Ⅰ 蒸餅怎麼做又軟又好吃
准備材料：麵粉、糖、酵母、泡打粉、椒鹽。
1、准備好麵粉。
Ⅱ 蒸薄餅怎麼做又軟又好吃
無敵綿軟的蒸餅的做法：
主料：麵粉300克，溫水180克。
輔料：鹽少許，油少許。
1、所有的食材准備好。
Ⅲ 怎樣蒸餅家常做法竅門
食材用料
麵粉（和面用的）330
水適量
乾麵粉適量
蒸餅的做法
1.麵粉加適量的水合成面團，揉光滑，不用醒面。
2.蒸鍋添水，蒸屜放上，蒸屜里鋪上蒸布或者這種竹簾，蓋上蓋子開火。
3.在面板上放乾麵粉，面團放面板上再揉一揉，搓成長條，切成半個雞蛋大小的劑子，然後將劑子按扁。
4.取一個面劑子，用擀麵杖擀成薄點的圓麵皮，麵皮大約20厘米左右。
5.用擀麵杖將麵皮捲起來，如圖。
6.這個時候鍋已經燒開了，不用關火，繼續大火燒，將用擀麵杖捲起的麵皮慢慢放在蒸屜的竹簾上，一邊放一邊轉動擀麵杖，使麵皮落下去。
7.如果覺得擀麵杖在蒸屜上放麵皮比較難放，可以將擀好的麵皮托在右手上。
8.到蒸鍋這里直接右手翻個，麵皮就會落在蒸屜里了，沒有整齊的地方可以用手揪一下。
9.做蒸餅是一邊蒸一邊擀，擀好一個放在蒸屜上，蓋上蓋子再擀另一個，完成所有的面劑子後，蓋好鍋蓋蒸10分鍾就可以出鍋了。
10.這是蒸好的面餅。
11.面餅要一個一個的揭開，疊成三角形，這樣不容易黏連。
12.疊好的蒸餅，一大摞。
13.來一張特寫，薄薄的面餅。
14.卷上鹹菜或者生菜更好吃哦。
Ⅳ 蒸餅怎麼和面做又軟又好吃
蒸餅撕下薄薄的一層，可蘸菜湯，可卷菜，可……隨意發揮了。
用料
麵粉 2斤
酵母 4—5克
植物油 適量
和面溫水 面和水的比例大概2:1
蒸餅的做法
2斤左右面，酵母(5g)，溫水和面，和好後，盆子蓋上，等發，大概發至三倍大。等待的時間要看室內溫度了。
放蒸鍋上蒸大概14分鍾。時間到，取出，切開。
Ⅳ 家常蒸餅的面怎麼和
春餅~蒸餅
看看多豐富
Ⅵ 蒸餅怎麼做又軟又好吃竅門竅門
食材用料
麵粉（和面用的）330水適量乾麵粉適量
蒸餅的好吃做法
1.麵粉加適量的水合成面團，揉光滑，不用醒面。
2.蒸鍋添水，蒸屜放上，蒸屜里鋪上蒸布或者這種竹簾，蓋上蓋子開火。
3.在面板上放乾麵粉，面團放面板上再揉一揉，搓成長條，切成半個雞蛋大小的劑子，然後將劑子按扁。
4.取一個面劑子，用擀麵杖擀成薄點的圓麵皮，麵皮大約20厘米左右。
5.用擀麵杖將麵皮捲起來。
6.這個時候鍋已經燒開了，不用關火，繼續大火燒，將用擀麵杖捲起的麵皮慢慢放在蒸屜的竹簾上，一邊放一邊轉動擀麵杖，使麵皮落下去。
7.如果覺得擀麵杖在蒸屜上放麵皮比較難放，可以將擀好的麵皮托在右手上。
8.到蒸鍋這里直接右手翻個，麵皮就會落在蒸屜里了，沒有整齊的地方可以用手揪一下。
9.做蒸餅是一邊蒸一邊擀，擀好一個放在蒸屜上，蓋上蓋子再擀另一個，完成所有的面劑子後，蓋好鍋蓋蒸10分鍾就可以出鍋了。
10.這是蒸好的面餅。
11.面餅要一個一個的揭開，疊成三角形，這樣不容易黏連。
12.疊好的蒸餅，一大摞。
13.來一張特寫，薄薄的面餅。
14.卷上鹹菜或者生菜更好吃哦。
Ⅶ 天津蒸餅的做法步驟圖，天津蒸餅怎麼做好吃
用料
自發粉
溫水（40度）
豆餡
天津蒸餅的做法
為了讓大家簡單易學，這次為大家介紹的是自發粉版做法，自發粉取適量溫水和面（大概40度為宜），面團宜軟不宜硬。
面和好後放在面盆中蓋上蓋子餳發，現在是冬季面團大約餳發半小時左右（夏季適當減少時間），餳發後用手指戳一個洞，不塌陷即可。
拿出餳好的面團在灑了麵粉的案板上柔一柔進行排氣，然後同包包子一樣，分成一個個劑子，擀成中間厚，邊緣薄的皮兒即可開始包餡了。
餡料這里選用的是「天津三絕」之一的耳朵眼豆沙餡（最好是含有桂花味道的，這樣蒸出吃起來很香），將豆沙餡放置在麵皮中央，將四周提起包成一個飯團狀（也可以和包包子一樣）即可。
