1. 鰵魚膠的泡發方法
鰵魚膠 數量不限
尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法
漁民自曬尖尾鰵魚膠，1-2人量尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟1
加入清水淹沒魚膠，浸泡10-24小時。放冰箱保鮮層泡發。尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟2
清水浸泡20小時後的圖尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟3
水煮開，再將浸泡後的魚膠放入，煮2-3分鍾。尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟4
焯完水的魚膠，馬上將魚膠撈出，放入冷水中，繼續浸泡。放冰箱保鮮冷藏泡發6-24小時。中途換1-2次清水。（記得泡發的水量要多）尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟5
清理魚膠上的油漬尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟6
如果魚膠是整個的，把它剪開尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟7
剪開的魚膠，把裡面的油漬清理干凈尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟8
泡發後，變得又大又胖尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟9
根據個人喜好，把魚膠剪小塊尖尾鰵魚膠（花膠）泡發和燉法的做法 步驟10
燉煮時，加入的水量盡量少，如上圖。這樣燉出來的湯口感粘
2. 花膠如何泡發
1、冷水浸泡。將購買的花膠放在干凈容器中，加入適量的冷水，進行浸泡。特別是對於比較厚的花膠干，泡製的時間應該有所增加，根據實際情況可以決定。直至花膠泡軟以後，可以撈出來放在流動的清水下進行沖洗，在准備干凈的涼水繼續泡製。
3. 花膠怎麼泡發
花膠泡發步驟如下：
材料：花膠適量、水適量。
1、鍋內加水燒開後，將花膠置於蒸架上，鋪上薑片大火蒸5-6分鍾。
4. 發花膠的正確方法
花膠泡發方法如下：
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便可。
5. 花膠泡發的正確方法 花膠怎麼泡發
1、花膠首先用清水浸泡至軟，時間視花膠大小而定。一般情況下要幾小時或浸泡過夜，1兩以上的花膠最好要泡1天以上。（夏天浸泡過程要放於冰箱保鮮室）
2、將花膠洗凈，去掉油脂（黃色、用手摸上去油油的那些就是）。油脂沒有清除干凈的話會有一點腥味。去除油脂可以藉助小刀、剪刀等工具颳去，如果有些去不掉，剪掉一點也是可以的。
3、鍋內加水，水燒至滾後將花膠置於蒸架上，大火蒸發。（母膠可以加入適當姜去腥味，花膠卷了起來屬正常情況）
4、蒸好後拿著花膠用水不斷沖洗，降溫後立即置於冰水中浸泡，或直接泡水放進冰箱保鮮室。
5、發制後的重量約為發制前的3-4倍左右，即為發好。尚未發透的，可以繼續泡水。
6. 花膠快速的正確泡發方法 如何快速泡發花膠
1、先蒸後泡法先蒸後泡法，是人們最常用的方法，也是泡發花膠的最佳方法。
2、把花膠簡單洗洗，然後放入蒸鍋里蒸幾分鍾，根據花膠的厚度大小，越大的花膠蒸越久，蒸到花膠變形縮捲起來，那麼就說明蒸得差不多了。
3、蒸好後花膠馬上放入冰水或冷水裡，最好放入冰箱保鮮，因為要浸泡1-2天。也是根據花膠的大小厚度，越大浸泡越久，直到花膠不會再發大為止哦。
7. 怎樣泡發花膠
花膠泡發的做法步驟：
步驟 1、取乾花膠放在盤子里，記得不要沖洗哦，將生薑切片鋪在乾花膠片上，在將料酒均勻撒在花膠上，等鍋里水燒開後放入鍋中隔水蒸10分鍾，打開鍋蓋會發現魚膠明顯縮小了。 怕腥味的可以多放一些生薑和料酒。
8. 花膠如何泡發
花膠是一種干貨，在燉煮之前要先泡發，下面我為大家介紹關於花膠的泡發方法，歡迎大家閱讀。
花膠如何泡發
1、無油的不銹鋼深鍋，加入6L清水後用大火燒開，熄火後立即放人乾的花膠100g，蓋好蓋子，靜置讓水自然冷卻;經過第一次焗水的花膠，看起來還很堅挺的，這時的花膠，已經有450g重了。
2、撈出花膠，倒去第一次泡發用的水，把鍋洗干凈後再加入清水，從做法1的步驟;經歷了第二次焗水，花膠明顯更軟了，這時的花膠，已經差不多600g了，差不多是原來的`6倍。
