① 釣鯽魚時泡米真正好用的曲酒到底是哪種要實際檢驗過好用的
釣鯽魚泡米真正好用的曲酒到底是哪種？要實際檢驗過好用的？
我不是釣鯽魚專家也不是學者！我只是自製酒米窩料和餌料野釣鯽魚的經驗者，我用野釣實戰告訴你，買成品曲酒泡米做野釣鯽魚的窩料並不是太理想！我的意見如下，第一，不管是什麼品牌的曲酒，酒味太重，度數高一般都是30度以上，第二，用這些曲酒泡米時如果往酒里摻水泡出的米效果不好！第三，不摻水酒味太重，個頭小點的鯽魚根本受不了，第四，摻水的曲酒泡出的酒米保存時間不長味道口感效果都不太好！還有打開封口兩三天時間就壞掉了。
野釣鯽魚最好的辦法就是用酒麴自己配製窩料，我說的酒麴不是做高度白酒用的曲，而是農村人自製的底度酒麴，這種曲可以用大米做成米酒，也可以用麥子做，做成品叫麥仁酒，味道酸甜可口非常好吃，製作方法很簡單的。
一個小酒麴可以製作生米或小麥3斤的量，製作方法，生米三斤或者麥子3斤煮熟冷涼，把一個小酒麴弄碎拌在一斤涼開水中化開，然後再把化如灑曲水拌在冷涼的大米或麥子中密封好，密封時間兩天兩夜就可以了，這種方法製作的酒麴麥子可以打窩也可掛鉤用，這種曲酒麥子用來野釣鯽魚，鯉魚草魚效果非常好。這種酒麴製作窩料餌料保存時間長味道也適合野釣。
很有意思的問題。很多回答都忽視了一個問題——酒米用的曲酒，是酒還是曲。
以前我們所說的曲酒，是實實在在用酒麴釀出來的曲酒。而現在所謂的曲酒，很多都是勾兌或者乾脆酒精調配出的「曲香」味兒。
釣魚為什麼選擇曲酒？在於酒還是在於酒麴？酒精起到的主要作用是揮發，將其它味道向四周快速揮發、傳播。而酒麴，是深度發酵的產物，對魚產生真正誘惑的，是發酵後酒麴的味道。
明白這一點，就可以拋開任何品牌，不管他是大麴、二曲，只要是真正發酵的曲酒，都可以用。而那些沒有發酵過的、用酒精勾兌、調味的酒，一定是不能用的。
實際上在做小米窩料時，酒的含量是相當低的。一礦泉水瓶，也就一至兩瓶蓋的酒量。過多了，酒精濃度過大，反而會讓魚遲遲不肯進窩。過濕的米，比重大、下沉速度快，一次性打多了會將釣點附近的魚嚇跑。酒精含量過高，更會降低魚二次回頭的幾率。酒米干一些，打的少一些，飄飄盪盪、自自然然、緩慢落向釣點的過程，是一個很好的留魚、誘魚過程。不僅不會驚跑魚群，更能加快發窩速度。
再回到問題：做酒米窩，為什麼要用曲酒呢？老釣友都該很清楚，剛做好的酒米，使用效果並不理想。靜置幾天後使用，才是最佳時間。為什麼會這樣呢？原因很簡單——使用曲酒，是讓酒里的酒麴，和小米進行二次發酵。用酒麴，激發出小米特有的香味兒。所以酒米用酒，不在酒，而在曲。很多好用的小葯，都是在用酒勾兌香精的基礎上，添加有發酵物質。
如果我們不確信買來的曲酒，是否是真的曲酒，那麼去趟超市，買那種甜酒麴，實在買不到甜酒麴，發酵粉也可以。在拌米的時候，注意溫度在30 左右，放那麼一點點，然後搖勻，密封靜置一段時間後再使用即可。有興趣的釣友不妨一試。
酒米作為釣魚使用的窩料效果是很明顯的，所以無論是商品酒米還是自製酒米都是層出不窮。自製酒米從經濟上、效果上都還是不錯的，前提是要對路，不過自製酒米還是考慮自身對釣魚理解的一個方法，自己泡製的酒米如果效果好，那麼是很有成就感的。話說回來，酒米酒米，泡製時就離不開酒，好用的酒米中酒的作用還是不小的，今天就和大家一起分享一下酒在酒米中的作用， 首先我們先來看幾個焦點問題：
