⑴ 外地朋友說天津煎餅果子太硬，咬著費勁，你覺得呢
吃天津煎餅果子不要去查網紅的店鋪，如果你不是天津本地人就向當地人打聽哪裡攤得煎餅果子最好吃，答案你肯定會滿意。至於煎餅果子吃著太硬應該是果子（油條）不是當天炸出來的，放置時間長了，有些幹才發硬的，一般的攤販賣的煎餅果子起碼果子都是附近炸果子的攤販是剛炸時間不長的，隔夜的果子絕對沒有，綠豆磨的漿更是新鮮的，因此攤出的煎餅果子才會香噴噴的，咬一口回味無窮。
家門囗，純綠豆煎餅果子好吃。
的確，比老豆腐硬多了。
去醫院看看牙口
有些做生意不地道，用隔夜的果子或者果篦兒。
那應該怪那個老闆，不要地圖炮。當天的果子還是很好吃的。
逗呢？在哪買的？不脆？小區門口買試試？！
別吃
證明他牙口不好，應該用牙膏經常刷牙，牙好胃口就好！
還確實是比豆腐硬，建議按自身條件合理選擇飲食
⑵ 天津人買煎餅果子有自帶雞蛋的習慣，你覺得這句話正確嗎
首先說，最早的煎餅餜子是不帶雞蛋的，那時候人們生活水平差，吃雞蛋也算很奢侈了。後來計劃經濟，糧副食都是憑票購買，賣煎餅的也滿足不了所有人的需要。以至於天津人都自己從家帶雞蛋，然後讓老闆給攤一套煎餅餜子。精於算計的老百姓，自然會自帶雞蛋。
過去買豆漿，炸雞旦角都是自帶雞蛋。也可以拿雞蛋排隊，雞蛋放在那，人先干別的事，一會直接來拿煎餅果子就行了。人們越來越富裕了吧，再去煎餅果子攤，發現拿雞蛋排隊的人多了，我老不拿，老吃素的，不知道的居然有好心人可憐起我，放學回家，把這段子說給家裡人和院里鄰居，她們哈哈大笑，從那以後，就帶一個雞蛋去攤了。
要想吃完全正宗的沒有，靠譜點的有，想吃就自己帶雞蛋，自己炸棒槌果子或者果蓖兒，找居民樓里胡同里本市人的攤位。自己帶的雞蛋質量好，個兒大，煎餅攤的雞蛋一般個兒小一些，賣雞蛋的一般會把個兒小的留給賣煎餅的攤主來買，雞蛋的價格不管是漲價還是落價，在煎餅攤買就是一元一個，有一些不方便或忘帶雞蛋的就在他那買了。
⑶ 為什麼天津的煎餅果子最好吃
尷尬，放雙假我剛才天津回來，體驗了一把這天津最有名的煎餅果子。
之前總聽舍友說她們天津的煎蘋果子有什麼不同之處，這次總算是吃著了，不過比較讓我失望，可能我吃到了假的天津煎餅果子。
第一天並沒有想去買份煎餅嘗嘗的，因為我老家也在天津附近，對這個城市沒有那麼多熱情，再有每份煎餅果子的小攤而都排滿了人，我倆實在是不想排著個大長隊。但是第二天吧，覺著來一趟還是嘗嘗吧，然後我倆去了南市食品街。正巧一個大娘煎餅攤沒有人，上面寫著「純綠豆面煎餅果子」。話說這煎餅還真不便宜，15塊錢一套，我倆買了一份。
製作過程中看著和平常的煎餅沒什麼特別之處，好像往上面塗的那個料兒比在別處多了點，總之沒到兩分鍾就完事了。我想吃加油條的，但大娘也沒有問我們就給我們把薄脆加上了。拿到手後想著這煎餅會有多神奇，但是說實在的，咬了一口以後，發現我是真不喜歡吃，最後那一份煎餅我和男朋友倆人兒都沒吃完。真的，我嚴重懷疑我的煎餅不正宗，不過看在我花了十五塊錢買了它的份上就認為它是正宗的吧，反正我覺得「Just so so」。
我想天津煎餅果子的成功之處還是在於它的名聲吧，所以收到人多盲目追捧，其實也就那個樣，什麼東西不是這樣啊，有了名氣些之後他的價格就遠遠超出了他的實際價值了。不過話說估計，出門旅遊圖的不就是吃吃喝喝嘛？！天津的耳朵眼炸糕還是不錯的，3.5元一個，相對來說符合我的口味。天津的狗不理也在南市食品街嘗了，我就認為我吃的是最正宗的了啊，因為大貴了，我再也不想再吃第二次。
⑷ 在天津，煎餅果子是一種精神一種文化，已經與這座城市融為一體了
這張餅分別卷著雞排、油條、生菜、金針菇、花生米，營養多到缺氧
