㈠ 清真牛肉與普通牛肉的區別
清真牛肉與普通牛肉的區別為：屠宰不同、牛零絕高件處理不同、腥膻味不同。
一、屠宰不同
1、清真牛肉：清真牛肉必須由「飢宏或阿訇」執刀屠宰，剝皮、剝骨均應由回民工人按照伊斯蘭信仰要求進行。
2、普通牛肉：普通牛肉一般由販賣牛肉的肉鋪店家屠宰，剝皮、剝骨，由食客或廚師進一步自己處理。
二、牛零件處理不同
1、爛伍清真牛肉：清真牛肉對於牛的生殖器、衣胞、肛門、膀胱、胰子、脊髓、血液等回民忌食物必須完全割掉。
2、普通牛肉：普通牛肉對於牛的生殖器、衣胞、肛門、膀胱、胰子、脊髓、血液也會視不同食客的生活飲食習慣情況進行購買。
三、腥膻味不同
1、清真牛肉：回民信守「吃清不吃渾」的教規，多年來祖祖輩輩的生活飲食習慣使得他們積累了很多經驗來使清真牛肉沒有腥膻之味。
2、普通牛肉：普通牛肉有一定的腥膻之味，視不同食客的生活飲食習慣情況決定處理製作方式。
㈡ 京津冀地區有哪些屠宰場
北京潭柘屠宰場
北京金盞屠宰場
北京市安定屠宰場
海淀永豐肉聯加工廠
蘇家坨京北屠宰廠
門頭溝區永馮屠宰肉食門部
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寧河縣對外貿易局冷凍廠
水產品加工，冷飲製造。
地址：天津市寧河縣蘆台鎮津榆支路20號 郵編：301500 查找更多信息 下載天津寧河黃頁V2006電子版軟體
天津市寧河縣原種豬場利民屠宰場
生豬屠宰及加工。
地址：天津市寧河縣趙本鄉艾林村南 郵編：301504 查找更多信息 下載天津寧河黃頁V2006電子版軟體
國營漢沽農場北泊福利冷凍廠
水產品，冷凍肉，青菜
地址：河北省國營漢沽農場陡 郵編：301501 查找更多信息 下載天津寧河黃頁V2006電
天津市塘沽水產集團總公司東沽冷凍廠
水產品冷藏；汽車貨運。
地址：東沽船閘路6號 郵編：300452 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區食品公司冷凍廠
肉食冷凍儲存加工、水產品收購加工、冰蛋品加工、零售、批發。
地址：天津市塘沽區津塘路29號 郵編：300451 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區大沽燈塔漁業公司冷凍廠
水產品加工冷藏、水產品零售、批發、人造冰、汽車貨運（不含化學危險品）。
地址：天津市塘沽區東沽閘北路26號 郵編：300452 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽水產集團總公司北塘冷凍廠
肉類；水產品冷凍加工。
地址：北塘水產路15號 郵編：300453 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區北港冷凍廠
水產品冷藏加工。
地址：天津市塘沽區新北公路2號 郵編：300453 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽水產集團總公司冷凍廠
水產品加工；肉食冷凍加工；蔬菜加工；片鹼加工。
地址：天津市塘沽區寧車沽鄉東村 郵編：300453 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區供銷社海門冷凍廠
干鮮果品冷藏、儲存加工水產品、冷食批發；副食品、餌料零售；速凍食品；農副產品、糖炒栗子加工；經營本企業自產產品的出口業務和本企業所需的機械設備、零配件、原輔材料的進出口業務；但國家限定企業經營或禁止進
地址：天津市塘沽區新港四號路19號 郵編：300451 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區北塘東方紅冷凍廠
水產品冷藏加工。
地址：天津市塘沽區北塘水產路11號 郵編：300453 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區北塘街富裕之路漁業公司冷凍廠
冷藏加工。
地址：天津市塘沽區北塘東大營23號 郵編：300453 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區渤達冷凍廠
冷凍水產品加工.
