① 正宗天津煎餅果子配方是什麼
准備材料：雞蛋150克、香腸50克、綠豆50克、玉米澱粉30克、普通麵粉100克、黃豆30克、油條1根、醬適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜50克、黑芝麻適量、蝦皮適量
1、首先將黃豆和去皮綠豆放進破壁機杯里；
② 天津煎餅果子麵糊配方
麵糊是由麵粉加水混合而成的。
准備材料：麵粉 200克、火腿腸 1根、雞蛋 1個、生菜 4片、辣椒醬 10克、蔥 1根、水 100克。
一、第一步麵粉中加水，攪成有流動性的麵糊，如下圖所示。
③ 天津煎餅果子麵糊配方
煎餅果子麵糊的做法：
1、准備白面。
④ 天津煎餅果子裡面加什麼最好吃 天津煎餅果子材料
1、雞蛋。磕入一個雞蛋無論從外形和口感上都是最佳狀態。
2、薄脆和油條。讓煎餅果子更加酥脆。
3、熟白芝麻。清水洗干凈再炒熟，炒熟放在麵皮上增加芝麻香味。
4、小蔥。切碎即可用。
5、紅腐乳。用湯匙舀1/2湯匙紅腐乳和腐乳汁放在小碗里，加入1湯匙冷清水即可。
6、油炸辣椒胡蘿卜泥.胡蘿卜1/2個用清水洗凈去皮切成小丁，放在料理機的磨漿杯內，加入1勺冷清水，把胡蘿卜攪打成胡蘿卜泥，炒鍋內放入少量的食用油，新鮮紅辣椒切成小碎丁狀放入油鍋中，開小火把紅辣椒碎炸出香味，打好的胡蘿卜泥倒入鍋中，用鏟子攪拌稍煮1分鍾即可。
7、蒜蓉辣椒醬&甜面醬。哪個牌子都可以，根據自己口味選擇。
⑤ 煎餅果子醬料配方是什麼
煎餅果子醬料配方：鮮紅辣椒2斤、 食用油1斤、 牛肉或豬肉1斤（精瘦肉）、 食鹽3兩、 白糖2兩、 生薑3兩
、花椒面1兩、 味精1兩、 白酒1兩、甜面醬5兩、花生米3兩（炒後壓碎）、 芝麻2兩（炒後壓碎）
⑥ 天津煎餅果子的做法和配料是什麼
主料：白面100g、生菜100g、黃醬10g。
輔料：油適量、鹽適量。
攤煎餅的做法
1、麵粉准備好。
⑦ 求 正宗天津煎餅果子 麵糊 的配方！
用料
主料：麵粉150克，玉米面80克
輔料：芝麻醬2大勺，細香蔥適量，甜面醬1大勺，香菜適量，油條2根，豆芽適量，火腿腸2根，雞蛋2粒，色拉油3勺，水適量，香油1勺
1、將麵粉和玉米面混合
⑧ 煎餅果子里的醬料是什麼
醬料，可用甜面醬，辣醬，也可加上一塊豆腐乳，
材料：綠豆粉（超市有賣）、油條1根、雞蛋1個、麵粉若干
調料：面醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬
做法：1、在盆中加兩大碗清水，在水中邊加綠豆粉邊攪拌均勻，再加入三分之一麵粉攪勻，注意不要一次放太多，會起麵疙瘩。攪成的糊比我們平時吃的芝麻糊略稠一點。
2、不粘平底鍋中用布擦上一層油（底部發亮，肉眼不見油為宜），用湯勺舀一勺麵糊放入鍋中，用木鏟將麵糊均勻鋪開，略燒幾秒，迅速打入一個雞蛋，並用木鏟打散在麵皮上。
3、將麵皮翻個，雞蛋面朝下。中間放上油條，兩邊麵皮交疊果住油條，塗上面醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬，出鍋。
注意：綠豆越多越清香，但麵皮也越不容易成形。
答案補充 醬料有腐乳汁 甜面醬 辣醬 都是把料買回來 用水稀釋一下 加一點雞精 味素 調一下口 辣醬 使用細辣椒粉 加水調好的
⑨ 煎餅果子用什麼調料
煎餅果子的調料可以放面醬，蔥末，辣椒醬等。
煎餅果子
主料：麵粉20g，玉米面20g，黃豆面30g
輔料：雞蛋適量，蔥適量，榨菜適量，油條適量，蒜蓉辣醬適量，甜面醬適量，白糖適量，油適量，清水150g
步驟：
1.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。
2.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。
3.准備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
4.平底鍋塗一層薄薄的油，將麵糊倒入。
5.晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。
6.餅皮成形後，打入一個雞蛋。
