『壹』 天津的老字型大小都有哪些
天津的老字型大小有：
1、桂發祥：起源於1937年，由范桂才和范桂林兄弟始創。當時，他們在天津大沽南路各開了一間麻花店「貴發祥」和「貴發成」。
特色是製作的麻花中都夾有一根由桃仁、青梅、桂花等十幾種配料組成的什錦酥條。1956年實行公私合營時，兩店合並，取主要調料「桂花」之「桂」，更名為「桂發祥麻花店」。
3、果仁張，中華老字型大小，其果仁製品創制已有160餘年歷史，是天津市的特產之一。種類繁多，諸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、凈香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等優質產品。
果仁張至今已有160多年歷史，第一代張明純和第二代張維順曾在清宮御膳房當廚，專門炸制各種小食品，受到皇上嘉許和西太後賞識，遂被譽為宮廷小吃。
解放後，第三代張惠山炸制的凈香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品種，在1956年天津市飲食商業優質品種展覽會上被評為優良食品，參加過波札那國際博覽會。
4、天津烤鴨店：原名「正陽春鴨子樓」，始建於1862年。1935年，正陽春在熱鬧繁華的勸業場附近開業，因正門朝陽而取名。
相傳早年北京烤鴨師傅鄭春來津謀生落戶，在泥濘空曠處蓋起了一間門朝東不足百平米的店鋪經營烤鴨。因其朝向好門前開闊，每天清晨整個店堂都沐浴在陽光中，即使寒冬店內依然溫暖如春。一天鄭春師傅突發奇想，在自己姓名中間加上陽字取諧音「正陽春」以此做字型大小恰似天人合一。
從此「正陽春」生意紅火，遠近聞名。隨著時代變遷，「正陽春」1935年11月易主，同年在原址建起了一座佔地122平米的二層樓房，更名為「正陽春鴨子樓」。故後人習慣以此為建店始年。
5、大福來：創於清光緒年間的老字型大小，傳說那年乾隆帝下江南回京途經天津，路過張掌櫃的煎餅鋪，先嘗了煎餅卷大蔥，後叫上湯。女主人急切中就把煎餅撕碎，放上鹽、香油、香菜，用沸水一沖送上。乾隆邊喝邊吃，感覺煎餅一泡味道更佳，就問女主人名字，回說郭八。
乾隆一聽，笑說：「鍋巴可不能叫湯，應再加上一個『菜』字才好。」又過了幾天，張掌櫃剛開門納客，一位御前護衛就闖了進來，大聲嚷道：「你的大福來了！」說著，放下皇上賞的二百兩銀子。「大福來鍋巴菜」就此成名。
『貳』 天津老字型大小糕點有哪些
天津老字型大小糕點有欣樂糕點、桂順齋、大橋道、起士林、桂發祥、五福西點等。欣樂糕點：香油做的傳統糕點，咬一口就能感受到濃郁的香氣，一字酥、白皮兒、京糕排等不同口味的糕點隨意選。桂順齋：桂順齋以經營各式清真糕點而聞名，味道好，做工細。大橋道：創建初期主要以店鋪自采自營糕點、糖果為主。起士林：香松酥皮夾著幼滑吉士，食材簡單卻考驗手藝。
天津老字型大小糕點有欣樂糕點、桂順齋、大橋道、起士林、桂發祥、五福西點等。
1、欣樂糕點：香油做的傳統糕點，咬一口就能感受到濃郁的香氣，一字酥、白皮兒、京糕排等不同口味的糕點隨意選。
2、桂順齋：桂順齋以經營各式清真糕點而聞名，味道好，做工細。
3、大橋道：創建初期主要以店鋪自采自營糕點、糖果為主。
4、起士林：香松酥皮夾著幼滑吉士，食材簡單卻相當考驗手藝。
5、桂發祥：桂發祥作為有著悠久歷史的百年老店，一直秉承傳統製作工藝，糕點的老味「勾引」著老天津衛的饞蟲。
6、五福西點：五福推出了兩款自製糕點禮盒，福字禮盒包含干點和蛋糕，細八件禮盒則是八件和蛋糕。
『叄』 天津較好的老字型大小飯庄有哪些推薦
天津這座悠久的城，從來都不缺老字型大小。包括壹周君在內的大多數，心目中真正稱得上 美食 之都的就那麼幾座，天津在其中絕對排得上數。
登瀛樓飯庄是一家中華老字型大小企業，在當地有過百年的 歷史 了。津魯大菜、風味炒菜、面點小吃是登瀛樓的主要經營范圍，蠻適合家庭聚會、親友相聚。壹周君推薦其中的煎烤大蝦、九轉大腸。