在和一天津朋友談到這些，他面色凝重，「太香的煎餅因為料太多，但親愛的那並不是煎餅果子。」接著咽了下口水，「世上只有一種煎餅果子，那就是天津煎餅果子。」最後他抬起頭，目光如炬，咬肌比張傑還厲害，斬釘截鐵擠出6個字，「全他媽的異端」。
他說話的神情，像極了傳教士，聲色俱茂到日出日落又日出，好像天津的煎餅果子是這世上最甜美的快樂，最憂傷的果實；天津，無疑就是流著奶和蜜的迦南美地；而津門以外的煎餅果子，都是虛空，都是捕風。
為什麼一提煎餅果子，天津人就陷入了沉思和張狂？為什麼煎餅果子在天津成了一種信仰？為什麼一向樂呵的天津人竟為了一套煎餅嚴肅起來，敢同全國爭高下？個中復雜，容我喝一口純悅慢慢講。
在很多南方人眼裡，煎餅都是一樣的。其實不然，裡面門道多著呢，主要有四大門派：
山東是開天闢地派，古法製作，大蔥加持，而且什麼都可以加，蔬菜雞蛋，肉類海鮮，鹹菜辣醬。面餅說求求你，我撐不住了，山東人說你必須撐住，這是我們山東煎餅的使命！
好勤懇的山東人，好實在的雜糧餅！吃出了一家團圓，吃出了萬邦來華，還吃出了一個新中國，淮海渡江孟良崮是不是山東人打的？別不承認，大聲喊出那六個字：厲害了，大山東！
北京是維新派，在天津的基礎上做了很多改良。首先用的是白面，口感比綠豆面更細膩，成本也更低，照顧了廣大務工人員的錢袋子；其次，裡面可以加榨菜雞柳海帶絲，沿海內地一起抓，北京的煎餅光芒照四方；最後，醬料豐富，豆瓣醬，甜面醬，番茄醬，香菜，照顧全國，大局意識很強。
東北煎餅，沒什麼好說的，山東煎餅plus。白山黑水給了它野蠻生長的力量，首先是料足，一張餅能捲住整個象牙山的農產品。一生只愛一個人，一天只吃一套煎餅果子，沒別的意思，就是撐的。
其次，創新力度很強。大連的煎餅果子，連咸鴨蛋都能往裡加，質細而油多，浸潤整張餅，好吃得一比吊糟。汪曾祺要活著沒准放喉高歌，「我們一起去大連吧，你說好嗎」。
天津煎餅，打下這四個字，我的手都是顫抖的，因為太神聖太牛逼了，煎餅界的耶路撒冷，我為你哭泣。如果說畢達哥拉斯賦予哲學意義，那天津人就給了煎餅果子靈魂。
說幾點不一樣的，首先，天津煎餅必須用綠豆面，綠豆面不像白面那樣有筋性，很容易攤壞，特別考驗手藝；其次，只能抹甜面醬、醬豆腐和辣子，只能加果子和果篦兒，裡脊？那是夾在燒餅里的；最後，攤、打、翻、放、折、撒，講究又快又勻，一氣呵成，握在手裡直燙手，用郭德綱的話說，
「一口下去，絕了。這邊吃，那邊槍斃你爸爸都不心疼。」
攤餅充滿禪意，講究又快又勻；麵皮上的小洞，則由雞蛋填滿，渾然天成
這四位號稱煎餅四君子。明面上你中有我，我中有你，大家眾志成城，共抗城管。私下裡，誰也看不慣誰，當然了，主要是這仨被天津看不慣，「叫煎餅果子，你們也配？」
別看平時，天津人不像京滬那麼炸乎，但唯獨煎餅果子，可以打破天津人沉默的德性，確立牢不可破的邊界。總之，不能跨雷池一步，不然就是對原教旨煎餅的褻瀆。
所以，當煎餅果子飛出津門大地，一路展翅翱翔，從干凈清爽的鄰家男孩，變成了染黃毛、抹粉底、穿豆豆鞋的社會人後，外人看來那是流行的味道，是自由的芬芳。但在天津人眼裡，不過是一隻花里胡哨的野雞。
其實天津人對煎餅果子的要求近乎「苛刻」，上次在微博上看到一條新聞大概意思就是，中國幾個留學生在外國做煎餅，而且很火，新聞里提到了他們的做法。然後我就看到了下面好多人提到了：我是天津的，這不是煎餅果子，煎餅果子必須加這個這個和這個，不能加那個那個和那個，還要用綠豆面的麵糊，否則都不叫煎餅果子。就跟黑龍江人要求鍋包肉必須是糖醋汁兒的，但凡擱一點兒番茄醬就是耍流氓，四川名菜麻婆豆腐，上桌之前如果不撒上一層密密麻麻的花椒粉，當場就掀桌子一樣！
