⑴ 求 正宗天津煎餅果子 麵糊 的配方！
用料
主料：麵粉150克，玉米面80克
輔料：芝麻醬2大勺，細香蔥適量，甜面醬1大勺，香菜適量，油條2根，豆芽適量，火腿腸2根，雞蛋2粒，色拉油3勺，水適量，香油1勺
1、將麵粉和玉米面混合
⑵ 卷圈皮的製作方法
卷圈皮的用料
春卷皮 20張（某寶有售）豆芽菜 半斤香菜 一把胡蘿卜 1/4根粉皮 1/4（掰碎）王致和醬豆腐 3塊麻醬 少許（放多了容易搶醬豆腐的味道）香油 少許雞精 少許（可不放）色拉油 300克（根據鍋大小適當調整用量）澱粉水 封口用
卷圈的做法步驟
步驟 1
胡蘿卜切絲，豆芽菜摘洗干凈，一起下鍋焯水（放點點油，鎖住營養）數十下撈出，控干或擠出水分。香菜切段，粉皮撈出切碎。香油，麻醬，醬豆腐和成汁。
步驟 2
把步驟一里的東西和勻，加入雞精，我沒有放鹽，因為我覺得醬豆腐的鹹度就可以了，我喜歡味濃的😄
步驟 3
准備一張春卷皮，把步驟二里的東西放在皮的中間，兩邊角對折，然後捲起來，用澱粉水封口，為了保險在用一張春卷皮重復以上動作。
步驟 4
鍋中倒油，燒熱，轉小火，把包好的卷圈放入鍋中（注意火候，注意火候，注意火候）皮薄，裡面的餡幾乎都是熟的，皮一變色就熟了哈！如果掌握不好，可以離火一會哈。炸好後撈出控油。
步驟 5
來角大餅，一個不夠卷，那就卷兩個！開吃唄！
⑶ 請問誰知道天津原始的素卷圈的製作方法就是用豆皮卷的那種。主要是外面的麵糊怎麼調才能金黃色而且脆
豆芽菜
胡蘿卜絲
青椒絲等東西
放些麵粉
鹽
豆腐乳
攪拌
麵糊：
麵粉+澱粉+水+醋少許
放了醋的麵糊炸完就很脆
⑷ 卷圈的做法
卷圈的用料：春卷皮 豆腐乾 適量香菇 少量綠豆芽 粉皮 香菜 適量香油 玫瑰腐乳 美極鮮 一點點鹽 白鬍椒 一點點
具體做法一：
1、粉皮、香菇、綠豆芽分別下水煮一分鍾撈出。
2、將所有食材切成碎丁（除了綠豆芽）混合在一起。
3、加入香油、玫瑰腐乳、鹽、美極鮮、白鬍椒提味，攪拌均勻。
4、適量餡料放在春卷皮上包好，大的叫卷圈，小的就是春卷啦。
5、油燒八成熱，下鍋炸，注意翻動，以免過火。因為食材之前都下水煮過，所以非常好熟，表皮兩面都炸呈淺金黃色即可出鍋。
6、卷圈裹在大餅里，抹點脆辣椒油就可以品嘗美味了。
做法二：
1、做餡料：豆芽菜、香菜、胡蘿卜絲，用調料香油、味精、鹽、腐乳拌勻。
2、用麵皮（類似春卷皮），放入適量餡料卷好，切成約兩寸長，介面處及兩端用麵糊封口。
3、鍋內放油，油溫六七成熱，放入卷圈，炸至金黃色撈出。
拓展資料：
卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆腐汁、 味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後介面和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆里香。一般用餅夾著吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。
卷圈曾經是過去賣豆漿的早點鋪豆漿長時間熬煮起的油皮，揭起後晾乾，裹住調好的雜菜製作的副產品，久而久之成為了天津特色之一。
⑸ 天津小吃轉圈是用餛燉皮包的綠豆芽炸的
炸卷圈是天津市著名的漢族傳統小吃。用香油、麻醬、醬豆腐、薑末、五香粉、鹽等調拌綠豆菜、香乾、香菜、粉皮等成餡，以豆皮卷餡，切成約十五厘米的長段，用麵粉、醋、鹽調成的糊，糊粘兩頭切口，然後下油鍋炸，炸成金黃色即可。炸卷圈清淡適口，外脆里嫩，天津人一般都是夾餅吃。
1.炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡
2.然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。
⑹ 請問誰知道天津原始的素卷圈的製作方法就是用豆皮卷的那種。主要是外面的麵糊怎麼調才能金黃色而且脆
豆芽菜 胡蘿卜絲 青椒絲等東西 放些麵粉 鹽 豆腐乳 攪拌
麵糊： 麵粉+澱粉+水+醋少許 放了醋的麵糊炸完就很脆
⑺ 卷餅麵糊怎麼調筋道
卷餅在生活中很常見，製作方法很簡單，做出來可以卷任何的食材吃，香軟筋道，所以才很受歡迎。其實卷餅的製作方法有很多，有直接和面烙制的，也有直接攪拌成麵糊烙制的，不論哪種方法製作出來的卷餅口感都超級棒。
結語。
以後大家想吃卷餅的話，麵糊就可以這樣調制了，掌握三個小技巧，做出來的餅皮筋道香軟，卷啥都好吃。
⑻ 卷餅麵糊怎麼調筋道有什麼辦法
引言：很多人都比較喜歡吃卷餅麵糊，所以這種美食怎樣做會比較筋道呢，接下來跟小編一起去了解一下吧。
我們一般把這種面團做好之後，把它放置10分鍾左右開始洗面，所以最後把它分成大大小小的份，就可以用擀麵杖把它擀平，這個時候我們就可以製作轉筆麵糊了。所以我們會發現這種製作方法特別簡單，吃起來也是比較好，因為用麵糊調制而成，你會發現它比較軟綿，可能會不筋道，如果我們直接把它做成面餅面團，它會比較筋道，但是它也是需要技巧的，製作過程可能會比調麵糊要難一點，但是我們會發現口感是值得的，所以在家裡我們選擇正確的方法製作這道美食。不同的美食有不同的製作方法，有不同的小訣竅在裡面，所以我們最好用一些正確的方法去製作，這樣才會比較好，而且吃起來是比較香的，通過這些你會發現美食的做法是多種多樣的。
⑼ 您好，天津的素卷圈皮怎麼做
綠豆芽菜將豆皮等雜質挑出. 2.用清水洗凈. 3.擦乾水分. 4.香菜洗凈、切碎 5.腐乳放入容器中,倒入香油 6.調勻備用. 7.豆芽菜放在容器中 8.嚓入一些胡蘿卜絲增色。9.將調好的腐乳放入10.攪拌均勻11.放入適量的香菜12.拌勻，即成卷圈餡料。13.春卷皮鋪平，放入餡料14.先將底部向上，左右對折到中間15.將上部折好成內卷16.外面再包上一層春卷皮17.項端抹上麵糊以利粘合18.做好的卷圈19.鍋中倒適量油20.當油溫達四成時將卷圈放入。21.中火炸制22.當一面變色後翻面23.全部炸制金黃色控油撈出24.放在廚房紙上將表面的油吸附一下25.夾在大餅里就可以享用啦。清香美味喲 天 津 眾 維 插 畫 培 訓 提 供。