A. 醋的功效與作用，醋的作用和功效有哪些
醋的功效與作用：一、開胃促消化的功效，醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛。在我們胃口不好及消化不好的時候可以食醋來調理，非常不錯的。
二、利尿通便的作用，醋具有利尿通便的功能。醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。適量吃醋，可有效改善便秘，身體里的廢物排泄出去，體重也會因此而下降，從而還可以達到減肥的功效。
三、消除疲勞的作用，醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。
四、強身健體的功效，醋具有強身健體的作用。醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行。所以適涼食醋可以讓身體更健康。
五、美容美發的作用，醋還具有美容美發的功能。醋對皮膚和頭發能起到很好的保護作用，我們在洗頭的時候水裡加點醋對頭發的養護是非常不錯的。
六、解毒的作用，醋有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
七、抗衰老的作用，醋還具有延緩衰老的功效，大家知道嗎？醋能夠幫助人們緩解衰老的過程，預防骨質疏鬆症以及老年斑等多種老年疾病，中老年人常吃醋可以起到抗衰老的作用。
八、護腎的作用，醋具有利尿的功能，所以同樣可以防治腎結石、膽結石、膀胱結石和尿路結石等疾病。
九、降壓，降膽固醇，常吃醋還可以起到降壓，降膽固醇的作用。食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病，合理的吃醋能降低血壓，進而預防患上動脈硬化和腦淤血等疾病。
十、抑菌殺菌作用，醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
以上是醋的功效與作用，大家現在對醋的作用和功效都比較了解了吧，是否更加愛上吃醋了呢。醋是我們生活中不可缺不少的一部分，它酸香可口，做為調料是非常不錯的選擇，所以醋也是具有養生保健的功效的。
醋的功效與作用很多，對人的身體也是非常有好處的，但是由於醋中含有大量的醋酸，所以也不宜大量使用。空腹吃醋，會導致胃酸過量，對胃造成傷害，所以胃潰瘍和胃酸過多者也不宜食醋。另外對於脾胃濕盛、外感初起者也要忌用醋。
B. 醋的功效與作用是哪些
醋（Vinegar）是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。「醋」中國古稱「酢」、「醯」、「苦酒」等。「酉」是「酒」字最早的甲骨文。同時把「醋」稱之為「苦酒」，也同樣說明「醋」是起源於「酒」的。中國著名的醋有「神秘湘西」原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。
C. 醋的功效與作用有哪些 醋的營養價值大揭秘
醋除了對身體有許多健康功效之外，醋在生活中還有許多妙用呢。當你烹調蔬菜時，放點醋不但能使菜的味道鮮美，還能使蔬菜中的維生素C不易被破壞；若在燒排骨、燒魚時放些醋可以讓豬骨、魚骨中的鈣質和磷質更好地溶入湯汁中，人體對鈣、磷的吸收率便可提高。若用醋腌制黃瓜、蘿卜，可促進食慾，幫助消化；若在燒土豆時放些醋，可減少龍葵素對人的毒害。
患急性黃疽性肝炎時，用食醋10毫升，一日三次，連服2天，可控制臨床症狀，肝功能也能得到恢復，病者可不妨一試。當解救肥皂、鹵水中毒時，用米醋適量灌下有效。若食蛋後胸悶腹脹，食些醋症狀即可消除。
D. 醋的功效與作用是什麼
1、開胃健脾。
醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食慾。
2、抑菌殺菌。
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。
3、降壓降脂。
有研究數據發現，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。
4、控制血糖。
經常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐後血糖有較好效果。在吃米飯、麵食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜餚中加入適量醋。
5、促進鈣吸收。
在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質溶出，增加鈣質的攝入。
6、有助減鹽。
在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。
(4)醋有什麼功效和作用天津天氣預報擴展閱讀：
正在服用某些西葯者不宜吃醋
因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些葯物不能發揮作用。磺胺類葯物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類葯物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性葯時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性葯，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素葯物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響葯效。