天津人別看平時不愛摻和事，但是對於煎餅果子這事，卻絕不能保持沉默，什麼麵糊、什麼果子、撒什麼料，那絕對講究。而且對於正統的天津吃貨來說，煎餅果子就夾果子和餜箅兒（類似北京的薄脆），撒蔥花，抹面醬和一點辣醬，什麼紫米面的、夾生菜、夾香腸、夾雞排的？那還叫煎餅果子嗎？這簡直是一場學術問題啊，大天津的煎餅果子還引出了行業標准。
有一個段子足以證明天津人對煎餅的執著和嚴格了，
【天津老鄉車禍成植物人 對煎餅餜子的愛將他喚醒】
天津老鄉遇車禍成植物人,喚醒機率渺茫。家人和朋友沒有放棄,每天都在他身邊不停的念："煎餅餜子要生菜和腸子么？"奇跡終於發生,病人醒了過來！他睜眼的第一句話是："尼瑪séi再縮煎餅餜子擱生菜和腸子,我把他nèng層植物人兒！" 介奏是天津人對煎餅餜子的執著。
對於天津人來說，煎餅果子記載著這座的興衰與榮辱，記載著這座城市獨特的性格，它好像代表著這座城市的一種文化，在天津，煎餅果子是一種精神，已經與這座城市融為一體了。由於這種固執的講究，那味道才能，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清究竟吃的是滋味，還是情懷，因為煎餅果子對於天津人已經超出了美食的涵義。
⑸ 屬於煎餅果子的天津，為什麼不相信生菜和火腿
煎餅果子是天津人的信仰。雖然天津小吃種類繁多，不能再煎餅果子中獨占鰲頭，但天津人真的很喜歡它，並把它放在心裡。他們做這件事的方式有點錯誤，嚴重性基本上等於信仰的差異。保持煎餅果子的純凈是每個天津人一生都堅持的一個神聖信念:一套薄餅怎麼能與「邪教」聯系在一起？煎餅果子遍布全國。天津的煎餅果子有什麼特別的？
最後，調料。天津離海很近，食物很重口味，但是煎餅果子的調料相對來說比較輕:麵糊上塗了一薄層，既甜又咸，有醬的味道。有一點紅豆腐和一點精緻的味道，如果你喜歡吃香料，撒一層翠綠色的洋蔥，它不能和麵糊一起油炸。如果你吃得太多，你會聞到洋蔥的味道。取而代之的是，一些細心的商店會通過加熱來刺激香味和刺鼻的味道，他們還會提供兩種選擇:生洋蔥和熟洋蔥。胡椒是相對隨意的，可以使用油胡椒和辣椒醬，但它只是裝飾和提升。奇怪的是，這種煎餅果子在天津只是代代相傳。
⑹ 你覺得南方人喜歡吃天津的煎餅果子嗎
我覺得還是挺愛吃，雖然煎餅果子好像是天津的專利，但煎餅應該是山東一帶為發源地。北方人以咸為主，而南方人以微甜為主。可是煎餅果子以果子，果蓖兒為主，咸香酥脆，加上麵皮的綠豆的鮮香，醬料的搭配。口感一絕。不僅南方人喜歡，就是外國人也喜歡。當然了，外地人可根據自己的喜好，夾一些習慣了的食材，會更好，不提誰正宗。正所謂: 一方水土養一方人，喜歡就好。
⑺ 為什麼天津人對煎餅果子的要求十分「嚴格」
煎餅果子的地位很高，所以很嚴格！
因為：
1、時代發展的需要，煎餅果子被推上了這個地位，產業參與者、食客、旅遊者等等等等，都需要天津有這么一個「煎餅果子」；江湖地位決定，必須要「嚴格」；
2、這是天津最接地氣，最受歡迎的吃食，沒有之一，一千多萬人天天吃，不嚴格能深入天津人的血液之中？
3、網路時代的煎餅果子，自帶IP屬性，更需要「嚴格」起來才能明確標簽意義；
完美！
為什麼天津人對煎餅果子的要求十分「嚴格」？
不敢說「煎餅果子」是天津人的信仰，但是毫無疑問，天津人對煎餅果子是嚴肅的認真的，毫無疑問能用上十分嚴格，這個形容。
先看一則新聞：
天津「煎餅果子」入選市級非物質文化遺產名錄
（二嫂子、德祿齋、津老味三家入選）
（來自國家旅遊局網站的新聞）