這兩點是泡製酒米的時候最關鍵的地方，泡酒米和餌料搭配原理是相同的，首先都是要有針對性，從理論上看，就是單純的白酒+小米就可以泡製出酒米來，而且也有一定的誘魚效果，但只是相對其他酒米效果要差一些，畢竟現在魚已經被釣魚人調教得更挑嘴了，因此：
白酒在酒米中起到的作用是什麼？
我們前面提到，白酒和小米混合主要作用是模擬水下食物發酵的味道，而並不是魚喜歡酒味。並且酒精具有一定的保質、抑制有害菌的作用。同時一些添加劑易溶於酒精，可以很好的發揮作用，一些糧食作物，諸如玉米包括水果，簡單發酵後也是可以產生類似的效果，不需要額外加入白酒，因此，不要單純的認為某一種白酒效果更好，這點沒有什麼可以明確證明。
哪種酒更適合泡製酒米。
知道了白酒在酒米中的作用，那麼選擇什麼酒就無關緊要了，只要是符合引用標準的白酒都可以，況且，就算是超市裡購買的所謂大麴酒就一定是曲酒嗎？未必吧，曲酒香精了解一下。就別用著液態法製成的所謂「曲酒」，然後說不應該用「勾兌」酒，要用正宗曲酒。曲酒本身並沒什麼，只是一種酒麴和釀造法，魚又不喜歡這口，有什麼意義嗎？泡製酒米的時候更應該關注酒精度，泡好的酒米首先不應該有明顯的酒味，兩個方法可以解決這一點。
一、如果你想泡製的酒米能快速使用，那麼使用酒精度低一些的白酒，例如42度左右，大概2、3天就可以使用，如果想人聞不到酒味，放置一周也可以達到了。
二、如果想讓白酒入味更深，變得更渾厚，那麼使用高度白酒，50度以上的白酒也可以滿足，只不過就需要放置較長的時間，例如2個星期，甚至一個月以上才可以完全變得沒有酒味。這就是在泡製酒米時使用白酒的要點，我始終認為跟用什麼酒並沒有太大關系。
與其關心用什麼酒，不如去鑽研用什麼味型
在最開始的時候，白酒泡小米就可以用來釣魚，為什麼現在覺得效果不好了？首先是因為魚的密度沒有以前大了，其次是太多的釣魚人使用了更復雜的味型，包括商品餌料、添加劑等，可以想像魚天天大魚大肉的吃著，再遇到蘿卜白菜想必是不想開口的，因此，隨著時間的推移，酒米也變得復雜起來，這個是事實，是無法避免的。
那麼雖然酒米需要低調留魚，那麼也要考慮適當的味型，加入VB類香精、蜂蜜，包括果味、復合香甜的添加劑，還有中葯材都是有針對性的，只不過是要針對你垂釣的魚情來確定放入哪些添加劑，但VB、蜂蜜、復合香甜的香精是必須要加入的，無數次釣魚經驗告訴我們，香甜類型的味道是受魚類歡迎的。
關於最後的總結歸納
曲酒，砣牌酒，曲香型的酒都可以，但泡製時加小米和鯽魚香精，如能買到黃色新農歡也可加入。做到色香味齊全。
不管買的什麼酒泡餌料都不理想，現在的酒基本上都是化學勾兌的，滿滿的化學味，我試過好多種，基本上都效果不好，甚至沒效果，從實體店也買過酒米都沒什麼效果。後來自己買酒麴，自己用糧食做，效果特好。
釣魚泡酒米用曲酒哪種好？其實泡酒米，對酒的要求不是那麼高，市場上的酒都是可以用的，酒泡米主要是米在水裡的酒香味穿透水，誘魚入窩，只要有濃香的酒味就可以的。
1.、酒米如何誘魚
在垂釣中，很多人都用到灑米，酒米打窩對鯽魚，鯉魚效果都非常好，當把酒米打到窩里， 酒米的香味濃，在水裡快速傳開，酒味穿透力強，可以把幾米外的魚誘過來。
