⑴ 紅果蘸子怎麼做
糖蘸子，現在天津有賣的，但已名不副實，蓋主料太少也，外形也不像。如果從外觀看，糖蘸子倒像「糖堆」，即成為一小堆。現在很多是把紅果用倒砂糖蘸過，就自稱糖蘸子了，非是。
糖蘸子的果料很多：紅果、海棠果、杏干兒、藕片、葡萄等多種小水果和花生仁、核桃仁等等。用冰花糖熬成還原糖，把果料整個倒進鍋內，拌勻後出鍋涼涼，就成了「蘸子」。
從前賣糖蘸子的，不是論「堆兒」，就是顧客付錢後，由小販現掰，全憑眼力和估摸。賣糖蘸子的，往往手拿一把甩頭的雞毛撣子，到了晚上點上電石燈，非常注意商品的漂亮，美觀。如果把糖蘸子放進玻璃匣子，那就更講究衛生了。
⑵ 以前吃過長得像山楂干一樣、是一半的表面有像白色的殼的東西不過也可以吃、酸酸甜甜的口感、平時應該都
是糖雪球吧，就是山楂表麵包了一層白色的糖霜，北方冬季常見。
⑶ 山楂外面裹糖霜叫什麼
山楂外面裹糖霜叫作糖雪球或者是糖霜山楂。
山楂具有消食健胃的功效，其中含有豐富的果酸以及有機酸，能夠刺激消化液分泌，改善脾胃功能，緩解瀉痢腹痛、胃脘脹滿、食慾不振、肉食積滯等症狀。山楂歸脾經、胃經、肝經，還可以行氣散瘀，對於產後瘀阻、瘀血經閉、胸痹心痛等病症有一定調理效果。此外，山楂具有化濁降脂的作用，適合高脂血症患者食用。
開胃助消化、延緩人體衰老、增強抵抗力、抑制人體自由基的生成。山楂，含有豐富的黃酮類化合物，以及維生素c、胡蘿卜素等營養元素。通過食用山楂，可起到緩解腹脹以及眩暈、痛經、腹瀉、痢疾等疾病。此外，山楂可有效的促進胃液的分泌，同時增加胃內的酶素，有效促進腸胃蠕動。
山楂外面裹糖霜功效有哪些：
糖霜山楂應該很多人都吃過，酸酸甜甜的很討人喜歡，其實糖霜山楂不僅美味而且營養，下面就看看糖霜山楂的功效吧。
山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化瘀等功效。
主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃酮類等葯物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
⑷ 外面零嘴店賣的山楂雪球，外面的「雪」是什麼東西呢
外面零嘴店賣的山楂雪球，外面的「雪」是什麼東西呢？山楂糖雪球的優勢1、糖霜掛在上面不容易掉
我覺得做山楂糖雪球的話，讓糖霜在上面別掉下來是我們要做的很關鍵的一個步驟，而且也是一個很主要的步驟，我按照自己的方法做出來的糖霜在上面不容易掉，這是做山楂糖雪球的一個優勢。
2、做法簡單
我覺得做這個山楂糖雪球並沒有太難，這裡面主要是要掌握掛霜的技巧之後，也就明白了這個山楂糖雪球的做法了，那麼大家先看一下我這個山楂糖雪球的做法。
山楂糖雪球的做法【所需的食材】
主材：山楂半斤。
⑸ 雪糖山楂的做法
准備材料：山楂
—准備食材—
【主料】：山楂300克
【輔料】：白糖150克、水150ML、白醋一食勺
—製作過程—
第一步：把山楂洗凈，瀝干水分。(山楂表面一定要風干，有水的話掛不上糖霜。)
清洗山楂
第二步:用小刀把山楂頂部凹陷處雜質挖干凈，去蒂備用。（小孩子吃的話需要把裡面的籽取干凈，這樣吃起了大人放心，方法是用一根粗點的筷子從底部直接穿過）
山楂去蒂
第三步：熬製糖水，把1：1的白糖和水倒入鍋中，小火慢慢熬煮，期間不停攪拌，直到糖全部化開。
水和糖放入鍋中
耐著性子，千萬不要著急，一邊熬煮一邊攪動。
糖水變化過程
第四步：看著糖水泡沫密集，汁液變得粘稠的時候，加入白醋，關火攪拌均勻。（這是非常重要的一步，千萬要耐住性子，別一冒泡就關火，一定要等到水分蒸發掉，糖開始變稠並出現均勻小氣泡方可。）
關鍵步驟，加白醋
第五步：靜置十秒，然後把瀝干水分的山楂倒入鍋里，迅速攪拌，剛開始的時候糖水很稀，沒關系，只管不停地攪拌就是（PS:大概很多朋友做到這一步郁悶，就是怎麼翻炒也不結霜，下面解決方法來了）
為了使山楂盡快結霜，使出我的獨家秘籍（用了一個電風扇在旁邊吹著），很快糖水變得發白，現在看是不是有點要結霜的意思了。
隨著糖汁溫度的降低，糖水會越來越稠，一直不停地攪拌翻炒，白色結晶越來越明顯，直到山楂掛滿糖霜為止。
第六步：一道酸甜可口，開胃促消化的山楂雪球就完成了。做好的山楂球，沒有了山楂濃烈的酸味，也沒有砂糖膩人的甜味，淡淡的酸甜口感，吃起來更加爽口。
⑹ 糖炒山楂怎麼做就是那種山楂外面裹著像白霜一樣的糖那種!