這一步開始壓花，很多廚友都很好奇這個花型是怎麼弄出來的，在這里上個圖給大家看一下，我用的就是這個工具，這個是家裡爺爺留下來的親手自製的鋼質的鋸齒型小夾子，在包好的蒸餅的光滑一面，順時針用這個小夾子夾出花型即可完成。這個工具由於是自製的，所以大家可以用木質的饅頭模具、梳子或者剪刀等進行創造裝飾。給大家一個提示，用兩個小梳子也可夾出花型，試試吧。
Ⅷ 北方人愛吃的蒸餅，教你在家做，柔軟勁道張張薄如紙，方法很簡單
你知道嗎，餅除了烙還可以蒸，是為蒸餅。
蒸餅也叫炊餅，是一道麵食，主要原料是麵粉。北方人 很喜歡吃這種蒸餅。
蒸餅的做法和煎餅大部分都是相同的，所不同的是，煎餅是煎熟的，而蒸餅是放到蒸屜里蒸熟的，蒸熟後往裡麵包入自己喜歡吃的餡料。
北方人愛吃的蒸餅，教你自己在家做，柔軟勁道，張張薄如紙，方法很簡單。
食材：普通麵粉
配料：
第一步：做蒸餅要先和面，盆中加入500克普通麵粉，用涼水和面，注意，這里用涼水和面，不是溫水，涼水少量多次加入，邊倒邊攪拌
攪拌成面絮狀後，下手揉成成一個偏硬的面團，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，餳面30分鍾
第二步：30分鍾後，面就餳好了，面積明顯變大，案板上撒上乾麵粉，防止沾粘，把面團取出來，用手整理成長條，然後用刀切成均勻的小劑子
在劑子上再撒點乾麵粉，防止沾粘，取一個劑子，先用手整理成圓形，然後按扁成餅狀
去一個餅坯，用擀麵杖擀成薄餅，越薄越好，這樣蒸出來的餅才會透明
蒸鍋燒水，水開後放第一張薄皮，蓋上蓋子蒸，
邊蒸邊擀，擀好一張後，重到第一張上面，蓋上蓋子繼續蒸，繼續擀餅，重復以上動作
只到最後一張擀好後放入蒸屜，蓋上蓋子蒸10分鍾。
10分鍾後，取出來，我們可以看到，非常漂亮，張張透明薄如紙張，我們一張一張折疊起來
包上自己喜歡的餡料
卷肉，卷素菜都是可以的。這種蒸餅在北方很受歡迎，做法簡單方便還好吃。喜歡你也可以試試。
總結一下：
1.做蒸餅和面很關鍵，用冷水和面，不需要加酵母泡打粉什麼的，餅盡可能擀薄一點。
2.蒸餅最好是一邊擀一邊蒸，擀好一張重在前面一張上面，這樣重復直到擀完所有麵皮，麵皮很薄，所以容易熟，蒸10分鍾足夠了。
Ⅸ 蒸餅怎麼做又軟又好吃
揉成面團後發醒30分鍾，這樣做出的蒸餅更軟更好吃，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：麵粉 300克、鹽 少許、玉米油 少許。
1、將麵粉用開水燙後和成面團醒30分左右。
注意事項：
蒸餅蒸的時間不用太長，時間太長食用起來會影響口感。
Ⅹ 怎樣蒸餅家常做法竅門
食材
主料
韭菜
600g
麵粉
500g
雞蛋
500g
粉條
200g
輔料
老油
適量
鹽
適量
水
適量
步驟
1.在面盆中加入適量的麵粉
2.然後用開水將麵粉活好
3.將麵粉充分活好
4.活到麵粉光滑為止
5.用開水把適量的粉條泡好
6.把事先准備好的韭菜摘干凈
7.摘干凈韭菜之後，用水把韭菜充分的洗干凈
8.洗干凈之後用嘍嘍控干水分
9.大約十分鍾之後，將粉條撈出放在肉墩上
10.用刀把粉條剁碎
11.同樣吧韭菜也剁碎和剁好的粉條一並放入盆子中，再加入適量的鹽和香油
12.把醒好的面放在案板上
13.分成大小差不多的幾個
14.取其中一個用擀麵杖擀成餅狀
15.然後把調好的韭菜和粉條倒向面餅上
16.然後去一個雞蛋磕在上面
17.然後把菜卷進面餅里
18.在做好的鍋里放入適量的水，等鍋開了之後，篦子上鋪上龍布，然後把蒸餅放到鍋里，蓋上蓋即可
19.開鍋十五分鍾之後，蒸餅即可出鍋
20.涼一涼之後，用刀把蒸餅一分為二，盛入盤子中就可以吃了