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正宗天津本地菜有哪些

發布時間: 2022-11-29 19:48:35

1. 天津好吃的美食

天津好吃的美食有:

1、煎餅餜子是天津著名的小吃之一,製作簡單,只需要一個爐灶,一個烙子(攤煎餅的鐵鐺),一個小鏟,一個油擦和一把刮子就足夠了。主料是做麵皮的麵糊(用綠豆面研磨而成)、雞蛋、果子和果篦(bì)兒,果子,即油條,也叫餜子,薄脆叫餜箅兒。

2. 純粹的天津菜有什麼

壇子肉 貼餑餑熬小魚 天津扣肉 罾蹦鯉魚 酸沙紫蟹 燒三絲 軟炸銀魚 羅漢肚 木須炒肉 熘魚片

二他爸來回答!

天津菜就是從魯菜系中,分離出適合天津江湖口味的菜!

天津菜講究咸鮮適中,醬香口味為主,又以烹制河海兩鮮為特長。

代表菜有獨麵筋!清炒蝦仁,老爆三,罾蹦鯉魚等天津獨有的津菜!還有紅旗飯庄的五鹵面,紫蟹銀魚,這可是在全國拿過大獎的!

現在的津菜館也不少,都是老品牌了。

像紅旗飯庄,登贏樓,宴賓,鴻起順,狗不理大酒店等等!

天津人會吃,愛吃,捨得吃!

如果是外地朋友來天津,二他爸來當向導,咱吃遍天津味道!歐k!

歡迎大家!

天津的『吃』好象很出名的!個人的意見是:天津沒有大菜!沒有影響地區,國家,國際的招牌大菜!然而天津的小吃卻是出名的好吃!都是老百姓喜聞樂見,經濟實惠,每天離不開的,非常可口的 美食 !這還不算!天津還有最拿手的,就是家庭便飯!天津的家庭堖魚!燒笳子!溜干尖!蔥暴肉…………好吃的不得了!!!

貼餑餑熬小魚!贈蹦鯉魚!篤麵筋!老爆三!油燜大蝦!煎燜子!數不過來了!懷念!!

天津菜最具代表的是.扒全菜.炒青蝦仁.曾蹦鯉魚.官燒目魚.其餘的.全爆唯一的做法.全白.沾蝦油.山東菜的做法是蔥蒜爆鍋帶色.在有八大菜系沒有天津菜.天津菜是在山東菜的基礎上加以改良.形成天津的地方特色.

來北京幾十年,一直沒時間去天津。幾年前退休後與夫人找了一個時間到天津轉了一天。午飯在市中心找了一個牆上掛著全國十佳飯店牌子的餐廳吃的。點了三個菜和兩碗米飯,價格不算貴,大約將近200元左右,但菜除了鹹味也就沒其它味了,因菜太咸,我們二人隨便吃了一點就吃不下去了,當時我向他們的服務員說,你們的鹽是不要錢白來的吧?

天津人再也吃不到的一道菜「酒糟鱠魚」。上世紀七十年代以前天津沿海盛產鱠魚,也就是過去人們常說的一鮃,二鱠,三塌目中的鱠魚。鱠魚味道特別鮮美,無論是干燒還是油煎都特別好吃。記得我小的時候每到鱠魚季家裡都會弄上一壇子糟鱠魚,其做法是:用壇子把新捕撈的鮮鱠魚一層層平碼到壇子里,每層中間灑一些鹽,再灑上一些白酒和小米粥,安此方法一直碼到壇口然後用布包好壇口再用泥封口就淹制完成了。等到冬天快過年時打開壇子的泥封把魚取出來,把魚洗凈放到准備好的魚盤內(一般一條魚有二三斤重),灑上大量蔥花和二十來粒花椒,再點上香油,上鍋蒸熟。當打開鍋蓋時滿屋飄香,再配上玉米面窩窩頭吃起來真叫一絕。可惜因為渤海的污染再也見不到鱠魚了,再也做不了這道菜了。

俗有「南甜、北咸、東酸、西辣」之說。津菜涵蓋漢民菜、清真菜、 素菜。起源於民間,得勢於地利,獨具特色。古有九河下梢之說,盛產魚、蝦、蟹、民間素有「吃魚吃蝦,天津為家」的說法。津菜可歸納為五大特點:擅烹兩鮮、講究時令、精於調味、技法獨特、適應面廣。經過二百多年的兼收並蓄,不斷豐富、完善,於光緒年間達到鼎盛階段。民國初年,津菜中的清真菜和素席菜,有了很大的發展。使津菜形成多元的風格,由簡便、實惠、質朴的民間本色發展成為以咸鮮為主、酸甜為輔、小辣微麻、復合烹調、風格獨特的地方菜。

