① 冬天適合吃什麼蟹
冬天適合吃陽澄湖大閘蟹，味道鮮美，口感好。
② 螃蟹的種類有哪些，那種螃蟹最好吃呢
12種美味大閘蟹
陽澄湖大閘蟹：陽澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。此蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般3隻重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!」
天津紫蟹：這是中華絨蟹的一種，它體小，僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟後變成橘紅色，味極鮮美。紫蟹都產在寒風凜冽的冬季，因此，常常用於什錦火鍋。
萊州大蟹：此蟹是掖縣的著名特產。山東萊州大蟹的背面有3個隆起部分，前側緣各有9個鋸齒，最後一齒特別長，形似梭子，故俗稱「三疣梭子蟹」。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹後腿上的肉，吃起來更是鮮美可口。
南湖蟹：此蟹產於浙江省的杭、嘉、湖水網地帶，素以個體肥大，肉質鮮美而著稱。這里的湖蟹，過去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。現在已開始人工繁殖和放養，並獲得了一定成果。
炎亭江蟹：此蟹為浙江平陽縣炎亭的著名水產，素以個大味鮮而蜚聲國內外市場。這里的江蟹，產量大，質量好，一般個重250克至300克，大的有500多克，且體肥肉滿。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，學名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著名海產。膏蟹就是卵巢最豐滿的雌蟹；已受精但卵巢不太飽滿的雌蟹稱「母」：略微飽滿的叫「花蟹」；而雄蟹只供炒用，與未受精的母蟹統稱「肉蟹」。養殖好的膏蟹，腿粗肉滿，膏滿脂豐，清蒸之後，鮮美異常，營養價值甚高。
微山湖醉蟹：此蟹為山東傳統名食，已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產的鮮蟹及多種調料精製而成。漬好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，鮮美異常，是嚴冬宴席上的珍品。
中庄醉蟹：此蟹為江蘇興化縣的傳統名產，歷史悠久。因最早製作此蟹而又做得最好的為興化縣中堡庄一帶，故人稱「中庄醉蟹」。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；當地民間製作醉蟹的方法很多，一般專業化生產多採取封缸浸泡法，要經選料、浸養、干放、去絨毛、灌料、封缸、裝壇、封口等工序。人稱「不見廬山空負目」，又說「不食醉蟹空負腹」。
屯溪醉蟹：此蟹是安徽屯溪地區的著名特產，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質。
芷寮蟹：此蟹產於廣東吳川縣吳揚鄉芷寮村，為蟹中上品，馳名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因為這種螃蟹的肉質極其鮮美，並有特有的「頂角膏」。秋後之蟹，不但長得肥大，硬殼底下還會長出一層軟殼，不但蟹肉蟹黃味美可口，那層軟殼更膾炙入口，令人百吃不厭。
遼寧興城梭子蟹：此蟹肉色潔白，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，為海蟹之上品。
12、黃油蟹
黃油蟹以油膏甘香、肉質鮮嫩見稱。黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏，細細品味，油質甘香嫩滑，美味獨特，可謂「蟹中極品」。黃油蟹是粵港澳等地近年新興食用的名貴蟹種，享譽南國，有「蟹中之王」的美稱。