怎麼吃花膠最有營養
吃花膠的最佳時間
早上7：00—8：00空腹吃或晚上10：00—11：00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解後的各種氨基酸。人的身體，從夜晚9：00開始，就進入了各個體內器官的修養排毒的過程，晚上9：00到11：00，是淋巴系統的排毒過程，免疫系統最為活躍，這時吃花膠比較容易加強免疫系統功能。11：00到凌晨1：00，是肝臟排毒時間，1：00到3：00是膽排毒時間，3：00—5：00和5：00—7：00依次是肺部和大腸的排毒時間。那麼到了早上7：00至9：00，人體需要大量吸收營養素了，這時攝入高營養的花膠，最容易被人體吸收。在吃花膠後15分鍾再吃早餐，是最好的。
把控好吃花膠的食量
每周2—3次，成人每次30g，兒童(9歲以上)和老人每次15g。關於花膠的食量，很多商家都有自己的推薦，相比於之前每周吃50g、每周1次的吃法，雖然總的量差不多，可是身體的反應的確不同。花膠作為異性動物蛋白，身體需要固定的規律來吸收適應，堅持的越規律，身體就越不會排斥。
9. 花膠怎麼樣泡發
冷沖泡方法：營養成分利潤最大化的泡開方法
把礦泉水、純凈水或是過慮後的飲用水的涼水倒進掛有干魚膠的器皿中，水位線線要未過魚膠後再高於一厘米上下就可以。
每過1到2個鍾頭看一下已經泡開的魚膠，假如可用手捲起來，那便是泡發好了，假如卷不彎，那麼就再次泡。泡發好了以後，除掉魚膠表層的塵土、浮油、殘余的有血和內臟器官等，泡開的水要扔掉。
優缺點分析：那樣泡開好的魚膠能夠利潤最大化的保留住營養成分，可是口味可能會不大好。
蒸製法：感觀最漂亮的泡開方法
把干魚膠上鍋蒸30分鍾或是水焯30分鍾後撈出放進器皿中，添加飲用水未過魚膠，放入冰箱冷藏層靜放24個鍾頭。燉花膠的情況下將泡好的魚膠放入鍋中，倒干凈的水，添加食物，煮30分鍾（不可以超出30分鍾）。
優缺點分析：這類方式能利潤最大化的除去魚膠的腥味兒，泡出去的魚膠又厚又大，燉後口味也會非常好，可是也會大幅外流營養成分。
花膠的正確泡發方法
鹽炒法：
把很多的福清猛火炒成發熱，把干魚膠裝進去用鹽埋起來炒，這期內魚膠會歪曲形變。再次炒至色調變為姜黃色，不容易形變的情況下，用筷子夾起，砸掉鹽灰，放到一個盆里預留。鹽發的魚膠能夠燒菜、熬湯、燙火鍋。
優缺點分析：此作法會讓花膠的功效全廢，一樣也是口味不錯。
碾粉法
把干魚膠放入電烤箱，烤到魚膠釋放出顯著的膠清香味後，取下、晾涼。把晾涼後的魚膠切割成盡可能小的一小塊，放入家用磨粉機中弄成粉預留。能夠立即泡水喝，還可以放進膠襄服食。
優缺點分析：此方法做成的花膠粉僅有一絲美容護膚作用，別的作用毫無
花膠的正確泡發方法
煎炸法：
把礦泉水、純凈水或是過慮後的飲用水的涼水倒進掛有干魚膠的器皿中未過魚膠。把魚膠泡到能用力翻卷時撈起來，除掉魚膠表層的塵土、浮油、殘余的有血和內臟器官等，擦拭水份（如果是桶狀的，這時需要裁開成塊狀）。
把魚膠一個個地放入滾油中不斷的翻盤，那樣就不容易相互粘到一起，當炸得變為橙黃色的情況下，撈出放到盆中預留，油發後的花膠：炒、熬湯、拌冷盤、燙火鍋均可。
優缺點分析：此類泡開方法會讓魚膠的各種各樣作用化為烏有，可是口味很好。
10. 花膠的正確泡發方法
一、乾花膠的泡發方法
1、准備材料：首先把干魚膠和食材准備好，另外還有純凈水，大小時候的盆，把需要的東西准備好了之後就可以進行泡發。
2、加水：把干魚膠放在盆裡面，然後倒入純凈水，把干魚膠完全淹沒後，再高出一厘米就可以了。
3、放置1~2小時：然後每隔1~2小時可以看一下干預膠的泡發情況，如果魚膠能用手捲起來，那表示泡好了，如果魚膠還不能搬彎就保濕，沒有泡好要繼續泡。
4、清洗：泡好後的魚膠也是要進行清洗，要刷掉魚膠表面的臟東西，如灰塵，魚油或者血絲等，然後把泡發的水倒掉。
5、切塊：洗干凈之後把魚膠切好，然後放在鍋裡面加入適量的水和食材一起燉煮，隔水燉三個小時，然後用溫水煮，半個小時，凍好之後可以放冰糖或者是鹽，然後就可以吃了。
花膠
二、泡發干魚膠的注意事項
在泡干魚膠的時候要注意，不建議用開水，用開水進行沖泡，可能會導致裡面的營養流失量，特別是膠原蛋白，用開水浸泡後營養會在開水裡面流失掉，影響到效果。所以泡魚膠的時候，最好使用冷水浸泡。魚膠的浸泡時間大約在半小時至兩小時之間，泡的時候可以每隔一兩小時查看。
乾花膠的泡發方法以上做了介紹，所以在泡的時候要注意使用冷水浸泡，可以防止營養物質流失，希望大家在操作的時候要注意這些問題，而且要注意購買的時候要選擇在正規地方購買，因為如果購買不當，有可能會偽劣產品，會影響到口感和功效。