行保存，一般表面沒有破損的話只要不沾水保持茄子皮乾燥然後加入到保鮮袋中都可以保存一段時間，但是建議最好盡快吃掉，以防影響它的口感。
『貳』 茄子如何保鮮：這樣保存才是正確的方法
有時候我們的茄子吃不完需要保存起來，我們是怎麼保存茄子的呢？茄子的保鮮工作怎麼做好？為此我為大家推薦了茄子的 保險 方法 ，歡迎大家參閱。
存放茄子的方法
茄子水分容易流失，因此放入冰箱冷藏前需要先用保鮮膜將茄子裹好，以免影響了茄子的色澤和口感。
在很多人眼裡，茄子是一種耐儲藏的蔬菜，可直接放冰箱或室溫下，然而，事實並非如此。
茄子放置時間長了容易變蔫，色澤也不好看，還會影響其口感，因此在保存時需要注意保持水分。具體做法是，在放入冷藏室前先用保鮮膜把茄子包裹好，這樣能防止水分流失。
茄子有七大營養價值
1、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。
2、清熱解毒
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。
3、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鍾，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。
4、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
5、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
6、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
7、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
茄子的食用處理方法
如何省油
1.炒前撒點水
把茄子切或撕成想要的形狀後，在茄子表面灑點水(手指蘸點水彈到茄子上)。這樣炒出來的茄子不僅容易炒熟，還相對省油。因為茄子灑水後再加熱，能加快細胞壁軟化，從而減少茄子的吸油量。水的傳熱速度比較快，還可以加速茄子成熟。此外，在烹調茄子過程中用筷子翻炒，能讓茄子均勻受熱和成熟。
2.炒前蒸一下
茄子炒前在蒸鍋內蒸一下也能更省油，因為在蒸的過程中茄子吸收大量水分，飽和度增加、吸油能力大大減少。但這樣做出來的茄子雖然吸油少了，但是很容易出水，可能會出現“一盤茄子半盤水”的情況。而且茄子口感軟爛、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法僅限於蒸茄泥、茄夾。
糖尿病人可以吃茄子嗎
和其他的蔬菜相比，茄子是一種含糖量在5%左右的蔬菜，比葉子菜(如芹菜、大白菜、小白菜、圓白菜)中的含糖量(3%左右)要稍高些，但比蒜苗、扁豆、胡蘿卜、洋蔥的含糖量(8%左右)要低，所以茄子是適宜糖尿病病友選擇的蔬菜之一。
茄子中還含有維生素P，在一定程度上不僅有利於保持血管壁的彈性還有助於預防高血壓、動脈硬化等血管疾病;茄子的種類有很多，除了常見的紫黑色的圓茄子，還有細長的，綠色的、白色的，不同種類的茄子含有的營養成分沒有太大的差別。
果蔬表皮的不同顏色似乎表示著自己獨特的優勢。紫色的茄子，茄皮含有花青素，具有抗氧化的作用。帶皮的茄子含有豐富的膳食纖維，比常見的大白菜、小白菜、圓白菜的膳食纖維的含量都要高些，對控制餐後血糖的升高有一定的輔助作用。如果削皮後再食用，口感雖然好很多，但其中的膳食纖維會損失大半，就看糖尿病病友如何取捨了。
糖尿病人吃茄子的好處：