③ 天津海虹蟹幾月份最肥 天津海虹蟹幾月份最肥最好吃
1、吃海螃蟹大多數人都會選擇天津海螃蟹，購買海螃蟹最好挑選海螃蟹最肥美的時間來購買，這個時間是每年的八月份，具體是八月15號左右。
2、海螃蟹的營養價值高，秋冬季節吃可以滋補身體，除此之外，在挑選時一定要選擇活蹦亂跳的螃蟹，不要貪便宜選擇質量差的螃蟹。
④ 冬季吃什麼蟹
寒冷冬季，很多海鮮已經不好吃了。甚至很多的魚，蝦，都進入生長期。但是，冬蟹卻是有別於其它，這時候的冬蟹還是很肥美的。
膏非常的厚，甜。冬蟹是十足目短尾次目的甲殼動物，尤指短尾族的種類(真蟹)。
亦包括其他一些類型，如歪尾族的種類約有4700種。其分布見於所有海洋、河流及陸地。蟹的尾部與其他十足目不同，捲曲於胸部下方，背甲通常寬闊。
⑤ 海虹蟹和梭子蟹哪個好海虹蟹和梭子蟹的區別
海虹螃蟹的螃蟹腿是紅色的，學名叫做赤甲紅，味道非常棒，主要是肉很多，味道很鮮美，是一種海鮮螃蟹，那麼，和梭子蟹比起來哪個好？
海虹蟹和梭子蟹哪個好
個人覺得海虹螃蟹螃蟹肉更多，蟹黃也更多，味道更好，之前看一位美食博主評價很多螃蟹的時候，她也覺得海虹螃蟹更好吃
天津人說的海虹其實叫蟳。
水產研究所的專家唐先生表示，天津人說的海虹蟹有兩種。一種叫日本蟳(又稱海蟳)，一種叫銹斑蟳(又稱花蟹)。海虹蟹的公母看個頭大小就能區分，個頭大的就是公的，反之就是母的。
可是長得差不多的蟳，我有點傻傻分不清，直感嘆中國的物種好豐富。當聽說我國螃蟹的種類有600種左右的時候，不禁感嘆什麼時候可以吃完
海虹蟹和梭子蟹區別
好吃非赤甲紅莫屬，送人以大閘蟹微妙，好看呢!赤甲紅——螃蟹中的巨無霸!
大連赤甲紅螃蟹個頭大，肉質細嫩，味道鮮美，且含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及A族、B族維生素等，營養豐富。當地漁民捕撈赤甲紅，多用蟹籠來誘捕。蟹籠是用魚網和粗鐵絲或鐵棍製成的，設計十分巧妙，赤甲紅一旦進去，就休想逃脫。
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日後即可食用，俗稱「新風搶蟹『。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成」蟹黃餅「，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此
海虹蟹和梭子蟹對比
赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形，甲殼堅硬，雙螯粗壯，兇狠善斗，喜歡棲息在低潮線有岩石礁石的地方和海藻密集的地方。膠東沿海是赤甲紅的主要生殖區，渤海灣微生物豐富，海水營養物質多，這里產出的蟹子味道格外好。赤甲紅個頭大，肉質細嫩，味道鮮美，且含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及A族、B族維生素等，營養豐富，口味絕佳。當地的漁民捕捉赤甲紅，通常採用蟹籠誘捕。漁民都說春末和金秋的蟹子最肥， 「麥黃蟹」「豆黃蟹」，指的就是這兩個季節。秋天的雌蟹脂肥膏滿，吃起來滿嘴生香。
梭子蟹，也叫白蟹。何為「梭子」，只因蟹胸甲呈梭子形，故名：梭子蟹。梭子蟹屬節肢動物，雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。我國大陸沿海皆有分布，膠東最有名的梭子蟹要屬萊州產的。每年休漁期的長短對梭子蟹的產量質量有重要影響。休漁期長，產量高，體大肉多，味道鮮美，營養很高，尤其是卵巢和肝臟。卵巢可供作上等調味品。梭子蟹加工食用方法很多，還可以製成罐頭，暢銷國內外。梭子蟹全身是寶，殼可作葯材用，又可提取甲殼質，廣泛用於多種工業。黃海和東海是產量最高的兩個海域，經濟意義重大。梭子蟹和赤甲紅不同，殼薄而脆，但是肉很多，脂膏肥滿，味道鮮美，海味絕佳，且營養價值高。每100克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。蟹卵經漂洗曬干可製成為「蟹籽」，是海味之上品。