准備好材料：山楂一斤、白糖二兩、水適量。
步驟：
1、將山楂去掉梗，洗凈晾乾。
⑺ 的正宗做法，糖霜山楂（反沙山楂）怎樣做才好吃的做法
反沙腰果的正宗做法
主料
生腰果
輔料
油 糖
水
1. 首先要把買回來的腰果油炸一遍。不要炸太久，過一遍油差不多熟了撈起來放到一邊。
2. 接下來就是煮糖漿了，煮糖漿的時候是水少，糖多，小火。把鍋子洗干凈了，倒入白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變即可。
3. 這時把之前過了油的腰果放入鍋中，把火關掉。不停得翻炒腰果，迅速用風扇對鍋內吹風，翻炒至腰果條外緣起白霜，便可盛入盤中。
4. 另外我還做了一些下鹽和芝麻的，咸甜咸甜的，也很香很好吃哦
⑻ 粒上皇的山楂叫什麼
粒上皇的山楂叫霜糖山楂。糖霜微甜，山楂微酸果肉飽滿，粒粒分明。吃不完的霜糖山楂應該存放在冰箱裡面，不然表層的霜糖化掉口感就不好了。
食用山楂的好處
山楂味酸甘，性微溫，入脾、胃、肝經，具有健脾和胃、消食化積的功效，可以開胃消食，緩解各種食積，保持胃腸的健康。山楂有活血化瘀的功效，對跌打損傷有輔助療效。
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種營養元素和微量元素，能阻斷並減少自由基的生成，增強機體的免疫力，有延緩衰老、抗癌的作用。
山楂不宜食用過量
山楂適量食用為佳，因為山楂是偏酸性的物質，過量食用會造成胃酸增多，從而刺激胃腸壁，引起胃疼、反酸等不適。
⑼ 糖霜山楂可以放幾天
霜糖山楂大概可以存放一晚上，因為隔夜糖就會化了，一般霜糖山楂基本都會化，因為糖遇熱肯定化，所以對於吃不完的霜糖山楂可以常溫保存，同時也可以放入冰箱中保存。
糖霜山楂
糖霜山楂又叫紅果糖雪球，其外面裹著一層厚厚的糖霜，白里透紅，是一道可口誘人、色味俱全的特色美食。
在做糖霜山楂之前要先將食材都准備好，除了主要的山楂之外，還需要白糖，鹽等調味料，這樣才能做出來味道更好的零食。
糖霜山楂吃起來的口感酸甜，同時也十分的嘎嘣脆且非常開胃，也正因如此，深受廣大人民群眾的喜愛。
⑽ 山楂球裹糖叫啥
山楂球裹糖叫糖雪球，就是山楂外面裹層白糖霜。平時吃的時候都是一口吞。酸酸甜甜的很好吃。或者直接就是糖霜山楂。
山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。山楂中含有山萜類及黃銅類等葯物成分。而吃不完的霜糖山楂可以常溫保存，也可以放入冰箱中。