津菜更是以「宮、商、館、門、家」著稱,即主要菜系由宮廷菜、商埠菜、公館菜、宅門菜和家庭菜構成。

民間素有「吃魚吃蝦,天津為家」的說法。有代表性的天津風味菜餚八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。「八大碗」酒席具有濃厚的鄉土氣息,八大碗的作法有粗細之分。細八大碗指:熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、獨麵筋、川肉絲、川大丸子、燒肉、松肉等。粗八大碗有:炒青蝦仁、燴雞絲、全燉、蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。

「四大扒」不是可單獨成席的菜餚,而是為成桌酒席的其他主要菜起襯托作用的配菜。四大扒並不是只有四種,而是由於其相對"八大碗"而言只是配菜,所以稱為"四大扒"。主要包括:扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海參、扒麵筋、扒魚等。另外還要「韭黃炒雞蛋」「油烹鐵雀

」「冬令四珍」"銀魚坨"「油炸螞蚱」「醉砂紫蟹」等。在天津的中餐名菜有:生菜大蝦、蟹黃魚翅、軟溜魚扇、雞絲銀針、扒海羊、清蒸桂魚、干燒比目、燒參肚、芙蓉鮮貝、紅燒西排等。

天津菜品選料精細、烹制考究,擅長炸、烹、爆、炒、燒、熘、氽、燉、蒸、熬、焅、扒。精於調味,注重色、香、味、美。

我知道在天津吃早點有個嘎巴菜,應該是天津獨有的。

3. 什麼菜最能代表地道的天津味

最能代表天津的美味,當然是天津大麻花,還有天津的狗不理包子,這兩個食物美食和地方小吃最有天津特色。當然了。天津大麻花和狗不理包子都不怎麼好吃,倒是真的。

4. 最受熱捧的天津特色菜餚有哪些

中華飲食文化多種多樣,不同地方都有自己的特色美食,到了這些地方勢不可錯過的。在 天津文化 中,天津飲食文化是當地文化的重要組成部分,天津菜的歷史悠久,一說到天津想到的肯定是天津的狗不理包子。天津菜品種繁多,做法獨特,色香味俱全。一起來看看最受熱捧的天津特色菜餚有哪些吧。

十八街麻花
創始人是范貴才、范貴林兄弟,兩人都在天津大沽南路的十八街開了麻花店,制售製作考究的麻花,並以此得名「十八街麻花」。他們製作的麻花,料精貨實,每個麻花中都夾有一根由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配製成的什錦餡酥條,再和白條(用糖汁和成的面)、麻條(沾了芝麻的白條)合股擰成5個花,最後用花生油微火炸透,出鍋後放上冰糖和青紅絲才成。

這種麻花不僅酥脆香甜,而且存放幾個月也不綿軟、不變質、不走味。在「十八街麻花」的總店門口,還有兩個一米長的超級麻花,引人注目。

狗不理包子
天津風味小吃的代表。始創於清朝末年,是不折不扣的百年老店,創始人名叫高貴友,小名狗子,原是一家蒸食鋪的小伙計,學到手藝後,自己開了家包子鋪,因味美價廉,生意越來越好,狗子一天到晚忙著作包子,連和人打招呼的功夫都沒有,久而久之,就得了個「狗不理」的名兒。

狗不理包子的面、餡選料精細,製作工藝嚴格,外形美觀,每個包子都實實在在地捏出十八個褶,肉餡鬆散,鮮而不膩,清香適口,在原有的基礎上,又新添了珍珠包、龍鳳包、海鮮包等20多個系列品種。

京東餡餅
清真風味食品。選用鮮嫩的羊肉絞成肉餡,加上各種調料,把和好的面下劑上餡包好,拍壓後略擀,成為6至7厘米的圓餅,放到打底油的熱鐺上,邊烙邊撩油,表面呈金黃色即成。特點是色澤金黃,肥而不膩,清香適口。