E. 醋有什麼其它作用和功效
●醋能清潔皮膚 醋具量增加人體脂膽固有較好的清潔皮膚的功能。進入春夏季，暴露在外的皮膚直接接觸空氣中的塵埃及大量細菌，又受汗水的長時間浸漬，保持皮膚清潔難度較大，一旦毛孔堵塞，排汗不暢，各種皮膚病如汗斑、痱子、日曬瘡等便會產生。 醋有較好的抑菌、殺菌作用，且可溶解表皮脫落的角質細胞，清除皮膚污垢。洗浴時，在水中加入幾滴醋，不僅能清除皮膚表面及深層的污垢，還利於皮膚營養，可使皮膚嫩白。 醋能潤膚，將醋和 蜂蜜各l-2湯匙，用溫開水沖服，每天2-3次，按時服用，經常堅持，粗糙的皮膚就會變得光潔潤滑。醋能白膚，面部皮膚過於黝黑的女性，洗臉和洗澡時在水中加一點醋，久而久之，皮膚就會變白。 ●醋能改善膚質 醋能夠防止色素斑的形成。夏季是皮膚最易受傷害的季節，陽光強烈，日曬時間長，再加上人們衣著少，大部分皮膚暴露在外，皮膚本身的保護物--皮脂和水分大量蒸發，顯得粗糙而乾燥，且受陽光紫外線的影響，皮膚色素斑容易形成。將一半橄欖油和一半米醋混合、調勻，自製成防曬劑，均勻地塗抹在皮膚上，可防紫外線灼傷。 減淡面部色素沉著：用黃瓜、南瓜、胡蘿卜、白菜、捲心菜各適量，洗凈切片，用鹽腌6小時後，以食醋涼拌佐餐，可防止「青春痘」；醋能治粉刺，將30克嫩皂角刺，加100毫升醋，混合之後，用文火煎濃，濾掉皂號角刺渣，用汁液塗擦於粉刺患處，過一段時間，粉刺就會消退，同時對因粉刺而引起的膿疤也能治癒。
F. 醋的功效與作用，醋的作用和功效有哪些
高酸度發酵食醋
1、醋能提味兒，增進食慾
醋在調節食慾方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用。另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。
2、醋能「減鹽」
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。對於愛吃鹹味兒的人來說，不妨在菜里加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到鹹度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌冷盤時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是「一石二鳥」。
4、醋能去腥解膩
醋是可以用於去腥解膩，如在烹制水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。
5、食醋泡腳
長期堅持用醋泡腳，不僅可以改善睡眠質量，對於身體的強壯與抵抗能力的增強都有改善作用。天冷手腳冰涼的情況多由於身體血氣循環不通而導致的，使用醋泡腳可加速人體的血液循環，改善身體各部分因為長期不動或者是疲勞而導致的缺氧，增強新陳代謝，改善手腳冰涼情況。經常用醋泡腳，可協調交感神經和副交感神經的興奮程度，起到調節和鬆弛原本緊張的神經。食醋泡腳還能起到滋潤肌膚的作用，不僅使得腳部皮膚變得光滑了，而且身體以及臉部皮膚也變得更加有光澤，潤澤度高。
6、食品加工作為調味品，稀釋到合適的濃度後烹調佐餐復合調味品：如番茄醬、沙拉醬、芥末醬、蛋黃醬等；應用於風味醋：如甜醋、五香醋、醬醋、蒜醋、姜醋等；應用於飲料飲品：蘋果醋、酸梅汁、藍莓汁、番茄汁等；應用性保健醋：沙棘醋、糖類功能性醋等；應用於腌菜加工：如白菜、蒜、豆角等；魚類加工；醫葯、美容、保潔等行業領域；
G. 醋有什麼作用與功效
醋的功效很多呢，醋也分兩大類，糧食醋與釀造果醋
每天喝點醋有好處：
1、醋不能調節血液酸鹼值：
不少人每天喝醋養生，是因為相信醋在口感上雖是酸性，進入人體卻為鹼性食物，所以能調整血液的酸鹼值，讓人不容易生病。
正常情況下，人體的血液呈弱鹼性(約釀造為PH7.4)。營養師指出，國外曾有少數研究發現，血液偏鹼的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風險比較高，民間也有所謂吃肉會讓體質變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質，恢復到偏鹼性狀態的說法。
2、醋能開胃：
夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食慾。用醋調味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油製成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。
營養師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調節食慾，改善進食情況。
3、醋能刺激胃酸分泌、幫助消化：適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量。