地址：天津市塘沽區薊運河大閘西 郵編：300453 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區光明漁業公司冷凍廠
水產品冷凍加工、食品速凍加工、水產品收購及銷售、水產品、食品冷藏服務、勞動服務。
地址：天津市塘沽區東沽漁船閘東側 郵編：300452 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽臨港冷凍廠
水產品冷藏、加工、批發零售。
地址：天津市塘沽新港機廠路臨港立交橋北 郵編：300456 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區渤海冷凍廠
水產品冷藏加工。
地址：新於路口 郵編：300454 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區海洋漁業管理處冷凍廠
水產品冷凍加工。
地址：天津市塘沽區東沽閘北路22號 郵編：300452 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區北港冷凍廠北港餐館
中餐；煙酒；醬製品；罐頭。
地址：北塘影院對過 郵編：300453 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區北港冷凍廠水產經營部
水產品；干鮮果品。
地址：天津市塘沽區北港冷凍廠內 郵編：300453 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區北塘紅星冷凍廠
地址：北塘水產路9號 郵編：300453 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區北塘沿海冷凍廠
地址：北塘楊北公路21號 郵編：300453 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區東沽吉利冷凍廠
冷藏水產品。零售。
地址：天津市塘沽區東沽船閘路2號 郵編：300452 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區東漁冷凍廠
水產品、肉食、速凍食品、蔬菜、水果加工、冷藏。
地址：塘沽區津沽路11號 郵編：300452 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區海防冷凍廠水產經營部
水產品，百貨，煙酒，五金工具，油漆，取暖用具。
地址：東沽津鹽公路13號 郵編：300452 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區利德家禽屠宰場
家禽屠宰、銷售。
地址：塘沽區新北路12號 郵編：300453 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
天津市塘沽區食品公司冷凍廠製冷維修服務部
地址：津塘公路29號 郵編：300450 查找更多信息 下載天津塘沽黃頁V2006電子版軟體
三岔口屠宰場
單位地址 天津市 天津市郊縣 薊縣 : 薊縣三岔口鄉崔辛庄
電話：29841016
天津市津鑫食品冷凍廠
水產品冷凍加工；肉食冷凍儲存。
地址：南河鎮小南河村 郵編：300382 查找更多信息 下載天津西青黃頁V2006電子版軟體
天津市津西紀庄冷凍廠
商品儲存；冷凍加工水產，肉類，干鮮果蔬菜。
地址：天津市西青區李七庄街紀莊子 郵編：300381 查找更多信息 下載天津西青黃頁V2006電子版軟體
天津市東海友誼冷凍廠
魚蝦畜禽肉類冷凍加工
地址：天津市西青區李七庄街於台村 郵編：300381 查找更多信息 下載天津西青黃頁V2006電子版軟體
天津市西青區木廠冷凍廠
肉類冷凍加工；蔬菜水產品加工及冷藏；干鮮水果。
地址：辛口鎮工業公司對過 郵編：300380 查找更多信息 下載天津西青黃頁V2006電子版軟體
天津市友誼食品冷凍廠
畜禽肉類冷凍加工；熟製品加工；配合飼料；蛋白飼料。
地址：天津市西青區李七庄街四新橋東 郵編：300381 查找更多信息 下載天津西青黃頁V2006電子版軟體
天津市西青區津通食品冷凍廠
水產品冷凍加工；內禽、水產品銷售。
