① 去天津必吃的美食小吃有哪些
1、芝蘭齋糕乾
芝蘭齋糕乾是天津津門著名的特色傳統糕點。具有60多年歷史的老字型大小。芝蘭齋糕乾是用小站稻米、糯米磨粉夾入多種餡料蒸制而成。因該糕乾係芝蘭齋字型大小創制,故名芝蘭齋糕乾。芝蘭齋創始人於天津沈庄大街開店制售糕乾,因產品質佳價廉,頗受人們喜歡,以致成為農歷正月人們最喜歡的食品,並傳承至今,成為特色小吃之一,它和一般糕類的區別是糕內有餡。芝蘭齋糕乾外觀潔白、不粘牙、不掉面、口感綿軟、風味獨特。
5、煎餅果子
煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點,由綠豆面製作的薄餅,雞蛋,還有·子(油條)或者薄脆的「·篦兒」組成,配以面醬,蔥末,香菜,辣椒醬(可選)作為佐料。天津人依舊堅持著傳統的吃法,正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條(或果蓖)以及蔥花、芝麻及其他佐料。
② 天津有許多的特色美食,你知道的都有哪些呢
1、鍋巴菜
鍋巴菜是天津具有獨特風味的小吃,天津鍋巴菜柔軟滑潤,清素芳香,可作早點或正餐,同芝麻燒餅一起食用味美適口。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿,攤成薄厚均勻的煎餅,用刀切成柳葉狀塊,澆上用十幾種小料製成的鹵汁,再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉,輕輕拌合後即可食用。
2、茶湯
茶湯是天津秋冬之季最盛行的街頭群眾化小食品,因用龍頭嘴的壺沖治,又叫龍嘴大銅壺。這種面制茶湯顏色杏黃,質地細膩,味甜潤而香醇,既不粘碗又不糊嘴,吃過一口,回味悠長。
3、煎餅果子
全國都有煎餅果子,但唯有天津的最為正宗,各種口味的也最為齊全,所以到了天津還是要嘗一下各種口味的煎餅果子的。想吃到正宗的筋餅果子一定不要到那些大店,就專門找一些小區的門口的小店或者直接推著小車現做現吃的,這些小地方做出來的煎餅果子味道才夠味。
4、十八街麻花
十八街麻花成為天津三絕之一絕對不是浪得虛名,正宗的十八街麻花咬上去酥脆不粘牙,甜度適中,雖說經過油炸,但絕不油膩,沒有哈喇味,越嚼越香,越嚼越甜。
5、狗不理包子
雖然傳統的飲食有這樣那樣的缺點,味道也已經沒有傳統的好吃,顧客也在流失。但是作為老牌的天津美食,到了天津不嘗一下地道的狗不理包子怎麼也說不過去。狗不理包子以鮮肉包為主,兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。剛出籠的包子,鮮而不膩,清香適口。
③ 天津四大名吃是什麼
說起天津文化那可是有著說不完的故事,今天我呢是要來說說關於天津的四大名吃。那麼同學們知道天津的四大名吃是什麼嗎?有同學就會說了天津狗不理包子啊,沒錯,狗不理算是一個,那麼剩下的大家知道嗎?不知道耶沒關系我這就帶大家一起了解一下。
狗不理包子
狗不理包子的面、餡選料精細,製作工藝嚴格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少於15個褶。剛出籠的包子,鮮而不膩,清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主,兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。2011年11月,國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄,「狗不理包子傳統手工製作技藝」項目被列入其中。
1831年(清道光十一年),」狗不理包子「創始人高貴友出生,原籍在順天府武清縣下朱庄(現天津市武清區)。因其父四十得子,為求平安養子,取其乳名「狗子」,期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時,到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學好問,加上師傅們的指點,高貴友做包子的手藝不斷長進,練就一手好活。三年滿師後,高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪「德聚號」。由於高貴友手藝好,做事又十分認真,從不摻假,製作的包子口感柔軟,鮮香不膩,形似菊花,色香味形都獨具特色,生意十分興隆。
來吃他包子的人越來越多,高貴友忙得顧不上跟顧客說話,這樣一來,吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子,不理人」。久而久之,人們喊順了嘴,都叫他「狗不理」,把他所經營的包子稱作「狗不理包子」,而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。
耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間,由回民劉萬春創制,炸糕選料精、製作細,物美價廉,贏得「炸糕劉」的綽號。附近的富戶、百姓過生日、辦喜宴,借「糕」字諧音,取步步高之吉利,都購買他的炸糕,生意越做越興隆。當時,耳朵眼炸糕選用上等黏黃米經水磨後發酵,又選上等紅小豆煮爛去皮,加上紅糖汁炒製成餡。包好後溫油(130 )下鍋,勤翻勤轉,炸出的炸糕外皮酥脆不艮,豆餡香甜爽口。
耳朵眼炸糕 歷史 悠久,富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、VB1、VB2等營養成分,並兼有補中益氣、溫胃止瀉、安神養顏、健脾利濕、清熱利尿、解毒消腫等食療功效。
耳朵眼炸糕起源於清光緒庚子年間(1900年),當時的北門外大街是去往京師的通得街大道,東西兩側的估衣街、針市街、竹桿巷等,有著全市最大的干鮮果、皮貨、染料、葯材市場。耳朵眼炸糕店的第一代掌櫃劉萬春就是由原來推著獨輪車在鼓樓、北大關一帶走街串巷流動售貨,改為在估衣街西口的北門外大街上擺攤設點現做現賣。
後來,劉萬春與他的外甥張魁元合夥,在北門外大街租下一間八尺見方的門面,掛起「劉記」炸糕的招牌,辦起了炸糕店。後劉萬春的兒子劉玉才、劉玉山、劉玉書等陸續進店。日偽時期,耳朵眼炸糕店被迫加入商會,起名「增盛成」。增盛成的官號不為人們接受,而耳朵眼的綽號卻流傳至今。
十八街麻桂發祥十八街麻花是一道色香味俱全的漢族名點。天津市的百年老字型大小麻花店,與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的「天津三絕」,位列其首。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為「中華名小吃」,1996年被中國國內貿易部命名為「中華老字型大小」,曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎,並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。
清朝末年,在天津衛海河西側,繁華喧鬧的小白樓南端,有一條名為「十八街」的巷子,有一個叫劉老八的人在這個巷子里開了一家小小的麻花鋪,字型大小喚作「桂發祥」。這個人炸麻花有一手絕活,炸的麻花真材實料,選用精白麵粉,上等清油。他的鋪子總是顧客盈門。後來,他的生意越做越大,開了店面。
開始還算是賓客滿盈,但是隨著時間的推移,大家越來越覺得麻花有點乏而生膩,漸漸的生意就不如以往了。後來店裡有個少掌櫃的,一次出去遊玩,回到家是又累又餓,就要點心吃,可巧點心沒有了,只剩下一些點心渣。又沒有別的什麼吃的,那少掌櫃的靈機一動,讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。
結果炸出的麻花和以前的不一樣,除了酥脆不艮和香氣撲鼻,味道可口。按照這個方法,劉老八研究在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡。桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻.還有青紅絲和冰糖。為了使自己的麻花與眾不同,增強口感味道,把放置時間延長,取材也是愈來愈精細,如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、嶺甫種植甘蔗製成的冰糖、精製小麥粉等等。如今的「桂發祥」的招牌是由書法名家趙半知所題寫。
貓不聞餃子貓不聞餃子創立於1996年,是中國天津的著名小吃,是一家以模仿狗不理的名稱創建的品牌。貓不聞餃子最初由天津貓不聞大酒樓製作,餡有豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉芹菜四種,主要作為速凍食品銷售。貓不聞餃子於1997年被中國烹飪協會認定為「中華名小吃」。貓不聞速凍食品有限公司的產品貓不聞牌速凍餃子,被認定為「中華名小吃」和「天津四絕」。
天津貓不聞大酒樓總店位於南開區南市食品街3區1-3層58號,另在天津市開發區和包頭市設有連鎖分店。該酒樓以小吃麵食為主要特色,主要經營以煮、蒸、煎、炸做法為一體的貓不聞系列餃子,品種多達60餘個,除在餐廳現場製做的特色外,還配以川、魯、津菜。
【結束語】津門四絕是天津小吃本來只有「三絕」,「狗不理包子」、「十八街麻花」、「耳朵眼炸糕」,但後人為了吉祥順口,就加了一個「貓不聞餃子」,與「狗不理包子」配對,同時就湊成了「津門四絕」。
天津四大名吃,公認的,應該是狗不理包子,耳朵眼炸糕,十八街麻花,貓不聞餃子。
這裡面,貓不聞餃子,山寨色彩濃厚,湊數之嫌很大,連名字都明顯模仿狗不理。用現在的話說,就是蹭熱度的。
可是,就算是名聞中華 美食 界的狗不理包子,外地人去了,大多很失望,遠不及期待中的美味,天津本地人,也多是覺得,商業化後的狗不理太貴,不實惠。來個外地朋友,不請好像未盡地主之誼,請了,口味上也不見得能令朋友滿意。
不僅是狗不理,很多中華百年老字型大小的 美食 ,都有盛名之下難負其實的評價,是手藝失傳了嗎?是過度商業化了嗎?是產量高品質就下降了嗎?是經營者虧了良心嗎?