石頭門坎素包
天津傳統風味小吃。由清末天後宮旁的真素園餐館發明,餡料講究,作工精細,以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香乾、麵筋、豆菜、腐乳、麻醬、香油等作為餡料,每個包子都捏成21個摺,旺火蒸十幾分鍾即熟。特點是餡大皮薄、香味濃郁。

羅漢肚
醬制食品。由天津狗不理包子總店採用傳統的醬制方法研製生產。因肉皮層次分明,形似羅漢的肚子而得名。製作方法是在豬肚內灌注肉皮與精瘦肉醬。特點是緊固不散,光澤透明,口感咸鮮,適口不膩,醬香醇厚,略帶甜味。

崩豆張主要品種有糊皮正香崩豆、去皮甜崩豆、玉帶豆、夾心崩豆、冰糖奶油豆等,分上中下三個檔次,共計16大類76個品種。特點為脆而不綿、不硬、不含膽固醇、久嚼成漿、濃香滿口。

冬令四珍
四珍指的是鐵雀、銀魚、紫蟹、韭黃。其中韭黃比較常見,韭黃炒蛋更是一道家常菜;鐵雀是麻雀的一種,油烹後是下酒佳餚;銀魚是北方特有的美味,可以蘸蛋清炸食,清香適口;紫蟹是蟹的一種,體積雖小如銅錢,但膏肥味美,是冬令滋補佳品。

四大扒
是指與「八大碗」相配的幾樣小菜,並不能單獨成席。四大扒不只有四種,主要包括:扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海參、扒麵筋、扒魚等。

糖炒栗子
燕冀之地自古就是優質栗子的主產區,其中尤以良鄉和遵化栗子最負盛名。因為天津是栗子的主要經銷地,所以天津栗子也日漸成為人們嗜食的佳品。秋冬之際,在天津街道兩旁,常可看到賣栗子的小攤,現炒現賣,趁熱食之,味甜松軟。

棒槌果子
津門傳統早點食品,因成品呈棒槌形,所以得名。棒槌果子製作講究,按照不同的季節,用不同比例的鹼、礬、鹽加清水和勻,反復揉勻搋透,用刀逐一開成長條,剁出小方塊,抻長成型。放入熱油中炸透後即可食,咸、香、脆俱佳。一般早晨的街邊都有出售棒槌果子的小攤。

5. 天津哪裡能嘗到地道的本地小吃

天津地道的本地小吃?如今基本都已經隱藏在各個區里街道中的旮旯角落了。

而且,隨著新城區改造進程的加快,它們都是隨時可能會消失的美味!

身為一枚外地吃貨,你需要的就是不辭辛勞地來發現這些蒼蠅館子!

都說蒼蠅館子是天津衛的特色:環境一般,菜品卻是分量多,味道贊!

1、大千炒麵拉麵

是一個回民開的面館,店開了有30年 歷史 了,很多天津人小時候都吃過。炒麵在街坊里口碑不錯,才10塊一碗。用的洋蔥熗鍋,面里帶點甜味,配上包菜和牛肉,既彈牙又多汁!

也是快30年的老店了,曾經被評為「天津十大狗食館」,這個是褒義哦!

天津本地人都叫它「黃門臉」,比較貼切,老爆三、燉牛肉、洋白菜粉絲、糖醋雞片這幾道菜都是先來先得,來晚不售!除了店裡環境不怎麼樣,味道真是不錯,另外,這小館絕對是禁酒的!

這個店現在算是網紅店了,店主是個老頭兒,看他炸鍋貼就是一種享受!三兩起賣,一兩六個。推薦三鮮和羊肉鍋貼,都有蝦仁,真心好吃!

另外他家還有炸河蝦,豬蹄這些下酒菜,豬蹄很有嚼勁,配上小海鮮豆腐湯,那叫個爽快。

4、益民餐廳

也是開了快20年的老店了。如果你搜天津 美食 攻略,十有八九有網友會提到這家。到店之後,其實就是一個胡同里的小蒼蠅館子。

小店這么火,肯定是有原因的。招牌菜乾煸魷魚須和別家不同,會附送醋和辣油,吃起來風味獨特。八珍豆腐是桌必點,裡面海鮮種類和量都不少,典型的天津菜。

首先,先更正下錯誤。作為一名老天津衛告訴你,那不叫蒼蠅館,在我們天津這叫狗食館。

我簡單介紹幾個,因為我們天津味道不錯的館子特別多。

老天津衛鍋貼王

我耐吃他家三鮮和西湖羊肉的鍋貼,如果去的人多,可以再點個 魚香肉絲、老爆三、酸辣湯。

清真西北角金記羊湯

早先就在龍潭路通往國強里的小道口,後來搬到這個門臉一晃小廿年了。每天只賣早晨中午兩餐,我問為嘛不賣一天,老金說骨頭湯不夠。翻譯過來就是說不添加不量產不胡來。如果來一定要喝大碗的因為會有醬羊腦汗加量的羊肚。

