1. 有哪些中國產的頂級食材
法國鵝肝，日本和牛。還在糾結中國有什麼頂級食材？米其林指南告訴你答案。
昨天尋草君被一張圖笑到打鳴
以上部分內容來自米其林指南Three Tibetan Ingredients To Know，由尋草App原創編譯。
2. 有什麼好看的金魚品種嗎
金魚中比較好看的品種有，熊貓蝶尾，藍壽，絨球，皇冠珍珠，虎頭等。這些金魚也是價格比較高的品種。
3. 鵝頭鵝腳煲什麼好
鵝頭，鵝腳，鵝腎，鵝腸，鵝肝，鹵水，鹽，酒
做法1、將所有材料洗凈用鹽和酒腌過。
2、先把鵝頭鵝腳和鵝腎放鍋里煮至九成熟，撈起和鵝腸鵝肝，放到鹵水慢火煮熟。
3、熄火後浸二十分鍾撈起斬件
原料 鵝頭2隻（約200克）。
調料 老湯500克，蔥、姜各5克，鹽、胡椒粉各2克，黃酒6克。
製作 1.把鵝頭洗凈，泡去血水，把舌苔和喉管去掉，加入鹽、胡椒粉、黃酒、蔥、姜腌制4小時，入蒸籠旺火蒸20分鍾至八成熟，取出。
2.另取凈鍋，加入老湯，大火燒開，下入鵝頭，改小火熬制20分鍾至入味，關火，將鵝頭浸燜30分鍾即可食用。
關鍵 鵝頭處理一定要干凈，熬湯時一定要熬出香味再下鵝頭，關火後必須浸泡一段時間，這樣味道才會更厚重。
老湯的做法
凈鍋上火，下入20克色拉油，下入干辣椒段、鮮麻椒各10克，小火炒至出香味，
加入500克清水，再加入蔥、姜各5克，鹽、糖、雞粉各3克，黃酒5克，草果1個，八角、白蔻、桅子、小茴香、香草各2克，桂皮1克，紅曲米、排草各5克，大火燒開，小火熬制1小時，撈出香料和渣滓即成老湯。
鵝頭250克、蔥5克、姜5克、蒜5克
【調味料】八角50克、花椒30克、桂皮60克、丁香15克、草果不其然個、甘草10克、豆蔻30克、魚露250克、老抽50克，料酒40克、味精50克、鹽30克
【製作過程】
1、 將鵝頭鑷去細毛，放入沸水中稍焯後撈出；
2、 將蔥、姜、蒜和所有調味料加水熬2個小時後製成鹵水，下入鵝頭鹵35分鍾到熟，撈出；
3、 洗鵝頭時，一定要把額頭的喉管洗凈。
4. 名貴品種金魚有哪些
紅頂虎頭
虎頭在武漢又稱獅頭，在福建稱之為壽星，紅頂虎頭曾被一度誤為 是「鵝頭紅」，其實鵝頭屬於另一品系（見上篇）。紅頂虎頭全身銀白，唯獨頭頂正中的頭瘤為艷紅色。同 鶴頂紅一樣，紅頂虎頭帶有「鴻（紅）運當頭」的美好寓意，而且魚鰭短小，體形粗壯，游動時如蹣跚學步 的嬰孩，更加可愛。紅頂虎頭的主要產地有蘇州、天津、福州，尤以蘇州產的紅頂虎頭最佳，頭型方正，背 部粗壯。根據頭頂紅色頭瘤的分布還可細分為紅頭虎頭（全部頭瘤皆為紅色）和紅頂虎頭。
墨龍睛蝶尾
是龍種金魚中被認為最正宗的金魚品種，許多以金魚為題的藝術作品裡，常以龍睛作為原型。它不僅具 有狀如算盤子型眼睛，而且其尾型寬大，如蝴蝶雙翅，因此得名。又有「黑牡丹」的美名。在單色金魚品種 中，黑色金魚最為名貴，普通紅色金魚出生時為青灰色，之後逐漸褪橙轉紅，這種變色過程只經歷一次。而 黑色金魚有很多在成魚後發生退色，或變成褐黑色，甚至褪為紅色。正品的墨蝶尾色澤猶如黑絲絨，包括魚 腹，通體濃黑，顏色的厚重感極強。尾鰭條質硬，在靜止時猶如打開的摺扇。配上高聳的背鰭和發達的眼球 ，顯得「龍」姿綽約，熠熠生神。
鳳尾龍睛
在金魚傳統品種中，有一類蛋種金魚名為丹（蛋）鳳， 尾鰭長大，薄若蟬翼，游動時恰似輕紗曼舞，儀態萬千。但美中不足的是頭型仍留存了鯽魚般的平頭型，稍 失風采，近年來飼養者寥寥。鳳尾龍睛則沒有這種缺失，集中了龍睛身形和丹鳳尾的優點，尾鰭條柔軟，靜 止時垂下來，甚至超過身長。長鰭猶如鳳凰飛舞在雲端的尾翼，煞是美麗。鳳尾龍睛也被稱作長尾龍睛、裙 尾龍睛。
玉印頭
是從紅高（獅）頭中變化而來。全深紅色，頭頂生有白色方形頭瘤，好似頭頂一顆 方形玉印，因此得名「玉印頭」，反而它的正式名稱「白頂紅高（獅）頭」卻很少有人提及。獅頭型玉印頭 與高頭型玉印頭的唯一區別在於，高頭型頭頂的頭瘤並不向兩腮下延，因此全部頭瘤皆為白色，而獅頭型的 頭瘤包裹了兩腮，但只有頭頂部分為白色，兩腮部分與身體紅色相同。玉印頭在色彩搭配上與鶴頂紅恰好相 反，如果把這兩個品種同缸飼養，則更顯奇趣。
熒鱗蝶尾
是近年來涌現的一個新品種，具有特殊的 色彩搭配，黑、白、紅三色色塊交織，彼此襯托渲染，猶如國畫用色的曼妙，又被人稱為「山水畫蝶尾」。 色彩與日本錦鯉中的昭和三色頗有神似，效果別致。與五花金魚不同，熒鱗蝶尾屬於硬鱗，主體顏色為黑色 ，具有發達的反光物質，在微弱的光線下，仍熠熠生輝，因而得名熒鱗。熒鱗蝶尾的這種色彩搭配在琉金也 有出現，受到人們的重視，在諸多大賽中頻頻得獎。
