① 我想開個餃子加工廠，請問要多少投資
大概23萬左右。1.由於速凍餃子加工廠需要一定的技術，也需要一定的管理和運營方式，所以作為一個加盟商肯定是需要進行相應的學習和培訓，大概需要准備3萬元左右的培訓費用。
2.速凍餃子加工廠方面的成本一般需要看工廠的經營規模來定，一般需要准備5-10萬元左右的成本。
3.加盟商還需要准備5萬元左右的工廠運營啟動資金。
4.最好是需要准備3-5萬元左右的流動資金。
拓展資料
1、水餃專用粉的合理開發
麵粉是速凍水餃生產的主要原料，其品質好壞直接影響到成品的外觀、口感。優質麵粉是生產出優質速凍水餃的基礎，速凍水餃專用粉的選擇應根據食品對麵粉品質及穩定性的要求而定。速凍水餃專用麵粉應具備灰分低、濕麵筋含量高、蛋白質質量好的特點。
2、合理選擇添加劑
針對市場上速凍水餃存在的表皮開裂、變色、煮後粘連、嚴重破肚掉餡等現象，使用添加劑是解決這些質量問題最簡便有效的方法。一些研究表明：食用膠、乳化劑和變性澱粉可以降低速凍水餃凍裂率，改善速凍水餃的品質。使用添加劑能起到完善麵筋網路形成，提高麵皮保水性及親水性的作用。目前，已有不少學者作了乳化劑、變性澱粉、增稠劑以及復合改良劑對速凍水餃品質影響的相關研究。
1）乳化劑
速凍水餃中常用的乳化劑包括硬脂醯乳酸鈣(CSL)、硬脂醯乳酸鈉(SSL)、親水性單甘酯、蔗糖酯和磷酸單酯澱粉等。乳化劑能防止澱粉結晶老化，改良速凍水餃品質。
2）變性澱粉
變性澱粉作為一種新型食品添加劑，具有低溫穩定性。將變性澱粉應用於速凍水餃生產中，能起到改善麵粉色澤、改善麵粉流變特性、提高麵粉精度、改善速凍水餃加工性能以及提高物料混合的均勻程度等作用。
3）增稠劑
增稠劑具有降低速凍水餃凍裂率的作用，可使水餃在反復凍融過程中，維持較好穩定性和持水性，減少冰晶的形成。食品中常用的增稠劑有羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、黃原膠、羧甲基澱粉(鈉)、羥丙基澱粉和瓜爾豆膠等。
4）復合改良劑
實際生產中，常採用多種添加劑復合使用。研究表明，添加劑配合使用可全面提高水餃的質量，硬脂醯乳酸鈉抗水餃凍裂的效果最明顯。澱粉磷酸酯鈉對水餃色澤、口感具有明顯的改善效果，但單獨使用一種食品添加劑不能全面改善速凍水餃各方面的性能。
3、改進速凍工藝
要保持水餃原有的色香味，對速凍工藝條件的控制尤其重要。速凍水餃一般要求在30 min內通過最大冰結晶生成帶，當水餃中心溫度達到一18 ℃，速凍過程結束。經速凍的水餃中形成的冰晶直徑小於100um，細胞破裂率降低，才能獲得高品質的速凍水餃。
影響水餃速凍工藝的因素很多，只有嚴格控制好每個環節，嚴把質量關，才能有效改善速凍水餃的食用品質，提高其質量。
② 龍鳳水餃為什麼那麼便宜
可以參考以下資料
因為他們是工廠裡面機械成批量生產製作這樣極大的節省了人力成本，價格自然也就降下來了。
其次因為他們的材料進來的都是比較量大的，所以價格也比我們買的要便宜很多。所以龍鳳水餃之所以這么便宜，就是因為他走的是口碑路線，希望藉助自己的價格低來促進消費者更多的購買。
當年天津大橋道速凍水餃市場很好，各種口味非常好吃，市場上銷售半斤大概8元到9元左右，2005年我記得，上海龍鳳水餃也可以，價格半斤在7元左右，後來市場上突然冒出來2個河南品牌思念，三全，它們兩家水餃口感很一般，直接半斤賣2元，這當然市場迅速被他們佔領了，因為便宜啊；當大橋道，龍鳳水餃基本退出競爭後，思念，三全之流逐年漲價，後來爆出了菌類超標事件，但是消費者市場上只能買它們兩家的因為別家除了灣仔碼頭貴的要死沒有賣的，媒體也不見跟進報道，因為每題基本被收買了喪失底線，這兩家公司現在大搖大擺在A股市場上繼續晃盪。
③ 現在開家手工速凍水餃廠效益怎樣 有發展前景嗎
效益還可以，有發展前景。
開家手工速凍水餃廠，這個食品加工還是蠻賺錢的，據前瞻產業研究院《2016-2021年中國速凍食品行業產銷需求與投資預測分析報告》顯示，速凍食品的發展其實是十分驚人的。速凍食品保持了每年20%以上的增長速度，規模也一路猛進，由十年前的六十多億元發展到了2014年的六百多億元，其高速的發展速度令人咂舌。對於未來的市場發展，十分看好速凍食品行業的前景，目前的速凍食品行業還遠遠未達到飽和，在未來的五到十年間，速凍食品行業還將保持兩位數以上的增長速度。也就是說，速凍食品行業仍有巨大的發展空間。然而，如今行業內競爭激烈，經過兼並重組發展的速度也明顯變緩，因此