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。印度葯理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等症。一些接受化療的消化道癌症患者，出現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
『叄』 茄子太多吃不了怎麼儲存好
茄子怎麼大批量保鮮?目前蔬菜保鮮,主要技術無非是低溫冷庫與生物性保鮮這兩大主流保鮮方式。通過實驗得出,茄子的冷庫藏溫度為10-12℃左右,相對濕度90-95%,事實上,茄子也因為品種、採收期不同,儲存溫度也有著定的差異,比如夏收茄子,冷害溫度為9℃ ,秋收茄子貯藏適溫在8℃,紅茄子適宜的冷庫儲存溫度就在13℃左右。
採收後的茄子也需要在原產地進行最快時間的預冷
茄子採收後,在預冷庫內快速冷卻,把蔬菜內部的熱量散出,同時有效抑制茄子自身攜帶的病菌。冷卻後的茄子採取氏溫運輸方式,有條件的應用冷藏車運到冷藏庫進行冷藏。
如果原產地無條件進行預處理,在到達經銷地後,進入冷藏庫儲藏前,也需要進入預冷庫,採取逐步降溫的方法對茄子進行預處理,抑制茄子的呼吸作用並防止病害的發生。
一般預冷階段,以茄子最終溫度9~12℃C為宜。
茄子氣調庫保鮮技術
，茄子冷儲存庫的溫度可以不用太低, 13℃的低溫冷庫環境下,用聚乙烯薄膜帳子進行密封,控制賬子內氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的成分。建議, 10℃的冷庫溫度下,茄子的氣調保鮮效果最好,此法貯藏一個月左右,腐壞率在12-13%左右。
再跟大家介紹一種幾乎零成本茄子保鮮法-溝藏法:
如果有現成的地溝可直接使用,若沒有,選擇地勢較高,排水良好的地段,東西向挖一條*,深*左右的坑,長度視儲存是而定。
溝備好後,將茄子均勻碼進溝內鋪勻,每碼5-6層左右,就鋪一層牛皮紙,頂層用玉米秸覆蓋,再覆上一層十幾厘米厚度的土即可。不過此法不適於寒冷地區,溫度過低容易造成茄子凍傷。
『肆』 種的茄子吃不完怎麼做
種的茄子
如果吃不完
可以用來曬制茄子干
等沒菜時
再拿出來做著吃
『伍』 茄子隔夜還能不能吃
不能。常溫的情況下茄子放置一晚上之後其中亞硝酸鹽的含量可能會出現增加的情況，因此不可以繼續食用。冬天環境溫度比較低的情況下，吃不完的茄子可以放在盤子中用保鮮膜包住之後保存村冰箱的冷藏室，不過吃之前需要徹底的進行加熱。
『陸』 茄子用不完，可以放進冰箱再次使用嗎
茄子用不完，可以放進冰箱再次使用。
茄子能放在冰箱保存，茄子剛買回來不吃的話過不了幾天就會焉掉，為了保持茄子的新鮮，茄子放冰箱的冷藏櫃保鮮可以保存3到4天。
切開的茄子用不完、想要隔夜保存切開的茄子，可以將其放入冰箱冷藏，這樣細菌繁殖較慢，通常放一晚上還是能繼續吃的。
茄子切開後能放多久
放冰箱保存2天左右。
像茄子這種蔬菜，切開後容易被細菌等微生物侵襲，導致其腐壞變質，最好是能將其放入冰箱，藉助冰箱冷藏室的低溫環境，抑制細菌繁殖速度，延長茄子的保鮮時間，但也不宜放太久，一般放2天左右就差不多了，超過2天，茄子的營養價值、口感、品質都會大打折扣，從營養、健康角度出發，都不建議繼續食用。
茄子切開後怎麼保存
將切開的茄子先放到淡鹽水中浸泡15分鍾左右。
然後鍋中燒熱水，等水開後放入茄子焯燙2分鍾左右。
把焯水後的茄子撈出控干水分，然後放到密封性良好的保鮮碗或保鮮袋中。
置於冰箱冷藏室保存，溫度調節在3—10度左右，不要放到冷凍室，以免營養、口感下降。
備註： 完整的茄子一般不需要放入冰箱，用廢紙包好，放在陰涼通風的地方即可。
茄子的保存方法
茄子除了放在冰箱冷藏外，還可以放於陰涼通風處保存，茄子的表皮覆蓋了一層蠟質，它會使茄子發出光澤，可以保護茄子，這層蠟質一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此保存是不要用水沖洗，要防雨淋，防碰撞，防守熱，放於陰涼通風乾燥處保存。