4、醋能預防高血壓：「少鹽多醋」是中國人傳統的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜餚風味，以減少用鹽，確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。
另外，水果醋里含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的，當然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達到效果。
中醫也有以醋腌漬花生，作為調節血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋里7天以上，然後每天吃10-15顆，連吃一星期以上。
H. 醋的功效與作用
1、醋能提味兒，增進食慾
醋在調節食慾方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用。
另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。
2、醋能「減鹽」
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。
對於愛吃鹹味兒的人來說，不妨在菜里加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到鹹度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌冷盤時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是「一石二鳥」。
4、醋能去腥解膩
醋是可以用於去腥解膩的好食料，如在烹制水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。
5、食醋泡腳
長期堅持用醋泡腳，不僅可以改善睡眠質量，對於身體的強壯與抵抗能力的增強都有改善作用。天冷手腳冰涼的情況多由於身體血氣循環不通而導致的，使用醋泡腳可加速人體的血液循環，改善身體各部分因為長期不動或者是疲勞而導致的缺氧，增強新陳代謝，改善手腳冰涼情況。
經常用醋泡腳，可協調交感神經和副交感神經的興奮程度，起到調節和鬆弛原本緊張的神經。食醋泡腳還能起到滋潤肌膚的作用，不僅使得腳部皮膚變得光滑了，而且身體以及臉部皮膚也變得更加有光澤，潤澤度高。
I. 醋都有哪些功效與作用
醋有非常出色的消除疲勞和增進食慾的功效，其實我們知道的比這要多得多，比如中醫認為醋能斂汗祛濕，能增強胃液殺菌能力，而且對於心腦血管病的防治來說，醋又能起到軟化血管的保健作用。對於愛美的女性而言，用食醋美容也是比較流行的做法。當然，我們還知道，什麼喝多了都會出現副作用，醋喝多了也會影響胃的消化，尤其空腹喝醋，容易導致胃酸過多而傷胃，還有人說長期喝醋容易引起牙齒的腐蝕和脫鈣，這都是需要我們注意的保健知識。 醋有什麼作用?? 俗話說：開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。醋在其中佔有一定的地位。食醋的好處正日益被人們所認識，但它的許多用途還鮮為人知。醋在生活中有很多的用途（一）調味作用：人們在烹調菜餚時缺少不了醋，醋可增加菜餚的鮮、甜、香等味道。在烹制食品過程中加點醋，可保護食品中的維生素C不受減少和破壞，因為維生素C在弱酸性的環境下比較穩定，醋有破壞抗壞血酸酶的作用，因而保存了維生素C不被破壞。所以在炒菜時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，還能保護其營養成分。如炒綠豆芽既可使豆芽脆嫩可口，又有保存維生素C少受損失的作用。在做魚時，如糖醋魚、酥魚加醋，不僅可以去除腥味，增加鮮味，還使魚刺軟化，有利於鈣的吸收。燉牛、羊肉時放點醋，能使肉容易煮爛味美。食用海帶，先在水中放幾滴醋煮一下，海帶可變柔軟可口，吃油膩的食品，加點醋或蘸醋吃可減少油膩感。食醋還有降低鹹味的作用，如食物過咸可加些醋可降低鹹味。醋含鉀較多，在人體中有利於把多作的鈉排出。（二）防病作用：醋有開胃，增進食慾，消食化積的作用。並能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛。在炎熱的夏季食慾減退時，用加醋調涼拌菜，不但味美可口增進食慾，幫助消化，還有很好的抑菌和殺菌作用，起到預防腸道疾病的功效。
J. 醋的功效與作用，醋的作用和功效有哪些
檸檬醋的功效與作用：
1、檸檬醋能保護腸胃，檸檬醋中有多種酸性成分，也有大量的維生素，它們進入人體以後能讓腸胃很快吸收，能起到促能消化和調理腸胃的作用，另外檸檬醋中的維生素c還能消滅多種細菌，對腸胃炎還有一定的預防功效。
2、檸檬醋能減肥排毒，減肥排毒是檸檬醋的重要功效之一，人們飲用了檸檬醋以後能清除身體內部的多種毒素，並讓它們隨大小便排出體外，同時也能抑制人體中膽固醇的生成，更能抑制脂肪人體內部過量積存，經常飲用能起到良好的減肥功效。
3、檸檬醋能美容，檸檬醋是一種美容功效出色的天然飲品，人們飲用它以後能延緩皮膚衰老，減少皮膚氧化反應出現，同時檸檬醋還能為人類皮膚提供多種營養成分，加快皮膚細胞的代謝，同時它還能消滅皮膚表面的多種細菌，對痤瘡和色斑的生成也有一定的預防作用，平時經常飲用能讓自己的皮膚變得越來越好。檸檬富含維生素，保健腸胃，促進尿酸代謝，讓你皮膚精神狀況良好。因為是用帶皮檸檬浸泡，所以檸檬醋喝起來會有點苦味。