但是，還要看當地的相關部門是不是好溝通了，但是現在銷售都維持在一種平衡的狀態中，現在原料的物價不穩定，資金回籠緩慢，設備和空間佔用資費都是問題，如何在未來的發展中，立於不敗之地，不被市場所淘汰，成為了每家速凍食品企業發展的重點。因此還是要多方位考察後再決定是否開手工速凍水餃廠手工速凍水餃廠還是有發展前景的。
拓展資料：
思念水餃就創新地推出了以新鮮牛肉粒為原料的「牛魔王」系列牛肉水餃，成功避免了與充斥在速凍食品市場中的中低端豬肉餡料速凍水餃的競爭。細分市場，在未來競爭布局中獲得了先機。日韓、歐美國家的人均速凍食品的年消費量都是20kg以上，而我國的人均年消費量僅為9kg，還遠遠沒有達到先進國家的標准。也就是說我國的速凍食品行業仍具有巨大的發展潛力。在未來的部署中，嚴格的質量要求、美味的口感體驗、先進的設備技術等都將成為速凍食品企業競爭力的一種體現。相信擁有這些思念水餃將會越戰越勇。
④ 天津哪裡有賣鮁魚餡的
鮁魚餡兒的速凍餃子，大超市經常有。如果是只買餡兒，也要去大超市或水產市場里找。
⑤ 現在經常能看到很便宜的速凍餃子，這是真的肉嗎
對於一些外賣、餃子店或自助餐來說，如果餃子的價格很便宜，那也沒什麼奇怪的，因為好的速凍餃子的價格不高，更不用說便宜的餃子2-3元/公斤了。此外，他們出售的速凍餃子不需要手工包裝。僅此一項就節省了大量成本。看起來很便宜的餃子實際上賺了很多錢。
由不正規的小工廠生產的速凍餃子。這些非正式的小工廠生產的餃子里添加了太多的東西。首先，“厚皮少餡”是必不可少的。第二，肉不會被放進去。最重要的是，有太多和便宜的東西添加。例如，有些包豬肉餡的餃子沒有豬肉餡就不會“粘在一起”。它們沒有彈性，會非常鬆散。為了看起來像“粘在一起”，一種叫做“卡拉膠”的東西將被添加到餃子餡中。“皮厚餡少”，沒有肉，剩下的都是毫無價值的材料，甚至是添加劑，成本是可以想像的。這種餃子的價格不會超過3元/公斤。它看起來像真豬肉做的餡料，摸起來很有彈性。
⑥ 天津好吃又有名的餃子有哪些品牌
天津人喜歡吃餃子，自然給天津經營餃子的餐館帶來生機。解放前有不少的餐館單獨以經營水餃為主營業務。如早年在官銀號的玉順樓、東門臉的中立園、南市的文華齋、鳥市的白記餃子館，西南角的楊巴水餃……解放以後的一段時間里由於種種原因。單獨經營餃子的名餐館不再繼續經營，為了滿足穆斯林顧客的需求，1982年重新修建恢復了有110多年歷史的「白記水餃」。由第三代傳人白成桐親傳技術。如今，白記餃子館又在慎益街、和平略開設了兩處分號，原有的店鋪面積擴大了，品種也增加了，如：大蔥牛肉餡、牛肉茴香餡、牛肉胡蘿卜（含抗氧化劑β-胡蘿卜素）餡、西葫羊肉餡、雞茸餡、魚餡、海鮮餡、三鮮餡、扇貝餡、南薺蝦仁餡、蝦(含抗氧化劑蝦青素，英文稱Astaxanthin，簡稱ASTA）肉木樨餡、雞蛋黃瓜餡、香菇素餡、全素餡、香椿雞蛋餡等等。後又恢復了楊巴水餃。近年來，「貓不聞速凍餃子」以規模大、品種多、質量好，佔領了全國諸多省市的市場。而正信發展集團組建的天津百餃園餐飲公司則以十大類229個品種，申報上海吉尼斯世界記錄。
除以上所述水餃外，還有沸水燙面，搓揉熟和，放劑兒壓皮，包餡，上屜蒸熟的燙面蒸餃，其中「慶發德」經營的燙面蒸餃品種達十幾種，1997年獲中華名小吃稱號。壓成薄皮兒(周圍壓出花邊)中間放餡，不捏實，呈石榴狀的「燒麥」也是天津百姓喜愛的餡子品種。
內容來自於：天津餃子-網路
⑦ 一條速凍水餃生產線大概多少錢
規模小點的也要100多萬的！
首先你先拋開手續、地皮、設備不說，你先考慮一下市場。如果你以前沒有進入這個市場，我勸你別進。這個行業雖然是個朝陽行業但是目前的市場競爭是十分殘酷的。你必須有充分的打算。
關於手續問題，首先你應該有個自己的商標，經營許可證，QS市場准入證以及一些衛生方面的證件。
設備中必須有的水餃機必須的，和面機如果抵擋水餃的話用普通的，高檔水餃的話需要用真空和面機。切菜機，拌餡機之類的可有可無。冷凍隧道應該有不能以冰櫃代替，冷庫是必須的，原料庫和成品庫兩座。
再就是水餃配方，如果只是一般的配方，那產品的推廣之路是艱難的……
應該對速凍水餃皮的研究比較了解，水餃皮經常出現的褐變、裂紋、筋度等等之類的問題有所應對之法。
水餃陷也是很大的一方面，呵呵……
我就先說這些吧，你仔細考慮清楚了再問，我再詳細的回答你。