沒錯，就是這個街頭小吃現在成為了非物質文化遺產，地位之重，已然不僅在食客之中，而上升到整個城市形象層次。
有個天津衛的老哥（無敵吃貨&無敵噴貨），原來說過一句很在理的話，天津的吃食，在外人眼裡，七分靠包子，兩分靠煎餅，還有一分就是麻花了……細琢磨一下，嗯！沒毛病
沒錯，煎餅果子的地位就是這樣高，能從老天津衛「三絕」中殺出一套血路，也有些許「時代選擇」的意味所在……
話說天津三絕，也或許是因為，包子全國各地都有，甚至很多名氣還大於「狗不理」，；麻花相對小眾，這不重慶還有「陳昌銀麻花」名氣也不小，至於耳朵眼炸糕，估計很多人都沒有聽過。
這里給上，這幾個天津小吃的網路指數和微信指數對比圖
為什麼天津人對煎餅果子的要求十分「嚴格」？
（註：最上面橙色線是煎餅果子，最下面的藍線是耳朵眼炸糕，至於十八街麻花連網路指數都沒收錄）
再看微信指數
為什麼天津人對煎餅果子的要求十分「嚴格」？
這就是時代的選擇了。
老三絕，除了狗不理，其他兩個完全沒有多少影響力了，這對於一個如此有特色，有市場，有厚度的大城市而言，是接受不了的。
這個城市需要標簽，特別是在網路的時代，「美食」的標簽更是重要。十年前說到城市美食，你會想到成都、西安、廣州，那屬於傳統標簽+口碑傳播，現在你會再加上長沙（天天向上功不可沒），加上潮汕（各類美食紀錄片的加持）……
這就是時代的需要，而對於天津而言，再也沒有比「煎餅果子」更適合做美食標簽的了，政府牽頭，產業跟進，老百姓喜聞樂見，「煎餅果子」大產業油然而生，所以必然要嚴格。
⑻ 天津人買煎餅果子是一種怎樣的體驗
天津人吃咸鴨蛋煎餅果子，那無疑是在亞文化的邊緣試探，堅硬，畸形，辣眼睛，必須拍照上傳，動員兄弟姐妹一起譴責。這種譴責分2種：單兵譴責和大兵團譴責。單兵譴責就像我同事，天津人，馬場道123號畢業後就在陸家嘴打拚。生活中，他從不正視上海的煎餅果子攤，經常說，「你說介玩意有嘛好吃的？不三不四的，家裡邊隨便找個人攤都比介強！」正義凜然，讓人夢回1999年，馮鞏在路邊招呼我吃大餅卷果子。大兵團譴責，顧名思義，就是抱團狙擊。煎餅的江湖腥風血雨，通常是天津以一敵三，主要是譴責北京煎餅。當然了，全國人民都知道北京爺們不好惹，為了穩操勝券，天津爺們得團結起來一致對外。
⑼ 煎餅果子在國外火起來了，老外是如何評價煎餅果子的
煎餅果子在國外火起來了，老外對於煎餅果子的味道贊不絕口。在國外老外甚至扎堆圍觀煎餅果子攤位，更有人要拜師學藝，親自嘗試製作煎餅果子。因此關於煎餅果子的視頻隨即在國外平台火爆起來，有煎餅果子出售的攤位都是人頭擠擠。
一、煎餅果子是天津的著名小吃，已申請非物質文化遺產
煎餅果子是天津著名的小吃，它在當地人早點中占據重要的地位。煎餅果子的製作原料包括由綠豆面薄餅和雞蛋，同時還搭配了面醬蔥末，或者腐乳、辣椒醬作為調味佐料。煎餅果子的味道以咸香為主，煎餅果子根據享用群體的不同，加上不斷迎合市場做出改良。現在的煎餅果子餅底，已不再限制於綠豆，可以根據食客的口味隨意變更。煎餅果子最常見於馬路邊，或者社區的路邊早點攤位。
煎餅果子在國外火起來了，老外對於這款非物質文化遺產稱贊不絕，認為這美食只應天上有。
⑽ 天津的傳統煎餅果子，該不該堅持下去
天津傳統的煎餅果子是非常好吃的，酥脆的煎餅，加上黃豆芽，土豆絲，榨菜等各種配料，咬上一口非常的美味，再配上炸好的油條或是薄脆，口感更好。其實小編覺得這樣一個傳統美食應該堅持傳承下去，因為這樣快捷又美味的傳統食品現在已經不多了，而且也真的很有傳承價值。其實傳統煎餅果子我們在家裡面也可以自己做，那麼下面小編就把具體的做法分享給大家。
煎餅果子，食材豐富，酥脆美味，而且製作快捷，非常適合做早餐。