丁字沽一號路三皮兩餡

益民餐廳 廣益 等等等太多了

西北角的早點,中午飯。西湖道醬貨。

天津本地就沒嘛吃的。

天津雖然不像成都和西安那樣的地方小吃品種繁多,然而具有天津本地特色的小吃和食品也是很多的。除了嘎巴菜、麵茶、煎餅果子、十八街大麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子等等以外,其他本地地道的天津吃食依然不少,不過由於城市建設需要,分散我注意在天津各個地方的小吃比較多的區區域都拆遷了,集中天津地道小吃的聚集地越來越少了,如今想要吃天津地道小吃就要去天津西北角一帶,幾種瀕臨失傳的吃食在這里還可以吃到,如: 粉湯、羊肉粥、炸卷圈、超大果子餅粘食系列的盆糕、切糕、驢打滾兒,還有紅橋區佳園里周邊也有不少經營地道天津味早點的店鋪,羊肉鹵豆腐腦、天津特色炸素卷圈,羊肉回頭等等,西青區楊柳青鎮也有不少天津味的早點和小吃。

西北角,小海地。

居民樓裡面[捂臉][捂臉][耶][耶]

嘛也沒有了,一個拆遷,一個衛生基本把狗食館全斃了,現在不是刷大眾的就是刷美團的,僅存的西北角也不是那味了,小時候以為一直住到老的房子和吃一輩子的味道是永遠不會變的,沒想到30年全沒了,不敢想的大房子大嘀嘀倒是添了不少

一些不起眼的小館子。基本上只有本地人能找到。不過大眾點評上也可以找到一些

無論哪個城市,想吃飯最地道最正宗的當地小吃,就到老的居民區去找,一定又驚喜,而且是物美價廉!

6. 天津必吃的十大美食

天津必吃的十大美食有煎餅果子、天津麻花、天津包子、天津炸糕、糖暾兒、鍋巴菜、天津素包、麻醬燒餅、天津餛飩、楊村糕乾。

1、煎餅果子

是天津著名的傳統特色小吃,天津的煎餅裸子和山東煎餅果子不同,是由綠豆面製作的薄餅,雞蛋,還有饌子或者薄脆的「課篦兒」組成,配以甜面醬,蔥末,香菜,辣椒醬作為佐料,也是天津有名的早點小吃。

天津市介紹

天津是中國北方最大的港口城市、國際性綜合交通樞紐、國際消費中心城市、國家物流樞紐、 全國先進製造研發基地、北方國際航運核心區、金融創新運營示範區、改革開放先行區、首批沿海開放城市、亞太區域海洋儀器檢測評價中心。

7. 天津最出名的12道名菜,特色天津菜菜譜,酸香可口,看完就餓了

天津最出名的12道名菜,特色天津菜譜,酸香可口,看完就餓了。天津和北京,上海,重慶是我們中國的4大直轄市。天津是我們中國經濟非常發達的城市之一。天津是一個慢節奏的城市。提起天津的 美食 ,很多人想到就是天津狗不理包子,其實天津的名菜還有很多,下面我來分享天津最出名的12道名菜,來看看有沒有你喜歡吃的名菜呢?

1、罾蹦鯉魚

罾蹦鯉魚是天津的傳統名菜之一。罾蹦鯉魚是鯉魚處理後洗凈,裹上麵粉放入油鍋里炸至焦黃酥脆後裝盤,鍋里另起油,油熱下入蔥,姜,蒜,料酒,醋,醬油,高湯,白糖,勾芡,在餐桌上將汁澆在魚身上,立即發出"吱啦"響聲。只是簡單介紹做法,具體要廚師做得好吃。罾蹦鯉魚的口感:魚骨酥脆,魚肉香嫩,酸甜咸香,香味撲鼻,非常好吃。

2、鍋塌裡脊

鍋塌裡脊是天津的傳統的名菜。鍋塌裡脊是選用豬裡脊肉,雞蛋,蔥薑末和調味料等煎至而成。鍋塌裡脊的外觀像一個雞蛋餅一樣,香味撲鼻,香嫩柔軟可口,非常適合老人和孩子使用,營養美味。

