『壹』 腌的酸白菜怎麼炒好吃
酸菜肉絲
材料：酸菜、豬肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精。
做法：1、將所有的食材都准備好，蔥、姜、蒜都切成末。
2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的蔥、姜、蒜炒香。
3、然後加入准備好的豬肉絲翻炒，炒制豬肉絲開始變色。
4、鍋內撒上適量的醬油，在豬肉變色以後，加上酸菜。
5、再加入適量的清水，一般在鍋內的清水被炒干以後，就可以食用了。
酸菜白肉
材料：五花肉、酸菜、蔥、姜、花椒、蒜。
做法：1、首先將五花肉在清水中清洗干凈，鍋內加入適量的清水，將五花肉放入到鍋內，加入蔥、姜煮開。
2、將煮開的豬肉取出後、切成肉片後備用。
3、將准備好的酸菜清洗干凈以後，切成細絲後備用。
4、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的花椒炒香，然後加入酸菜絲繼續翻炒。
5、剛剛煮好的肉湯倒入到砂鍋內。先用大火燒開。
6、砂鍋的最上面均勻的擺上切好的肉片，再大火燒開後，小火慢燉15分鍾後就可以食用了。
酸菜魔芋
材料：魔芋豆腐、杭椒、雲南酸菜、鹽、生抽。
做法：1、首先將魔芋豆腐在清水中清洗干凈，然後切成條，再將切好的魔芋條放入到沸水中燙一下，然後取出瀝干水分。將杭椒切成丁。
2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的杭椒丁和雲南酸菜放入到鍋內炒香，然後加入准備好的魔芋條繼續翻炒。
3、加上適量的鹽和生抽後繼續翻炒。炒制2-3分鍾後就可以取出食用了。
『貳』 天津綠白菜怎麼做好吃 天津綠白菜的做法
1、主料：胡蘿卜100克、白菜300克；輔料：蔥花5克、蒜片3克、辣椒1根、香菇80克、食用油5毫升。
2、准備蔥花、蒜片、辣椒段、香菇塊、胡蘿卜片、白菜段。
3、白菜、胡蘿卜、香菇焯水30秒。
4、倒入食用油，放入蒜片、蔥花、辣椒，大火爆香。
5、倒入白菜、香菇、胡蘿卜片，翻炒均勻。
6、加白鬍椒粉、鹽、生抽，翻炒均勻，裝盤即可。
7、出鍋即可食用。
『叄』 冬天大白菜怎麼做更好吃
冬天大白菜怎麼做更好吃？
冬天是很適宜吃大白菜的季節。家常可以用大白菜燉湯、素炒、醋溜。搭配蘑菇、木耳或者腐竹炒也是非常美味的。
一，肉片白菜炒木耳。做法：
准備好食材，木耳提前泡好洗干凈，大白菜洗凈切片。肉切片。蔥切蔥花。
肉片加生抽、蔥花、薑末拌勻，再加入玉米澱粉略腌三分鍾。
鍋內放油，溫熱的時候加入肉片炒至肉片變白，加黃豆醬油提色。倒入白菜片大火炒至白菜片變蔫，再倒入木耳加入鹽，接著大火炒白菜快要出湯時，立刻關火出鍋即可。
二，腐竹炒白菜。做法：
備好食材，白菜切片，泡好的腐竹切段。
炒鍋內放油，油溫熱後下蒜末蔥花煸出香味，放入腐竹，開大火煸干水分。
放入白菜片，快速翻炒炒至白菜片發軟，快要出湯時放鹽，翻炒即可出鍋。
『肆』 腌好的酸白菜怎麼炒制
酸白菜是東北鄉村特色的鹽漬菜，選用大白菜腌制而成，口感脆爽很多人都喜歡吃，今天分享大家一道酸白菜炒粉條的做法，希望大家能喜歡。
一道非常下飯的酸菜炒粉條製作完成，酸辣爽口老少皆宜，喜歡的朋友可以試一下。
『伍』 腌的酸白菜怎麼炒好吃
腌的酸白菜炒吃的方法
酸菜炒蜆子
配料：
酸菜300克、裡脊肉絲50克、蜆子肉、水晶粉條、豬油、十三香、鹽、雞精、一品鮮
做法：
酸菜切絲過水焯一下，水晶粉用熱水泡上，蜆子肉煮開扒肉備用。
豬油爆鍋下入肉絲煸炒，加入蔥姜蒜下入酸菜加入調料翻炒，再加入泡好的水晶粉和蜆子肉翻炒，打入料油出鍋。
酸菜營養價值
酸菜的功效與作用經常吃酸菜可以增加腸胃中益生菌，可以幫助消化起到增進食慾的功效，酸菜中含有維生素a、b、c以及多種礦物質，另外酸菜對於肥胖、高血壓患者也會起到預防的作用，酸菜中還有抗氧化活性，具有美容抗皺的功效，其中的乳酸鈣還有助於兒童的生長發育。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌。
蜆子中含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪，煙酸，維生素A，維生素E，核黃素，膽固醇，硫胺素，鈣元素，鐵元素，鋅元素，銅元素，鉀元素，鈉元素，硒元素等礦物質，營養價值高，能為人體補充營養，增強人體的體質和免疫力，具有很好的滋補強健的功效。
『陸』 腌制白菜怎麼做好吃
【主要食材】：白菜，鹽，
【具體製作步驟】：