其實,是我們的生活品質變了,這些老字型大小成名之時,普通老百姓一個月,甚至一年都吃不上幾次葷腥,那現在被稱之為高油,高糖,高脂肪的食物,自是成了難得一食的奢侈品,一口下去滿嘴流油成了享受,都會有終身難忘的記憶。
而當下,物質極大豐富,普通老百姓的吃食選擇,並不低於當時的土豪,官吏。奢侈一把的時候,吃的不比帝王差。這時候,以前對名小吃有情結的人,再去吃時,自然很難找到兒時的味道了。
1、狗不理包子
1831年(清道光十一年),「狗不理包子」創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱庄(現天津市武清區)。因其父四十得子,為求平安養子,取其乳名「狗子」,期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時,到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學好問,加上師傅們的指點,高貴友做包子的手藝不斷長進,練就一手好活。三年滿師後,高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪--「德聚號」。由於高貴友手藝好,做事又十分認真,從不摻假,製作的包子口感柔軟,鮮香不膩,形似菊花,色香味形都獨具特色,生意十分興隆。
來吃他包子的人越來越多,高貴友忙得顧不上跟顧客說話,這樣一來,吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子,不理人」。久而久之,人們喊順了嘴,都叫他「狗不理」,把他所經營的包子稱作「狗不理包子」,而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。
2、貓不聞餃子
貓不聞餃子其實是仿造天津狗不理包子而來的,當時的狗不理包子非常的有名,傳播速度之快,全國各地的人都知道天津有一個叫狗不理包子,那麼各類模仿也就跟著來了就有了這個貓不聞餃子了。
3、耳朵眼炸糕
創始人「炸糕劉」劉萬春以賣炸糕謀生,由於精工細做,並逐漸形成獨特風格,加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處,被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕。
4、十八街麻花
桂發祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處,人們習慣稱其為十八街麻花。
當代天津四大名吃!1.除了狗不理以外的各種包子。2.天津西北角回民樓,清真寺周邊的各種小吃和回民飯館,鍋貼,牛肉餅,餃子,拉麵等。
天津三絕大家都知道了。另外一個名吃應該是鍋巴菜!離開天津別處沒有。
我只知道津門四大名吃的其中三個:狗不理,貓不聞,猴不樂;第四個沒記住名稱。
狗不理包子,耳頭眼炸鍋,十八街麻花,貓不聞餃子
狗不理包子:目前已經淪為宰遊客的飯店,性價比不高
十八街麻花:個人不太喜歡,味道中規中矩
耳朵眼炸糕:必吃!好吃!
貓不聞餃子:這玩意我都沒吃過,不評論。
天津哪還有四大名吃啊 我們天津也算得上是有四大有名的小吃。不過這幾年市場的競爭。和各種全國 美食 小吃進入天津的壓力下。天津這幾大小吃都已經不是很好了。幾乎不好好產了。
第一狗不理包子
狗不理包子的創始人叫高貴友,小名叫狗子,學藝而歸,回來開了一家包子鋪,因為手藝好生意興隆,經常忙著沒空跟顧客說話,於是大家給他起個名叫狗子賣包子不理人喊順嘴了就叫狗不理包子。後來直隸總督袁世凱吃過狗不理包子,連聲叫好隨即進京入宮,將包子奉獻給了慈禧太後,太後老佛爺品嘗了包子龍顏大悅誇贊山中有獸雲中燕,陸地牛羊海底鮮,不及狗不理香矣,食之長壽也,從此狗不理包子名揚大振。
不過現在在天津已經干不下去了,其價格相當的高,干黃了很多家了。一個包子10多塊錢,正宗的天津人幾乎不吃狗不理包子,一般都吃張記包子。還有老幼樂包子
二 ,十八街麻花(桂發祥)
十八街麻花的創始人叫范桂才,范桂林兩兄弟這哥倆在現在的大沽南路的十八街各開了一間麻花店,一個叫桂發祥,一個叫桂發成,由於經營得當製作的麻花很有特點,受到了很多百姓的歡迎,一問在哪買的麻花?回答說十八街時間長了,十八街麻花就成了人們習習慣的稱呼了,由於這個兄弟他們之間的競爭促進了麻花質量的提高,范桂林力與革新與金 探索 ,終於研製了夾餡和半發面的新品種,對鹼隨季節氣候變化,而增減配方的方法,使炸出來的麻花一年四季保持質量穩定。