「京有全聚德，津有正陽春」，始建於1862年的正陽春是天津最有名的烤鴨店，毛主席來天津視察的時候就選擇了正陽春，所以店裡有掛著很多他的畫像。店裡的招牌當然是傳統烤鴨了，此外老爆三也有很多人推薦，腰子、肝和肉的味道口感都不錯。
起士林絕對是天津飯庄的老一輩，在清末八國聯軍侵佔天津後，一個德國廚師在那裡創辦起了西餐店，起士林也是天津最早的西餐館。店裡有德式老菜也有精緻法餐，還有俄式風味，其中的燜罐牛肉和紅菜湯是大部分遊客必點。
現在去起士林，我們只談「情懷」不談性價比，在一個如此有故事的老店坐一下午談談風花雪月也蠻好。
去天津吃水爆肚，當然選擇知味齋，創建於1920年的知味齋以水爆肚聞名津城，另外他家的老爆三的味道也不錯。
最後提一嘴名小吃，耳朵眼炸糕。其作為大名鼎鼎的天津三絕之一，是外地遊客必嘗 美食 。當地賣耳朵眼炸糕的不計其數，最悠久的老字型大小是耳朵眼炸糕體北總店。店裡去的多是老一輩的天津人，燙面炸糕和耳朵眼炸糕是必點，除此之外還有燒餅、鍋餅、蒸餃、稀食等，品種蠻豐富。
對於愛吃的天津人來說，雖然天津街頭當年的「八大成」不見蹤影，被現在各種快餐店、火鍋店、網紅店、家常菜館等等攻陷，現在的年輕人已經越來越難理解老天津人對於天津的一些老字型大小飯庄的執念，其實很多時候不僅僅是因為它的味道，更多的是因為這些老字型大小牌匾有其著重要的傳承意義，這些老字型大小依然堅持著傳統，在咱天津有這些老字型大小飯庄值得推薦，1、利順德大飯店，利順德大飯店始建於1863年經歷了100多年的風風雨雨，號稱為「中國第一家涉外飯店」。現在依然保持了英國古典建築和歐洲中世紀田園建築的風格。就算在天津租界區這樣擁有萬國風情的地方，仍然非常有特色。總統套房尤值一提，它曾是孫中山先生下榻之處，當年宋慶齡、末代皇後婉容和趙四小姐都先後在飯店彈奏過老式鋼琴。中餐廳主打粵菜和川菜。2、正陽春烤鴨店原名叫做正陽春，始建於1862年。正陽春烤鴨店可以說是天津最好的烤鴨店，吃了你就忘不了。剛出爐的烤鴨呈棗紅色、皮脆肉嫩、肥而不膩，風味獨特，細細品味片片烤鴨都飄溢著淡淡的果木清香，連毛主席也曾在這里用過餐。3、登瀛樓，始於1913年，登瀛樓飯庄是中華老字型大小企業，在天津具有近百年的 歷史 ，以經營津魯大菜，風味炒菜、各種面點小吃而著稱，是天津涉外 旅遊 定點餐館之一。登瀛樓的菜品多年來形成了一種獨具特色的風格，曾多次在全國烹飪大賽中獲獎。4、紅旗飯庄，始於上世紀50年代，紅旗飯庄是著名的天津風味餐館，前身「同聚樓」，因1958年被評為全國五省三市衛生紅旗單位而得名。紅旗飯庄以經營天津地方特色菜品而享譽津門，日常經營天津風味菜點300餘種。其代表菜有：蟹黃魚翅、八卦魚肚、玉兔燒肉、銀魚紫蟹火鍋、炒青蝦仁、罾蹦鯉魚等50餘種。另外還有一些老字型大小的清真餐館，比喻鴻起順、燕春樓、會芳樓、宴賓樓等等，雖縮如今天津的餐廳越開越多，可陪伴在我們身邊的老字型大小已經滲透到了我們的生活當中，也希望現在的一些新飯店能成為未來的老字型大小。
這問題您向我們天津衛嘴子提問算找對人了！作為土生土長的天津人，我們日常生活可是非常注重吃飯品質的，可能很多外地朋友對我們的了解都是從天津的各類特色小吃開始的。
但借著這題還要澄清一下，我們天津衛可不止小吃誘人，我們還擁有眾多古董級的老字型大小飯庄，下面就簡單為大家推薦幾家吧！
起士林大飯店
「起士林」可謂真正古董級的天津老牌西餐廳了，它可是天津乃至中國最早的西餐館，作為中國四大西餐廳之一的天津起士林大飯店，坐落在小白樓，包括了俄餐、徳餐、法餐等各國西餐特色 美食 ，在天津可謂久負盛名。
登瀛樓
登瀛樓是以傳統津菜和魯菜聞名的天津老字型大小飯店了，在天津老百姓間認知度非常高。平時的家庭聚餐、朋友聚會、逢年過節的家族團聚，來到這里品嘗一番津菜的美味再好不過了。