宮廷鵝頭紅
屬於蛋種鵝頭類型，是傳統的金魚 品種，在北京舊稱「紅帽子魚」。曾一度在市場上消聲匿跡，瀕臨失傳。鵝頭金魚的特點是背部的鱗片緻密 ，特別是白色的體色，在陽光的照射下銀光閃閃。鮮艷的紅色頭瘤雖不似虎頭金魚的發達，但更緻密，更顯 周正。現在此品種養殖者很少，市場上很少見到。造成有人誤將蛋紅頭或者背鰭殘缺的鶴頂紅（文種）當作 宮廷鵝頭紅。
望天
望天又稱「頂天眼」、「朝天龍」，是一種眼型特殊變異的金魚，眼球翻轉向上 ，俯視時與人的目光對視，十分有趣。據傳說,舊時養在宮廷中受到皇帝喜愛，有朝見天子的含義。望天眼的 眼球、眼眶組成三環套月的樣子，眼眶部分富含反光物質，正如浮萍上的露珠，雖不生根亦不滴下，顯得眼 睛晶亮非凡。近年又有人將絨球與望天進行雜交，新品種體型短圓，沒有背鰭，鼻隔膜發育特別，呈球狀褶 皺。當其悠然自得地在水中游動時，吻端的成對絨球左右擺動，討人喜愛。
喜鵲花高頭槌
體色由黑 白兩色組成，頭、背、尾鰭均為黑色或藍色，而腹部潔白如雪，酷似喜鵲鳥的體色，因而得名，具有喜鵲報 喜的美好含義。喜鵲花黑白對比鮮明，色彩明快，十分引人注目。這種色彩搭配在虎頭、龍睛、高頭等品種 中都有出現。圖中的這尾喜鵲花高頭槌，不僅具有喜鵲花高頭的特徵，而且配以四絨球，魚鰭飄擺，有若無 骨，屬於喜鵲花高頭的佳品。 復制這些魚的名字 在網路 圖片能找到的
5. 鵝好吃的部位
三味燉大鵝的做法：
1. 將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出；
2. 土豆去皮切成滾刀塊；
3. 花椒放碗內加水泡製出花椒水備用；
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊；
5. 油菜心洗凈；
6. 將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯（800克），加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、薑片，大火燒沸；
7. 用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即
製作咸鵝蛋准備材料：
鵝蛋17個，花椒20粒，八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升。
咸鵝蛋做法：
將鵝蛋洗凈外皮晾乾。
鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開後轉小火再煮10分鍾，放入海鹽攪至融化，關火晾涼。
將鵝蛋碼放在事先准備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調料取出，將水倒入密封盒中沒過鵝蛋。
倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，30-35天即可。
將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開後煮20分鍾即可。
腌制鵝蛋小訣竅：
鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。
鹽不要一次性放入，一點一點加入在，直到鹽水達到飽和狀態，也就是往水裡再放鹽也化不開了的那種程度，太少了可能蛋還沒咸就要臭掉了。
放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣，放50-100毫升都可以。
6. 鵝頭鴨是黑色頭的好,還是白色頭的好
鵝頭鴨是黑色頭的好，還是白色頭的好？
鵝頭鴨有黑色頭的，還有白色頭的，這兩個品種的差異並不太大，選擇還看自己的喜好來決定。
我認為：黑色頭的能更好一些，黑色頭的鵝頭鴨肉質能更細嫩，更鮮美一些。
個人觀點，僅供參考！
7. 獅子鵝頭潮汕哪家最好
獅子鵝頭潮汕北大街店。
潮汕有「無鵝不成席」的說法，潮汕鹵鵝，幾乎所有部位都能吃，「鵝八珍」最具代表性，指的是鵝肝、鵝頭、鵝翅、鵝掌、鵝肉、鵝珍、鵝腸和鵝血。這八珍用大盤裝起，擺到餐桌上煞是震撼。
雖然潮汕鹵鵝肝在定位上遠不如鵝肝那麼高，並且只有整鵝的一個附屬產物，入口的細微經絡和口感上的瑕疵顯然使得它在細膩溫潤這方面不如奶油般的法式鵝肝那樣完美。
8. 鵝頭鵝頸好吃嗎
所有頭腦級的食品都好吃。