再說一下,我們天津當地人幾乎不吃這些東西,因為現在賣十八街麻花的,一般都是在車站附近的小超市裡面,很多很多,還有濱江道和平路,大街小巷,只要是有車站的地方都賣十八街麻花,都是小作坊乾的,從18街買的盒幾乎上都是假的,吃起來是油錠子味兒的,後來被計程車司機把這個行業壟斷了,外地遊客來天津 旅遊 來,只要是買18街麻花,計程車司機就帶著去,而且不要車費拉到指定的一個小店裡面,他們以高價的售價賣給了來天津 旅遊 的遊客,然後再給計程車返錢。所以說十八街麻花未來發展不是很好。
第三 耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是回民劉萬春在清光緒年間創作出來的炸糕,做工精細,皮酥餡香,在當地非常有名,當時人們過生日辦酒席都會用他家的炸糕,後來1957年之後劉氏炸糕改為公私合營,1978年定名為耳朵眼炸糕店如今成為了天津代表的小吃之一。
劉萬春賣炸糕為生,當時因為炸糕店懸置在北門外,窄小的耳朵眼胡同出口處被眾食客戲稱為耳朵,眼炸糕,劉萬春做的炸糕出類拔萃獨樹一幟
我前幾天去買耳朵眼炸糕,沒想到他們會出了金槍魚餡的。不知道為什麼,反正不好吃。我想問一下有沒有合螃蟹餡兒的?
第四 貓不聞餃子
貓不聞餃子,就算是一個偽有名的小吃。乾的年份不多,在1996年。一家以模仿狗不理的名稱創建的品牌,貓不聞餃子,最初天津貓不聞大酒樓在南市食品街。餃子餡一般是豬肉,白菜,豬肉,韭菜豬肉,茴香豬肉,芹菜豬肉4種主要作為速凍食品,銷售貓不聞餃子,於1997年被中國烹飪協會認定為中華名小吃。
這個貓不聞餃子退出天津市場已經很多年了,只是曇花一現。
所以說在天津現在賣的很好的應該是天津的煎餅果子。大梨糕。酸磨糕。夏天刨冰。冬天二斗栗子。大糖墩。
總之在天津你可以吃到全國各地人在天津乾的大小飯店,味道都是相當好的,天津人非常強勢,如果你的味道不好,在天津是很難立足的。
我們天津人足不出戶就可以嘗盡天下 美食 。
天津真有四大名吃,第一當然是狗不理,依次是十八街麻花,耳朵眼炸糕,第四個是芝蘭齋糕乾,我住河東沈莊子,(現在的新開路與華傑道)那東西受眾小,又要趁熱吃,現在可能沒有多少人知道了。
④ 天津四大著名小吃是什麼
1、狗不理包子
狗不理包子是中國天津的一道聞名中外的傳統小吃,該小吃以一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃,其始創於公元1858年(清朝咸豐年間),至今有100多年歷史,該小吃為「天津三絕」之首,是中華老字型大小之一。狗不理包子的面、餡選料精細,製作工藝嚴格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少於15個褶。
⑤ 天津最著名的小吃是什麼
說起天津文化那可是有著說不完的故事,今天小編呢是要來說說關於天津的四大名吃。那麼同學們知道天津的四大名吃是什麼嗎?有同學就會說了天津狗不理包子啊,沒錯,狗不理算是一個,那麼剩下的大家知道嗎?不知道耶沒關系小編這就帶大家一起了解一下。
十八街麻桂發祥十八街麻花是一道色香味俱全的漢族名點。天津市的百年老字型大小麻花店,與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的“天津三絕”,位列其首。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為“中華名小吃”,1996年被中國國內貿易部命名為“中華老字型大小”,曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎,並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。
清朝末年,在天津衛海河西側,繁華喧鬧的小白樓南端,有一條名為“十八街”的巷子,有一個叫劉老八的人在這個巷子里開了一家小小的麻花鋪,字型大小喚作“桂發祥”。這個人炸麻花有一手絕活,炸的麻花真材實料,選用精白麵粉,上等清油。他的鋪子總是顧客盈門。後來,他的生意越做越大,開了店面。
開始還算是賓客滿盈,但是隨著時間的推移,大家越來越覺得麻花有點乏而生膩,漸漸的生意就不如以往了。後來店裡有個少掌櫃的,一次出去遊玩,回到家是又累又餓,就要點心吃,可巧點心沒有了,只剩下一些點心渣。又沒有別的什麼吃的,那少掌櫃的靈機一動,讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。