地址：西青區楊柳青鎮新華道167號 郵編：300380 查找更多信息 下載天津西青黃頁V2006電子版軟體
天津市津西渤海冷凍廠
肉食冷凍儲存；水果儲存；冷食儲存；畜禽屠宰。
地址：大寺鎮大任庄村 郵編：300381 查找更多信息 下載天津西青黃頁V2006電子版軟體
天津市通洋水產食品冷凍廠
水產品；肉，蛋禽，副食調味品；蔬菜；醬製品；豆製品；製冰；食用油。
地址：南河鎮小卞莊村 郵編：300382 查找更多信息 下載天津西青黃頁V2006電子版軟體
天津市西青區慶鴻祥冷凍食品廠
冷凍食品。
地址：天津市西青區王穩庄鎮小孫庄村 郵編：300383 查找更多信息 下載天津西青黃頁V2006電子版軟體
天津市西青區梨元頭生豬屠宰場
生豬屠宰
地址：天津市西青區李七庄街梨元頭村 郵編：300381 查找更多信息 下載天津西青黃頁V2006電子版軟體
天津市西青區梨元頭生豬屠宰場
生豬屠宰
地址：天津市西青區李七庄街梨元頭村 郵編：300381 查找更多信息 下載天津西青黃頁V2006電子版軟體
天津市西青區李七庄街發達屠宰廠
生豬屠宰；豬肉銷售。
地址：天津市西青區李七庄街於台村 郵編：300381 查找更多信息 下載天津西青黃頁V2006電子版軟體
河北省保定市唐縣葛堡村屠宰場
唐山雙龍清真牛羊屠宰加工廠
㈢ 批發牛肉哪裡進貨渠道
市場上的牛肉進貨大多是從屠宰場進貨的，因為屠宰場的牛肉都是經過了合格的檢測，安全上比較有保障，而且牛肉上也會有合格的標志，比較放心。此外還有其他的進貨方式，比如從本地的農貿市場上其他的肉販手中進貨或者從周邊的農產品批發市場進貨都可以。
再加上現在互聯網技術越來越發展，食材的保鮮技術也越來越好，再加上高效的物流，網上買牛肉也成為了現實，所以網路進貨也是一個很好的進貨渠道。如果想要做牛肉方面的生意，經營者可以根據自身的需求，找到自己最合適的渠道進貨。
挑選牛肉的方法：
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色。
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。
3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
㈣ 牛碎肉都是從哪裡來的
牛碎肉是從英國運來的。
碎牛肉（也稱牛肉碎），因為碎牛肉看了感覺都還新鮮的，肥肉也不算太多，食客胃口喜歡清淡些的很好選擇。不少食客喜歡吃一些筋頭散謹穗巴腦的東西，所以覺得碎牛肉的味道更好。
將買來碎牛肉和其他佐料一起燉的爛爛的，吃起來又香又暖，整的牛肉燉不出這個味道。通常在小菜場都有賣碎牛肉、牛肉筋和牛羊骨，價格便宜，菜場售價數元一斤。市場上出售的碎晌滑牛肉多由牛肉分割廠或是專業屠宰戶（多由回族人經營）供應。
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
（2）內熱盛者禁忌食用。
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品。
（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用。
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症。
（8）不沖卜宜與牛膝、仙茅同用。
以上內容參考：網路-牛肉
㈤ 濟南市清真食品生產經營管理辦法
第一條為了尊重少數民族的風俗習慣，促進民族團結，加強對清真食品生產經營的管理，根據《城市民族工作條例》和《山東省民族工作耐和條例》，結合本市實際，制定本辦法。第二條本辦法所稱清真食品是指按照回族等有清真飲食習慣少數民族（以下簡稱回族等少數民族）的風俗習慣生產製作的食品。第三條本辦法適用於本市行政區域內以清真名義生產、經營食品的單位和個人。第四條市、縣（市）、區民族工作部門負責本辦法的實施。
工商、衛生、勞動等行政管理部門應當按照職責分工對生產、經營清真食品的單位和個人實施監督管理。第五條單位和個人生產經營清真食品的人員組成應當符合下列要求：
（一） 生產單位的回族等少數民族人員不得低於本單位人員總數的10％；
（二） 經銷單位的回族等少數民族人員不得低於本單位人員總數的15％；
（三） 餐飲單位的回族等少數民族人員不得低於本單位人員總數的20％；