作為一個土生土長的天津人，今天給大家推薦一些天津老字型大小飯庄！
紅旗飯庄
他家有一個特別好吃的菜：罾蹦鯉魚
天一坊
1879年（清光緒五年）開業
石頭門坎
他家特色以素包子為主，清乾隆末年開業
會芳樓
民國以後開業；特色菜：紅燒牛舌尾、素合子、紅燒牛窩骨、烤羊棒
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入伍三年後第一次回津探親，大姐夫請我和全家在中山路「川魯飯庄」吃飯，當時飯店是平房，記得飯廳面積不小擺放著一、二十張桌子，廳里還有柱子。進門口兩側擺放著玻璃櫃，裡面放著調好的冷盤供客人選擇。大姐夫是某廠的業務員常來光顧，與飯店大師傅十分熟悉，給我介紹了一下大廚，就是著名廚師李魁元師傅，服務員全名記不得了，一個是李姐一個是刁師傅。菜上的很快，有魚有肉很豐盛，味道上乘，尤其是那個扒肘子回味無窮！我點了一杯金獎白蘭地（飯店零賣），入口香甜綿長，那個時候是沒有假酒的吧。一桌菜有酒有飯六七個人花了不到10元。……多年沒有去河北了，川魯飯庄怎麼樣了？
登瀛樓 紅旗飯庄 宴賓樓 正陽春 鴻起順 認一民 西北角復興路回民 美食 地帶（除小老外）
六七十年代天津有特色名氣檔次的飯館包括：登瀛樓、玉華台、宏業、周家食堂（蘇閩）、杏花村、川魯、川蘇、起士林等
永盛包子鋪，狗不理包子，燕春樓，宴賓樓，正陽春，澄贏樓。紅旗飯壯，起士林，桂順齋，祥德齋。玉花台飯店，鴻起飯店等等太多了啊！
打著老字型大小的旗子沒有老傳統的東西因為廚師都是各地的年青人根本就不會做老師夫退的退亡的亡手藝失傳了
最近聽說有個叫熱海的飯店菜是傳統老味兒，還沒去嘗過。
『肆』 天津的老字型大小都有哪些
狗不理、中原公司、勸業場、達仁堂、隆順榕、桂發祥十八街麻花、正興德、蘆花海鹽、獨流老醋、起士林、耳朵眼、老美華、風箏魏、崩豆張、盛錫福、冠生園、月盛齋、起士林、瑞蚨祥、桂順齋、亨得利、謙祥益；
紅三角、隆順榕、中華、天立、樂仁堂、紅花、太陽、登瀛樓、天寶樓、果仁張、老美華、起士林、飛鴿、金星、鴕鳥、天女、海鷗、蘆花、抵羊、鴻起順、玉川居、鸚鵡、康樂、三帽、真美。
『伍』 天津四大著名小吃
狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕、貓不聞餃子。貓不聞餃子：由天津貓不聞大酒樓製作，有豬肉白菜餡、豬肉韭菜餡、豬肉茴香餡、豬肉芹菜餡等。十八街麻花：桂發祥十八街麻花是天津的百年老字型大小麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱為「天津三絕」。
是「狗不理包子」「桂發祥十八街麻花」「耳朵眼炸糕」「貓不聞餃子」。
狗不理包子：始創於公元1858年。至今已經有100多年歷史的它為「天津三絕」之首，是中華老字型大小之一。狗不理包子外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。
貓不聞餃子：天津的著名小吃，貓不聞餃子最初由天津貓不聞大酒樓製作，餡兒也是多種多樣，比如豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉芹菜等等。
十八街麻花：桂發祥十八街麻花是一道傳統名點。天津市的百年老字型大小麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱為「天津三絕」。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為「中華名小吃」，「中華老字型大小」。