茄子保存的注意事項
茄子不要放在冷凍櫃保藏，茄子放在冷凍櫃保存會使茄子的營養價值大打折扣，茄子還會有一定程度的膨脹，茄子不再新鮮。 茄子放冰箱冷藏時最好用保鮮膜包裹住茄子，以免茄子中的水分快速流失，而且不能放太久時間。
茄子放冰箱為什麼會變大
有的人買了茄子放在冰箱保鮮，一個晚上過去之後發現茄子體積變大了三分之一，這不是因為茄子不能放冰箱，而是因為購買的茄子浸泡了水，放入冰箱之後，茄子內部發生膨脹，這種茄子最好不要食用了，茄子的內部已經變質。
『柒』 家裡的茄子吃不完，茄子應該怎樣儲存呢
准備一小碗的鹽倒入盆內，來回翻開，邊翻邊捏捏，鹽很能下水的，大概在盆里放置3小時時間，拿出來擠去多餘的水分穿入長線，可在陽台上曬，這么熱的天曬10天，必須要來回翻著曬，鹽有保鮮的作用，並且還能儲藏。2份酪醇和1份蔗糖脂肪酸充分混合，得到乳液防腐劑。或者，70份蜂蠟、20份阿拉伯樹膠和1份蔗糖脂肪酸可以混合並加熱形成糊狀物。用刷子將准備好的防腐劑塗抹在茄子果柄上，起鍋加入一勺開水加入3勺白糖小火開始熬制，大泡變小泡小泡變泡沫即可，下入我們炸制好的茄子翻炒均勻出鍋。
准備一小碗的鹽倒入盆內，來回翻開，邊翻邊捏捏，鹽很能下水的，大概在盆里放置3小時時間，拿出來擠去多餘的水分穿入長線，可在陽台上曬，這么熱的天曬10天，必須要來回翻著曬，鹽有保鮮的作用，並且還能儲藏。保存時，應用草紙將圓茄子包好，注意將茄子把兒朝上，放入紙箱中，置於陰涼通風處保存。
『捌』 茄子多怎麼保存到冬天吃
茄子保存到冬天吃方法：
1、准備茄子
『玖』 家裡種的茄子吃不完，用什麼方法可以儲存到冬天吃
茄子干鹹菜的做法
家裡種的茄子吃不完，可以晾成干留著做鹹菜或炒著吃。
下面本人分享一下老家茄子乾的做法。
茄子摘下洗凈，切成兩寸左右條狀太陽下曬干。
除了將茄子曬成干兒或者片兒保存以外，我們還會將茄子放在冷櫃中進行冷凍保存。但茄子在冷凍之前必須要蒸熟，只有將茄子蒸熟以後，才能放在冰櫃中冷凍保存。新鮮的茄子是不可以經過冷凍的，否則會有一種凍菜味兒，吃起來的口感不好，而且新鮮的茄子冷凍以後，即使將它加工成熟，入口的感覺也是很皮條，就是嚼不爛的感覺，所以我們在保存茄子的時候，不會將茄子放在鍋中蒸熟蒸透，在茄子冷卻以後，放在保鮮袋中封嚴，然後再放在冷櫃中冷凍，留在冬天的時候使用，用這種方法保存的茄子，再緩凍以後，它的食用口感與新鮮茄子沒有太大的區別，口感也是非常軟嫩的，特別的好吃。
——最後總結：關於家裡種的茄子吃不完，用什麼方法可以儲存到冬天吃的問題？我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
『拾』 茄子多了一時吃不完怎麼辦
可以將茄子放入保鮮膜包裝，然後直接放入冰箱保存即可。
要注意茄子在保鮮的時候不能用水進行沖洗，因為茄子的表皮有一層蠟質的東西，能夠保護茄子使其看上去更加光澤，而一旦沖洗過後將會失去這種光澤甚至讓茄子發生腐爛變質的可能性。
茄子放置時間長了容易變蔫，色澤也不好看，還會影響其口感，因此保存時需要注意保持水分。放入冰箱冷藏室是最好的選擇。
(10)上海人茄子吃不完怎麼處理擴展閱讀：
挑茄子常識：
茄眼是指茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，被稱為茄子的「眼睛」。茄子果實基部近萼片處生長較快，此處果實的表面也因最初萼片遮光呈白色，等長出萼片外見光2～3天後著色。其白色部分越寬，代表果實生長越快，此時的茄子也就越嫩，反之越老。
還可通過茄子的其它特徵來挑選。一般嫩茄子顏色鮮亮，皮薄肉鬆，重量相對輕，籽嫩味甜，籽肉不分離；而老茄子顏色光亮發白，皮厚而緊，肉籽幾乎分離，重量大，手捏時發硬。同時，新鮮的茄子還應該果實形狀規整，顏色鮮亮，根蒂新鮮。