酒米也可以添加在餌料里，在開餌時加入少量的酒米，可以誘魚，從餌料上脫落在水裡的酒米還可以留魚。
2、如何製作酒米
在製作酒米前，先備好大米，玉米渣，，酒， 牛B鯽，牛B鯉，麝香粉，如果有條件，還可以把酒處理一了，用排草，靈草，茴香，大黃一起用酒泡上一個星期再用 ，，先把酒和牛B鯽，牛B鯉麝香粉一起拌均勻，再把米和玉米渣拌均勻，再裝瓶，裝8分滿，再倒入備好的葯酒，占米的三分之一，再搖一搖，讓所有來與酒接觸，每天將瓶子倒過來一次，一個星期後可以使用，也可以長期存放。
也可以泡玉米粒，小麥粒都是可以的
3、釣魚如何打窩誘魚
很多釣友釣魚打窩，是直接打重窩，然後慢慢釣，總是先上幾尾，後面不上魚了，其實打窩 是先打少量的窩料，後面有魚上，再補窩，大概二十分鍾左右補一次，每次少量補，次數要多次，不要斷窩，釣魚要養好窩，窩料不要一次打得過多，過多魚很難發現釣餌，只吃窩料，釣魚要把窩養好，才能有更多的魚釣。
總結，泡製酒米的酒要求不高，市場上飲用酒都可以，但是泡出來的酒米一定要會用，如果一次過多的窩料，導致窩里魚只吃窩料，找不到釣餌，這就是釣友們經常說的窩里明顯有魚，就是釣不上來的原因，釣魚一定要 注意養窩，讓魚在窩里有吃的，又吃不飽，又捨不得得走，一直在窩里吃，遲早都會上鉤的。
釣友們們是怎麼泡酒米的呢？又是怎麼打窩的呢？分享出來，大家一起交流學習。
曲酒泡米一般用的是大麴或二曲，其他的酒也行，不過要泡的時間長點。並且加點維生素B，c片，和香料。
我一直用綿竹大麴（便宜），其實酒這塊沒多大考究，關鍵兩點：
1、曲酒
2、高度
濃香型都可以的
愛釣魚的人都喜歡用曲酒泡製小米作為餌料，曲酒在其中的作用是模仿果實發酵後產生的味道，從而吸引魚群。度數越高的曲酒，味道就越香，但是要注意，釣魚並不能用高度曲酒。
首先，度數高的曲酒會讓小米產生微苦和辣的味道，只有酒香沒有米香。其實，高度數的曲酒容易「醉魚」。所以，最合適的應該是40 以下的白酒，比如天津產的高粱王、四川產的高粱酒、原漿酒等等，這樣泡出來的酒米既有酒香也有米香，兩者兼顧。
② 天津現在那裡能夠買到便宜又保真的洋酒
海光寺家樂福.
③ 天津正宗冬菜是那裡產的。在那裡可以買到正宗的
在天津人的早點食譜里，除了享譽海內外的煎餅餜子，還有一樣也是重頭戲，那就是——雲吞（餛飩）。喝雲吞時，天津人喜愛加上一點冬菜，一點蝦皮，既能提鮮又能提味（因為冬菜是鹹的）。這種佐餐方式已經成為慣例，無需食客多言，每一碗里都會放。冬菜對於天津人來說是習以為常的，也是必不可少的。如果沒放冬菜，喝雲吞人一定會認為，這碗雲吞不地道。
天津冬菜源於滄州，興於靜海，所以天津正宗冬菜是靜海產的。相傳在清乾隆年間，第一個冠以「素冬菜」的小菜在河北滄縣「藝豐園」醬園誕生。它是白菜加鹽拌糖蒜製作而成味道極好，而後被各大醬園效仿，「五香冬菜」、「葷冬菜」應運而生。製作冬菜需要質量上乘的大白菜，而靜海所產「小核桃紋青麻葉」筋細、肉厚、口甜正符合需求，所以靜海成了製作冬菜的基地。大直沽「義聚永」醬園、紀莊子「廣昌德」醬園，先後在靜海采購白菜設場切菜，就近加工炮製然後運津銷售。從此，冬菜就在靜海興盛起來。
