1. 塔嘛魚又叫什麼魚
塔嘛魚又叫比目魚。
塔嘛魚是地方俗稱（常見於北京、天津一帶），渤海漁類的極品，是由「塌目魚」演化而來的，是比目魚里的一種，塔嘛魚味道極其鮮美，肉質極其細嫩。
塔嘛魚還叫做舌鰨、偏口等，是屬於比目魚的一種。它屬於硬骨魚綱、鰈形目，緩咐身體比較的扁平，看起來好像一條長長的舌頭，它的眼睛位於頭部的左側，尾舌骨呈現出縱窄板狀。這種魚的味道很鮮美，吃起來肉質極其細嫩。
塔嘛魚外表簡介：
比目魚體側扁，呈長橢圓形、卵圓缺磨形或長舌形，伏哪斗最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位於頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。
天津人講究吃的是六月的鰨目魚。若論最好吃，是山東煙台的塔嘛魚，尤其是夏季汛期，是塔嘛魚最好吃的時候，過了9月，塔嘛魚一產卵，味道就不好了。