無論是梭子蟹還是赤甲紅，想要品嘗最鮮美的天然海味莫過於蒸食了，蟹肉飽滿，食之鮮美氣撲面而來，剔肉可做海鮮面，真真是鮮掉舌頭。最肥美的季節一定要蒸著吃，這樣才能感受天然的海鮮味，夏天的大排檔，香辣蟹也是食客必點，除了炒，還可以燉，海蟹燉雞相信也有不少人吃過，雞一定要選用土雞，雞肉蟹肉一個比一個嫩。
其實不管是赤甲紅還是梭子蟹，只要是新鮮的都好吃。那如何挑選好海蟹，最後海寶教你幾招。質量好的海蟹生龍活虎，嘴中吐泡，蟹殼呈褐色或紫色，表面紋理清晰有光澤，蟹足和蟹身連接緊密，精神十足。不新鮮的蟹海背面和腹面色暗無光澤，腹面中央溝出現灰褐色斑點和斑塊，蟹足下垂就是死蟹味。
海虹蟹功效
傳統中醫認為，蟹味美而性寒，蟹肉有養筋舒氣之功，而白酒有醇香性暖、活血驅寒之效，兩者配合，相得益彰。所以沿海的男人特別是漁民在吃赤甲紅時，多數要喝一點白酒，以防臍冷涼胃。中醫還認為，赤甲紅海蟹有清熱、散血、續斷傷之功能，對筋骨損傷、疥癬、燙傷有治療作用。醫學界還發現，赤甲紅海蟹有抗結核作用，對結核病康復大有補益。
⑥ 冬天吃什麼螃蟹
冬天蟹子都不肥,不是很好吃要吃炒炒還行,或者有種蟹甲紅還可以
秋天吃螃蟹才好啊,菊黃蟹肥,美味啊~~營養價值：螃蟹是高蛋白的東西，具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素，比如磷等人體所需的物質，因此吃螃蟹對人身體是有好處的。一般都可以吃。但是有些人還是慎食螃蟹，因為螃蟹性寒，對於傷風感冒的人暫時少吃，等身體恢復健康以後可以放心吃了。 據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌症都有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。
⑦ 天津管一種海螃蟹叫海虹,這種螃蟹的學名是什麼
這種螃蟹的學名是赤甲紅。赤甲紅海蟹是海蟹中的一種，因其腹部和腿緣略呈紅色，稱之為赤甲紅或石甲紅。赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形，甲殼堅硬，螯足粗壯，性凶好鬥，喜棲於低潮線岩礁區和海藻密集區。乳山沿岸岩礁眾多，海藻密布，餌料豐富，是赤甲紅的主要生殖區。
傳統中醫認為，蟹味美而性寒，蟹肉有養筋舒氣之功，而白酒有醇香性暖、活血驅寒之效，兩者配合，相得益彰。所以沿海的男人特別是漁民在吃赤甲紅時，多數要喝一點白酒，以防臍冷涼胃。中醫還認為，赤甲紅海蟹有清熱、散血、續斷傷之功能，對筋骨損傷、疥癬、燙傷有治療作用。醫學界還發現，赤甲紅海蟹有抗結核作用，對結核病康復大有補益。
⑧ 天津螃蟹幾月份最肥 什麼時候吃螃蟹最肥
1、天津從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹的好時候,其中最肥在九月十五左右,這個時候淡水的螃蟹最好吃,海里的也不錯。
2、螃蟹洄遊季節(寒露後至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。秋食蟹，需區分雌雄才可享受到這個時節最鮮美的蟹宴。所謂「九雌十雄」，就是農歷九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，農歷十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊。六月黃被人們稱為「綠蟹」，具有規格小(體重一般在2兩左右)、殼薄脆、味鮮美、腥味重、肢肉較少的特點，在這個短暫的吃蟹季可嘗嘗鮮。
⑨ 紫色的螃蟹能吃嗎
⑩ 一年四季該吃什麼樣的螃蟹
冬吃越冬公螃蟹，夏吃六月黃，秋吃應季母河蟹。二力河蟹養殖基地。
越冬母河蟹圖片