冬菜既是菜品，也是調味佳品。冬菜做佐料烹制的「冬菜扣肉」、「冬菜鴨子」都是具有特殊風味的佳餚。製作家常菜也可以放，不管是燉豆腐還是燒海鮮，放一點可以提鮮增味解油膩。冬菜最最重要的是物美價廉，一小壇十幾元可以吃很久。從功效上看，冬菜用大蒜炮製，有除濕、去瘴、解毒的功能，非常適合氣候潮濕地區的人們食用。所以，現在冬菜不僅天津人片刻離開不了，就連印尼、新加坡、馬來西亞等東南亞國家的人民也非常喜愛。作為中國傳統出口食品，冬菜已經名聲在外了。
現在，天津幾乎每一個菜場都有賣冬菜的，一小包一兩元錢，很便宜，味道還可以。要想吃到正宗的「天津冬菜」，那就要認准「長城」牌的商標了。搜一搜某寶上也應該有賣，五壇包郵啊。
如果都不放心，還可以自己腌制。 買來天津特產青麻葉白菜先晾上2-3天，等白菜有點蔫了，就將最外面的老幫去掉。多去幾層外皮後，將白菜切成指甲蓋大小的塊繼續晾曬，水氣沒了後加入16%的食鹽(要事先炒熟)鹽漬，每天翻菜一次至鹽全部溶解。然後加18%--20%的蒜泥裝壇，然後密封壇口。自家腌制時為了防腐還可以加入白酒。在壇子里放置6到8個月以後就可以食用了。
如果是在秋冬季節去天津人家裡做客，一般能吃到一種叫做冬菜的腌菜，這是一種用大白菜腌漬而成的醬菜，在天津非常出名，可以說是當地的名產。
當然，天津冬菜雖然叫這個名字，但其起源地卻不是天津，而是河北滄州。
清朝乾隆時期，當時直隸滄縣有一家叫做藝豐園的醬菜園，工人購入了大量大白菜，一時之間難以處理，於是就有人將其腌了，加上糖蒜製成什錦醬菜，沒想到格外受到歡迎。
當時的天津仍舊屬於直隸管轄，晚清時期天津的地位越來越高，滄縣腌大白菜的做法傳到了天津地界，大直沽的廣茂店醬園經過改良，製作了五香冬菜。
靜海一帶，有京杭大運河貫穿，當地出產的白菜「青麻葉小核桃紋，筋細肉厚，非常爽脆可口鮮甜」，在北方屬於相當優質的菜百品種。
冬菜的製作方法傳入之後，在靜海格外興盛，用當地的白菜製作的冬菜也格外美味。
正宗的天津冬菜，顏色是比較金黃的，一開封就有很濃郁的香味，尤其是靜海陳官屯鎮出產的大白菜，是製作正宗天津冬菜最重要的原料白菜。
如今陳官屯的冬菜，也是天津的非遺項目，這里的冬菜從食材挑選到製作，都有非常嚴格的標准要求，所以做出來的冬菜，也是質量最好的。
好的天津冬菜，就是要用靜海陳官屯出產的青麻葉大白菜，還有四六瓣的紅皮大蒜，然後腌菜用的海鹽需要提前炒制，這樣才能做出最好的冬菜。
就算到了現在，當地依舊還是用大刀手工切菜，用古法進行製作。
要說到品牌的話，天津冬菜以「山泉涌」、「義聚永」這兩個品牌的冬菜最出名，這兩家的冬菜甚至作為商品進行出口，也可以購買了作為禮物進行贈送。
在天津也有許多的家庭會自己製作冬菜，畢竟也不是很復雜，外地人要嘗嘗鮮可以直接去購買也可以，而各家製作的冬菜風味也各不相同，沒什麼正不正宗的問題。
有些菜和食品是由於它的地理條件氣候等因素，決定了這個食品。冬菜正宗產地應該是滄州青縣，靜海一帶，因為這一帶土地鹽鹼地較多，生長出來的白菜較散，沒什麼心，幫子多，不耐儲存，那時農業技術薄弱，冬季又沒有反季節 蔬菜可吃，因此便把一些青幫白菜切碎，用鹽，蒜淹起來，等到冬季食用。冬菜做為一種特色鹽淹食品，曾出口日本，韓國等國家。青縣，靜海一帶，鹹菜到現在也是很有名的，過了滄州地一百多公里就是德州地區了，，那裡屬黃河流域，土地長出來的白菜，幾斤到十幾斤一棵，菜心豐滿，冬天埋到土裡，想吃時從土扒出來就可以做菜吃了。那裡的白菜也耐儲存，菜心可生食，生拌糖醋白菜心，可是冬季下酒的 美食 小菜。謝謝