1、白菜老葉子去掉，去掉根部，然後將白菜一分為四，用流動清水沖洗干凈，然後控水備用
2、鍋中燒水，水開後放入白菜，燙5秒鍾左右，撈出來控水晾涼，將白菜晾涼之後擠干水分，
3、准備一個無水無油的瓶子，先放一層白菜，然後撒適量的鹽，上面再鋪一層白菜，撒點鹽，這樣一次將白菜馬齊，最後按壓瓷實，蓋上蓋子密封腌制一個星期就可以吃了
這樣一道做法簡單，酸脆爽口的腌白菜就做好了！
1、腌辣白菜最好用這種青葉的抱頭白，做出的辣白菜才有自然的香味。白菜不用清洗，先把最外邊的大幫葉兒去掉，可以留著炒菜，然後把多出來的根去掉後，從根部切成4份，葉子的地方不要動，然後從根部把白菜撕成4份，這樣腌菜的時候才沒有碎葉子。
2、准備一個干凈的大盆，把白菜放進盆中，一層白菜一層鹽給它均勻的碼起來，鹽可以適當的多放一些，可以更快的沙出水分，不要怕太咸，因為後期我們還會清洗。
3、都碼放好以後，最上面一層撒上鹽，用重物給它壓起來，陰涼處放置一天的時間，讓白菜充分的沙出水分。
4、第二天，白菜已經沙出來不少的水，我們把水分攥干，然後放在清水中給它多淘洗兩遍，洗去鹽分，外加殺菌，清洗干凈以後把白菜中的水分攥干，能攥多干就攥多干，放在一旁控干水分備用。
5、白蘿卜洗凈後切成絲，大蔥蔥綠部分切成絲放入盤中備用。蘋果和梨無需去皮去掉果核切成小塊；大蒜去掉外皮和根部備用；洋蔥切成牙，生薑切成塊，一起放入絞餡機中，攪打成細膩的糊狀備用。如果絞餡機的容量較小，可以分兩次攪打。
6、500克清水倒入鍋中，加入100克糯米粉，先攪拌均勻後開小火，攪拌至如圖所示的黏稠狀態，倒入碗中晾涼備用。
7、糯米糊放涼後加入300克辣椒面攪拌均勻後，再加入之前打好的蘋果糊，攪拌均勻。
8、辣椒醬的靈魂就是魚露和蝦醬，所以魚露的量可以適當多一些，我放了80克，然後加入一大勺蝦皮，最後加入2勺蝦醬，再來50克冰糖打的糖粉，繼續攪拌均勻，這時候可以嘗一下鹹淡，依據個人口味添加食用鹽，咱們的辣醬就做好了，最後加入蔥絲和蘿卜絲，攪拌均勻即可。
9、把控好水的白菜一片一片地打開，把辣醬均勻的抹上去，尤其根部一定要抹到，避免腌制不勻不入味，最後里里外外都抹勻即可。
10、全部塗抹均勻後放入盆中密封發酵2天，然後冰箱冷藏兩天就可以吃了。我家室溫是20多度，所以發酵2天，如果室溫較低請適當延長時間。
『柒』 天津白蔬菜怎麼燒好吃
主料1種
煸炒 一會，即可關火。
小 貼士
蝦米一定要爆 香到出味，這樣才能讓 天津白入味。
『捌』 腌制的大白菜怎麼炒好吃
材料
白菜5棵(15Kg)﹐粗鹽1。5Kg﹐水3L﹐蘿卜2個(3Kg)﹐梨2個﹐栗子10個﹐石耳5個﹐大棗10個﹐細蔥0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大蔥0.5捆(400g)﹐蒜5頭(200g)﹐生薑3塊﹐辣椒絲20g﹐蝦醬0.5杯﹐細鹽0.5杯﹐白糖2大勺。泡菜湯﹕水4L﹐鹽2/3杯
做法
(1)把白菜分四份腌在9%的鹽水裡﹐撈取脫水後去除根。
(2)把蘿卜切成絲。
(3)把細蔥﹑水芹﹑芥菜洗凈切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。
(4)生薑﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。
(5)大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。
(6)把切成絲的蘿卜﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗里染紅色﹐並放上水芹﹑芥菜﹑細蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生薑﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻後以蝦醬湯調味。
(7)把准備好的餡夾在腌白菜之葉中間﹐用大葉包好後裝在壇子里。
(8)用鹽水做泡菜湯﹐並倒至能淹泡菜為止。
『玖』 腌制的雪裡紅菜怎麼做好吃
現在已經立冬了，就意味著進入冬天啦，冬天天氣越來越涼之後，這時候人們常常喜歡做一些腌菜，因為冬天的蔬菜比較少一些，所以如果做出腌菜之後，以後早晨拿出來吃的話，也非常的方便，而且也非常的開胃下飯，並且我們中國尤其是農村的人常常喜歡在冬天的時候做一些腌菜。
3、我們將揉搓好的雪裡蕻放在提前准備好的壇子當中，用手壓實，再往壇子當中倒入適量的白酒，將壇子口封好之後放在陰涼處二十天左右就可以拿出來食用的，這樣腌制出來的雪裡蕻非常的好吃，而且顏色也特別的漂亮。