耳朵眼炸糕：它的生產有百餘年歷史，創始人「炸糕劉」劉萬春以賣炸糕謀生，並逐漸形成獨特風格，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕，旺銷不衰。由於劉萬春做的炸糕選料精、做工細、味道好、口感妙，物美價廉。在眾多的炸糕中出類拔萃，獨樹一幟，買賣日見興隆，贏得了「炸糕劉」的美稱，又因為炸糕店靠近估衣街和針市街上的染料庄、當鋪、銀號、布鋪、鞋帽店。富戶、百姓人家過生日、辦喜壽事。借「糕」字諧音「高」字諧音，取步步高發財之吉利，提前預約購買炸糕，使得生意蒸蒸日上，劉記炸糕店顯露了名聲。
『陸』 天津老字型大小有哪些
天津中華老字型大小有桂發祥、桂順齋、果仁張、天津烤鴨店、大福來等。
1、桂發祥：特色是製作的麻花中都夾有一根由桃仁、青梅、桂花等十幾種配料組成的什錦酥條。
2、桂順齋：以經營各式清真糕點而聞名，是回族人於1924年始創，是一個擁有80年歷史的老字型大小清真糕點店鋪。
3、果仁張：其果仁製品創制已有160餘年歷史，是天津市的特產之一。種類繁多，諸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁等。
4、天津烤鴨店：原名「正陽春鴨子樓」，始建於1862年。1935年，正陽春在熱鬧繁華的勸業場附近開業，因正門朝陽而取名。
5、大福來：創於清光緒年間的老字型大小，傳說那年乾隆帝下江南回京途經天津，在此吃過大福來鍋巴菜。
『柒』 天津有哪些享譽中外的老字型大小
1、桂發祥 創辦於1937年
桂發祥起源於1937年，由范桂才和范桂林兄弟始創。當時，他們在天津大沽南路各開了一間麻花店「貴發祥」和「貴發成」，特色是製作的麻花中都夾有一根由桃仁、青梅、桂花等十幾種配料組成的什錦酥條。1956年實行公私合營時，兩店合並，取主要調料「桂花」之「桂」，更名為「桂發祥麻花店」。
特色推薦：糕乾、麻花、小八件。
2、桂順齋 創辦於1924年
桂順齋，以經營各式清真糕點而聞名，是回族人劉珍於1924年始創。京劇大師馬連良、相聲泰斗馬三立等，當年都曾是桂順齋糕點的常客。
特色推薦：白皮兒點心、薩其馬、八件兒。
3、正興德 創辦於1738年
正興德茶莊創辦於1738年（清乾隆三年），至今已有260餘年歷史，初期名為「正興號」茶莊，清咸豐七年（1857年）改名為「正興德茶莊」，因其創始人系回族，信奉伊斯蘭教，故「正興德」為清真茶莊。
特色推薦：龍井、毛尖、碧螺春。
4、正陽春烤鴨 創辦於1862年
天津烤鴨店原名「正陽春鴨子樓」，始建於1862年。1935年，正陽春在熱鬧繁華的勸業場附近開業，因正門朝陽而取名。多少年來，正陽春以獨特的掛爐烤鴨聞名。
特色推薦：烤鴨、鴨油包、芥末鴨掌。
5、大福來 創辦於清光緒年間
創於清光緒年間的大福來，絕對是天津鍋巴菜里的佼佼者，時至今日，趕上上班的日子想吃上一碗大福來鍋巴菜都要早早出門做好排隊的准備！來一碗鍋巴菜配上一個燒餅，每天喚醒你的不是夢想，是天津的早飯！
特色推薦：鍋巴菜、老豆腐、牛肉燒餅。
『捌』 天津有什麼好的飯店
天津是一個非常有歷史文化底蘊的直轄市。盤點一下天津幾大必吃的美食餐廳。排名不分先後。
紅旗飯庄紅旗飯庄是在1925年創建的天津菜餐飲名店。是以同聚樓唯原名在2011年被評為中華老字型大小。是知名的荊門老字型大小已經營天津地方特色菜品享譽國內外。
耳朵眼兒炸糕這家以天津紅橋區大胡同商業街為總店創店於清光緒18年的中華老字型大小小吃店人氣很高。
桂圓餐廳位於天津著名景點五大道內老楊樓村的餐廳。創店於上世紀七八十年代也非常有人氣，主打味道正宗量大，實惠的天津菜。以八珍豆腐黑蒜子，牛肉粒等菜品最具有代表性。
鴻起順這個餐廳創建於1935年清真餐廳。主打天津清真菜傳統菜時令菜以紅燒牛舌尾為品牌。
狗不理包子成立於1858年。是享譽世界的傳統餐飲企業兼具開發速凍食品。
大福來是位於天津河西區利民道的總店創建於清乾隆22年靠賣鍋巴菜而在天津擁有高知名度的天津百年老字型大小餐飲店。以物美價廉，味道正宗的天心傳統，早點受到廣大本地市民和外地遊客喜愛。