滄州產的
靜海
靜海縣的最正宗。
我老媽在家幾乎年年做，挺好吃的，還要把大白菜晾透了在用大蒜沫腌上的，比六必居的都好吃，就粥喝是最好了
長城牌
正宗冬菜必須有正宗的「天津青蔴葉大白菜」，否則，冬萊口感筋多。 現在正宗的「天津冬萊」，本人已多年不見。
④ 怎麼解決製作醪糟用安琪甜酒麴味道不正宗的問題。
我剛畢業找工作的那段時間，自己在家做醪糟賣，就用的安琪酒麴。那時候安琪酒麴還沒有分甜味型和風味型，做出來的醪糟又甜又有酒味，關鍵是很香很香。
當時屬於玩票性質的，沒有正經租鋪面搞宣傳什麼的，就是在自己住的那條街上擺了個小攤。醪糟香能飄滿一條街巷，有些人聞著氣味就來買了。可能因為自己擺攤的出勤時間比較傲嬌；小攤位置又比較偏，來買的大都是住在附近一小片居民。掙的錢不多，就糊個口，後來找到工作了就去上班了。
現在出來工作了幾年，真心感覺不如回家賣醪糟！而且我家鄉旅遊搞得越來越好，好多做小生意賣小吃的都賺了大錢。現在好想回家認真把醪糟生意搞起來，開個特色小吃店。
現在發現安琪酒麴分了甜味型和風味型，就都買來做了。感覺它的配方發生了奇怪的變化，以前只有一種的時候，甜味和酒味時兼顧的。現在的兩種味型完全走了兩個極端，甜味型的做出來能齁死人，一點酒味也沒有，完全不香；風味型的倒是有酒味，但是很苦，只能存起來做黃酒。齁死人的甜味型倒也有人喜歡，但是沒有了香氣也就沒有了能夠吸引人的特色。我試著把兩種曲子混起來用，還是不行，風味型基本上加了就苦。我現在用原來的工藝完全做不出原來的效果了。
我現在是已經辭職了回家，准備創業的。本來挺有信心，結果一上來發現核心產品掛了。好著急啊！
求教各位大神，誰知道安琪現在的酒麴怎麼做？怎麼能讓醪糟有甜味、有香味、有酒味又不苦？
或者大家有沒有什麼好的醪糟曲子品牌推薦？謝謝同志們啦！
⑤ 天津哪有賣酒麴的做甜酒（醪糟）用的
到了天津市工商管理部門。客氣一下咨詢服務人員。天津哪裡有賣酒麴的？做 甜酒用的。工作人員會很熱情的告訴你，祝你出行愉快順利。
⑥ 天津哪裡可以買到正宗的麻花
天津市河西區前進道十八街麻花總店質量好！
推薦你去南樓的桂發祥。正宗廠家直營店！
桂發祥專賣店，各個區都有，認准包裝袋十八街麻花，散裝一般都要二十七八左右一斤，20一斤的印著天津麻花的都是假的
我一般去珠江道
說實話真的不知道，現在連鍋巴菜都不是天津的了。
⑦ 天津安琪甜酒麴河北區
嗯對疾病預防中心那塊。一打聽全都知道
知道巨福園那嗎，側面就是靠後廣場放箱那有家酒店用品，也許有，好多買不到額東西那都有可以去看看
⑧ 天津有什麼特產，在哪裡買的比較正宗呢
天津特產很多，像耳朵眼炸糕，在紅橋區大胡同附近就有買的，還有狗不理包子，十八街的麻花，都是天津有名的，建議最好去南市食品街去！
⑨ 天津哪裡可以買到正宗的葯糖
看錯了！不好意思
我感覺
你的答案真的很難回答，如果是那個年代都沒有正宗2字
更何況現在了，
因為你說的葯糖，一般都是自家製作的，所以應該沒有正宗一說，只能說你看到了
買下了
吃了以後感覺很好
就OK了
要是你問狗不理
那馬上就能告送你答案，
這我也不好意思了！