（四） 單位領導成員中應當有回族等少數民族公民；
（五） 采購、儲存、銷售、廚灶等主要崗位應當有回族等少數民族公民；
生產經營清真食品的個體工商戶本人必須是回族等少數民族公民。第六條凡供給回族等少數民族食用的牛羊肉，必須按照清真風俗習慣屠宰、加工。
凡生產經營的清真食品的外包裝，必須標有明顯「清真」字樣。第七條清真食品的運輸容器、計量器具、儲藏容器等應當保證專用。
新設置的攤位、櫃台、店堂必須與回族等少數民族禁忌食品的攤位、櫃台、店堂保持三米以上的距離。第八條生產經營清真食品的人員和外來人員不得將回族等少數民族禁忌的食品帶入生產經營場所。第九條生產經營清真食品的單位和個人購進肉食應當從持有《濟南市清真食品生產經營許可證》或相應清真食品證明的單位或個人處購進。第十條單位和個人生產經營清真食品應當向所在縣（市）、區民族工作部門提出申請，符合條件的憑民族工作部門出具的證明，到衛生、工商部門辦理《食品衛生許可證》和《營業執照》，然後再到民族工作部門領取《濟南市清真食品生產經營許可證》（以下簡稱許可證）和清真食品標志。
未取得《許可證》和清真食品標志的單位和個人禁止生產經營清真食品。第十一條申領《許可證》和清真食品標志，須提交下列證件和資料。
（一）單位人員總數及回族等少數民族人員的名單，身份證影印件；
（二）單位領導成員中的回族等少數民族公民的身份證及任命（聘任）書影印件；
（三）個體工商戶本人的身份證影印件；
（四）工商行政管理部門核發的《營業執照》和衛生行政部門核發的《食品衛生許可證》的影印件；
（五）需要提供的其他資料。
民族工作部門應當自受理申請之日起十五日內核發《許可證》和清真食品標志。第十二條生產經營清真儀虧渣器的單位和個人必須將《許可證》和清真儀器標志懸掛在生產經營場所的醒目位置。任何單位和個人不得偽造、租借、轉讓《許可證》和清真食品標志。第十三條生產經昌空盯營清真食品的單位和個人停業或改業應當向原發證部門辦理《許可證》和清真食品標志注銷登記。第十四條《許可證》和清真食品標志由市民族事務委員會統一監制。
各縣（市）、區民族工作部門負責核發《許可證》和清真食品標志。第十五條本辦法發布前單位和個人自行製作懸掛的《清真食品證》和清真標志一律廢止。已經生產經營清真食品的單位和個人應當自本辦法發布之日起六個月內按照本辦法規定申領《許可證》和清真食品標志。第十六條違反本辦法的單位和個人，由縣（市）、區民族工作部門按照以下規定予以處罰：
（一）違反本辦法第五條、第六條第二款、第八條、第九條、第十二條第一款的，責令其限期改正，逾期不改正的，處以五十元以上二百元以下罰款；
（二）違反本辦法第七條、第十三條、第十五條的，責令其限期改正，逾期不改正的，處以二百元以上五百元以下罰款；
（三）違反本辦法第六條第一款、第十條第二款、第十二條第二款的，責令其限期改正，並處五百元以上一千元以下罰款；
（四）違反本辦法情節嚴重的，收繳其《許可證》和清真食品標志；違反治安管理處罰條例的，由公安機關依法處理；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
㈥ 為什麼清真活殺
因為清真禁止食用死物，是一種宗教激鏈清文化。
清真禁止食用自死物。清真牛肉屠宰的是當地放養吃草的活牛羊，其肉質鮮嫩，口感好，無疫病。所以那些死掉的或者來自瘋牛病疫區的牛肉是不可能被打上清真標示的。
清真禁止飲血液。清真牛肉加工廠在屠宰牛羊牲口時都是大刀口地放盡血液，從而保證了牛肉的品質。減少在體內的淤血量。這樣很健康，而且牛肉的口感也很好。
伊斯蘭教認為真主是萬物的創造者，生命的賦予者和終結者。因此，在宰牛羊等可明前食動物時是以真主喚運的名義進行的是合法的是清真的，具有宗教文化。而市場普通牛肉缺少文化含義。
㈦ 清真牛羊肉攤位跟一般攤位有區別嗎為何大家都喜歡買清真的
清真食品是伊斯蘭教義里的食物。分解意思：清凈無染，真材實料。屠宰方式以及新鮮程度都是可以保證。因為信仰，所以敬畏。而不是為了逐利毫無底線
清真牛羊肉被老百姓喜歡主要有幾點原因，第一，奉上天旨意宰殺肥美的裂弊答家畜供人們食物；第二，宰殺牛羊有講究，干凈利落牛羊不痛苦！所以肉質鮮美！第三，回族人經商不注水不摻假，不短斤少兩，大家放心購買！而相對於其他人可能是主要是信任問題，比如以次充好，短斤少兩，掛羊頭賣狗肉等等！
因為回民有信仰，牛羊肉品質有保障!伊斯蘭教要求不食不明原因的死物!飲食上要求潔凈衛生!
