A. 母蟹吃多大的最好
公蟹3.5兩左右，母蟹3兩左右，這幾個知識點牢記好，保准買的螃蟹「頂蓋肥」！
1、挑選鮮活的螃蟹，螃蟹在捕撈上來之後，會因為個別的原因死掉，這樣商販就會以便宜的價格售賣，其實買螃蟹萬萬不可買死了的，這樣的螃蟹營養流失掉很多，而且吃過之後也是會影響身體的，在買螃蟹時，不要圖便宜，一定要買鮮活的螃蟹。
2、掂重量，捏肚子。隨手拿一隻鮮活的螃蟹，手裡一掂也是大概知道了這螃蟹的重量，然後用大拇指和食指捏一捏蟹殼的中間和蟹肚子的中間，手感硬硬的就說明螃蟹肉質很費，軟的就不要買了。3、看顏色，我們將螃蟹翻面看肚皮處，肚皮上的顏色呈現瓷白色，說明這樣的螃蟹身體非常的健康，吃著很是鮮美。
4、看蟹殼，如果蟹殼兩邊尖尖的部分顏色泛白，這就說明裡面的肉非常的肥美，把蟹殼這部分撐得發白，這就是海邊人常說的頂蓋肥，如果這不部位顏色發黑的話，就說明裡面的肉沒多少的，所以想要知道螃蟹肥不肥美，我們看這里就明白了。5、看肚臍，看肚臍就是為了區分螃蟹的公母，螃蟹肚子上有個三角形的形狀，頂端尖的就是母螃蟹，圓圓的就是公螃蟹，母螃蟹肉多。
6、看蟹腿，想要知道蟹腿肥不肥美，我們看蟹腿上面的小斑塊就可以知道，小斑塊越多就說明蟹腿裡面的肉越多。以上即使挑選螃蟹的小技巧，牢記好了，保准買到的螃蟹個個頂蓋肥！
B. 天津買螃蟹的地方
如果買的多你可以去
天津市金鍾水產市場
天津市金鍾水產市場座落在天津市外環線與金鍾河大街交匯處,位於趙沽里村東,毗鄰金鍾蔬菜批發市場。
如果買的少就去:大型超市都有賣的
C. 海蟹和河蟹有什麼區別哪個更好吃怎麼挑
挑選螃蟹的方法
螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。
新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。
河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續吐沫有聲音。
要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到「五看」：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。
選蟹要"五點"：
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多並有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。
另外:挑螃蟹你要挑圓肚臍的(是母的) 捏捏螃蟹的腳，是結實的那螃蟹就結實，就是好的，百試不厭呵！~~~
螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。
據專家介紹：時下食螃蟹至少要注意三點：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夾生蟹不能吃；三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復發或加重病情。
生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鍾或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。 所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鍾，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的「胃柿團症」。
天津的海蟹最好不要吃了，大部分是人工養殖的，而且渤海天津段的水質極差，重金屬和苯類超標，會有殘留。
山東和浙江沿海的海蟹都不錯，至於肥美還是要看季節，不太好區分誰更好，但由於天然捕撈量少，沿海都開始人工養殖海蟹（學名：三疣梭子蟹），但品質明顯不如天然海產的好吃。
陽澄湖大閘蟹就是河蟹，學名中華絨螯蟹，因為陽澄湖的水質和當地的氣候環境特別適宜河蟹生長，所以出產的河蟹肉質比其它的地方要好，加上一些名人的吹捧就比較有名了。
D. 如何挑選優質螃蟹
看蟹殼，看肚臍，看螯足，看活力，看雌雄。
1.看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2.看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
3.看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。
4.看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
5.看雌雄。農歷八九月里挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究並參照這「五看」，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
E. 天津塘沽趕海抓螃蟹攻略
東疆有海濱浴場、天津港東疆建設開發紀念公園、郵輪母港，沒有趕海
天津沒有較好的趕海地，但可去北塘漁村試試運氣，還有漁家樂出海打魚，當然還可吃海鮮，也可去鯉魚門
1、去北糖：在塘沽外灘公園或洋貨市場坐133到北塘大街下，右邊是漁村
2、去漢沽鯉魚門：同樣是坐133，到終點漢沽中心站下，換460到鯉魚門下
現在五一前後正合適，海蟹正肥
F. 怎麼選螃蟹
挑選的蟹一定要新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的蟹黃多，所以母的更好。據懂行的人介紹，精細選蟹要「五看」：一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。三看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健；而蟹足無絨毛，則體軟無力。四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用腿彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。五看雄雌。農歷八九月里挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味、營養最佳。仔細研究並參照這「五看」，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。「未識陽澄愧對目，不食螃蟹辜負腹」。如陽澄湖的大閘蟹向來是受人推崇的，被喻為「蟹中之王」，食之謂「正中」。但市場上的冒牌陽澄湖大閘蟹不在少數，盡管產地給它戴上了防偽標志以示區分，可誰又能保證這標志無法偽造呢？據專家介紹，陽澄湖大閘蟹與眾不同之處有四大特點：一是青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；三是黃毛，歇腿的毛長而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空
G. 在海邊抓螃蟹技巧
一般要落潮的時候，海灘都露出來了，海灘上一個個小的洞就是螃蟹洞，要耐心等它出來後堵住它的洞，它進不了洞就束手就擒了，它逃進去了就再也抓不到了，挖地三尺也找不到。
一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息於山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居於潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。
蟹類絕大部分為雜食性，有些蟹類是肉食性，梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等，少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。
(7)天津海蟹怎麼挑擴展閱讀：
選購技巧
常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，
挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。
一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔凈的淡鹽水中暫養凈化，有助於清洗蟹的消化器官。
H. 請問在天津哪裡可以買到不注水且價格合理的海蟹
天津王頂堤水產批發市場但是今年天津市海蟹的批發價格不斷上漲 可能會有點貴 看了圓臍海蟹大概為每斤 90元左右，長臍海蟹大約在50元左右。希望對你有幫助