7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。
8.雞蛋凝固後，翻面。
9.塗上甜辣醬。
10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
11.放入油條半根。
12.捲起出鍋。
⑩ 煎餅果子的配料有什麼呢
煎餅果子的醬料調制配方是什麼？你真的知道？看老奶奶的製作方法
煎餅果子是我們經常吃的一種早點，在全國的很多城市之中很多街道上面的小攤點都有這種早點賣，近幾年煎餅果子開始走進了飯館，而且材料也升級，有雜糧煎餅、海鮮煎餅等，其實在家也是可以做出美味的煎餅的。
下面我就來給各位介紹在家怎麼做出美味的煎餅，首先是教給各位怎麼做出醬料，另外就是給各位分享怎麼和麵糊做出煎餅果子。
1、美味煎餅果子之醬料的調制：
材料：蒜蓉辣醬、甜面醬、番茄醬、大蒜、洋蔥、可樂一瓶(剩下的自己喝)、白芝麻（顏色好看）材料全部適量。
製作的過程：
A、用一個大碗把所有的醬料來混合，比例：甜面5、蒜蓉辣醬3、番茄醬3；
B、放適量的白糖，放少許的雞精，少許醬油，大蒜弄成蒜泥（可以不放，這是用來調味的）；
C、最後可以用可樂來稀釋醬料，太干太稀都是不好的，濃度自己去感覺，洋蔥給切碎；
D、鍋里加油燒熱之後，加洋蔥碎炒出香味，倒入碗里的醬汁燒開之後加入芝麻，攪拌需要均勻，出鍋即可。
2、普通面的煎餅果子：
A、麵糊配方：250克面+430克的水；
B、說明：我們的配方主要是以 500克（1 斤）麵粉為例，放置860克的水，換算成比例的話就是1：1.7。普通的煎餅果子，其實就是麵糊之中全部為麵粉，沒有其他的原料，這樣的煎餅果子的成本比較的低。
但是口味也是一般，目前小城市所用比較的多，大城市現在都比較流行五穀雜糧的那種，吃起來味道比較的好，但是成本相對比較的高，因為麵糊中需要放其他的雜糧。
3、綠豆小米煎餅果子：
A、麵糊配方：250克面+60克的綠豆面+25克的小米麵+450克的水；
B、說明：我們的配方主要是以500克（1 斤）麵粉為例，應該放置120克的綠豆面，50克的小米麵，900克的水，換算成比例的話就是 1：0.2：0.1：1.8。
4、紫（黑）米煎餅果子：
A、麵糊配方：250克的面+50克的紫米面+570克的水；
B、說明：我們的配方主要是以 500克（1 斤）麵粉為例，應該放置100克的紫米面，1140 克的水，換算成比例的話就是1：0.2：2.3。
紫米煎餅果子目前在一線城市相對比較的流行，賣價平均是4元，利潤相對比較的大，建議在一線城市做的朋友可以考慮增加。
其它說明:
A、以上麵糊之中所提到的綠豆面、小米麵、紫米面其實就是我們賣糧油的地方所銷售的那一種磨好的麵粉，和我們平時包餃子所用到的白面是一樣的，凡是當地有賣麵粉的地方都應該可以買到。
用這樣的麵粉相對比較的方便，比用磨漿機劃算而且節省時間，做出來的效果也都是一樣的。
B、配方之中的水一定嚴格的按照配方比例來做，一定不要太稀，一斤麵糊的話上下浮動30g 左右，麵糊稀的話可以多攤幾個煎餅，相應成本也就降低了，但是會影響一定的口味，這個自己根據當地情況來實際的操作一下就可以了。
做好的麵糊最好是可以放置幾分鍾在攤煎餅，讓麵粉與水充分融合之後，尤其是雜糧的那兩種應該多注意一點。
5、美味煎餅果子：
材料：高筋麵粉150g、玉米粉50g、油條2根、雞蛋2顆、蔥花適量；
製作的過程：
A、麵粉和玉米粉相互混合，加清水，調成麵糊；
B、煎鍋加熱，用刷子抹一層油，舀上一勺麵糊，均勻抹成餅；
C、餅上打一個雞蛋，雞蛋攤均勻，撒上蔥花，關火；
D、把餅給翻過來，抹調好的醬料，加上油條；
E、把油條捲起來盛出就可以了，按照這個方法我又做了一個，因為這是兩個人吃的。
甜面醬的製作方法：
A、調料包的製作：取一小塊桂皮、20粒花椒、20粒小茴香、5片香葉、蔥花適量，用干凈的布包裹封好。
B、准備1斤的水，100克的醬油，100克的白砂糖，2兩麵粉做成的麵糊、一勺味精、一勺雞精、兩勺的芝麻醬。
C、在鍋中放入1斤的水，燒開之後放入調料包，5分鍾之後取出調料包，加入醬油100克、白砂糖100克、繼續煮2分鍾左右，換成小火，將麵糊放入鍋中，攪拌幾下之後關火，然後放入雞精味精以及芝麻醬，攪拌均勻之後即可出鍋