清真牛羊肉絕對是清真！巜古蘭經》規定，凡牛羊雞鴨駝，肆慧自死的，病死的，棍棒槌死的，傷慘的，不經阿訇宰殺的。都不能吃。更不能貨於他人。欺騙他人，貨人錢財，最終是要得到真主安拉的審判。
為什麼清真牛羊肉價格居高下，究真原因，凡食用清真牛羊肉的食客，不居任何民族都喜歡清真牛羊肉，包括其他清真食品。凡食用清真牛羊肉清真食品都會少得毛病，不會變成大胖子，三高的人少之又少，請安全食用清真牛羊肉及清真食品。
清真食品第一是干凈衛生，第二是質量卜孝有保證。
基本上清真牛羊肉攤位的牛羊肉，不用擔心打水。
清真牛羊攤賣了都是貨真價實的牛羊肉，質量、份量都有保證。
清真意味著在屠宰時必須放血後才能食用，許許多多的病菌都是從血液中傳播到人體中導致人類患這樣那樣奇異的病，所以吃穆斯林宰殺的肉對身體更有安全性。
當然有，干凈，衛生，清真牛羊肉都是宰好，放血，然後才買給人食用，讓人吃者放心，
清真攤位的經營者一般都是信仰伊斯蘭教的教民，按照教法，所賣的肉必須是鮮活狀態下經阿訇屠宰的，所以肉質是有保障的。
清真牛羊肉是最放心食品，牛羊肉沒有自死物，有病的，傷殘的，回民信仰里絕對不許作假。
㈧ 一般市場上的牛肉在哪裡進貨的
牛肉是最受大眾歡迎的一種肉類，它的蛋白質含量非常高，可以幫助人體補充營養。而且牛肉做出的美食也非常多，比如牛肉乾、牛肉火鍋、牛排等等，這些美食憑借其獨特的口感吸引了一大批中國吃貨們。那麼一般市場上的牛肉在哪裡進貨的？牛肉各部位的吃飯有哪些？
一般市場上的牛肉在哪裡進貨的？
市場上的牛肉進貨大多是從屠宰場進貨的，因為屠宰場的牛肉都是經過了合格的檢測，安全上比較有保障，而且牛肉上也會有合格的標志，比較放心。此外還有其他的進貨方式，比如從本地的農貿市場上其他的肉販手中進貨或者從周邊的農產品批發市場進貨都可以。
再加上現在互聯網技術越來越發展，食材的保鮮技術也越來越好，再加上高效的物流，網上買牛肉也成為了現實，所以網路進貨也是一個很好的進貨渠道。如果想要做牛肉方面的生意，經營者可以根據自身的需求，找到自己最合適的渠道進貨。
溫馨提示，現在市面上還存在大量的走私牛肉，走私牛肉大多沒有經過合格的質量檢測，在商品的質量和衛生上缺乏足夠的保證，如果要購買牛肉的話，還是建議去一些正規的地方購買，在購買時最好檢查一下牛肉上是否有檢測合格的標志。尤其是在網上購買牛肉，看不到實物，需要特別注意牛肉的質量。