3、八珍豆腐

八珍豆腐是天津的傳統名菜。八珍豆腐是選用盒裝豆腐切片,胡蘿卜切片,香菇切片,牛蹄筋和水發海參洗凈切丁,雞胸肉切片,魷魚洗凈切十字花刀,放入鍋里焯水後撈出,豆腐放入油鍋里煎兩面金黃,下入雞胸肉炒至變色盛出,鍋里留底油,下入蔥段炒香,加入薑末,豆腐,香菇,胡蘿卜片,海參,青豆和料酒,高湯大火煮開燜15分鍾,加魷魚,蝦仁,雞胸肉,煮開,加入調味料,蚝油,花椒粉炒熟勾芡後裝盤即可。八珍豆腐用到的食材眾多,顏色紅潤好看,口感:香咸軟嫩,非常好吃。

4、高麗銀魚

高麗銀魚是天津的傳統名菜。高麗銀魚是選用天津產的銀魚作為原料,洗凈加入調味料和麵糊放入油鍋里炸至金黃撈出,再蘸上花椒鹽,辣醬油食用。高麗銀魚也叫炸銀魚,高麗銀魚的外觀金黃,銀魚口感:酥脆香嫩,非常好吃。

5、篤麵筋

篤麵筋是天津的一道傳統名菜。篤麵筋是選用油麵筋,黃瓜,蝦仁等食材烹飪而成的。篤麵筋的油麵筋是非常好吃的食材,可以用來燒湯,炒菜,做釀肉都非常好吃。篤麵筋的口感:柔軟有嚼勁,非常香咸好吃。

6、老爆三

老爆三是天津傳統名菜,是在天津非常受歡迎的一道名菜。老爆三是選用豬肉,豬肝,豬腰等食材做為原料,將豬肉和豬肝,豬腰洗凈切片,裹上濕澱粉,放入油鍋里炸後撈出,加入蔥姜,醬油,醋,鹽,高湯,料酒等食材大火爆炒,勾芡後出鍋裝盤即可。老爆三色澤紅亮,口感:軟嫩咸鮮,蒜香味濃,非常開胃好吃。

7、炒青蝦仁

炒青蝦仁是天津的傳統名菜。炒青蝦仁選用天津的炒青蝦仁,荷蘭豆,茭白等食材,加入調味料炒至而成。炒青蝦仁是一道非常營養豐富,顏色好看的名菜。炒青蝦仁的口感:鮮嫩軟嫩,脆嫩可口,非常清淡爽口好吃。

8、扒通天魚翅

扒通天魚翅是天津的傳統名菜。扒通天魚翅的魚翅是非常名貴的食材。扒通天魚翅是選用魚翅,凈雞膀4隻,凈豬肘2隻,凈香菜末等食材,加入調味料燒制而成。扒通天魚翅菜的口感:軟嫩Q彈好吃。

9、天津壇子肉

天津壇子肉是天津的傳統名菜。天津壇子肉是選用五花肉洗凈切塊,焯水後,放入壇子里,加入調味料燉煮而成的。天津壇子肉顏色醬紅好看,口感:軟爛入味,入口即化,非常香咸好吃。

10、羅漢肚

羅漢肚是天津的傳統特色名菜。羅漢肚是選用豬肚,豬肥瘦肉,肘頭,豬肉皮,罐頭,冬筍,水發口蘑等食材,加入調味料燒制而成。羅漢肚外形像肚子,緊固不散,顏色光澤透明,口感:咸香軟嫩,醬香醇厚,非常好吃。

11、熘魚片

熘魚片是天津的傳統名菜。熘魚片是選用草魚切片和調味料經過燒制而成。熘魚片的魚肉白嫩好看,口感:魚肉鮮嫩,滑嫩爽口,非常好吃。熘魚片是非常適合全家人一起食用的名菜。

12、軟溜黃魚扇

軟溜黃魚扇是天津的傳統名菜。軟溜黃魚扇是選用大黃魚處理後洗凈切片,裝盤抹上蛋黃糊,放入油鍋里炸後撈出,鍋里留底油,下入蔥姜爆香,下入魚片,加入濕澱粉勾芡和調味料入味裝盤。只是簡單的介紹做法,具體要專業廚師做得好吃。軟溜黃魚扇的口感:魚肉鮮嫩可口,非常好吃。

總結

天津最出名的12道名菜,特色天津菜菜譜,酸香可口,看完就餓了。以上就是天津最出名的12道名菜。天津是一座非常好的城市,生活節奏比較慢,是非常適合居住的城市之一。去天津 旅遊 的朋友,記得嘗嘗以上的名菜,看看有沒有你喜歡吃的名菜嗎?我是@湖北人燕子 ,還有沒有提到的天津名菜,歡迎你留言補充,也歡迎你關注我。謝謝!

