1. 春餅皮怎麼做可以薄如紙片
春餅皮怎麼做可以薄如紙片？想要春餅皮做的薄如紙片，和面很重要，和面的時候加一點鹽，可以增加筋性，要用熱水和面，要和成偏軟一點的面團，擀麵的時候擀的越薄越好，這樣做出來的春餅皮柔軟又筋道，像紙片一樣薄。
春餅相信大家都不陌生吧，做好的春餅皮柔軟筋道，薄如紙片，再卷上自己喜歡吃的配菜，咬一口，真的是美味呀，對於我們以麵食為主的北方人來說，日常生活中怎麼能少了春餅這樣好吃的麵食，那可是從小吃到大的，我們這里又叫餅饃，我媽媽做的春餅皮就特別好，很多人都會做不好，下面就來分享下我媽媽的做法。
小技巧
1、和面的時候放點鹽，增加筋性，用熱水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，晾涼揉成偏軟的面團，蓋起來餳發半個小時，這樣做出來的春餅皮柔軟筋道。
2、切面劑的時候不要切得太大，切的大的話麵皮就要擀得很大，上鍋蒸的時候，把刷油的一面朝下面，這樣春餅皮蒸熟後，就不會粘在籠布上。
2. 春餅怎麼做又軟又好吃春餅怎麼做又薄又軟
春餅是立春時節的傳統飲食之一，但是即使在平時，也有很多人喜歡吃春餅。做法簡單，味道根據個人口味可以選擇不同的餡料。那麼，春餅怎麼做又軟又好吃？春餅怎麼做又薄又軟？
春餅怎麼做又軟又好吃
春餅在製作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好，大的可如團扇，小的可如荷甲。基本的製作步驟如下：
製作材料：
1、麵粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。
2、配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
製作過程：
餅胚
1、將麵粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鍾。
2、將醒好的面團取出切下一塊，撒乾麵粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。
3、取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用擀麵棍將面團擀成一張直徑約為15厘米的薄餅。
烙餅
1、加熱平底鍋，然後放入擀好的生餅胚，中火烙制。
2、餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。
4、拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
製作技巧
小面塊刷油要均勻，否則烙好以後兩張餅有粘連；因為餅比較薄，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦；烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯；一頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒麵一樣做成炒餅吃，味道也很好。
注意事項
精選原料肉類以豬肉為主，不能太瘦。菜類視季節而定，要嫩，如「野雞脖」的韭菜、「蔥心綠」的菠菜。
妙手成菜肉類先醬好切絲備用。菜類急火快炒快上，以免出湯。
品嘗要點吃春餅是個很愜意的事，花錢不多，吃得不錯。講究的是：餅要「骨力」，菜要嫩香。
餅：口感要筋道，不能太「糟」，否則一包菜就漏了。所以要用高麵筋質的面，和面時水溫不能太高，還要多揉幾下「上上勁」。但是餅不能厚，更不能艮硬，講究能「隔餅看菜」。菜：蔬菜要嫩，炒得也要嫩。豆芽菜要一汪水，菠菜不能「塌秧兒」，粉絲要泡開。肉要體現出醬肉「醬香」的特點，肥而不膩，皮糯肉香。
3. 春餅的做法是什麼呢如何才能做得又薄又筋道
春餅的做法是什麼呢？如何才能做得又薄又筋道？
3.春餅的做法很簡單。你只需要將麵粉和水混合均勻，揉成面團再分成小劑型，然後擀成薄皮，用鍋烤。當然，如果費時費力地一個一個擀皮，很難擀薄。所以現在常見的做法是把幾個小面團形式疊在一起，一次性捲成一個大圓餅。完全不用擔心卡死。烤好後輕輕揭開即可。為了增加營養，我和面的時候用菠菜汁。菠菜營養豐富，富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，保護視力。大人小孩都要多吃，對身體很有好處。一個人吃春餅比較單調，所以還准備了新鮮的炒菜，做在一卷有牌子的春餅上。咬一口後超級滿足，口感層次豐富。每次我吃完它，我都覺得我還想要更多。
4. 蒸春餅怎麼做才會又薄又軟
1、把麵粉放到盆里。
2、先用開水燙面，再加入適量的涼水把面團和成軟硬適中的面團，稍微靜置一會，俗稱醒面。
3、把面團揪成小劑子。
4、按扁、用擀麵杖擀成很薄的餅皮。
5、平底鍋洗凈燒熱、改小火放入做好的餅皮。
6、看到鼓泡泡了。
7、翻個面稍微一烙即可出鍋。
8、這樣就又薄又軟，記住一定要小火。
5. 怎麼做春餅又薄又軟
麵粉250克、燙開水180克、色拉油少許、鹽一小撮。麵粉中加入開水，用一根筷子攪拌均勻。等所有麵粉融合成絮狀物，面團稍微涼點後揉成光滑的面團。面團蓋濕布靜置半小時左右。取出面團，稍微揉一下，然後分成等份的小劑子。