結果炸出的麻花和以前的不一樣,除了酥脆不艮和香氣撲鼻,味道可口。按照這個方法,劉老八研究在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡。桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻.還有青紅絲和冰糖。為了使自己的麻花與眾不同,增強口感味道,把放置時間延長,取材也是愈來愈精細,如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、嶺甫種植甘蔗製成的冰糖、精製小麥粉等等。如今的“桂發祥”的招牌是由書法名家趙半知所題寫。
⑥ 天津的特產是什麼
天津特產有:狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕、煎燜子、煎餅餜子、果仁張、鍋巴菜、沙窩蘿卜、上崗子麵茶等。
狗不理包子
狗不理包子始創於公元1858年,至今有100多年歷史的它為「天津三絕」之首,是中華老字型大小之一。
十八街麻花
十八街麻花是一道傳統名點,每個麻花中心夾有一棵由芝麻、桃仁、青梅等小料配製的什錦餡酥條。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕始創於清朝光緒年間,舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名,成品酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不幹、細甜爽口、香味芬芳。
煎燜子
煎燜子是天津市著名的傳統小吃,屬於傳統節日食品。舊時每逢農歷二月初二日,幾乎家家煮煎而食之。
煎餅餜子
煎餅餜子是天津的著名小吃,天津人以它為早點。煎餅餜子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有餜子或者薄脆的「餜篦兒」組成。
果仁張
果仁張是天津市的特產之一,中華老字型大小,其果仁製品已有160餘年歷史,種類繁多,諸如琥珀花生仁、奶香瓜子仁等優質產品。
鍋巴菜
鍋巴菜是天津具有濃郁地方特色的小吃,創於清光緒年間,其特點是色香味型俱佳,成品五彩繽紛,多味混合。
沙窩蘿卜
沙窩蘿卜產於天津市西青區辛口鎮小沙窩村,因此得名。入口酥脆,甜辣適中且營養豐富。
上崗子麵茶
上崗子麵茶是天津的一道特色傳統小吃,原材料主要是糜子面和麻醬。糜子面以磨得非常細毫無顆粒感為佳,這樣口感細膩絲滑、食之不膩。
⑦ 天津最著名的小吃是什麼呢
來了天津,不吃這些美食,你算是白來了!
煎餅果子
提到麻花就想到天津,十八街麻花香甜可口,口味眾多,一口一個嘎嘣脆,好不過癮。推薦桂發祥十八街麻花,由麻花創始人是范貴才、范貴林開設,百年老字型大小,有口皆碑。
⑧ 天津必吃的美食有哪些
1、貼餑餑熬小魚
天津的特色佳餚,但是人們很少知道它的別名「佛手糕千眼魚」。傳說是乾隆帝乘船游歷南運河邊,看一小茶飯攤鐵鍋柴火熬魚,鍋邊貼有金黃的玉米餅子,香氣四溢,食後大悅,故此賜名。
⑨ 天津有什麼美食哪個好吃
1、煎餅果子
煎餅果子是地道的天津小吃,並不是山東人的美味。天津人把其作為最經典的早點。由綠豆面製作的薄餅,加入雞蛋和油條,配以豐富的佐料,入口脆而扎實,口感層次豐富,滋味咸香,是物美價廉的街頭美食。
4、卷圈
卷圈曾經是過去賣豆漿的早點鋪的副產品,將豆漿長時間熬煮起的油皮揭起後晾乾就能製作成豆皮,豆皮卷上各種蔬菜製成的內餡封住兩頭油炸就是卷圈。用燒餅夾上卷圈來食用,口感層次豐富,油香飽滿。
⑩ 天津十大特色小吃介紹,天津小吃有哪些
一、天津包子
天津包子是一道古老的傳統麵食小吃。是經濟實惠的大眾化食品。在中國北方,在全國,乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子,當屬「狗不理包子」。
二、十八街麻花
桂發祥麻花的創始人是范貴才、范貴林兄弟,他們曾在天津大沽南路的十八街各開了「桂發祥」和「桂發成」麻花店,因店鋪座落於十八街,人們又習慣稱其為十八街麻花。
三、綠豆面
糧食做的鍋巴怎麼會變成下飯的「菜」?關鍵在於所謂「鍋巴」,並不是全國到處所指的米飯鍋底的焦干兒,而是用綠豆粉專門預制的煎餅。
(10)天津的著名的食物是什麼擴展閱讀:
天津包子菜品特色
1、狗不理包子採用「半發面,水打餡」製作工藝。皮子薄而帶韌勁;餡以精肉斬得細而勻,加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,個個呈菊花形狀。
2、狗不理包子特點是:選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。