8. 天津有哪些小吃

天津的小吃與特產數目眾多,尤其以「天津三絕」著名。1997年貓不聞餃子被定為津門四絕之一。具有天津地方特色、知名度較高的還有:曹記驢肉、冠生園八珍羊腿、陸記燙面炸糕、白記水餃、芝蘭齋糕乾、大福來鍋巴菜、石頭門坎素。天津的小寶栗子格外有名,其產品出口世界各國。天津在20世紀80年代末興建了南市食品街、旅館街、服裝街,集吃、穿、住為一體。比較有名的小吃:糖炒栗子、明順齋什錦燒餅、羊湯、上崗子麵茶、王記麻花(又稱饊子麻花)、豆香齋牛肉香圈、豆皮卷圈、白記水餃、水爆肚、煎燜子、花樣餜子、怪味果仁、石頭門坎素、羅漢肚、熟梨糕、皮糖張、北塘海鮮等。
天津三絕:天津三絕歷來有兩種說法:其一是被稱為天津風味小吃「三絕」的狗不理、十八街麻花和耳朵眼炸糕;其二是被稱為天津民間工藝「三絕」的泥人張彩塑、楊柳青年畫和風箏魏風箏。
特色小吃:糖礅、熟梨糕、茶湯兒、果仁張、崩豆張、麵茶、楊村糕乾。
特色早點:煎餅餜子、鍋巴菜、老豆腐、果子、燙面炸糕、卷圈、荷蛋、糖果子、果篦兒。
天津特產:天津甘栗、天津冬菜、天津大白菜、獨流老醋、狗不理、十八街麻花、耳朵眼炸糕。

9. 天津有什麼好吃的美食

1、狗不理包子
狗不理包子是天津最有名的美食,自清朝起流傳百年至今。包子餡料選擇精良,皮薄餡足,每個包子都不少於15個褶兒,也因多褶兒和精緻的外觀而著稱。如今來天津吃狗不理包子大多是慕名而來的遊客,天津本地人卻很少。

2、煎餅果子
煎餅果子是天津人早點的代表,雖早已遍布全國,但唯天津的最為正宗。天津吃煎餅一定要選綠豆面兒的,淋上一勺快速攤開,再卧個雞蛋,火候剛好時壓個果子(油條)或是薄脆在上面,飄香的麵糊味兒伴著雞蛋香早已讓食客垂涎三尺。天津吃煎餅果子的攤位有很多,很多好吃的門臉店都是開了一定年頭的,遊客看哪家排隊人多,上前買上一個肯定沒錯。有興趣的遊客還可以嘗試把裹的薄脆換成油條,也是天津的地道吃法。品味一個舌尖上的天津,煎餅果子一定必不可少。

3、麻花
天津有什麼好吃的美食,還有一個不得不說的就是麻花了。天津有烹飪麻花的傳統習俗,麻花也是天津最適合作為伴手禮的特色小吃。最出名的桂發祥十八街麻花,每天都是人頭涌動。這里的麻花分為山楂,椒鹽,什錦,黑芝麻等多重口味,想要什麼個頭的都有。手工麻花價格稍貴,機造的便宜一些。散裝在30元左右一斤,禮盒的價格從70-140元不等。如果想要帶走,也可讓服務人員用盒多挑些散裝的打包,這樣便可以自選口味。

4、八大碗
八大碗是中國烹飪遺產中的一部分,烹制「八大碗」是一種藝術,品嘗「八大碗」則是一種文化藝術的享受。八大碗可是老天津衛宴請賓朋必備的酒席。八大碗使用燉、扒、蒸、燴等多種烹飪方法烹制,每桌八個人,桌上八道菜,上菜時都用清一色的大海碗,看起來爽快,吃起來過癮,具有濃厚的鄉土特色。八大碗的作法有粗細之分,細八大碗指:熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。
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